Η λέξη "Habanero" μπορεί να προκαλέσει συνάξεις με την Αβάνα, με κουβανέζικο χορό ή τραγούδι, πούρα και παραλίες ... Δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει άλλο διάσημο "Havanese". Ούτε οι γνωστές σάλτσες Tabasco και Cayenne, ούτε τα περισσότερα λατινοαμερικάνικα πιάτα, μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το καυτό συστατικό. Αυτό είναι το πιπέρι Habanero, μια από τις πικρές πιπεριές στον κόσμο.
Χαρακτηριστική ποικιλία
Το Τσίλι εκπροσωπείται από πολλές ποικιλίες, εκ των οποίων το πιο έντονο είναι το Habanero. Το όνομά του συνδέεται με το όνομα της πόλης της Αβάνας (το πιπέρι εκτρέφεται στην Κούβα). Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της βιομηχανικής παραγωγής αυτής της πιπεριάς πέφτει στο Μεξικό (Χερσόνησος Γιουκατάν).
Διακεκριμένη από αυτή την ποικιλία του υψηλού zhguchestyu και έντονη γεύση πιπέρι. Στην κλίμακα Scoville, κατέχει θέσεις από 100 χιλιάδες έως 475 χιλιάδες μονάδες. 
Ελέγξτε τις καλύτερες ποικιλίες πιπέρι για την περιοχή της Μόσχας και τη Σιβηρία.
Το δεύτερο χαρακτηριστικό γνώρισμα του λαχανικού είναι η εξωτερική διακόσμηση: μικροί καρποί μοιάζουν με καρδιές. Το τρίτο χαρακτηριστικό είναι η υψηλή απόδοση (από έναν θάμνο είναι δυνατή η συλλογή μέχρι 90 φρούτων βάρους από 30 έως 50 γραμμάρια). Το "Habanero" έχει διάφορες ποικιλίες: διαφέρουν στο χρώμα και τον βαθμό σοβαρότητας:
- Η σοκολάτα Habanero. Αυτή η ποικιλία σοκολάτας έχει εκτραφεί στην Τζαμάικα και το Τρινιντάντ, έχει μια συγκεκριμένη επίγευση "με καπνό" και προκαλεί την πρωτοκαθεδρία στην οξύτητα με την Κόκκινη Σαβίνα (300-475 χιλιάδες μονάδες).
- Habanero Κόκκινο Σαβίνα. Έζησε στην Καλιφόρνια. Διαφέρει στο χυμό και την οξύτητα.
- Habanero Red Caribian. Επίσης, μία από τις πιο καυτές πιπεριές. Ιδιαίτερα δημοφιλές στη μεξικάνικη κουζίνα.
- Habanero Tigerpaw-nr. Έζησε στις ΗΠΑ. Έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Οξεία - από 265 έως 368 χιλιάδες μονάδες. Η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι η υψηλή αντοχή του στα νηματώδη.
- Habanero Fataly. Έχει εκτραφεί στη Νότια Αφρική. Έχει χρώμα πορτοκαλί ή σοκολάτας. Η πικρία είναι μέτρια (από 125 έως 325 χιλιάδες μονάδες). Διαφέρει στο άρωμα λεμονιού και ροδακινιού.
- Habanero White. Αυτή είναι η πιο σπάνια ποικιλία - πολύ απαιτητική για φροντίδα. Αλήθεια - από 100 έως 350 χιλιάδες μονάδες.
Όλες οι ποικιλίες του "Habanero" είναι πλούσιες σε αλκαλοειδή (καψαϊκίνη), βιταμίνες C, A, B, D και μικροστοιχεία (ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ασβέστιο, νάτριο). Αυτό μπορεί να εξηγεί τις ιδιότητές του όπως η αναισθησία (οι οδυνηρές παρορμήσεις των νευρικών κυττάρων αποκλείονται), η αντιβακτηριακή δράση, η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αυξάνει την αντοχή στο στρες.Πικρή πιπεριά "Habanero" - ένα ισχυρό αφροδισιακό (ειδικά για τους άνδρες), είναι σε θέση να τονώσει την παραγωγή "ορμονών ευτυχίας".
Ξέρετε; Το πιπέρι Habanero Red Savina - ζεστό και ζεστό, αναφερόταν στο βιβλίο του Guinness Book ως το πιο πικρό πιπέρι στον κόσμο.
