Οποιαδήποτε νοικοκυρά θέλει όχι μόνο να τροφοδοτήσει την οικογένειά της με νόστιμο φαγητό, αλλά και να κάνει κάθε γεύμα χρήσιμο για την υγεία. Ένα από τα προϊόντα που κοσμεί κάθε τραπέζι είναι τα φασόλια. Στη χώρα μας, τα φασόλια είναι αρκετά δημοφιλή, και τα αγαπάμε σε όλες τις μορφές: κονσερβοποιημένα, τηγανητά, βραστά.
Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε τι είναι τα όσπρια και ποια προϊόντα είναι για αυτά, πώς είναι χρήσιμα και για καλύτερη αντίληψη, θα δίνουμε μια φωτογραφία και μια σύντομη περιγραφή διαφόρων ειδών.
Ξέρετε; Είναι ενδιαφέρον ότι τα φασόλια δεν ζουν σε άγρια κατάσταση. Αυτή η κουλτούρα αναπτύχθηκε και καταναλώθηκε ενεργά στην αρχαία Ελλάδα και την Αίγυπτο.
Τα φασόλια μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες: φρούτα, διακοσμητικά και τροφή.
Φρούτα
Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν ποια τρόφιμα είναι όσπρια και ποια όχι, και αν είναι χρήσιμα. Άλλοι φοβούνται να τα αγοράσουν και να τα φάνε, επειδή έχουν ακούσει ότι τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν αέρια, βαρύτητα στο στομάχι και δυσφορία.
Στην πραγματικότητα, ο ορισμός των "φασολιών" ταιριάζει σε διάφορα φυτά με διαφορετικές ιδιότητες. Ας ρίξουμε μια ματιά στη λίστα των οσπρίων και να μάθουμε αν προσφέρουν όφελος ή βλάβη στο σώμα μας.
Μπιζέλι
Εδώ είναι το παλαιότερο προϊόν που εμφανίστηκε πολλά χρόνια πριν από την εποχή μας. Από εδώ μπορείτε να πάρετε το σημείο εκκίνησης για την ανάπτυξη και την εξάπλωση των όσπριων. Έτσι από το κατώτατο σημείο και η κατάσταση των καθημερινών μπιζελιών φτάσει στο πιάτο του γαλλικού βασιλιά και σήμερα έχει γίνει ένα αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο.
Μπορείτε επίσης να αναπτύξετε μπιζέλια στο εξοχικό σπίτι σας, και σε εξειδικευμένα καταστήματα θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές ποικιλίες αρακά. Μεταξύ των πιο δημοφιλών, υπάρχουν ποικιλίες ζάχαρης: Medovik, Detskiy, Kalvedon, Beagle. Αυτό το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Από τις βιταμίνες υπάρχει μια ομάδα Β, ΡΡ, Ε, Α, Η και Κ. Επιπλέον, οι ίνες, τα άμυλα και οι φυτικές ίνες, που υπάρχουν και σε κάθε μπιζέλι, παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας. 
Είναι σημαντικό! Τα φασόλια χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι μας: συνήθως η διαδικασία διαρκεί 4 ώρες. Αυτή η ιδιότητα καθιστά το προϊόν βαρύ και μη διαιτητικό, ειδικά για εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
Υπάρχουν αρκετά πιάτα από τα μπιζέλια, και στο διαδίκτυο μπορείτε πάντα να βρείτε μια συνταγή για να δοκιμάσετε. Η πιο δημοφιλής είναι η σούπα ή η σούπα κρέμας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα και να διαφοροποιήσετε ακόμα πιο εύκολα.
Φασόλια
Ένας άλλος εκπρόσωπος των όσπρων, που είναι καλά εγκλιματισμένο σε οικόπεδα κήπων, αλλά, όπως τα μπιζέλια, αγαπά θερμές ηλιόλουστες περιοχές. Τα φασόλια αντιπροσωπεύονται από 100 διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και χρώματα. 
Το όφελος αυτού του προϊόντος είναι επίσης μεγάλο, επειδή υπάρχει ένα σύνολο όλων των απαραίτητων ιχνοστοιχείων, μεταξύ των οποίων μπορεί να διακριθεί μια μεγάλη ποσότητα χαλκού, καλίου και ψευδαργύρου με φώσφορο. Ταυτόχρονα, τα φασόλια δεν είναι κατώτερα από τα μπιζέλια σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα, υδατάνθρακες και απαραίτητα αμινοξέα.
