Ίσως το όνομα "sunberry" (για όσους δεν ξέρουν αγγλικά - "sunberry berry"), κάποιος ακούει για πρώτη φορά, αλλά αν λέτε ότι πρόκειται για την νύχτα, η κατάσταση ξεκαθαρίζει αμέσως. Μερικές φορές αυτό το μούρο ονομάζεται "βατόμουρο forte" ή "καναδικό βατόμουρο".
Ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να καλύψει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες και άλλα βασικά στοιχεία καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Εντούτοις, για το σκοπό αυτό, η συγκομιδή που πραγματοποιήθηκε το φθινόπωρο πρέπει να γίνει με ικανοποιητικό και έγκαιρο τρόπο.
Πώς να επιλέξετε τα μούρα για αποθήκευση
Εάν αναπτύσσετε ένα φυτό στη ντάκα σας, δεν θα έχετε προβλήματα με τον εντοπισμό των καρπών. Στις δασικές φυτείες και σε άλλες φυσικές συνθήκες, αυτό το μούρο, που είναι αποτέλεσμα σοβαρών αναπαραγωγικών εργασιών, δεν αναπτύσσεται, αλλά μπορείτε να βρείτε ακόμα ένα ελαφρώς "άγριο" δείγμα σε κάποια εγκαταλελειμμένη περιοχή.
Ο θάμνος αυτού του τύπου νυχτοδάφους έχει ύψος περίπου μισού μέτρου, η φωτοχριστιανισμός αντιστοιχεί περίπου στις αρχές του φθινοπώρου. Τα μούρα είναι λαμπερά, σκούρα μοβ, που βρίσκονται σε συστάδες δώδεκα κομματιών. Το μέγεθος κάθε φρούτου αντιστοιχεί στο μέγεθος ενός μεσαίου μεγέθους κεράσι (με διάμετρο δύο εκατοστών). Γεύση, ειλικρινά, για έναν ερασιτέχνη, αν και το μούρο είναι αρκετά ζουμερό.
Ξέρετε; Sunberry - όχι τα μούρα που θέλετε να φάτε σε χούφτες, αλλά τα κενά, ειδικά η μαρμελάδα από αυτό, εκπληκτικά αποδειχθούν απλά νόστιμα. Και προστίθεται σε μικρές ποσότητες σε γνωστά πιάτα, το Sunberry είναι σε θέση να τα μετατρέψει σε πραγματικά αριστουργήματα! Ωστόσο, η δυσάρεστη γεύση της νυχτοκίτσου εξαφανίζεται, αν ζεσταίνετε ακριβώς τα φρούτα με βραστό νερό.
Είναι απαραίτητο να μαζέψετε το μούρο μόνο μετά από πλήρη ωρίμανση. (όπως ειπώθηκε, αυτό συμβαίνει συνήθως τον Σεπτέμβριο, αλλά η περίοδος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την κλιματική ζώνη).
Είναι σημαντικό! Sunberry άγρια μούρα εύκολα δηλητηριαστεί, έτσι ούτε είναι, ούτε δεν μπορούν να συγκομιστούν!
Εάν η συγκομιδή περιλαμβάνει καθαρισμό, τότε η επιλογή των φρούτων μπορεί να ληφθεί λιγότερο αυστηρά, σε όλες τις άλλες περιπτώσεις στέλνουμε στο καλάθι μόνο στερεά, μη πυρολυμένα μούρα, τα οποία δεν έχουν ρωγμές και άλλες εξωτερικές ζημιές. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί κανείς να φάει τα σάπια φρούτα και, ιδιαίτερα, με ίχνη μούχλας. 
Ξέρετε; Sunberry αρκετά καλά αποθηκευμένα χωρίς κενό. Για αρκετές εβδομάδες στο κελάρι ή στο ψυγείο, η συγκομιδή μπορεί να ξαπλώνει χωρίς προβλήματα, μερικοί ακόμα καταφέρνουν να τη διατηρήσουν μέχρι τον παγετό. Ένα άλλο πράγμα - γιατί, όπως ειπώθηκε, αυτοί οι καρποί αποκαλύπτονται πραγματικά με τη μορφή μαρμελάδας και άλλων παρασκευασμάτων.