Προϋποθέσεις για την καλλιέργεια της πιό ζεστής πιπεριάς
Πιπέρι "Habanero" - ένα πολυετές φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, ένας εγγενής κάτοικος των τροπικών. Πόσο καλά καταφέρνετε να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για το φυτό εξαρτάται από το πόσο χρόνο θα σας ευχαριστήσει με τις καλλιέργειες του. Σε ένα θερμοκήπιο, σε ένα παράθυρο σε ένα διαμέρισμα με κατάλληλη θερμοκρασία, φωτισμό και υγρασία, το Habanero θα φέρει φρούτα όλο το χρόνο.
Καλλιέργεια αγγουριών, ντομάτες, κρεμμύδια, σπανάκι, κοράνιο, μαϊντανός, ρόκα, άνηθο στο περβάζι, θα έχετε μια συγκομιδή λαχανικών και φρέσκων βοτάνων όλο το χρόνο.
Το πρώτο καθήκον είναι η παροχή θερμότητας στο εργοστάσιο. Στις εκτάσεις κήπου είναι απαραίτητο για τη φύτευση να πάρει θέσεις με καλό φωτισμό καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς ρεύματα. Στην καλλιέργεια του δωματίου τα παράθυρα της νότιας κατεύθυνσης ταιριάζουν καλύτερα.
Το δεύτερο καθήκον είναι η υγρασία. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό, αλλά όχι υπερβολικό. Το έδαφος για το επόμενο πότισμα πρέπει να στεγνώσει.
Είναι σημαντικό! Μεταξύ των κηπουθών υπάρχει η άποψη ότι για να εκδηλωθούν καλύτερα οι ιδιότητες του πιπέρι, είναι απαραίτητο να δημιουργούνται περιοδικά αγχωτικές καταστάσεις για το φυτό - να μην τροφοδοτούνται, να ρέουν λιγότερο συχνά. Η συγκομιδή θα είναι μικρότερη, αλλά η ποιότητά της είναι υψηλότερη.
Το τρίτο καθήκον είναι η παροχή καλής διατροφής. Οι καυτερές πιπεριές προτιμούν τα υποξικά εδάφη.
Πώς να φυτέψετε φυτά
Έχοντας το δικό του καυτό πιπέρι "Habanero" μπορεί να γίνει από οποιονδήποτε κηπουρό - δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Οι σπόροι για σπορόφυτα μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα. Η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή των σπόρων είναι να τα συλλέξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, αφού ωριμάσουν τα φρούτα, σταθείτε στους θάμνους για άλλες 10 ημέρες. Στη συνέχεια, κόψτε και αποσυντέξτε σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να σβήνουν ελαφρά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κοπεί και να αφαιρέσετε τους σπόρους, και μετά από ξήρανση - αποσυντίθεται σε χάρτινες σακούλες. Το πρώτο στάδιο της αναπαραγωγής "Habanero" - φύτευση σπόρων για σπορόφυτα. Φύτευση σπόρων θα πρέπει να διεξάγονται 8-10 εβδομάδες πριν από τη φύτευση φυτά σε μόνιμη θέση - το Φεβρουάριο.
Ξέρετε; Ένας φαρμακοποιός από το Detroit Wilbur L. Scoville το 1912 ανέπτυξε μια ειδική κλίμακα μέτρησης της πικρίας των διαφορετικών ποικιλιών πιπέρι. Αρχικά, μετρήθηκε η ποσότητα του μεθυσμένου γλυκού νερού, το οποίο πλύθηκε με τρώγοντας πιπέρι. Από το 1920, άρχισαν να μετράνε τα επίπεδα καψαϊκίνης σε SHU (θερμαντικές μονάδες Scoville) σε πιπέρι.
Προετοιμασία σπόρων
Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να είναι προετοιμασμένοι: θερμαίνονται ένα μήνα πριν από τη φύτευση. Εάν οι σπόροι προέρχονται από το κατάστημα, πρέπει να υποβληθούν σε θεραπεία με μυκητοκτόνο. Κατά κανόνα, τοποθετούνται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, προστίθενται λίγο αλάτι, πλένονται σε καθαρό νερό. 
Είναι σημαντικό! Οι σπόροι που έχουν εμφανιστεί όταν έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία με υπερμαγγανικό κάλιο δεν θα φέρουν πια φρούτα - απλώς ρίχνονται μακριά.