Το μαγείρεμα των φασολιών είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία. Πρέπει να βράσει καλά, αφού εκτός από τα θρεπτικά συστατικά περιέχει επίσης τοξικές ουσίες, οι οποίες, όταν μπαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, αρχίζουν να καταστρέφουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες: μπιζέλι, κοινά, σπαράγγια και πράσινα φασόλια.
Η εξουδετέρωση του τοξικού συστατικού μπορεί να χρησιμοποιεί υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, αφιερώστε χρόνο για να προετοιμάσετε και να καταναλώσετε μόνο υγιεινά, καλά μαγειρεμένα και μαλακά προϊόντα. 
Είναι σημαντικό! Πριν από το μαγείρεμα, όλες οι οσπριοειδείς καλλιέργειες πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, εξαλείφοντας τα άσχημο και αχνά μπιζέλια. Μετά από αυτό - βεβαιωθείτε ότι απορροφάτε το νερό, ώστε να επιτρέπετε στο προϊόν να μαγειρεύει ομοιόμορφα. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι δυνατός από το γεγονός ότι τα φασόλια έχουν γίνει μαλακά.
Φακές
Πολύχρωμο και αγαπημένο από όλους φακές όχι μόνο στο μενού πολλών εστιατορίων, αλλά και στον κατάλογο των εθνικών πιάτων χωρών όπως η Γερμανία, η Ινδία και η Κίνα. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα εύπεπτων πρωτεϊνών και σιδήρου, αλλά από την άποψη του αριθμού άλλων ουσιών, οι φακές είναι κατώτερες από πολλά όσπρια. Είναι σημαντικό να σημειωθεί η παρουσία:
- ωμέγα 3 και 6 οξέα.
- βιταμίνες C, ΡΡ, ομάδα Β;
- ιχνοστοιχεία όπως το ιώδιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, το βόριο, το μολυβδαίνιο, το μαγγάνιο, το κοβάλτιο.
Υπάρχει ένα άλλο σημαντικό στοιχείο - η ισοφλαβόνη. Αυτή η χημική ουσία, η οποία απαντάται μόνο στα φυτικά τρόφιμα και στη δομή της παρόμοια με την ανθρώπινη ορμόνη οιστρογόνου, είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία των γυναικών. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να αντιμετωπίσετε διάφορα προβλήματα όπως βαριά εφίδρωση, προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τον καρκίνο του μαστού και την οστεοπόρωση.Πιάτα από αυτό το είδος οσπρίων χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της πέψης και του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι φακές δεν μπορούν να απολιπανθούν.
Είναι σημαντικό! Είναι καλύτερο να ξεπλένετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια υπό τρεχούμενο νερό πριν από τη χρήση. Με τον τρόπο αυτό ξεπλένετε το πλεόνασμα του αλατιού που προστέθηκε κατά τη διάρκεια της συντήρησης.
Σόγια
Ένας άλλος εκπρόσωπος των υγιεινών τροφίμων είναι σόγια. Είναι εύκολο και φθηνό να αναπτυχθεί, ενώ λαμβάνει μια πολύ μεγάλη καλλιέργεια. Περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, χρήσιμα οξέα. Μαζί, κάνουν την σόγια ένα μοναδικό προϊόν, μια πηγή για την παραγωγή ακόμα περισσότερων άλλων προϊόντων, όπως:
- tofu τυρί?
- ζυμαρικά?
- αλεύρι ·
- κρέας ·
- γάλα;
- πετρέλαιο και άλλα
Ξέρετε; Η καταπληκτική ικανότητα του σόγιας έγκειται στο γεγονός ότι είναι απολύτως άγευστη από μόνη της, αλλά μπορεί επίσης να απορροφήσει τις γεύσεις και τη γεύση άλλων προϊόντων.
Για την προετοιμασία των σπόρων σόγιας, είναι προ-εμποτισμένα σε νερό για 8 ώρες σε αναλογία από ένα έως δύο. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τη σόγια 5 λεπτά μετά το βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, και στη συνέχεια - άλλα 5 λεπτά κατά μέσο όρο. Τώρα πρέπει να επιτύχουμε την πλήρη ετοιμότητα ήδη με τη συμμετοχή άλλων προϊόντων.
