Όλοι περιμένουμε το καλοκαίρι και τα πρώτα λαχανικά. Αλλά όλα τα λαχανικά είναι χρήσιμα, ποιος μπορεί να τα φάει σε μεγάλες ποσότητες και ποιος πρέπει να περιορίσει το ποσοστό. Και αν ο γνωστός και αγαπημένος από τα πολλά κολοκύθια οφέλη, θα προσπαθήσουμε να το λύσουμε περαιτέρω.
Πώς το κολοκύθι διαφέρει από τα κολοκυθάκια
Στην πραγματικότητα, τα κολοκυθάκια - μια από τις ποικιλίες κολοκυθάκια. Αυτή η ευρωπαϊκή ποικιλία έχει κυλινδρικό, πιο κομψό σχήμα και ανοιχτό πράσινο ή σκούρο πράσινο χρώμα. Η σάρκα αυτού του λαχανικού είναι ελαφριά, με μια ελαφρά πρασινωπή απόχρωση.
Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών ήρθε σε μας από την Αμερική, και πιο συγκεκριμένα από το Μεξικό, όπου μόνο αρχικά χρησιμοποιήθηκαν οι σπόροι της. Στην Ευρώπη, τα κολοκυθάκια αποδείχθηκαν στο τέλος του 16ου αιώνα, αρχικά καλλιεργήθηκαν σε βοτανικούς κήπους ως θαυμασμό. Άρχισαν να τρώνε φαγητό στην Ιταλία. Και στη συνέχεια ξεκίνησε τη μαζική κατανομή αυτού του λαχανικού στο μαγείρεμα. 
Σήμερα, οι καρποί αυτού του πολιτισμού έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς ώστε χωρίς αυτούς είναι δύσκολο να φανταστούμε την κουζίνα μας.
Τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν πανομοιότυπα στη χημική τους σύνθεση, το μόνο που τα διακρίνει είναι ότι οι ουσίες που περιέχονται στα κολοκυθάκια απορροφώνται ταχύτερα και καλύτερα από το σώμα.
Ξέρετε; Μετάφραση από τα ιταλικά κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) σημαίνει "μικρή κολοκύθα". Ως εκ τούτου το λαχανικό έχει ένα δεύτερο όνομα - Ιταλικά κολοκυθάκια.
Οι πλούσιοι: θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα
Όλη η ελκυστικότητα του ιταλικού κολοκυθιού είναι σε ένα ευρύ σύνολο βιταμινών-ορυκτών και ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων:
- Κυτταρίνη. Κανονικοποιεί την πέψη και αποτελεί εξαιρετικό μέσο πρόληψης της δυσκοιλιότητας, της δυσφορίας και των διαφόρων διαταραχών στο πεπτικό σύστημα.
- Τα κολοκυθάκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται σε πολλά διαιτητικά μενού. Εάν ο στόχος σας είναι να ξεφορτωθείτε το υπερβολικό βάρος και τη χοληστερόλη, τότε θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στους καρπούς αυτής της κουλτούρας.
- Βιολογικά μόρια. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των σκωριών με φυσικό τρόπο, βελτιώνοντας τη γενική ευημερία.
- Φολικό οξύ Αναντικατάστατη ουσία για τις έγκυες γυναίκες και τις γυναίκες που ταΐζουν. Στο σώμα της μητέρας, το οξύ αυτό φροντίζει το έμβρυο, συμβάλλει στην κανονική του ανάπτυξη και αποτρέπει την αναιμία.
Το φυλλικό οξύ περιέχει επίσης δεντρολίβανο, ραμμώνας, ασκαλώνια, σχοινόπρασο, ζιζίφους, φραγκοστάφυλο, καρότα, κόλιαντρο, μοσχοκάρυδο, σόργο, ζαχαρότευτλα.
Ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο φαίνεται, το 95% του νερού είναι σε αυτό το ισχυρό λαχανικό. Με θρεπτική αξία 100 g κολοκυθάκια μπορούν να αναπαρασταθούν ως εξής:- θερμίδες - 23 kcal.
- πρωτεΐνες - 1,21 g.
- φυτικές ίνες - 1 g.
- υδατάνθρακες - 3,11 g.
- λίπος - 0,32 g
Κολοκύθα, μελιτζάνα, δαμάσκηνο, κουμκουάτ, φασόλια, τεύτλα, ραπανάκι, σκουός, ιβίσκος, καλέντουλα, αχλάδι, σνύτ, γουκκα, και χόι συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.
Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε τέτοια μέταλλα, ηλεκτρολύτες και βιταμίνες:- Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - 25 μg.
- Βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ) - 0,451 mg.
- Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό) - 0,204 mg.
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,163 mg.
- βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 94 mcg.
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη, ανευρίνη) - 0,045 mg;
- βιταμίνη Α (ρετινόλη) - 60 mcg.
- βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 17,9 mg.
- Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,12 mg.
- βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 4,3 mcg.
- φωσφόρος - 38 mg.
- σελήνιο - 0,2 μg.
- νάτριο - 8 mg.
- ασβέστιο - 16 mg.
- μαγνήσιο - 18 mg.
- κάλιο - 261 mg.
- σίδηρος - 0,37 mg.
- μαγγάνιο - 0.177 mg.
- ψευδάργυρο - 0,32 mg.
Τι κολοκυθάκια είναι χρήσιμο για το σώμα
Το ιταλικό κολοκυθάκι θα χρησιμεύσει και ως φάρμακο. Από τα χρώματα της, για παράδειγμα, ετοιμάστε εγχύσεις και αφέψημα που βοηθούν στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων.
Για ασυλία
Δυστυχώς, η πιο χρήσιμη ιδιοκτησία του ιταλικού κολοκυθιού είναι εποχιακή. Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, αυξάνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από κάθε είδους ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Ακριβώς αυτή τη στιγμή, η χρήση του ιταλικού κολοκυθάκι γίνεται σχετική.
Και βοηθά χάρη στο ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απλά απαραίτητο για την καταπολέμηση τέτοιων ασθενειών. Επιπλέον, η βιταμίνη C μειώνει τα συμπτώματα του άσθματος και της αρθρίτιδας, αποτρέπει τις διαταραχές στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Η ανοσία αυξάνεται με κρόκος, χρένο, σκόρδο, αλμυρό, μήλο, έλατο, μαύρο καρύδι, αλόη, ρίγανη, αμύγδαλα, λευκό ασημί, κινεζικό λεμόνι, μέντα, βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού.
Για το πεπτικό σύστημα
Κάτω από τη στιλπνή φλούδα των κολοκυθιών, υπάρχει μια μάζα ωφέλιμων στοιχείων που έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυτό το λαχανικό, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την πεπτική διαδικασία.
Όλα αυτά οφείλονται σε φυτικές ίνες, οι οποίες περιέχονται σε επαρκή ποσότητα στο δέρμα και θεραπεύουν τα έντερα. 
Είναι σημαντικό! Σε περίπτωση παραβίασης του πεπτικού συστήματος, συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή προϊόντα με αδιάλειπτη διαιτητική ίνα. Μια τέτοια δίαιτα είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Για θέα
Το κολοκυθάκι είναι επίσης χρήσιμο για τα μάτια, επειδή περιέχει ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά (φυτοθρεπτικά συστατικά) - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (κίτρινη χρωστική ουσία), τα οποία έχουν καλή επίδραση στην όραση και βοηθούν στην πρόληψη των οφθαλμικών προβλημάτων που σχετίζονται με τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.
Για απώλεια βάρους
Λόγω της παρουσίας νατρίου σε αυτό το λαχανικό, το καταναλώνει, ένας άνθρωπος ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και απαλλάσσεται από μια υποβαθμισμένη ποσότητα υγρού.
Επιπλέον, η θετική επίδραση αυτού του λαχανικού στη γαστρεντερική οδό έχει προσελκύσει την προσοχή των διατροφολόγων, τώρα είναι μεταξύ των δέκα πιο αποτελεσματικών προϊόντων για την απώλεια βάρους. Το ιταλικό κολοκυθάκι επιτρέπει σε ένα άτομο να πάρει τον έλεγχο του βάρους και των επιπέδων χοληστερόλης.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και της έλλειψης λίπους, τα ιταλικά κολοκυθάκια σώζουν από υπερκατανάλωση τροφής και παίρνουν μεγάλη αξία στο πρόγραμμα διατροφής. 
Είναι σημαντικό! Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι ο ατμός κολοκυθάκια.Για να χάσετε βάρος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθημερινά το ιταλικό κολοκυθάκι, προσθέτοντάς το σε σαλάτες, προετοιμάζοντας πατάτες από πολτό, κατσαρόλες και σούβλες.
Για την υγεία των ανδρών
Διάφορες μελέτες στον τομέα του καρκίνου υποστηρίζουν ότι τα θρεπτικά συστατικά του ιταλικού κολοκυνίου μειώνουν σημαντικά τις εκδηλώσεις καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη (αδένωμα).
