Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν σκόρδο στην περιοχή τους και όταν έρθει ο χρόνος συγκομιδής, τίθεται το ερώτημα σχετικά με την αποθήκευση του. Στο άρθρο μας θα εξηγήσουμε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι, ώστε να μην στεγνώνει, να εξετάσετε τους διάφορους τρόπους για να το αποθηκεύσετε.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή για τη συγκομιδή του για το χειμώνα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε μια ορισμένη περίοδο. Ένα σαφές σημάδι ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι η εμφάνιση κίτρινου χρώματος στα φύλλα και η στέγαση των κορυφών. Περίπου η περίοδος συγκομιδής το σκόρδο άνοιξη πέφτει στο δεύτερο μισό του Αυγούστου.
Είναι σημαντικό! Το χειμερινό σκόρδο δεν συνιστάται για αποθήκευση, καθώς θα επιδεινωθεί γρήγορα. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τους λαμπτήρες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιλέξτε μόνο εκείνες που προορίζονται για αυτή την ποικιλία.
Η ετοιμότητα της συγκομιδής σκόρδου χειμώνα υποδεικνύεται από την εμφάνιση μικρών ρωγμών στο περιτύλιγμα των ταξιανθιών. Οι κλίμακες που καλύπτουν τους βολβούς γίνονται λεπτά και στεγνώνουν. Περίπου η περίοδος συλλογής πέφτει στα τέλη Ιουλίου.
Για να καθορίσετε το βαθμό ωρίμανσης του λαχανικού, πρέπει να ελέγξετε τις κλίμακες κάλυψης. Εάν είναι λεπτές και ανθεκτικές, μπορείτε να συγκομιδή. Μια ζεστή και ξηρή μέρα είναι ιδανική για αυτή τη διαδικασία. Η συγκομιδή λαχανικών συνιστάται να διεξάγεται γρήγορα και έγκαιρα. Εάν η συγκομιδή γίνει αργότερα, δεν θα επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο την ποιότητα της εγκατάστασης:
- θα ξεκινήσει η ρωγμή των ζυγών επικάλυψης.
- τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να αποσυντίθενται σε γαρύφαλλο.
- νέες ρίζες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στο κάτω μέρος, γεγονός που θα οδηγήσει στην ριζοβολία των βολβών.
- Αυτά τα κρεμμύδια δεν συνιστώνται για αποθήκευση, καθώς δεν θα μπορούν να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η αποθήκευση του σκόρδου το χειμώνα στο σπίτι προηγείται από τον καθαρισμό του, η οποία πρέπει να γίνει σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα φτυάρι ή βέλος. Με τη βοήθειά τους, είναι απαραίτητο να υποτιμηθούν οι βολβοί, να συλλεχθούν και να απλωθούν για μεταγενέστερη ξήρανση. Η συγκομιδή πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν τους λαμπτήρες με ένα εργαλείο. Η γη με λαχανικά πρέπει να αφαιρείται με το χέρι.
Ξέρετε; Το μεγαλύτερο κεφάλι σκόρδου καλλιεργήθηκε στην Καλιφόρνια από τον Robert Kerpatrick το 1985. Το βάρος της ήταν 1,19 κιλά.
Για την ξήρανση, πρέπει να επιλέξετε ζεστές μέρες και να στεγνώσετε το φυτό για 3-5 ημέρες. Εάν προβλέπεται βροχή για αυτήν την περίοδο, αξίζει να τοποθετήσετε την καλλιέργεια σε ένα δωμάτιο που είναι καλά αεριζόμενο (σοφίτα, βεράντα).Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να μείνει στον ήλιο, και τη νύχτα συνιστάται να τα μεταφέρετε σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Μάθετε τους καλύτερους τρόπους για τη συγκομιδή σκόρδου για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τους βολβούς μαζί με τις κορυφές - δεν πρέπει να το σπάσετε. Αυτή θα είναι η ροή των θρεπτικών ουσιών από τα φύλλα στη λάμπα, η οποία θα επηρεάσει το βάρος και την ποιότητα του λαχανικού.
