Το δέντρο της ζωής υπάρχει πραγματικά. Αυτό δεν είναι μια φαντασίωση που επαίνεσαν οι συγγραφείς και οι καλλιτέχνες, όχι μια εικόνα που επιβεβαιώνει τη ζωή από βιβλικά κείμενα, αλλά γνωστά φιστίκια. Για χιλιάδες χρόνια, αυτά τα τροπικά φυτά έχουν προικίσει την ανθρωπότητα με ανεκτίμητους καρπούς, οι οποίοι συνδυάζουν αρμονικά την εξαιρετική γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πού και πώς αναπτύσσονται τα φιστίκια, σε ποια χώρα ονομάζονται "καρύδια ευτυχίας", πώς είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους και αν μπορούν να είναι επιβλαβή εάν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα.
Θερμίδες και χημική σύνθεση
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να περιποιηθούν με αλατισμένα φιστίκια και, απολαμβάνοντας τη λιχουδιά, δεν συνειδητοποιούν καν ότι ταυτόχρονα εμπλουτίζουν το σώμα τους με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αρκεί να γνωρίσουμε τη χημική σύνθεση του καρπού του δέντρου της ζωής για να το καταλάβουμε. 
Ξέρετε; Τα φιστίκια συλλέγονται τη νύχτα. Το γεγονός είναι ότι κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, οι ρητίνες και τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο φυτό ενεργοποιούνται σε μεγάλο βαθμό και προκαλούν πονοκεφάλους στους ανθρώπους.
Για να έχετε καθημερινή θερμιδική πρόσληψη, αρκεί να φάτε μια καλή χούφτα φιστικιών. Η ενεργειακή αξία των 100 g ξηρών καρπών είναι ίση με 556,3 kcal. Αλλά μην ανησυχείτε για το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος.
Στο ίδιο τμήμα των κοτυληδονικών πυρήνων υπάρχουν:
- λιπαρά έλαια (66%), συμπεριλαμβανομένου του λινολεϊκού, παλμιτολεϊκού, ελαϊκού, στεατικού, λινολενικού οξέος.
- πρωτεΐνες (20 g), οι οποίες είναι τα δομικά στοιχεία για το σχηματισμό των πιο πολύτιμων αμινοξέων.
- υδατάνθρακες (έως 25 g) ·
- βιταμίνες της ομάδας Α (ζεαξανθίνη και λουτεΐνη) - 1000 διεθνείς μονάδες (IU).
- Βιταμίνες Β (Β1, Β6) - 23 mg.
- βιταμίνη Ε (9,3 mg).
- βιταμίνη C (4,2 mg).
- άμυλο (1,2 mg).
- γλυκερίδια (10%).
- χαλκός 8 (mg).
- φωσφόρο (35 mg).
- μαγνήσιο (22 mg).
- σίδηρο (1.08 mg).
- ασβέστιο (40 mg).
- μαγγάνιο (4,7 mg).
Επιπλέον, οι τανίνες βρέθηκαν στα φύλλα φυτών φιστικιού, το ποσό των οποίων αυξάνεται στο 50% κατά τη διάρκεια του σχηματισμού συγκεκριμένων αυξήσεων. Η αξία των κορμών καλλιέργειας περιέχεται στη ρητίνη, από την οποία οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να πάρουν το αιθέριο έλαιο. Μεταξύ των άλλων ανταγωνιστικών εναλλακτικών επιλογών, είναι η υψηλότερη ποιότητα και επικεφαλής επικεφαλής της βαθμολογίας της ομάδας του.Είναι σημαντικό! Από όλες τις ποικιλίες των καρπών με κέλυφος, τα φιστίκια είναι στο επίκεντρο της περιεκτικότητας σε ίνες, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της γαστρεντερικής οδού και ενισχύει την ανοσία.