Μετά από αυτό, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι για 2-3 ημέρες σε ζεστό μαλακό νερό (σε / σε μια πετσέτα, βαμβακερά μαξιλάρια, κλπ.).
Οι σπόροι πρέπει να είναι υγροί και ζεστοί - πρέπει να διογκώνονται και να αρχίζουν να βλασταίνουν. 
Επιλογή χωρητικότητας και προετοιμασία υποστρώματος
Για τη φύτευση σπόρων σε συνθήκες δωματίου είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αδιαφανή μικρά δοχεία (το φως είναι πολύ κακό για τις ρίζες). Τα κανονικά πλαστικά κύπελλα τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου θα το κάνουν. Σε συνθήκες θερμοκηπίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία, και μπορείτε να τα φυτέψετε αμέσως σε ξύλινα κουτιά (μετά την τοποθέτηση του στρώματος αποστράγγισης στο κάτω μέρος - μικρός πηλός, κομμάτια αφρού, σπασμένα τούβλα). 
Οι σπόροι θα πρέπει να φυτεύονται σε ειδικά προετοιμασμένο υπόστρωμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα, αλλά οι περισσότεροι κηπουροί πιστεύουν ότι είναι πιο ασφαλές να κάνετε το ίδιο το υπόστρωμα: προσθέστε λίγο χώμα, βερμικουλίτη και περλίτη στο χούμο και την τύρφη (2 × 1 × 1). Η γη πρέπει να αποστειρωθεί.
Είναι σημαντικό! Εάν τα φυτά φυτεύονται στον κήπο, τότε είναι καλύτερο να πάρουμε το έδαφος από το μέλλον οικόπεδο - το εργοστάσιο θα μεταφέρει τη μεταμόσχευση πιο εύκολα και θα καθίσει καλύτερα στο νέο μέρος.
Πιπέρι σποράς
Οι φυτευμένοι σπόροι πρέπει να βρίσκονται σε καλά θερμαινόμενο υπόστρωμα (25-26 ° C) σε βάθος 0,7-1 cm. Εάν σπαρθεί σε κουτί, η απόσταση μεταξύ των σειρών θα πρέπει να είναι 5-6 cm Οι σπόροι θα πρέπει να είναι πασπαλισμένοι με χώμα και ελαφρώς συμπιεσμένοι, ρίξτε με ζεστό νερό και καλύψτε με γυαλί ή διαφανή μεμβράνη (για ελαφρύ φαινόμενο θερμοκηπίου). 
Συνήθως βλασταίνουν σε περίοδο 2 έως 4 εβδομάδων (ανάλογα με την ποσότητα της θερμότητας, τη σύνθεση του εδάφους, την ποιότητα των σπόρων). Είναι επιθυμητό τη νύχτα η θερμοκρασία του περιβάλλοντος να μην πέσει κάτω από τους 16 ° C. Το πρωί και το βράδυ θα πρέπει να ψεκάσετε το έδαφος με ζεστό νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Φροντίδα σποράς και μετέπειτα μαζεύοντας
Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, το γυαλί ή το φιλμ πρέπει να αφαιρεθεί και ο φωτισμός να παρέχεται τουλάχιστον 16 ώρες την ημέρα. Για το σκοπό αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν φθοριούχοι λαμπτήρες φθορισμού (σε απόσταση 10 cm). Είναι επίσης απαραίτητο να αερίσετε το δωμάτιο πιο συχνά.
Το επόμενο στάδιο συνδέεται με την εμφάνιση των πρώτων πραγματικών φύλλων (τρία ή τέσσερα) - επιλέξτε τα φυτά σε χωριστά δοχεία.
Είναι σημαντικό! Εάν τα σπορόφυτα φυτεύονται σε κουτιά στο θερμοκήπιο και δεν αλληλεπιδρούν μεταξύ τους, δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε μια επιλογή.
Η επιλογή γίνεται με την ακόλουθη σειρά:- προετοιμάστε τα δοχεία (διαμέτρου 8-10 cm) και τα γεμίστε με υπόστρωμα.
- νερό τα φυτά αμπέλια και αφαιρέστε τα?
- πιάστε τη ρίζα (κάτω τρίτο).
- το προετοιμασμένο υπόστρωμα ποτίζεται και εκσκαφέρεται.
- τοποθετήστε το δενδρύλλιο στην τρύπα στο επίπεδο των κοτυληδόνων φύλλων, πασπαλίστε με το έδαφος και ελαφρώς συμπιεσμένο?