Δεδομένου ότι αυτό είναι ο κύριος αρσενικός αδένας βρίσκεται κοντά στην ουροδόχο κύστη, και με αύξηση προσφέρει δυσάρεστες αισθήσεις κατά τη διάρκεια της ούρησης και της σεξουαλικής επαφής. Τα κολοκυθάκια σε συνδυασμό με κόκκους και όσπρια έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του προστάτη.
Ξέρετε; Το μεγαλύτερο σκουός με βάρος 56,24 κιλών αυξήθηκε το 1989 από τον Bernard Lavery (Μεγάλη Βρετανία).
Χρήση στη μαγειρική: πώς να μαγειρεύετε και τι συνδυάζεται
Στο έδαφός μας τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν από την αρχή της άνοιξης και σχεδόν στους παγετούς. Στο μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαλακά νεαρά φρούτα βάρους μέχρι 300 g και μήκους έως 25 cm.
Αυτό το λαχανικό ψημένο, τηγανισμένο, βρασμένο, αλατισμένο, τουρσί και κονσερβοποιημένο. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε όλα τα πιάτα: σαλάτες, λαχανικά smoothies, πουρέ πατάτες, σούπες, stews, και ακόμη και να κάνετε μαρμελάδα από αυτά.
Επιπλέον, το κολοκυθάκι - ένα μεγάλο πιάτο που βοηθά το σώμα να αντιλαμβάνεται πιο βαριά πρωτεϊνικά τρόφιμα.
Οι μάγειροι βεβαιώνουν ότι ένα τέτοιο μαγευτικό και απλό πιάτο, όπως τα κολοκυθάκια, γεμιστά με κρέας και ρύζι, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν γεμίζουν με γέμιση, αλλά κόβονται σε λεπτές πλάκες και στριφογυρίζονται σύμφωνα με την αρχή του ρολού. Μπορείτε αντί για κιμά και ρύζι να χρησιμοποιήσετε τυρί με ζαμπόν ή κοτόπουλο με μανιτάρια.
Μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στα ιταλικά κολοκυθάκια στη μεσογειακή κουζίνα, όπου δεν μπορεί να γίνει πιάτο χωρίς αυτό.
Οι φίλοι του κολοκυθάκια συμβουλεύουν: εάν μαρινάρετε τα κολοκυθάκια σε χυμό ασβέστη αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο πριν τηγανή, η γεύση τους θα γίνει πιο κορεσμένη.
Σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμή προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι ή με βουτιά (για βουτιά) σάλτσες.
Το μαγείρεμα αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ - όταν βράζει όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Αν και είναι καλύτερο να τα μαγειρέψουμε για ένα ζευγάρι ή τηγανίζουμε. Πολλοί αναρωτιούνται εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε κολοκυθάκια. Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε απευθείας στο φλοιό, και μπορείτε να καθαρίσετε πριν από το μαγείρεμα - όπως σας αρέσει.
Το ιταλικό κολοκυθάκι σε κτύπημα έχει μια καλή γεύση. Ταυτόχρονα, συνδυάζεται άψογα με παρμεζάνα και πικάντικα βότανα, με βούτυρο και αλάτι (δεν είναι ωραία).
Τα πιάτα κολοκυθάκια μπορεί να είναι ένα αξιοπρεπές σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι. Για παράδειγμα, τηγανητά ή μαγειρεμένα ρολά με μαλακό τυρί ή με τυρί cottage και βότανα δεν θα αφήσουν τους επισκέπτες αδιάφοροι.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία
Βρήκα τη χρήση κολοκυθάκια όχι μόνο για το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, οι σπόροι των κολοκυθιών χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην κοσμετολογία. Πολλές εταιρείες καλλυντικών τα προσθέτουν σε φάρμακα που ρυθμίζουν τους σμηγματογόνους αδένες.
Επειδή το κολοκυθάκι έχει μεγάλη ενυδατική δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μάσκες τόσο για το πρόσωπο όσο και για τα μαλλιά. Η σάρκα βελτιώνει το χρώμα του δέρματος, αναζωογονεί, ομαλοποιεί τη μικροκυκλοφορία του αίματος, προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία.
