Η κολοκύθα είναι γνωστή και αγαπημένη από πολλούς. Κολοκυθάκια σούπες, κατσαρόλες, δημητριακά, τηγανίτες και τηγανίτες - όλα τα πιάτα και όχι στη λίστα. Σας προσφέρουμε μερικές υπέροχες συνταγές ψησίματος με κολοκύθα, δηλαδή muffins κολοκύθας.
Χρήσιμες ιδιότητες της κολοκύθας
Είναι γνωστό ότι οι Ινδοί από τη Νότια Αμερική άρχισαν να καλλιεργούν κολοκύθα περίπου πριν από 5.000 χρόνια και τον XVI αιώνα εισήχθησαν στο έδαφος της Ρωσικής Αυτοκρατορίας. Η σύνθεση της κολοκύθας περιλαμβάνει βιταμίνες και ανόργανα άλατα: Α, ΡΡ, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Τ, Κ, Ε, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, χλώριο, μαγνήσιο, θείο, νάτριο και άλλα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι λίγο περισσότερο από 20 kcal ανά 100 g προϊόντος, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. 
Ξέρετε; Τον Οκτώβριο του 2016, ένας Βέλγος αγρότης έθεσε κολοκύθες βάρους 1.190 κιλών.Η κολοκύθα καθαρίζει το σώμα, είναι χρήσιμη για καρδιαγγειακές παθήσεις, νεφρική νόσο, φυματίωση, δυσκοιλιότητα, παχυσαρκία, για την πρόληψη της τερηδόνας, τη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, τη βελτίωση της ισχύος στους άνδρες. Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των σκουληκιών, των μαύρων ματιών, της πιτυρίδας.
Μάθετε πώς να στεγνώνετε, να καταψύχετε και να αποθηκεύετε κολοκύθα το χειμώνα.
Συνταγή κολοκύθας Muffin
Δοκιμάστε την αρχική συνταγή για κέικ κολοκύθας χωρίς ζάχαρη - ένα ελαφρύ, κοφτερό, με μια ορεκτική κρούστα. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλό κολοκύθας.
- 1 κουταλιά αλάτι?
- 140 ml ζεστού νερού.
- 25 γραμμάρια ζάχαρης.
- 7 g ξηρής ζύμης.
- 425 g αλεύρι + για ψεκασμό της φόρμας.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης.
- 3 κουταλιές εκλεπτυσμένου ηλιελαίου + 1 κουταλιά της σούπας για να λιπαίνετε τη φόρμα.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 τσίλι;
- 35 γραμμάρια αποξηραμένων βακκίνων.
- 25 γραμμάρια αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας.
Ζάχαρη ρίχνουμε σε ένα μπολ. Από τη συνολική ποσότητα νερού, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε τη ζύμη και μεταφέρετε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. 
Γεμίστε κολοκύθα σε ένα μέσο τρίφτη, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, ζυθοποιία, αλεύρι, ζυμώστε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε το ψυγμένο λάδι μέσα σε κόσκινο και ζυμώστε με τα χέρια για 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι εύκαμπτη και να μην κολλάει στα χέρια σας. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα ή με μεμβράνη, τοποθετήστε την σε ζεστό χώρο χωρίς βυθίσματα για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε τη ζύμη, ζυμώνετε με τα χέρια σας, ρίχνετε τα βακκίνια, ζυμώνετε καλά, καλύπτετε ξανά και επιστρέφετε στην άνοδο για 0,5 ώρες. 
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα ταψί και βούτυρο με ένα πινέλο ή τα χέρια. Πασπαλίστε το αλεύρι από το αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στη μορφή και το βάζετε στη φωτιά για 0,5 ώρες. 
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 210 ° C, ρίχνουμε νερό στο deco και το τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου έτσι ώστε το κέικ να μην καεί. Cupcake πασπαλισμένο με σπόρους κολοκύθας.Είναι σημαντικό! Όταν στέλνετε ζύμη ζύμης στο φούρνο, κλείστε προσεκτικά την πόρτα και μην την ανοίξετε για τις πρώτες 0,5 ώρες, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να πέσει.Ψήστε το cupcake για 7 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά. Έτοιμη να ελέγξετε με έναν αγώνα ή ξύλινο σουβλάκι. Αφαιρέστε το τελικό φλιτζάνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καλούπι και αφήστε το για 2 ώρες. Ψήνουμε το κέικ σε φέτες και σερβίρουμε.