Ένα μικρό ποσοστό πετρελαίου βρίσκεται στο φύλλωμα των φιστικιών, αλλά για να συλλεχθεί μια φυσαλίδα 30 γραμμαρίων θεραπευτικού υγρού, θα πρέπει να περικλείονται τα κλαδιά από έναν κήπο εκτάριο.
Το φιστίκι, όπως τα κάσιους, ανήκει στην οικογένεια του Σουμάχ.
Οφέλη για το σώμα
Οι πυρήνες των φιστικιών μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, αλατισμένα και φρέσκα. Για το ανθρώπινο σώμα, είναι ανεκτίμητες επειδή μειώνουν τον κίνδυνο δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και καθαρίζουν το σώμα της χοληστερόλης. 
Αλλά σε αυτά τα φιστίκια δεν εξαντλείται η χρήση τους. Προοδευτικά ιατρικά φωτιστικά συνιστώνται για τη βελτίωση της βιοχημικής σύνθεσης του αίματος, για την ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος και για την καθιέρωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας και των δύο φύλων.
Επιπλέον, οι βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση ενός ατόμου, στη ζωτικότητά του. Για παράδειγμα, η λουτεΐνη βελτιώνει την όραση και η τοκοφερόλη καθαρίζει τα κύτταρα των ελεύθερων ριζών, θεραπεύει τα μαλλιά και αναζωογονεί το δέρμα.
Ξέρετε; Συχνά, τα φιστίκια παίζουν το ρόλο των αφροδισιακών, γεγονός που εξηγεί το γεγονός ότι στην Κίνα ονομάζονται «καρύδια της ευτυχίας». Επιπλέον, η ανατολική ιατρική επιβεβαιώνει τα ευεργετικά αποτελέσματα των πυρήνων στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
Μέτρια μερίδια φιστικιών ενδείκνυνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Χάρη στις ίνες που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, ο πυρήνας βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου, προάγει το σχηματισμό ευεργετικής μικροχλωρίδας, βελτιώνει την πέψη και εμποδίζει την ανάπτυξη της δυσβαστορίωσης. Επιπλέον, το σώμα απομακρύνεται από τοξικές ουσίες.
Μερικοί γιατροί προτείνουν να τρώτε 5-10 ξηρούς καρπούς ημερησίως για να καθαρίσετε τους χολικούς πόρους και το συκώτι. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν ανακουφίζει τον πόνο κατά τη διάρκεια του ηπατικού κολικού. 
Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει να συνδυάσει τα φρούτα με το μέλι, γεγονός που διπλασιάζει τα οφέλη τους. Υπάρχουν πολλοί φαρμακευτικές συνταγέςμε βάση τα συστατικά του φιστικιού (λάδι και πυρήνες) από:
- ταχυκαρδία.
- υπέρταση;
- καρδιακή ανεπάρκεια.
- φυματίωση;
- βήχα και βρογχίτιδα.
- ψυχολογική εξάντληση.
- χρόνια κόπωση?
- έλκη του πεπτικού σωλήνα.
- εγκαύματα ·
- αναιμία;
- κολίτιδα.
- μεταδοτικές ασθένειες ·
- εντερικές διαταραχές σε περίπτωση δηλητηρίασης.
- γήρανση του δέρματος.
Ξέρετε; Ο μεγαλύτερος παραγωγός φιστικιών στον κόσμο είναι το Ιράν. Για το έτος, οι εργαζόμενοι από τις φυτείες της χώρας συλλέγουν περισσότερους από 255.000 τόνους ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, οι τρεις πρώτες χώρες συμπεριέλαβαν τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Τουρκία, οι οποίες αυξάνουν ετησίως 176 χιλιάδες και 82 χιλιάδες τόνους προϊόντος, αντίστοιχα.
Επιπλέον, τα φιστίκια βοηθούν στην υπογονιμότητα, συμβάλλουν στην παραγωγή αυγών και αυξάνουν την ισχύ, από ό, τι είναι εξίσου χρήσιμα για τους άνδρες και τις γυναίκες. 
