Το παντζάρι θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στην Ουκρανία και το εγγύτερο στο εξωτερικό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το κόκκινο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Το ξερά τεύτλα σάς επιτρέπει να διατηρείτε τις ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος για ολόκληρο το έτος.
Οφέλη από τη μέθοδο προμηθειών
Οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ότι εάν ένα νωπό φρούτο ή λαχανικό στεγνώσει σωστά, θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. 
- Τα αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πολύ κάλιο, που βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, είναι μια αποθήκη οργανικών οξέων και υδατανθράκων.
- Η χρήση ξηρών λαχανικών, φρούτων και βοτάνων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, νεφρικής ανεπάρκειας και πολλών άλλων χρόνιων παθήσεων.
- Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να απλοποιήσετε το μαγείρεμα, καθώς και να εξοικονομήσετε χρόνο.
- Η ξήρανση των λαχανικών δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά και πολύπλοκους χειρισμούς.
Ξέρετε; Στα ξηρά προϊόντα, η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών είναι διπλάσια σε σχέση με τη νέα μορφή.
Τα οφέλη και οι βλάβες των αποξηραμένων τεύτλων
Η συνολική χρησιμότητα των αποξηραμένων τεύτλων δεν μπορεί να περιγραφεί με λίγα λόγια. Η χρήση του συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών, βελτιώνει τη διάθεση και αυξάνει την όρεξη.
Το κόκκινο χρώμα της ρίζας προκαλείται από την ουσία που περιέχει φλαβονοειδές, η οποία βοηθά στην ανακούφιση των σπασμών από τα αιμοφόρα αγγεία, στη μείωση της υπέρτασης, στη βελτίωση της αντοχής των τριχοειδών αγγείων, στον καθαρισμό του αίματος από τους καρκινογόνους παράγοντες και την ακτινοβολία. 
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μοναδική βετανίνη, οι αλκαλοειδείς ενώσεις της οποίας επιταχύνουν την απορρόφηση των τροφίμων και βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος, αυξάνοντας τη βιωσιμότητα των κυττάρων του. Επιπλέον, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και του σωματικού λίπους.
Αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα, αλλά είναι ακόμα απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί σε λογικές ποσότητες. Αποδεικνύεται ότι οι ουσίες στη σύνθεση της ρίζας της ρίζας επιδεινώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα. Τρώγοντας πάρα πολύ συχνά μπορεί να βλάψει τους ανθρώπους που πάσχουν από οστικές παθήσεις ή τραυματισμένα οστά.
Έτσι, η χρήση των αποξηραμένων τεύτλων είναι προφανής και μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις.
Η προετοιμασία των τεύτλων για το χειμώνα μπορεί επίσης να είναι μια μέθοδος ψύξης.
Ποιο τεύτλο είναι καλύτερο να επιλέξει για το στέγνωμα
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε το κόκκινο λαχανικό ρίζας, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι δεν θα κάνει κάθε ποικιλία. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα τεύτλα πλούσια βαθιά μοβ χρώμα, χωρίς δαχτυλίδια.
Το σχήμα του φρούτου πρέπει να είναι στρογγυλό, επίπεδο ή στρογγυλό, με γλυκό πολτό και χωρίς χονδροειδείς ίνες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ζημιά από τα παράσιτα και τον γεωργικό εξοπλισμό στα τεύτλα, το μήκος του μίσχου δεν υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.
Τα πιο κατάλληλα για την ξήρανση θεωρούνται ποικιλίες "ασύγκριτο" και "Bordeaux". 
Πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό ρίζας
Πριν την ξήρανση τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν
- Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά πλένονται με ένα μαλακό σφουγγάρι κάτω από τη βρύση, χύνεται με κρύο νερό για μερικές ώρες.
- Μετά από αυτό, ρίξτε το υγρό και γεμίστε το με ένα καινούργιο, το βάζετε στη φωτιά, έτσι ώστε η σοδειά ρίζας να βράσει καλά.
- Μετά από 20 λεπτά, το λαχανικό τοποθετείται σε κρύο νερό, μια τέτοια «σοκ» θεραπεία θα του επιτρέψει να προετοιμαστεί γρηγορότερα.
Είναι σημαντικό! Ετοιμότητα τεύτλων που ελέγχονται τεύτλων. Εισέρχεται εύκολα στο έτοιμο λαχανικό.