Φιστίκια
Συνηθίζαμε να βλέπουμε φιστίκια σε σειρές καρπών με κέλυφος, αλλά στην πραγματικότητα το προϊόν αυτό θεωρείται χόρτο λαχανικών. Αναπτύσσεται σε θερμότερες νότιες αμμώδεις περιοχές όπου δεν υπάρχει άνεμος. Για την καλλιέργεια ταιριάζουν τέσσερις ποικιλίες: "δρομέας", "Βιρτζίνια", "Βαλένθια" και ισπανικά φιστίκια. 
Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν πολλά βιταμίνη Ε και ομάδα Β, καθώς και βασικά ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος. Μια χούφτα φιστίκια την ημέρα θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει ένα μεγάλο φορτίο στις ψυχικές ικανότητες, τα νευρικά συναισθήματα και το άγχος. Τα φιστίκια έχουν επίσης πολλά χρήσιμα έλαια γλυκερικού οξέος σε συνδυασμό με τα ακόλουθα οξέα:
- λινολεϊκό.
- στεατικό ·
- lauric;
- παλμιτικό.
- behenova;
- ελαϊκό.
Τα αποξηραμένα φιστίκια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, με ή χωρίς πάγωμα, και το φυστικοβούτυρο. Η προσθήκη φιστικιών σε αρτοσκευάσματα ή σπιτικά γλυκά θα δώσει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση.
Διαβάστε επίσης για τις ιδιότητες των αμυγδάλων, των καρυδιών, των πεύκων, του μοσχοκάρυδου και των καρπών μαντζουρίας.
Feed
Οι εκπρόσωποι της καλλιέργειας οσπρίων της ομάδας ζωοτροφών είναι πολύ χρήσιμοι για τη διατροφή των ζώων, αλλά οι ιδιότητές τους ισχύουν και για την ανθρώπινη υγεία.
Άλφα
Άλφα - χόρτο στέπας. Αναπτύσσεται παντού. Είναι ιδανικό για ζωοτροφές τόσο νωπές όσο και αποξηραμένες. Οι άνθρωποι έχουν βρει χρήση για περισσότερες από 100 ποικιλίες αυτού του είδους για τον εαυτό τους. Παίζει τέλεια το ρόλο ενός φαρμάκου. Με τη βοήθεια της μηδικής, μπορείτε να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες, όπως:
- γαστρεντερικά προβλήματα.
- ασθένεια του θυρεοειδούς
- σακχαρώδη διαβήτη.
Η χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα, ο κακός μεταβολισμός, τα έλκη - η μηδική μπορεί να καταπολεμήσει όλα αυτά. Το φυτό έχει χλωροφύλλη, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, καθαρίζοντάς το. Υπάρχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και βιταμίνης C και K που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος. Ο πόνος στις αρθρώσεις, που προκαλείται από τη συσσώρευση αλάτων, μπορεί επίσης να ξεπεραστεί από τις θεραπευτικές ιδιότητες της μηδικής.
Πιο πρόσφατα, οι άνθρωποι άρχισαν να προσθέτουν βότανα μηδικής σε φρέσκες σαλάτες, κεφτεδάκια και σούπες. Για ιατρικούς σκοπούς, η μηδική παράγει ζωμούς που αναμειγνύονται με διάφορους χυμούς, όπως το καρότο. 
Επιπλέον, η μηδική βρέθηκε στον τομέα των καλλυντικών. Ο ζωμός μπορεί να αναμιχθεί με μέλι και να εφαρμοστεί στο δέρμα για 15 λεπτά. Ο χυμός αλφάλφα αναμειγνύεται με χυμό μαρούλι για να τονώσει την ανάπτυξη των τριχών.
Τριφύλλι
Βολικό για την καλλιέργεια, προκειμένου να ληφθούν ζωοτροφές και ταυτόχρονα ως διακοσμητικό στολίδι του ναυπηγείου, τριφύλλι χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είναι η ικανότητά του να εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, καθώς και την εξάπλωσή τους, όπως και κάθε άλλη μόλυνση. Αυτό είναι ένα ισχυρό τακτοποιημένο που καθαρίζει το σώμα μας από όλες τις τοξικές και περιττές. 