Πιθανή βλάβη
Εάν δεν ελέγχεται να τρώνε τα φιστίκια, το σώμα μπορεί να βλάψει πολύ. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις αυτών των νόστιμων ξηρών καρπών. Αλλά οι διατροφολόγοι προειδοποιούν ότι είναι δυνατόν τους κινδύνους της παχυσαρκίας και των αλλεργικών αντιδράσεων. Ιδιαίτερη προσοχή στη θεραπεία πρέπει να είναι αλλεργική. Όντας ισχυρό αλλεργιογόνο, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει ακόμη και αναφυλακτικό σοκ.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες και τους κινδύνους των καρπών με κέλυφος: κάσιους, πεκάν, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, φουντουκιά, καρύδι, μοσχοκάρυδο, μαντζουριανός, βραζιλιάνος, μαύρος.
Οι γιατροί επιμένουν κατηγορηματικά σε λογικές μερίδες ξηρών καρπών - μόνο τότε θα είναι χρήσιμες και σε όλες τις άλλες περιπτώσεις θα φέρουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Με βάση αυτές τις πεποιθήσεις, είναι σημαντικό να μάθετε πόσα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη το βάρος και την κατάσταση της υγείας σας.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένας μέσος όρος φυσικά υγιής άτομο που μπαίνει τακτικά σε αθλήματα δεν μπορεί να τρώει περισσότερα από 40 γραμμάρια φρούτων κάθε μέρα. Οτιδήποτε παραπάνω, αρχίζει ήδη να βλάπτει. Ως αποτέλεσμα αυτής της υπερκατανάλωσης, μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες στα πεπτικά όργανα και στους νεφρούς.
Είναι σημαντικό! Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με πυρήνες φιστικιών, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ελαχιστοποιήσουν τη χρήση βουτύρου και φυτικού ελαίου.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Στα ράφια των καταστημάτων, το προϊόν αυτό βρίσκεται πιο συχνά ψημένο και ωριμασμένο με αλάτι, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε ξηρούς καρπούς. Η τιμολογιακή πολιτική για αυτά εξαρτάται από το μέγεθος των πυρήνων και τον βαθμό επεξεργασίας, που δεν επηρεάζει τη γεύση. 
Εμπειρογνώμονες που, κατά την καθημερινή τους εργασία, περνούν καθημερινά εκατοντάδες τόνους αυτού του ασιατικού εξωτικού μέσω των χεριών τους, όταν αγοράζουν, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη συσκευασία και την ετικέτα πάνω σε αυτό, το μέγεθος και την ποιότητα του κελύφους, το χρώμα των πυρήνων.
Για να διευκολύνετε την επιλογή σας, ακολουθήστε πάντα τους παρακάτω κανόνες:
- Το κέλυφος στα παξιμάδια ποιότητας είναι πάντα ομαλό, με ομοιόμορφη δομή και ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ως αποτέλεσμα της επίδρασης της μαρινάδας, στην οποία λαμβάνει χώρα το ψήσιμο, μπορεί να έρθει κοντά στις πορτοκαλί αποχρώσεις. Το σκούρο χρώμα της φλούδας δηλώνει την υπερβολική θερμική επεξεργασία ή το φθαρμένο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα ωφεληθεί.
- Ένας καλός πυρήνας είναι πάντα πράσινος. Και όσο πιο πλούσια είναι, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.
- Μια λεπτή μεμβράνη που είναι ελάχιστα ορατή στις ρωγμές των ώριμων δειγμάτων μεταξύ του κελύφους και του κοτυληδονικού πυρήνα πρέπει να είναι καφέ, όχι κόκκινη. Μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές προσπαθούν να αποκρύψουν το προϊόν χαμηλής ποιότητας με διάφορες βαφές. Επομένως, απορρίψτε πάντα τα μη φυσικά χρώματα.