- Όταν τα τεύτλα έχουν κρυώσει εντελώς, θα πρέπει να αποφλοιωθούν, τη σπονδυλική στήλη και τα κεφάλια.
- Κόψτε το λαχανικό ρίζας με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (φέτες, καλαμάκια, κύβους δεν είναι παχύτερα από 0,5 cm), ανάλογα με το πώς σκέφτεστε να το χρησιμοποιήσετε.
- Τώρα η καλλιέργεια ρίζας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα κόσκινο σε ένα μόνο στρώμα και να αποσταλεί στο σημείο ξήρανσης.
Υπάρχει μια ποικιλία τεύτλων, στα οποία μόνο φύλλα είναι κατάλληλα για φαγητό - είναι chard, ή φύλλα τεύτλων, το οποίο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Δημοφιλείς μέθοδοι στεγνώματος
Υπάρχει τρεις βασικοί τρόποι ξήρανσης των λαχανικών. Ας δούμε ποιο είναι το πιο βέλτιστο και πώς να στεγνώσει τα τεύτλα στο σπίτι.
Ξήρανση στον ήλιο
Για να στεγνώσουν τα λαχανικά και τα φρούτα στον ήλιο ήρθαν με τους προγόνους μας. Αυτός είναι ο παλαιότερος και πιο φυσικός τρόπος, όταν τα προϊόντα είναι τοποθετημένα σε σοφίτες, σε υπόστεγα, κάτω από υπόστεγα. Για αυτό το είδος της ανάγκης ένα ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού, μόνο ράφια και κόσκινα. 
Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη η αμηχανία των προκαταρκτικών εργασιών, για τα οποία θα χρειαστούν καλάθια και κόσκινα για λεύκανση, λέβητες για ατμό λαδιού, δεξαμενές νερού, μαχαίρια για καθαρισμό και κοπή, ζυγαριές, απόβαρο, χαρτί συσκευασίας κ.λπ.
Προκειμένου τα προϊόντα να διοχετεύονται καλύτερα από τον άνεμο, τα ράφια πρέπει να αρθούν από το έδαφος και οι δίσκοι να γέρνουν προς τα νότια. Για να στεγνώσει τα τεύτλα στον ήλιο πρέπει να τέσσερις ημέρες. Από την ετοιμότητα του εμβρύου λέει ευθραυστότητα και ελαφριά ελαστικότητα.
Μάθετε περισσότερα για τις λεπτές αποχρώσεις της ξήρανσης ντομάτας, καρότων, πιπεριών, κολοκυθιών, σκουός, μελιτζάνες, κρεμμύδια, σκόρδο, παστινάκι, σέλινο, μπρόκολο, μανιτάρια, σπόροι κολοκύθας.
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Ξήρανση των τεύτλων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θεωρείται ο πιο σύγχρονος και βολικός τρόπος συγκομιδής αποξηραμένων φρούτων και λαχανικών. Η ηλεκτρική συσκευή θα γίνει μια σωτηρία για όσους έχουν δικό τους κήπο και πολλή συγκομιδή για επεξεργασία. Θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια, λαμβάνοντας φιλικά προς το περιβάλλον προμορφώματα χωρίς συντηρητικά, διοξείδιο του θείου, γλουταμινικό νάτριο και άλλα επιβλαβή χημικά πρόσθετα, καθώς και απίστευτη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της μεθόδου σε σύγκριση με την ξήρανση στον ήλιο είναι ότι δεν θα εξαρτηθεί από τις ιδιοτροπίες του καιρού. Συνήθως είναι αυτός ο παράγοντας που εμποδίζει τα φρούτα να στεγνώσουν για την απαιτούμενη περίοδο και καλής ποιότητας. 
Στο φούρνο
Το στέγνωμα τροφίμων στο φούρνο θεωρείται ο πιο δημοφιλής τρόπος για τους ανθρώπους που ζουν σε διαμερίσματα. Δεν υπάρχει χώρος για να στεγνώσει στον ήλιο, και δεν έχει νόημα να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για μια μικρή ποσότητα λαχανικών.
Είναι σημαντικό! Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, η ξήρανση των τεύτλων απαιτεί υψηλότερη θερμοκρασία και περισσότερο χρόνο.