Πώς να παγώσει το ηλιοτρόπιο για το χειμώνα
Παγώστε και στεγνώστε - ένας καλός τρόπος για να παρασκευαστεί ένα προϊόν για εκείνους που πρόκειται να το χρησιμοποιήσουν για ιατρικούς σκοπούς, γιατί στην πραγματικότητα, και σε μια άλλη περίπτωση, τα φρούτα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και ως εκ τούτου σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά σώζονται.
Η έλλειψη κατάψυξης σε σύγκριση με την ξήρανση είναι μόνο ότι απαιτεί μια συγκεκριμένη θέση στον καταψύκτη, την οποία δεν έχουν στη διάθεσή τους όλες οι οικοδέσποινες.
Επιπλέον, τα αποψυγμένα μούρα δεν είναι πολύ εμπορεύσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως πρώτες ύλες για συμπότες ή πρόσθετα σε διάφορες σάλτσες (οι συνταγές που χρησιμοποιούν το μούρο Sanberry μπορούν να βρεθούν στο Internet ή να βγουν ανεξάρτητα με τη φαντασία και τις προτιμήσεις γεύσης), ενώ Η ξήρανση είναι καλή, για παράδειγμα, στο ψήσιμο, στα τσάγια, και επίσης μπορεί να ξεφλουδίζει μόνο τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. 
Αλλά μπορείτε να παγώσετε τα μούρα με τα έξοδα μόνο λίγων λεπτών.
Τα φρούτα που αγγίζουμε, ξεφορτώνουμε τα σκουπίδια, τα φύλλα, τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη. Μην τα πλένετε πριν από την κατάψυξη., αλλά εάν οι πρώτες ύλες είναι πολύ βρώμικες (για παράδειγμα, υπήρχαν μακριές βροχές πριν τη συγκομιδή), ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες ή άλλο απορροφητικό υλικό και στεγνώστε καλά.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε το ηλιακό μας μούρο σε ένα ενιαίο στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια (αν είναι δυνατόν, έτσι ώστε οι καρποί να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον) και να στείλουν στην κατάψυξη για μια ημέρα.
Ξεδιπλώνουμε κατεψυγμένα φρούτα σε δοχεία που είναι πιο βολικά για μακροχρόνια αποθήκευση και αποστέλλονται για να ξαναψύξουν. Μέχρι την άνοιξη, το υλικό αυτό θα παραμείνει χωρίς προβλήματα, εκτός εάν αποψυχθεί και επαναψυχθεί.
Μπορείτε να παγώσετε το sunberry, να το καλύψετε με ζάχαρη, Ωστόσο, αυτό δεν έχει πολύ νόημα, δεδομένου ότι τα φρούτα αποθηκεύονται σε καθαρή μορφή και η ζάχαρη μπορεί να προστίθεται πάντα κατά τη διάρκεια της επόμενης χρήσης.
Από την άλλη πλευρά, ένα γλυκό προϊόν περιορίζει σοβαρά την κατεύθυνση της χρήσης του, επειδή τα φυσικά μούρα μπορούν να προστεθούν στο κρέας, στα ψάρια, στις σαλάτες και σε άλλα πιάτα "χωρίς επιδόρπια". 
Ξήρανση φρούτων
Για την ξήρανση, τα φρούτα πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για την κατάψυξη. Η προετοιμασμένη πρώτη ύλη είναι τοποθετημένη σε μια πετσέτα ή άλλη καθαρή στρωμνή και στεγνώνει στο παράθυρο για αρκετές ημέρες μέχρι σχεδόν πλήρη αφυδάτωση.
Είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί ξήρανση στον αέρα, αλλά το υλικό πρέπει να προστατεύεται από τον άνεμο και πιθανή βροχόπτωση.
Είναι σημαντικό! Το άμεσο ηλιακό φως δεν εμποδίζει το στέγνωμα, αλλά μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου θα χαθούν.
Στην πραγματικότητα, η φυσική ξήρανση είναι ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας, αλλά εάν δεν υπάρχει χώρος ή χρόνος, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή κανονικό φούρνο. 