Μετά από πλήρη ξήρανση, είναι απαραίτητο να κόψετε τις ρίζες, αφήνοντας 2-3 χιλιοστά, αφαιρέστε επίσης το στέλεχος. Μετά από αυτό, αξίζει να ταξινομήσετε τους βολβούς και να τα τακτοποιήσετε σε επιλεγμένες αποθήκες. 
Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης
Πριν να σας πούμε πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την τοποθέτησή του.
Επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Μπορείτε να αφήσετε το φυτό στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε τις ακόλουθες συνθήκες:
- Υγρασία Για την αποθήκευση, τα δωμάτια με υψηλή υγρασία δεν είναι κατάλληλα - αυτό θα οδηγήσει σε σήψη. Η χαμηλή υγρασία επίσης δεν ταιριάζει - ο λαμπτήρας μόλις στεγνώνει. Ο ιδανικός αριθμός πρέπει να είναι 70-80%.
- Πρόσβαση αέρα. Κατά την αποθήκευση του φυτού χωρίς συσκευασία, ο υπερβολικός αέρας θα τον αναγκάσει να στεγνώσει, θα αναπτυχθεί επιβλαβής μικροχλωρίδα. Συνιστάται να διαιρέσετε το σκόρδο σε μερίδες των 300-500 g, τοποθετημένα σε κουτιά από χαρτόνι, πλαστικά δοχεία, ξύλινα κουτιά, κιβώτια.
- Θερμοκρασία Είναι καλύτερα να επιλέξετε δωμάτια με χαμηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, το φυτό δεν ανέχεται το κρύο, επομένως δεν πρέπει να το παγώσετε. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-5 ° C.
Πώς να σώσει το σκόρδο
Σε αυτή την ενότητα, περιγράφουμε πώς να διατηρήσουμε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους.
Σε πιτυρίδα
Αυτό είναι πολύ δημοφιλές, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετη συσκευασία. Επίσης, το "σκόρδο πλεξούδες" μπορεί να είναι μια αρχική διακόσμηση της κάθε κουζίνας. Για να πλέξετε μια πλεξούδα, πρέπει να πάρετε το συνηθισμένο νήμα και να υφαίνουν τα στελέχη των φυτών σε αυτό. Όταν το κόβετε, αφήστε το περίπου 15 cm. 
Στις τράπεζες
Για να γίνει αυτό, στεγνώνετε προσεκτικά το σκόρδο. Οι ρίζες πρέπει να είναι λίγο φωτιά, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τα κεφάλια στα δόντια. Αυτό πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην αφήνουν ζημιά στο περίβλημα, καθώς και να μην χάσετε το άρρωστο ή μη χρησιμοποιήσιμο σκόρδο. 
Είναι σημαντικό! Το τεμαχισμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 2 μήνες. Μετά από αυτό χαλάει και δεν υπόκειται στη χρήση στα τρόφιμα.
Μετά από αυτό, τα δόντια πρέπει να στεγνώσει για 7 ημέρες, βάλτε σε ένα βάζο τριών λίτρων. Μην το καλύπτετε με καπάκι - αφήστε το δοχείο σε ξηρό, ζεστό μέρος.
Στο ψυγείο
Με αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το χειμερινό σκόρδο, δεδομένου ότι δεν θα ανεχτεί το χειμώνα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Υπάρχουν αρκετοί μέθοδοι αποθήκευσης:
- Στην τράπεζα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μια μικρή ποσότητα λαχανικών. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα δόντια, να τα βγάλετε σε βάζο, να κλείσετε το καπάκι και να τα στείλετε στο ψυγείο.
- Σε κενό. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα σκελίδες και να τα βάζετε σε πλαστικό δοχείο, στη συνέχεια τραβήξτε τον αέρα και δημιουργήστε κενό. Σε αυτή τη συσκευασία, το φυτό θα νιώθει εξαιρετικό στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Η ψυκτική αποθήκευση είναι πολύ βολική, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλη για μια άφθονη συγκομιδή.