Το αφέρισμά του αγωνίζεται με βρεγμένο βήχα και φυματίωση. Το τριφύλλι θεραπεύει τέλεια τις μυκητιακές προσβολές, είναι ένας αντιβακτηριακός, θεραπευτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Ο ζωμός είναι φτιαγμένος από ταξιανθίες σε ποσότητα 3 κουταλάκια του γλυκού, που βράζονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Το ποτό θα πρέπει να εγχυθεί για 6 λεπτά. Για να πάρετε ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να είναι μέχρι πέντε φορές την ημέρα για 20 λεπτά πριν από τα γεύματα για ένα τέταρτο κύπελλο.
Το τριφύλλι απέκτησε τις ιδιότητές του λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες, όπως:
- τανίνες - ένα δομικό υλικό για τους βλεννογόνους, ενεργοποιητή των διαδικασιών καθαρισμού.
- σιτοστερόλη - συμμετέχουν στη σύνθεση των κυττάρων, επιταχύνοντας όλες τις μεταβολικές διεργασίες σε αυτό το επίπεδο.
- ισοφλαβόνες - για την καταπολέμηση των ορμονικών διαταραχών, το έργο της καρδιάς?
- isoflavone maakanin - κατά του μύκητα?
- Ίνα - για τον πεπτικό σωλήνα,
- και επίσης - σαλικυλικό οξύ, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες.
Βίκα
Μοναδική θέα των όσπρων, των φυτών Βίκα - Εξαιρετική τροφή για τα ζώα. Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι η Vika επηρεάζει την ποιότητα του γάλακτος, βελτιώνοντας την. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του φυτού είναι ότι μπορεί να προκαλέσει αποβολές και άλλα προβλήματα στα έγκυα ζώα, καθώς και να βλάψει το γαλακτοφόρο και το νεογέννητο. Ως εκ τούτου, το Vika μπορεί να χορηγηθεί τόσο σε νωπή όσο και σε αποξηραμένη μορφή μόνο από ένα ενήλικα άτομο.
Η οικογένεια των οσπρίων περιλαμβάνει επίσης τα φυτά όπως: cercis, γλυκό μπιζέλι, σκούπα, bauber, dolichos, αρτηρία και ουροδόχο κύστη.
Συνιστάται να συνδυάσετε τέτοια τρόφιμα με άλλα είδη βοτάνων ή να τα δώσετε σε μικρές μερίδες, καθώς ο βίκος είναι δύσκολος και απορροφάται από τα έντερα και μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο ζώο. Για παράδειγμα, οι χοίροι δίδονται σε wiki wiki, προ-μαλακώνοντάς το με βραστό νερό.
Είναι σημαντικό! Είναι γνωστό ότι τα όσπρια κατά την πέψη στο ανθρώπινο στομάχι μπορούν να προκαλέσουν άφθονο σχηματισμό αερίων και δυσφορία. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό το αποτέλεσμα μετά. Για να το κάνετε αυτό, όταν βυθίζετε, ρίχνετε νερό πιο συχνά και πληκτρολογείτε ένα νέο και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά σε φρέσκο υγρό.
Φασόλια
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα όσπρια μπορούν να είναι χρήσιμα όχι μόνο με τη μορφή τροφής. Ας δούμε τη λίστα των διακοσμητικών φυτών.
Acacia
Με ακακία μπερδεμένη κίτρινη μιμόζα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για δύο διαφορετικά φυτά. Η ακακία έχει κλαδιά ελιάς και έντονες κίτρινες ταξιανθίες. Το πιο συνηθισμένο είδος είναι το αραβικό ασήμι. Τα λουλούδια μπορούν να παρατηρηθούν από τα τέλη Ιανουαρίου έως τα τέλη Απριλίου, και μερικές φορές το φθινόπωρο. Η χρησιμότητα του φυτού είναι το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας τανινών.
Στην ιατρική χρησιμοποιείται λευκή ακακία. Από τα λουλούδια, το φλοιό και τα φύλλα κάνουν αφέψημα. Βοηθάει στην γαστρίτιδα. αλκοολούχο βάμμα μειώνει την οξύτητα του στομάχου, καταπολεμά τα έλκη, θεραπεύει τις νεφρικές και ηπατικές παθήσεις. 