Ξέρετε; Κατά την ξήρανση, ο φούρνος πρέπει να παραμείνει ελαφρώς ανοιχτός και η θερμοκρασία να ρυθμιστεί στο ελάχιστο (όχι πάνω από 60 ° C). Ταυτόχρονα, τα φρούτα πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς και να αναμειγνύονται περιοδικά, προκειμένου να αποφευχθεί το στέγνωμα και, ακόμη περισσότερο, η καύση. Η διάρκεια της διαδικασίας, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου και τον αριθμό των μούρων, μπορεί να είναι κατά μέσο όρο περίπου 12 ώρες, η οποία, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να διαιρεθεί με διαλείμματα.
Πριν από το στέγνωμα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα φρούτα απλώνονται σε ένα κόσκινο σε ένα στρώμα. Η ξήρανση διεξάγεται σε θερμοκρασία 50-60 ° C για 2-4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Συνταγές μαρμελάδας
Όπως ειπώθηκε, το καλύτερο που μπορεί να γίνει από το sunberry είναι η μαρμελάδα και υπάρχουν πολλές ασυνήθιστες και πρωτότυπες συνταγές για αυτή τη χειμερινή θεραπεία. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Μάθετε για νόστιμες και υγιεινές συνταγές για μαρμελάδα από σκύλους, ντομάτες, μήλα, φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, chokeberries, αχλάδια, yoshta, πεπόνια, physalis, viburnum, βακκίνια, κεράσια, βατόμουρα, σκουός, τριαντάφυλλα, κεράσια.
Κρύα μαρμελάδα
Sunberry περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία, όπως γνωρίζετε, εκτός από πολλές άλλες ανεκτίμητες ιδιότητες, είναι επίσης ένα εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καναδικά βακκίνια δεν μπορούν να συγκομιστούν μόνο χωρίς θερμική επεξεργασία, αλλά επίσης "εκμεταλλεύονται" αυτή την ποιότητα των μούρων για χρήσιμη συγκομιδή άλλων φρούτων.
Για παράδειγμα, η κρύα μαρμελάδα μπορεί να φτιαχτεί από μικτά πουρέ και μήλα.
Καθαρίζουμε τα μήλα από το δέρμα και τον πυρήνα, τα ανακατεύουμε με τα βατόμουρα σε ίσα ή οτιδήποτε άλλο (έχοντας κατά νου ότι τα μούρα πρέπει να είναι αρκετά για να κρατήσουν τη μαρμελάδα από την ξήρανση ή τη ζύμωση), να συντρίψουν τα φρούτα με ένα μπλέντερ, να προσθέσουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αφήστε για μισή ημέρα για να αφήσετε το χυμό φρούτων και "άνοιξε". Αυτό είναι όλο.
Παραμένει να αποσυντεθεί η περιποίηση σε παρασκευασμένα δοχεία (για ασφάλιση είναι καλύτερο να τα πασπαλίζετε με βραστό νερό ή να τα κρατάτε υπό ατμό), πακετάρετε καλά και περιμένετε για το χειμώνα.
Ξέρετε; Η Sunberry έχει τη δυνατότητα να "αυτο-διατηρεί". Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, η κρύα μαρμελάδα πρέπει ακόμα να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος. - κελάρι ή κάτω ράφι του ψυγείου.
Εκτός από τα μήλα, στη σύνθεση κρύου μαρμελάδας με μούρα, το Sunberry είναι "φίλοι" και άλλα φρούτα. Ιδιαίτερα κατάλληλα για αυτούς μια ποικιλία εσπεριδοειδών.
Συνταγές μαγειρεμένου μαρμελάδας
Η μαρμελάδα Sunberry είναι μια πραγματική λιχουδιά.
Μαγειρική 75% σιρόπι ζάχαρης. Όταν το νερό βράζει και η ζάχαρη σε αυτό διαλύεται τελείως, ρίξτε τα πλυμένα μούρα στο ταψί (η ποσότητα φρούτων και ζάχαρης πρέπει να είναι ίδια κατά βάρος), βράστε, σβήστε μετά από πέντε λεπτά, αφήστε να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε πάλι, βράζουμε, σβήνουμε, δροσίζουμε. Μετά την τρίτη "κλήση" πριν την απενεργοποίηση, προσθέτουμε φρέσκο χυμό λεμονιού (μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, αλλά προετοιμάζουμε ένα φυσικό προϊόν, είναι προτιμότερο να μην το αποθηκεύσετε) με ρυθμό περίπου δύο μέτρια λεμόνια ανά 1 κιλό μούρων.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ρίξετε μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα μέντα, κανέλα ή ακόμα και σκελίδες, αν σας αρέσει το πλούσιο άρωμά του.
