Ένα μικρό αρωματικό χόρτο - θυμάρι, που καλύπτει τα ξηρά και πέτρινα ηλιακά μπαλώματα ανθισμένου χαλιού, έχει προσελκύσει από καιρό την προσοχή του ανθρώπου. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποίησαν θυμάρι για τελετουργικούς σκοπούς.
Οι αρχαίοι επιστήμονες (Avicenna, Dioscorides, Theophrastus) έγραψαν για τις υπέροχες ιδιότητες του θυμαριού (αντιικά, αντιμυκητιασικά και αντιβακτηριακά). Οι Έλληνες ονόμαζαν αυτό το φυτό "την αναπνοή της ζωής".
Στην αρχαία Ρώμη, θεωρήθηκε ότι το θυμάρι έδωσε αντοχή στον άνθρωπο, αρρενωπότητα και δύναμη. Οι Σλάβοι πίστευαν ότι με την καύση των κλαδιών θυμάρι και την αναπνοή στον καπνό, θα μπορούσαν να συναντήσουν τους θεούς και τα πνεύματα των προγόνων τους.
Το θυμάρι, επίσης γνωστό ως θυμάρι, εξακολουθεί να εκπλήσσει σήμερα - οι σύγχρονοι επιστήμονες δηλώνουν ότι τα ασθένειες που προκαλούν μικρόβια δεν έχουν αναπτύξει αντίσταση στο θυμάρι.
Θυμάρι: περιγραφή φυτών
Θυμάρι (lat. "Θύμος") έχει πολλά διαφορετικά ονόματα: Swan, Bogorodskaya χόρτο, λεμόνι άρωμα, θυμάρι, Chavor, σέρνεται θυμάρι, θυμίαμα, πιπέρι, κλπ.
Το γένος θυμαριού ενώνει περίπου 400 είδη, τα οποία εκπροσωπούνται ευρέως στην Ευρασία, την Αμερική και τη Βόρεια Αφρική. Οι περισσότεροι εκπρόσωποί της έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά:
- υπόγειο πολυετή θάμνος (το ύψος ποικίλει ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία από 5 έως 35 cm).
- ανυπόφορη ψεύτικη (ή ερπυστική) στεφάνη με τυχαίες ρίζες, καλυμμένη με καφέ φλοιό.
- κλαδιά πεδινών με βλάστηση, ποώδη και όρθια.
- τα άκαμπτα φύλλα βρίσκονται απέναντι, χρώματα από κίτρινο έως σκούρο πράσινο.
- το σχήμα και το μέγεθος των φύλλων εξαρτάται από τα είδη (επιμήκη, στρογγυλά κ.λπ.).
- μικρά άνθη στις ταξιανθίες (βασικές αποχρώσεις - ροζ, λευκό, πορφυρό, σε υβριδικές ποικιλίες πιο πλούσια χρώματα)?
- ευχάριστη πικάντικη (ζεστή) γεύση.
Ξέρετε; Το θυμάρι περιέχει οξέα (κινικό, καφεϊκό, ελαϊκό, ουρσουλοϊκό, ελαιολικό, κλπ.), Κόμμι, βιταμίνη C, φλαβονοειδή, μέταλλα κλπ. Το ελαιόλαδο που εγχέεται με θυμάρι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως ισχυρός αντιμυκητιασικός, αντιικός και αντιβακτηριακός παράγοντας. Το θυμάρι είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό (περιέχει θυμόλη και καρβακρόλη). Όταν ο βήχας, η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα εκχυλίσματα θυμαριού και τα τσάγια συμβάλλουν στην αύξηση της ανοσίας.
Οι κύριοι τύποι θυμαριού
Το ανεπιτήδευτο εργοστάσιο γνώρισε το χώρο της Ευρασίας, της Αμερικής, της Βόρειας Αφρικής. Το εκτεταμένο γένος Thyme αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό ειδών (μεταξύ αυτών υπάρχουν και εκείνα που είναι δύσκολο να ταξινομηθούν ακόμη και για ειδικούς). Κύριοι τύποι:
- θυμαρίσιο συνηθισμένο (Thymus vulgaris).