Mimosa
Και πάλι μια μικρή σύγχυση μεταξύ του κίτρινου λουλουδιού. mimosaτα οποία οι άντρες συνηθίζουν να προσφέρουν στις γυναίκες για τις ανοιξιάτικες διακοπές και που ανήκουν σε άλλη οικογένεια φυτών και το αντίγραφο της οικογένειας φασολιών. Το τελευταίο δίνει μεγαλύτερα άνθη σε μικρότερες ποσότητες.
Από 30 εκατοστά σε μέγεθος έως 1,5 μ., Τα λουλούδια μιμόζ ευχαριστούν το μάτι. Ο πιο συνηθισμένος τύπος - μιμόζα βαρετή. Η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτού είναι ότι στο παραμικρό εξωτερικό ερεθιστικό, είτε είναι χέρι ενός ανθρώπου, ένας ψυχρός άνεμος ή ένας συννεφιασμένος καιρός, ο μιμόζα διπλώνει τα φύλλα του και τα κάμπτει. Είναι δυνατό να διατηρηθεί ένα τέτοιο φυτό στο σπίτι, αλλά λόγω της τοξικότητάς του, είναι επικίνδυνο για τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα. 
Λούπινο
Αυτό είναι ένα εκπληκτικά όμορφο βότανο με όχι λιγότερο όμορφα λουλούδια είναι μια αποθήκη χρήσιμων πρωτεϊνών και ελαίων. Παραδόξως, από την ποσότητα του λούπινου πετρελαίου είναι στο ίδιο επίπεδο με την ελιά. Το φυτό είναι μια εξαιρετική τροφή για κατοικίδια ζώα. Επιπλέον, φυτεύεται συχνά για τη λίπανση και τον καθαρισμό του εδάφους, γεγονός που καθιστά δυνατή τη μη εφαρμογή λιπάσματος, αλλά ταυτόχρονα να αποκτήσετε μια μεγάλη και χρήσιμη καλλιέργεια.
Αλλά πιο συχνά, το λούπινο παίζει ακόμα το ρόλο μιας όμορφης διακόσμησης για την αυλή. Και ο λόγος για αυτό είναι κατανοητό, διότι εάν αποκόψετε τις βλαστοί ανθοφορίας εγκαίρως και επιτρέψετε σε νέους να πάρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά από το ριζικό σύστημα, η ανθοφορία του λούπινου θα συνεχιστεί από τα τέλη Μαΐου μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. 
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αφέψημα που μπορούν να καταπολεμήσουν παθήσεις του στομάχου, έλκη, φλεγμονές και όγκους. Για παράδειγμα, ένα αφέψημα του ξύδι λουλουδιών λούπινου που αναμιγνύεται με μέλι και πιπέρι είναι κατάλληλο για το στομάχι.
Γαρίτσα ή Κερατόνια
Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο που εκπλήσσει με το φάσμα της εφαρμογής του. Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων και παρασκευασμάτων για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνοντας την ανοσία, με ARD και βήχα. Από τα λοβό, στα οποία υπάρχουν σπόροι, κάντε μια σκόνη που ονομάζεται γαρύφαλλο. Είναι υποκατάστατο σκόνης κακάο για άτομα που δεν καταναλώνουν καφεΐνη. 
Στην Τουρκία, την Ισπανία, την Πορτογαλία και τη Σικελία, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων δροσιστικών ποτών και συμποτικών. Για τους Αιγυπτίους, η κερατόνια είναι μια λιχουδιά. Στην Κύπρο, οι σπόροι που τρέφονται με βοοειδή.
Ξέρετε; Στην αρχαία Ρώμη, χρησιμοποιήθηκαν σπόροι χαρουπιών ως μέτρο βάρους (το βάρος ενός σπόρου είναι περίπου 0,2 γραμμάρια). Αυτό το μέτρο εξακολουθεί να υπάρχει σε κοσμήματα με το γνωστό όνομα "καράτι". Προέρχεται από τη λέξη "ceratonia" στα Λατινικά - Ceratonia.
Τώρα γνωρίζετε ποια φυτά ανήκουν στα όσπρια και τα προϊόντα, ποια από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν και ποιες χρήσιμες ιδιότητες προσφέρονται. Περιλαμβάνοντας τα όσπρια στη διατροφή σας, μπορείτε να διατηρήσετε την υγεία και την υγεία των αγαπημένων σας, να ξεπεράσετε διάφορες ασθένειες και ασθένειες.