- Η απλούστερη και πιο κοινή μάσκα: Κόψτε το ωμό κολοκύθι σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε λίγο. Εφαρμόστε τον πολτό που προκύπτει στο πρόσωπο, αφού τον καθαρίσετε. Καλύψτε τη μάσκα με γάζα και κρατήστε με αυτόν τον τρόπο για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε το πρόσωπό σας με δροσερό τρεχούμενο νερό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό κολοκύνθη για να απαλλαγείτε από ένα πρόβλημα όπως το σακούλες και πρήξιμο κάτω από τα μάτια. Για να γίνει αυτό, φρέσκο χυμό πιέζει το δέρμα γύρω από τα μάτια.
- Όταν συνιστάται η χρήση γκρίζων μαλλιών μάσκες μαλλιών με βάση το χυμό κολοκυθάκια. Η σύνθεση θα πρέπει να τρίβεται προσεκτικά στο κεφάλι, στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό. Αυτή η μάσκα θα ενισχύσει τη δομή των μαλλιών, θα τροφοδοτήσει τις ρίζες, θα δώσει μια υγιή εμφάνιση και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση των μαλλιών.
Παραδοσιακή ιατρική επίσης δεν δίνεται προσοχή στα ιταλικά κολοκυθάκια. Για παράδειγμα, μετά από δηλητηρίαση, για να καθαρίσετε το σώμα, συνιστάται να επιμείνετε σε δίαιτα σκουός. Ακολουθούν μερικές πιο δημοφιλείς συνταγές:- Από σκουλήκια. 50 γραμμάρια σπόρων ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. 2 ώρες επιμένουν σε ένα λουτρό νερού ή σε θερμός, στέλεχος. Το προκύπτον ζωμό για να πιείτε ½ φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
- Διαβήτης. Καθαρίστε τους σπόρους από το φλοιό, αλέθετε και προσθέστε λίγο νερό και μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρασινωπό μίγμα. Λαμβάνεται καθημερινά ή κάθε δεύτερη ημέρα σε περίπτωση δυσλειτουργίας του ήπατος και των νεφρών, που προκαλείται από διαβήτη. Θυμηθείτε: το φάρμακο πρέπει να είναι φρέσκο.
Ξέρετε; Στο Αζερμπαϊτζάν, το αφέψημα των ταξιανθιών squash και κολοκύθας θεραπεύει τα τραυματισμένα τραύματα.
Αντενδείξεις
Δυστυχώς, τα πάντα δεν είναι τόσο αισιόδοξα, διότι ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές αν χρησιμοποιείται εσφαλμένα. Αξίζει να σημειωθεί ότι, σε σύγκριση με τις υγιεινές ιδιότητες, η βλάβη στα κολοκυθάκια ελαχιστοποιείται. Λοιπόν, τι μπορεί να βλάψει αυτό το λαχανικό:
- Τα κολοκυθάκια περιέχονται οξαλικά που μπορούν να προκαλέσουν ουρολιθίαση. Για τους υγιείς ανθρώπους, δεν υπάρχει τέτοιος κίνδυνος (εάν δεν τρώτε λαχανικά σε χιλιόγραμμα), αλλά εάν είστε επιρρεπείς σε τέτοιες ασθένειες, δεν πρέπει να αστειεύεστε με το ιταλικό κολοκυθάκι. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
- Μην συμβουλεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια και τους ανθρώπους έχοντας νεφρική ανεπάρκεια και προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Μετά από όλα, αυτά τα όργανα στη χρήση κολοκυθάκια είναι ένα σοβαρό βάρος.
- Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να τρώτε ακατέργαστα κολοκυθάκια. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση αυτών ωμά φρούτα με έλκος ή γαστρίτιδα, επειδή ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.
Είναι σημαντικό! Μπορείτε να πάρετε βλάβη από αυτά τα κολοκυθάκια που καλλιεργούνται με την υπερβολική χρήση των χημικών ουσιών. Προκαταρκτική διάρκειας δύο ωρών μούσκεμα του κομμένου λαχανικού σε αλατισμένο νερό θα βοηθήσει στη μείωση του επιπέδου τους. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πρέπει να πλυθούν καλά και να αφήσουν το νερό να στραγγίσει.
Απλά σκεφτείτε πόσο χρήσιμο είναι ένα λαχανικό όπως τα κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαθέτοντας μάζα θετικών αποτελεσμάτων και σχεδόν αβλαβής, έχει βρει εφαρμογή σε τομείς όπως το μαγείρεμα, η κοσμετολογία, η ιατρική. Επιπλέον, έχει μια τόσο αξιοσημείωτη ποιότητα, όπως η διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων για μεγάλο χρονικό διάστημα και έτσι βοηθά ένα άτομο ακόμα και το χειμώνα.