Σε κάλτσες
Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν πάντα αυτή τη μέθοδο - βάζουν το λαχανικό σε κάλτσες καπρών και το κρεμούσαν στους τοίχους. Λόγω της απλότητας της, αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να είναι σχετική. 
Θα σας ενδιαφέρει πιθανότατα να διαβάσετε πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αγγούρια, τα καρότα, τις κολοκύθες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα μήλα το χειμώνα.
Στο αλάτι
Η αρχή της αποθήκευσης στο αλάτι είναι να "τυλίξει" το όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να βάλετε τις κεφαλές σε ένα κουτί με τρύπες, και να ρίχνετε τα στρώματα με αλάτι, μπορείτε να αναμίξετε το σκόρδο με αλάτι και να τα βάζετε όλα σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι σημαντικό να τηρήσετε τον κανόνα - πρέπει να υπάρχει ένα παχύ στρώμα αλατιού πάνω από το φυτό, περίπου 3 cm. 
Γη
Αυτή είναι μια άλλη κοινή μέθοδος για την σωστή αποθήκευση σκόρδου στο σπίτι για το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση που τα κεφάλια αρχίσουν να υποβαθμίζονται.
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε καλά δόντια, και εκείνα που χαλάστηκαν θα πρέπει να πεταχτούν έξω. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το περάσετε μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Συνιστάται η ελαφριά αλάτι του μείγματος και το βάζετε σε βάζα. Μετά από αυτό, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται στο ψυγείο. 
Στο έδαφος
Για αυτή τη μέθοδο, πρέπει να επιλέξετε μεσαία, υγιή λαμπτήρες, τα οποία πρέπει να συσκευάζονται σε μια παχιά τσάντα (όχι περισσότερο από 1 κιλό). Στη συνέχεια, εκβάλλεται μια τρύπα, το βάθος της οποίας είναι περίπου 50 cm.
Ξέρετε; Η αμερικανική πόλη του Σικάγου πήρε το όνομά της προς τιμήν αυτού του φυτού - σε μετάφραση από την ινδική γλώσσα, σημαίνει "άγριο σκόρδο".
Η συσκευασία πρέπει να τυλίγεται σε μια εφημερίδα σε διάφορα στρώματα και να στάζει. Κολλήστε ένα ραβδί σε αυτό το μέρος για να βρείτε όπου θαφτείτε το σκόρδο. Αναπτύξτε τα αποθέματα όχι νωρίτερα από την άνοιξη.
Δυσκολίες αποθήκευσης
Κατά την αποθήκευση του σκόρδου μπορεί να παρουσιαστούν οι ακόλουθες δυσκολίες:
- Ξήρανση των λαμπτήρων. Η διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας συχνά οδηγεί στο γεγονός ότι οι βολβοί αρχίζουν να στεγνώνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, συχνά καταφεύγουν σε αποτρίχωση. Η μέθοδος συνίσταται στην τήξη του κεριού και οι κεφαλές σκόρδου με τη σειρά του βυθίζονται σε αυτό. Η παραφίνη σκληραίνει και δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα που αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας. Κάτω από την παραφίνη, το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται ενεργά, γεγονός που συμβάλλει στον θάνατο επιβλαβών μικροοργανισμών.
- Mold Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι βολβοί μπορεί να καλύπτονται με πράσινο καλούπι ή σήψη σήψης. Τις περισσότερες φορές, αυτοί οι μύκητες μολύνουν το σκόρδο με τραυματισμένο ή κατεψυγμένο κρεμμύδι. Για να λυθεί το πρόβλημα, είναι απαραίτητο μετά τη συγκομιδή να στεγνώσει προσεκτικά το σκόρδο στον ήλιο. Λαμβάνει αντίσταση στις ασθένειες.
- Βλάστηση. Για τους βολβούς δεν βλάπτουν, είναι απαραίτητο να τα κάψετε στο αέριο. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει μακροπρόθεσμα σκόρδο κατάστημα.
Αφού διαβάσατε το άρθρο μας, μάθατε πώς να κρατήσετε το σκόρδο αποφλοιωμένο και τώρα μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε τρόπο αποθήκευσης των βολβών το χειμώνα.