- (Thymus serpyllum) ή θυμάρι.
- λεμόνι αρωματικό θυμάρι (Thymus vulgaris var. citriodora).
Θυμάρι συνηθισμένο
Η πατρίδα αυτού του είδους είναι η Ισπανία και η νότια Γαλλία (εδώ βρίσκεται στη φύση και εδώ ήταν εξημερωμένη). Διακρίνεται από τα μικρά σκούρα πράσινα φύλλα (0,5-1 cm) με σχήμα λόγχης και φως μοβ λουλούδια. Περιλαμβάνει διάφορα υποείδη. Στη βάση της, εκτράφηκαν πολλές ποικιλίες (Alba - λευκό, Splendens - καφέ, νάνος ποικιλία - Elfin, κλπ)
Περπατώντας το θυμάρι
Πατρίδα (το θυμαρίσιο και το θυμάρι είναι ένα και το αυτό) - Νότια Μεσόγειος. Γνωστή για πάνω από 2000 χρόνια. Έχει καλλιεργηθεί από τον 16ο αιώνα. Διασπορά σε όλη την Ευρώπη - από την Ελλάδα στη Σουηδία, την Ασία.
Τα φύλλα είναι δεψικά, οι άκρες τους δεν τυλίγονται (όπως στο θυμάρι). Λουλούδια - μοβ με ροζ χρωμα. Πολλές ποικιλίες με διαφορετικό χρώμα λουλουδιών και ποικίλα φύλλα έχουν αναπτυχθεί. Διαχωρίζει την ξηρασία και τον παγετό. Μεγάλο φυτό μέλι.
Λεμόνι θυμάρι
Η περιοχή προέλευσης είναι η Νότια Γαλλία. Φυσικό υβρίδιο με ροζ λουλούδια. Διαφέρει στο πικάντικο άρωμα λεμόνι. Νεαρά φύλλα (κίτρινα) πράσινα με την ηλικία.
Θυμάρι λεμόνι φοβάται κρύο καιρό, είναι απαραίτητο να καταφύγιο για το χειμώνα. Χρειάζεται τακτική κλάδεμα. Έχει αναπτυχθεί ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών (ασημένια βασίλισσα - φύλλα με τα σύνορα, χρυσό δαράφιο, Bertram Anderson - φύλλα με κίτρινες κηλίδες κ.λπ.)
Ξέρετε; Τα πικάντικα χαρακτηριστικά του θυμαριού εκτιμώνται από τις κουζίνες του κόσμου. Στη Γαλλία, το θυμάρι είναι ένα βασικό συστατικό των μπαχαρικών της Προβηγκίας και των μπαχαρικών Garni, στην Αγγλία το θυμάρι είναι το δεύτερο μετά τη μέντα στη δημοτικότητα, στην Ισπανία και στην Ελλάδα οι ελιές γεμίζονται με θυμάρι, στην Κεντρική Ευρώπη το θυμάρι είναι απαραίτητο στοιχείο σούπας με μπιζέλια και φασόλια, τηγανητά και λιπαρά πιάτα, στις αραβικές χώρες περιλαμβάνεται στο δημοφιλές καρύκευμα Zahtar, στην Τζαμάικα - στο καρύκευμα Jerk. Το θυμαρίσιο λεμόνι μαλακώνει και φέρνει τις λεμονικές νότες στη γεύση του κρέατος και των ψαριών. Το θυμάρι προστίθεται με μέντα στο τσάι.
Πώς να φυτέψετε και να αναπτύξετε θυμάρι, κανόνες φύτευσης
Το θυμάρι δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, και απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την καλλιέργεια και τη φροντίδα του στον κήπο. Είναι απαραίτητο μόνο να τηρούνται πολλές προϋποθέσεις και να παρέχεται η εγκατάσταση:
- το σωστό μέρος για προσγείωση?
- σωστές ημερομηνίες προσγείωσης ·
- σωστό πότισμα και λίπανση.