- Μερικές φορές τα καρύδια ωριμάζουν όταν ραγίζονται, πράγμα που διευκολύνει την εξαγωγή βρώσιμων κόκκων. Αλλά είναι προτιμότερο να δίνεται προτίμηση σε ολόκληρα δείγματα, επειδή ορισμένοι επιχειρηματίες στα αρχικά στάδια της διαδικασίας ωρίμανσης φιστίκια με ειδικές χημικές λύσεις, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται μια απομίμηση της "ωριμότητας".
- Σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και ώριμο, το εσωτερικό πάντα προεξέχει ελαφρώς από το ελαφρώς ανοιχτό κέλυφος. Εάν είναι βαθύτερη, τότε η "ρωγμή ωριμότητας" μιμείται με χημικές ή μηχανικές μεθόδους. Και στις δύο περιπτώσεις, τα γευστικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά του καρπού είναι αμφίβολα.
- Ποτέ μην αγοράζετε προϊόντα χύμα κοντά σε ψάρια, κρέατα ή λουκάνικα - απορροφά τις οσμές τρίτων πολύ γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Επιθεωρήστε τα ζυγισμένα παξιμάδια για γεύση. Εάν υπάρχουν σημειώσεις μούχλας, σήψη ή υγρασία, βρείτε ένα άλλο προϊόν.
- Η συσκευασία των φιστικιών θα πρέπει, κατά προτίμηση, να είναι διαφανής, ώστε να είναι ορατή η εμφάνιση του προϊόντος.
- Φροντίστε να φυλαχτεί αν υπάρχουν σκουπίδια και άλλα αντικείμενα τρίτων στην τσάντα.
- Μην αγοράζετε καρύδια, αν παρατηρήσετε στη συσκευασία πολλά από τα δείγματα. Αυτό δεν είναι καθόλου ένα σημάδι της ωριμότητάς τους, αλλά αντίθετα, ένα σημάδι κακής μεταφοράς, παραβίαση των κανόνων αποταμίευσης ή συγκομιδής.
Είναι σημαντικό! Εάν η επιφάνεια των φιστικιών έχει σχηματίσει μια επικάλυψη άλατος οποιουδήποτε πάχους, θα πρέπει να γνωρίζετε: οι καρποί δεν είναι φρέσκοι, συλλέχθηκαν περισσότερο από ένα χρόνο πριν. Και ακόμη και οι ψεύτικες ετικέτες με τις σημερινές ημερομηνίες δεν θα διορθώσουν αυτό το γεγονός.
Με ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε
Λένε ότι εάν το προϊόν είναι θρεπτικό, δεν θα χάσει το όφελος του με κανέναν τρόπο. Είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι στην αρχική του μορφή είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά αν τα καρύδια δεν καίγονται, τότε το ελαφρύ ψητό και αλάτι καρύκευμα δεν θα τους βλάψει.
Μερικοί γκουρμέ θέλουν να επιδοθούν σε σκόνη φιστίκιου, η οποία λαμβάνεται από αλεσμένους ακατέργαστους πυρήνες. Η προκύπτουσα σκόνη προστίθεται σε σπιτικό σορμπέ, ομοιώματα, αρτοσκευάσματα, σαλάτες και ακόμη και χυλό.
Τα φιστίκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πιάτων: ορεκτικά, σαλάτες, κυρίως πιάτα, επιδόρπια. Τα καρύδια πηγαίνουν καλά με συστατικά όπως φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, βακκίνια, σμέουρα, βατόμουρα, μήλα, καρότα, πεπόνια, κολοκυθάκια, ραβέντι, κουλούρια, κρεμμύδια, πράσινα μπιζέλια, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
Προστίθενται ολόκληρα αλατισμένα καρύδια στο γιαούρτι. Ιδιαίτερα νόστιμο delicacy αποκτάται με τη χρήση ποικιλιών βανίλιας για αυτό και μετά από ανάμειξη με φιστίκια, κτυπήστε σε ένα μπλέντερ σε γρήγορη ταχύτητα για όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα. 
Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια
Μπορείτε να τηγανίζετε τα καρύδια μισή ώρα στον φούρνο ή περίπου 3-4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αποθηκεύσετε ένα προϊόν ποιότητας, να απορρίψετε τα χαλασμένα και μουχλιασμένα δείγματα.
Εάν προτιμάτε το φούρνο, επιλέξτε πρώτα μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Είναι ιδανικό για την επεξεργασία των πυρήνων in-shell, και για τις εκκαθαρισμένες, μπορείτε να χάσετε αυτό το σημείο.
Ξέρετε; Οι Ευρωπαίοι προτιμούν να χρησιμοποιούν τα φιστίκια με πολύ ενδιαφέρον τρόπο: δεν είναι αλατισμένα, αλλά χύνεται με χυμό λεμονιού και σερβίρονται αποκλειστικά με κρασιά και σαμπάνια επιδόρπια.
Όταν όλα είναι έτοιμα, απλώστε τα φιστίκια σε ένα λεπτό στρώμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο, αφού ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη σε 40-50 μοίρες. Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να σπάει (και αυτό δεν θα συμβεί πριν από 25 λεπτά), μπορείτε να τραβήξετε έξω. Για να αποφευχθεί η καύση και το ψήσιμο των καρυδιών στη μία πλευρά, συνιστάται να τα αναμιγνύετε περιοδικά.
Εάν η διαδικασία θα συμβεί στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να απαλλαγείτε από το κέλυφος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τους καθαρισμένους πυρήνες σε μια κατσαρόλλα με βραστό νερό και κρατάμε χαμηλή φωτιά. Μετά από 2-3 λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό και απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι, ώστε τα υπολείμματα του να στραγγίζονται. Όταν οι κόκκοι είναι στεγνοί, τοποθετήστε τις σε ένα ρηχό και επίπεδο γυάλινο μπολ και τις βάλτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μέχρι την πλήρη ετοιμότητα 5 λεπτά θα αρκούν. Οι λάτρεις των καρπουζιών συνιστώνται να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
Αρχική αποθήκευση
Τα φιστίκια είναι πολύ ειδικοί ξηροί καρποί. Εάν αποθηκευτεί σε ολόκληρο το κέλυφος, το προϊόν θα αποθηκεύσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα εξαρτηθεί από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Για παράδειγμα, στο ψυγείο η ημερομηνία λήξης λήγει σε 9 μήνες, και στην κατάψυξη - μόνο σε ένα χρόνο.
Ξέρετε; Τα φιστίκια μπορούν να αντέξουν σε 30 βαθμούς παγετού, ζέστη και ακόμη και ξηρασία. Και η ζωή τους διαρκεί τουλάχιστον 4 αιώνες.
Αλλά οι αποφλοιωμένοι κόκκοι και τα ραγισμένα κελύφη μπορούν να είναι κατάλληλα μόνο για 3 μήνες, αλλά υπό τις συνθήκες της σωστής αποθήκευσης τους. Εάν βάζετε ένα κουτί με ολόκληρα καρύδια σε ένα ντουλάπι της κουζίνας, μακριά από τη θερμότητα και το φως, μπορούν να βρίσκονται γύρω μισό έτος. 
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πυρήνων, είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με σφιχτά καπάκια. Εάν δεν βρείτε ένα στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε μαζί με σακούλες ύφασμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση να είναι έτοιμο ότι σε 2 μήνες το προϊόν θα επιδεινωθεί.
Τα καρύδια που περιέχουν έντομα και μουχλιασμένους μύκητες, καθώς και πικρή επίγευση και υπερβολική λιπαρότητα δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Τώρα μπορείτε να πάτε με εμπιστοσύνη στο κατάστημα σε αναζήτηση μοναδικών εξωτικών ξηρών καρπών. Με μια λογική κατανάλωση φιστικιών θα αποφέρει απόλυτα οφέλη στο σώμα (ανεξάρτητα από το αν είναι άνδρας, γυναίκα ή έφηβος), αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις και τις πιθανές βλάβες.