Η καυτή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και κλείνεται καλά, μετά από την οποία γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα, καλύπτουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες.
Με την επιφύλαξη των συνθηκών στειρότητας, η εμπλοκή αυτή μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον ένα χρόνο.
Συγκομιδή Sunberry, ξεθωριασμένο με ζάχαρη
Το Sunberry, αλεσμένο με ζάχαρη, παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με την κρύα μαρμελάδα, μόνο χωρίς μήλα και άλλα πρόσθετα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται ένα συμβατικό κόσκινο αντί ενός μπλέντερ ή μύλου.
Η διαδικασία είναι μάλλον επίπονη, αλλά πολύ ευχάριστη: το προϊόν είναι κυριολεκτικά ευάερο, επειδή χρησιμοποιούμε μόνο τη σάρκα, όλη η φλούδα δαπανάται για έξοδα.
Ξέρετε; Πετάξτε το υπόλοιπο κέικ - ασυνήθιστη βλακεία, εξαιτίας της μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θαυμάσιο κομμάτι βιταμινών, προσθέτοντας οποιοδήποτε εποχιακό φρούτο που σας αρέσει.
Χυμός
Πριν πιέσετε το χυμό, τα μούρα θα πρέπει να θερμανθούν σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε σόμπα, ανακατεύοντας απαλά. Πριν από αυτό, βουτιά λίγο νερό στο δοχείο φρούτων, έτσι ώστε το μούρο δεν καίγεται. Πιέστε το χυμό με ένα αποχυμωτή, προσθέστε μέλι (περίπου 20% της ποσότητας), ρίξτε το σε καθαρά μπουκάλια και αποθηκεύστε το σε ένα κελάρι ή σε ένα ψυγείο. 
Μαρινάρισμα
Αυτή η μη τυποποιημένη μέθοδος συγκομιδής καναδικών βακκίνιων θα εκπλήξει σίγουρα τους καλεσμένους σας. Επιλέγουμε ώριμα φρούτα, τα γεμίζουμε με βράζοντας νερό, μετά από μερικά λεπτά, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, στη συνέχεια να τα διπλώσουμε σε αποστειρωμένα βάζα και να ρίξουμε βραστή μαρινάδα.
Κλείστε το δοχείο, γυρίστε το ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να παρασκευάσετε άλμη ανά λίτρο νερού, παίρνουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μαύρα πιπέρι, μπαχάρι, γαρύφαλλα και φύλλα δάφνης - για γεύση. Βράζετε το υγρό για ένα τέταρτο της ώρας και πριν το ρίξετε μέσα στα βάζα, προσθέστε 2 κουτάλια σούπας τσαγιού 9%.
Το χειμώνα θέλετε κάτι ελαφρύ και πικάντικο, το οποίο κουνάει ευνοϊκά τη γεύση του βρασμένου φαγητού, αναζητώντας αυτό, κοιτάζετε με αγάπη προς τα κενά - και στη συνέχεια μαγειρεμένα ντομάτες, μήλα, σέλινο, σκουός, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια, βούτυρο, πράσινο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, σπαράγγια χοιρινό κρέας - ολόκληρη η αποθήκη βιταμινών.
Το Sunberry είναι ένα σπάνιο προϊόν που είναι πολύ πιο νόστιμο το χειμώνα παρά κατά τη διάρκεια της εποχής της ωρίμασής του. Αλλά αυτό δεν είναι κακό, γιατί το Σεπτέμβριο στο τραπέζι μας είναι ακόμα γεμάτο με διάφορες βιταμίνες.
Αλλά στην κρύα εποχή - η στιγμή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ενώ κρατάτε ένα απίστευτα αρωματικό και όχι σαν μαρμελάδα ή άλλη λιχουδιά από το ηλιόλουστο μούρο.