Η επιλογή της θέσης και του εδάφους
Ο θυμός αγαπάει τον ήλιο (στη σκιά, οι μίσχοι τραβιούνται, ο θάμνος γίνεται λιγότερο συχνός, ανθίζει χειρότερα) και ελαφρά (με καλή αποστράγγιση) ουδέτερα εδάφη. Κατά την επιλογή ενός ιστότοπου θα πρέπει να ληφθεί αυτό υπόψη. Το μέρος για τη φύτευση δεν πρέπει να φυσάει συνεχώς από τους ανέμους (το θυμάρι φοβάται τα ρεύματα).
Είναι σημαντικό! Εάν το έδαφος είναι «βαριές» και υδάτινες, πριν φύτεψετε το θυμάρι, είναι απαραίτητο να το "αραιώσετε" με άμμο.
Πότε και πώς να φυτέψετε θυμάρι
Στον κήπο, οι σπόροι θυμαριού φυτεύονται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Ο καλύτερος χρόνος για τη φύτευση φυτωρίων θυμαριού είναι η άνοιξη (όταν τελειώνουν οι παγετοί). Η ημέρα φύτευσης πρέπει να είναι ζεστή και ηλιόλουστη. Η διαδικασία προσγείωσης περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενέργειες:
- να σκάψει μια τρύπα (το μέγεθός της θα πρέπει να είναι διπλάσιο από το μέγεθος μιας κατσαρόλας).
- Προετοιμάστε ένα μίγμα φύτευσης - αναμείξτε τη γη και την άμμο σε ίσες αναλογίες. Μέρος του μείγματος χύθηκε στο λάκκο.
- αφαιρέστε το δενδρύλλιο από την κατσαρόλα και ισιώστε τα ριζώματα.
- φυτό θυμάρι στο λάκκο (βάθος φύτευσης θα πρέπει να είναι όπως σε ένα δοχείο)?
- ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα στο λάκκο, τραβήξτε και χύστε.
Ξέρετε; Το θυμάρι είναι ένα φυσικό συντηρητικό, που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων και την αποξήρανση. Τα λουλούδια θυμάρι, διατηρώντας όλη την γεύση του φυτού, είναι πιο ευαίσθητα και αρωματικά.
Κανόνες φροντίδας θυμάριού
Το θυμάρι είναι ανεπιτήδευτο, η φροντίδα είναι απλή, και η ανάπτυξη στον κήπο του θυμαριού μειώνεται στο περιοδικό πότισμα, το βοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους.
Χαρακτηριστικά των μονάδων ποτίσματος και τροφοδότησης
Για να διοχετεύσετε σωστά το νερό, πρέπει να παρακολουθήσετε την κατάσταση του εδάφους. Πότισμα δεν πρέπει να είναι άφθονα (από την υγρασία το εργοστάσιο θα αρχίσει να βλάπτει). Το νερό χρειάζεται περισσότερο σε περίπτωση ξηρασίας, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και πριν από την ανθοφορία.
Με συχνές βροχές, το χώμα μπορεί να είναι πολυσύχναστο με μικρά βότσαλα. Περιοδικά, για τον καλύτερο αερισμό των ριζών, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το χώμα με μια σκαπάνη, να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια. Το θυμάρι δεν χρειάζεται ειδικά επιδέσμους.
Το έδαφος μπορεί να γονιμοποιηθεί πριν φύτευση χούμου ή αλεύρου κέρατος (αυτό θα είναι αρκετό για ένα χρόνο). Τον επόμενο χρόνο, στις αρχές του καλοκαιριού, θα πρέπει να ταΐσετε το υγρό ορυκτό λίπασμα.
Πώς να κλαδεύετε το θυμάρι
Το τακτικό κλαδάρισμα του θυμαριού θα εξασφαλίσει την πυκνότητα του δακτυλίου, τη συμπαγή του.