Κολοκύθα σοκολάτα muffin
Πολύ νόστιμη κολοκύθα σε συνδυασμό με σοκολάτα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα νόστιμο κέικ κολοκύθας με σοκολάτα, για την προετοιμασία των οποίων προετοιμάζει τα προϊόντα:
- Ζύμη:
- 3 κουταλιές της σούπας.
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (προτού βγει από το ψυγείο)?
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 3 αυγά.
- 300 γραμμάρια κολοκύθας.
- μια πρέζα αλάτι?
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 20 g σκόνης ψησίματος.
- πρέζα κανέλα εδάφους?
- ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου?
- πρέζα ζάχαρης βανίλιας.
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας χωρίς πρόσθετα.
- μερικούς αποφλοιωμένους και ψημένους σπόρους κολοκύθας για διακόσμηση.
- 80 g ζάχαρης σε σκόνη.
- 50 ml χυμού κολοκύθας.
- 50 ml γάλακτος.
- ¼ πακέτα βουτύρου.
Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπάτε καλά με χαμηλή ταχύτητα κάθε φορά. Αφού εγχυθεί το τελευταίο αυγό, αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη και χτυπήστε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το πουρέ κολοκύθας, ανακατέψτε ελαφρά με ένα μίξερ. Ρίξτε τη σοκολάτα, προσθέστε ξηρά υλικά, ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Σηκώστε τις σταφίδες σε ένα κόσκινο, αδειάστε το νερό, βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού, στεγνώστε.Είναι σημαντικό! Για να καταστεί η σταφίδα στη ζύμη ομοιόμορφα κατανεμημένη και να μην μετακινηθεί στο κάτω μέρος της διαδικασίας ψησίματος, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και αποτινάμε το πλεόνασμα αλεύρου..Βάλτε τις σταφίδες στη ζύμη, ανακατεύετε καλά. Θερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C. Καλύψτε το ταψί με το χαρτί ψησίματος έτσι ώστε οι άκρες του να κρεμαστούν λίγο, οπότε θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το cupcake αργότερα. Χτυπήστε τη ζύμη με ένα μείγμα για περίπου 20 δευτερόλεπτα, τοποθετήστε το σε σχήμα και εξομαλύνετε. Η σωστή ζύμη πρέπει να είναι παχιά, όπως σπιτική κρέμα, αλλά ταυτόχρονα να πέφτει από ένα αναποδογυρισμένο κουτάλι. Το έντυπο πρέπει να είναι γεμάτο με ζύμη όχι περισσότερο από 2/3.
Ψήστε 40 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα ή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Για το αδυνάτισμα, σκουπίστε τη ζάχαρη άχνη, βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή παχιά κατσαρόλα κάτω. Βράζουμε το φουρνιά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μέλι να είναι παχύ. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, ρίχνουμε φουντουκιά και πασπαλίζουμε με σπόρους κολοκύθας.Κολοκύθα κολοκύθας
Για την παρασκευή μαλακών και αρωματικών muffins κολοκύθας με καρύδια θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι (200 g) αλεύρι σίτου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 3 κουταλιές αλεύρι ολικής αλέσεως.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
- αλεσμένος κόλιανδρος στο άκρο ενός μαχαιριού.
- αλεσμένη κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- αλεσμένο καρδαμόμετρο στην άκρη του μαχαιριού.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο άκρο ενός μαχαιριού.
- το έδαφος bhuryan στην άκρη ενός μαχαιριού?
- γαρύφαλλο στο έδαφος στο άκρο ενός μαχαιριού.
- επίγεια μπαχάρι στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 1 αυγό.
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 100 γραμμάρια κολοκύθας, τριμμένο σε μέσο τρίφτης?
- 2,5 κουταλιές εκκοκκισμένου φυτικού ελαίου.
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα 10% λίπος (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα)?