- χύστε και αλέστε το χούμο (προσθέστε λίγο τέφρα).
Πώς να φροντίσετε το πιπέρι Habanero: πότισμα, σίτιση, φροντίδα του εδάφους
Μετά τη συλλογή, το πότισμα δενδρυλλίων θα πρέπει να είναι μικρότερο, αλλά πιο άφθονο. Ο οπίσθιος φωτισμός πρέπει να ανυψωθεί σε απόσταση 50 cm από την εγκατάσταση και να φωτιστεί για τουλάχιστον 12 ώρες.
Οι κύριες ενδείξεις ότι το φυτό είναι έτοιμο για μεταφύτευση είναι 5 φύλλα και ύψος 20 cm. Στο ανοικτό έδαφος οι καυτερές πιπεριές Habanero δεν θα πρέπει να μεταμοσχευθούν μέχρι η θερμοκρασία του αέρα να υπερβεί σταθερά τους 16 ° C (συνήθως στα τέλη Μαΐου). Κατά τη φύτευση, το χώμα πρέπει να ελαφρύνει - προσθέστε τύρφη, χούμο, περλίτη.
Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης θα είναι χρήσιμο αζωτούχο λίπασμα. Αλλά στο μέλλον, όταν ανθοφορία ή καρποφορία, το αζωτούχο λίπασμα θα επηρεάσει τις ωοθήκες και θα επιδεινώσει τη γεύση του πιπεριού. 
Σε αντίθεση με το άζωτο, τα συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων είναι ευεργετικά καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου (ειδικά για το ριζικό σύστημα).
Τα οργανικά λιπάσματα θα είναι χρήσιμα (εκτός από την κοπριά). Τα φυτά εσωτερικού χώρου θα πρέπει να ποτίζονται το πρωί και το βράδυ (αλλά δεν χύνεται). Το χειμώνα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί. Το πιο άφθονο πότισμα χρειαζόταν το "Habanero" τον Απρίλιο.
Ξέρετε; Μερικοί κηπουροί δημιουργούν ένα πλούσιο στέμμα με κορυφές πρέζα.
Είναι πιο σκόπιμο να αφαιρέσετε τα πρώτα λουλούδια (για να αποκτήσουν δύναμη το εργοστάσιο). Η γονιμοποίηση στο ύπαιθρο πραγματοποίησε έντομα. Σε συνθήκες δωματίου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα. 
Το Habanero μπορεί να επηρεαστεί από νηματώδη ρίζας. Για να απαλλαγούμε από αυτά, οι ρίζες του φυτού πρέπει να οργανώσουν ένα "λουτρό" - να τις χαμηλώσουν σε νερό σε θερμοκρασία 50-55 ° C (αυτό θα καταστρέψει τους νηματώδεις, αλλά δεν θα βλάψει το φυτό).
Ξέρετε; Η έγχυση του "Habanero" βοηθά τους κηπουρούς να απαλλαγούν από τα παράσιτα - τα μυρμήγκια, τα κολοκυθάκια, τις προνύμφες. Για να το κάνετε αυτό, αρκετές φορές για να αποξηράνετε τα φυτά με την έγχυση.
Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας
Τα πλεονεκτήματα του "Habanero" περιλαμβάνουν:
- εξαιρετική γεύση, υψηλή οξύτητα - επιτρέπει την ευρεία χρήση της ποικιλίας στο μαγείρεμα (καρυκεύματα, σάλτσες, συντήρηση κ.λπ.).
- υψηλή απόδοση.
- διακοσμητικά?
- εύκολη καλλιέργεια.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:- ευαισθησία στη νόσος των νηματωδών (αν και έχουν ήδη αναπτυχθεί είδη που είναι ανθεκτικά σε αυτά) ·
- θερμότητα που αγαπούν, ο παγετός μπορεί εύκολα να σκοτώσει το εργοστάσιο?
- μεγάλη πικρία Το κόψιμο των φρούτων πρέπει να γίνεται σε ιατρικά γάντια, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να πλύνετε τα χέρια τους. Αγγίζοντας τον βλεννογόνο (για παράδειγμα, ξύσιμο ή τρίψιμο των ματιών), μπορούν εύκολα να καούν. Θα πρέπει επίσης να μειώσετε τη λήψη αυτού του πιπεριού κατά την περίοδο οξέων γαστρεντερικών ασθενειών.