Το κλάδεμα πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης (κατεψυγμένα κατεψυγμένα, αδύναμα, άρρωστα βλαστοί) ή μετά την άνθηση (αραίωση). Πριν να κόψετε το θυμάρι την άνοιξη, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τους νεκρούς βλαστούς - μπορούν ακόμα να ζωντανέψουν.
Η εμφάνιση καφέ κηλίδων στα φύλλα μπορεί να υποδηλώνει έλλειψη αέρα και φωτός - πρέπει να αμβλύνετε τον θάμνο. Οι βλαστοί κλαδεύονται στο ξύλινο τμήμα τους (2/3 του στελέχους) με απότομη διάτμηση.
Είναι σημαντικό! Για να πάρετε μια μεγάλη μάζα χόρτου, το θυμάρι πρέπει να κοπεί πιο συχνά και δεν επιτρέπεται να ανθίσει.
Βασικά αναπαραγωγής θυμάρι
Το θυμάρι διαδίδεται με δύο τρόπους - από σπόρους και φυτικά.
Μέθοδος σπόρου
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ελευθερώσετε τον τόπο φύτευσης των σπόρων από όλα τα ζιζάνια (οι σπόροι θυμαριού είναι πολύ μικρόι, χρειάζονται ένα μήνα για να βλαστήσουν, τα βλαστήρια φυτά είναι πολύ αδύναμα). Η καλύτερη διέξοδος θα ήταν η αρχική βλάστηση των σπόρων στο θερμοκήπιο:
- Από τον Μάρτιο έως τις αρχές Μαΐου, σπόροι φυτεύονται (βάθος σποράς - 0,5-1 cm) σε ένα δοχείο με φυτική ουσία (μίγμα άμμου και τύρφης στην ίδια αναλογία). Πριν από την εμφάνιση, το δοχείο θα πρέπει να κλείσει με διαφανή μεμβράνη ή γυαλί. Κανονικά (σε θερμοκρασία 25-30 ° C) οι βλαστοί θα βλαστήσουν σε μια εβδομάδα.
- ο πρώτος μήνας για να διατηρηθεί μια μέτρια υγρασία του εδάφους, αραίωση φυτά. Μετά από μερικούς μήνες, τα σπορόφυτα είναι ήδη κατάλληλα για φύτευση στο χώρο.
Είναι σημαντικό! Το θυμάρι μπορεί να πολλαπλασιαστεί ελεύθερα με αυτο-σπορά και να αυξήσει την έκταση της ανάπτυξής του.
Φυτική αναπαραγωγή
Υπάρχουν δύο μέθοδοι για τη φυτική αναπαραγωγή του θυμαριού:
- Η διαίρεση του θάμνου. Για φυσιολογική ανάπτυξη, ο θάμνος θυμάρι πρέπει να διαιρεθεί κάθε τρία χρόνια.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε το φυτό, να ανακινήσετε το χώμα από τα ριζώματα, στη βάση να το χωρίσετε σε κομμάτια και να ξεμπλοκάρετε τις μικρές διαδικασίες των ριζών.
Μετά από αυτό, γη. Για καλύτερη ριζοβολία, τα φυτευμένα μέρη του δακτυλίου πρέπει να καλύπτονται με γυάλινο βάζο.
- Μοσχεύματα. Με αυτόν τον τρόπο οι μικρές ποικιλίες αναπαράγονται καλύτερα. Τα γυρίσματα που κόβονται την άνοιξη είναι ριζωμένα σε ένα δοχείο με άμμο.
Το δοχείο καλύπτεται με μια μεμβράνη · τα αποκόμματα πρέπει να ανανεώνονται περιοδικά με νερό από μια φιάλη ψεκασμού. Η ριζοβολία γίνεται στις 15-20 ημέρες.
Η αποβίβαση πραγματοποιείται ένα μήνα μετά την ριζοβολία.
Ξέρετε; Το θυμάρι έχει θεραπευτικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας θυμόλης στο στέλεχος και τα φύλλα, τα οποία καταπολεμούν ενεργά τα βακτηρίδια της κοκκαλικής χλωρίδας, αλλά είναι λιγότερο τοξικά από άλλες φαινόλες.