- 40 γρ. Παξιμάδια πεκάν (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα παξιμάδια).
- 40 g αποξηραμένων βακκίνων (μπορούν να αντικατασταθούν με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα μούρα) ·
- μερικούς αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας για διακόσμηση.
- φυτικό έλαιο για μορφές λίπανσης.
Διαβάστε επίσης πώς να φυτέψετε μια κολοκύθα και πώς να αντιμετωπίσετε τις ασθένειες και τα παράσιτα της.Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε για μικρά κύπελλα γράσο ή καλύψτε με χάρτινα κύπελλα. Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεσμένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι, κόλιανδρο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γαρίφαλο, μπαχάρι). Σόδα για την κατάσβεση του χυμού λεμονιού. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
Εάν η κολοκύθα είναι ζουμερή, ο χυμός πρέπει να πιεστεί. Κτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη σε έναν πλούσιο αφρό. Συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε φυτικό έλαιο, κολοκύθα, κρέμα (ή γάλα), ενυδατωμένη σόδα. Προσθέστε ξηρά υλικά, ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι, ρίξτε βακκίνια και καρύδια, ανακατέψτε καλά.Ξέρετε; Με 1 ηλικία δέντρου καρυδιάς 100 ετών, μπορείτε να συλλέξετε 300 κιλά σοδειάς.Βάλτε τη ζύμη σε καλούπια, συμπληρώνοντάς τα όχι περισσότερο από 2/3. Πασπαλίστε με σπόρους. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ετοιμότητα για έλεγχο με ξύλινο ραβδί. Αφαιρέστε τα μάφινς από το φούρνο, αφήστε τα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά από τα καλούπια και τα βάλτε στο πλέγμα για περαιτέρω ψύξη. Σερβίρετε ζεστά με τσάι ή καφέ.
Προετοιμάστε το μέλι κολοκύθας και μάθετε πόσο χρήσιμο είναι η κολοκύθα.
Κολοκύθα-πορτοκαλί muffin
Για να ψήσετε μια λεπτή και ζουμερή κολοκύθα-πορτοκαλί muffin, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ζύμη:
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- 20 g σκόνης ψησίματος.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
- 4 μεγάλα αυγά?
- 200 g ζάχαρης ·
- 200 γραμμάρια κολοκύθα σχάρα ένα μέσο τρίφτης?
- φλούδα πορτοκαλιού 1 (ή μια χούφτα πορτοκαλιού)?
- 210 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου + 1 κουταλιά της σούπας για να λιπαίνετε τη φόρμα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου?
- 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- ¼ πακέτα βουτύρου.
Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε κολοκύθα και ηλιέλαιο. Απενεργοποιήστε το μίξερ. Ρίξτε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι από την κορυφή προς τα κάτω, στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα, γεμίζοντας όχι περισσότερο από 2/3. Ψήστε 45 λεπτά, ετοιμότητα για να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα. Αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά. με τη μορφή, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω από το φοντάν.Είναι σημαντικό! Ο χρόνος ψησίματος των muffins μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τους διαφορετικούς φούρνους, οπότε πριν βγάλετε το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετοιμότητα.Για να κάνετε το fondant, ρίξτε το άμυλο σε ένα μπολ, ρίξτε λίγο χυμό πορτοκαλιού (έτσι ώστε η μάζα να είναι υγρή) και ανακατέψτε καλά. Ο υπόλοιπος χυμός αναμιγνύεται με βούτυρο και ζάχαρη σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, τοποθετείται στην φωτιά και θερμαίνεται με ανάδευση, αλλά δεν βράζει. Ρίξτε το υγρό σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο άμυλο και το χυμό, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε τη μάζα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι την πυκνότητα του μελιού.
Αυτές οι συνταγές - όχι ό, τι μπορεί να μαγειρευτεί από μια κολοκύθα. Αν την αγαπάτε, τότε σίγουρα εκτιμάτε τις προτεινόμενες ιδέες. Εάν, μέχρι τώρα, αυτό το λαχανικό δεν ήταν στο γούστο σας - δοκιμάστε το σε muffins και, ίσως, θα αλλάξετε γνώμη.