Για να προετοιμάσετε τα τεύτλα, ετοιμάστε το και βάλτε το στο πλέγμα. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν βρίσκονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο, έτσι ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί καλύτερα σε όλο το φούρνο. Για να στεγνώσει ένα κόκκινο φρούτο είναι απαραίτητη σε θερμοκρασία 85-90 βαθμούς. Ανακατέψτε τη διαδικασία αρκετές φορές. Επιπλέον, αφήστε ένα κενό 2-3 cm στον ηλεκτρικό κλίβανο και 20 cm σε ένα φούρνο αερίου. Αφήστε το λαχανικό για 6-7 ώρες μέχρι να είναι έτοιμο.
Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ριζική καλλιέργεια θα σπάσει. 
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα
Μετά από ορισμένο χρόνο, ανάλογα με τη μέθοδο ψησίματος που επιλέξατε, το προϊόν πρέπει να ελεγχθεί για ετοιμότητα. Ένα επαρκώς αποξηραμένο λαχανικό θα είναι καφέ. Θα γίνει εύθραυστη στην αφή, αλλά ταυτόχρονα ευέλικτη και ανθεκτική.
Πώς και πού να φυλάσσεται τα αποξηραμένα τεύτλα
Αποθηκεύστε την ξήρανση των φυτών πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε γυάλινο δοχείο ή δοχείο με στεγανό καπάκι. Επίσης, ένα καλό προϊόν θα αποθηκευτεί σε πλαστικές σακούλες.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τη συγκομιδή και την ξήρανση των χόρτων: μαϊντανό, άνηθο, ρόκα, βασιλικό, κοραλλιογενείς, εσπεριδοειδή, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια και φαρμακευτικά φυτά για το τσάι: θυμάρι, μέντα, φύλλα βατόμουρου, κεράσι και βατόμουρο.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Η χρήση των αποξηραμένων τεύτλων είναι τόσο διαφορετική όσο το φρέσκο λαχανικό. Τέτοιες προετοιμασίες τεύτλων χρησιμοποιούνται συνήθως για το μαγείρεμα των πρώτων μαθημάτων, ειδικότερα, μπορς. Αφού μούσκεμα το αποξηραμένο λαχανικό σε νερό, μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, κάνοντας μια βινεγκρέτ. 
Επιπλέον, το προϊόν είναι ιδανικό για την παρασκευή αναζωογονητικών τεχνητών τεύτλων. Η ξήρανση στο σπίτι είναι νόστιμο και υγιεινό για να τρώει ακριβώς όπως αυτό, αυτό το φαγητό είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τα παιδιά.
Ξέρετε; Στην αρχαία Περσία, το παντζάρι θεωρήθηκε σύμβολο διαμάχης και διαμάχης.
Για τι και πώς να στεγνώσει τις κορυφές
Όχι μόνο η ίδια η ρίζα έχει ωφέλιμες ιδιότητες, αλλά και κορυφές τεύτλων. Αυτό το τμήμα του φυτού είναι κατάλληλο για χειμερινή συγκομιδή. Για την ξήρανση των τεύτλων των τεύτλων για το χειμώνα πλένεται από το έδαφος, ξηραίνεται με πετσέτα, κόβεται και στεγνώνεται σε ξύλινη επιφάνεια.
Μετά από αυτό, αλέθεται σε σκόνη και χύνεται σε ένα γυάλινο βάζο, σφικτά κλειστό. Η αποθήκευση σκόνης τεύτλων χρειάζεται επίσης ένα ημι-σκοτεινό ξηρό μέρος. Αυτό το προϊόν προστίθεται ως καρύκευμα, θεραπευτικά αφέψημα και ποτά παρασκευάζονται.
Από τα αρχαία χρόνια, τα τεύτλα και τα πιάτα από αυτό θεωρήθηκαν απίστευτα χρήσιμα προϊόντα για τον άνθρωπο. Τα αποξηραμένα τεύτλα για το χειμώνα στο στεγνωτήριο, στον φούρνο ή στον ήλιο θα είναι εξίσου χρήσιμα. Είναι σε θέση να γεμίσει το σώμα με βασικά μικροστοιχεία, αντικαθιστώντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Η τακτική κατανάλωση αυτού του νόστιμου προϊόντος θα προσθέσει στην υγεία και τη δύναμή σας.
