Μια ποικιλία από την οικογένεια φασολιών, ο μαύρος εκπρόσωπος έχει μια ευχάριστη γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο για ανθρώπινη τροφή. Το Περού θεωρείται ότι είναι η προέλευση των μαύρων φασολιών, αλλά μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τη Γαλλία και γι 'αυτό πήρε το ψευδώνυμο "Γαλλικά φασόλια". Μαθαίνουμε τι είναι τόσο χρήσιμο αυτός ο τύπος όσπρια και πώς χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
Θερμίδες και θρεπτική αξία
Αποδεικνύεται ότι όσο πιο σκούρα είναι το δέρμα των όσπριων, τόσο περισσότερο περιέχει αντιοξειδωτικά. Από αυτή την άποψη, είναι ευεργετικότερο από τα μαύρα φασόλια να μην βρουν φασόλια. Με τον αριθμό των περιεχόμενων διατροφικών ινών, θα δώσει επίσης αποδόσεις σε οποιονδήποτε άλλο εκπρόσωπο της οικογένειας φασολιών. 
Ένα τμήμα (170 γραμμάρια) μαύρων κόκκων περιέχει από 15 έως 25 γραμμάρια ινών (περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου προτύπου) και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης (το ένα τρίτο του ημερήσιου προτύπου), το οποίο είναι συγκρίσιμο σε θερμίδες με 60 γραμμάρια κρέατος.
Είναι σημαντικό! Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 130 θερμίδες. Αυτό είναι το 6,3% της ημερήσιας απαίτησης.
Βιταμίνες, μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά
Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε όλα τα απαραίτητα για τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του ανθρώπινου σώματος. Περιλαμβάνει:
- βιταμίνη Ε (βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος).
- Βιταμίνη C (υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα)?
- βιταμίνη Α (για πλήρη όραση)?
- βιταμίνη Κ (θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων).
- Βιταμίνες Β (ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας).
- βιταμίνη ΡΡ (βελτιώνει την πεπτική οδό).
- ιώδιο (σταθεροποιεί τον θυρεοειδή αδένα);
- ασβέστιο (ενισχύει τα οστά)?
- κάλιο (για την πλήρη εργασία της καρδιάς)?
- σίδηρο (προωθεί την ανανέωση του αίματος);
- ψευδάργυρος (ομαλοποιεί ορμονικό υπόβαθρο).
- φολικό οξύ (ενισχύει το νευρικό σύστημα);
- Πηκτίνες (απομακρύνουν τη χοληστερόλη);
- ελαϊκό οξύ (διατηρεί το φυσιολογικό σωματικό βάρος).
Επιπλέον, οι μαύροι κόκκοι περιέχουν περίπου 20 διαφορετικά αμινοξέα. 
Τι είναι τα χρήσιμα μαύρα φασόλια
Οι καρποί αυτών των όσπρων λόγω της σύνθεσής τους έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, ενώ πολύ θρεπτικά και απορροφάται από το σώμα πολύ εύκολα. Αυτός ο τύπος λαχανικών είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους.
Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε αυτά τα φασόλια σε άτομα που έχουν πεπτικά και εντερικά προβλήματαεπειδή έχει ευεργετική επίδραση στη βλεννογόνο, εξαλείφει τη φλεγμονή, αποτρέπει την εμφάνιση οξειδωτικών επιδράσεων, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών (άσπρο και κόκκινο), την παρασκευή φασολιών με σάλτσα ντομάτας, καθώς και την καλλιέργεια φασολιών στον κήπο.
Η σύνθεση βιταμινών του προϊόντος εξασφαλίζει σταθερή λειτουργία όλων των οργάνων:
- βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
- εμποδίζει την αναιμία.
- βελτιώνει τον ρευματισμό.
- προστατεύει από προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα.
- ανακουφίζει οίδημα.
- σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα
- ανακουφίζει από γαστρίτιδα και κολίτιδα.
- ομαλοποιεί την πίεση.
- προωθεί την απομάκρυνση των νεφρών ·
- μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κιρσών.
Για τους άνδρες
Τα οφέλη για το αρσενικό σώμα από την κανονική πρόσληψη φασολιών είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στη σύνθεση είναι ένα σημαντικό συστατικό για την υγεία των ανδρών. Βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, ενισχύει τη δραστικότητα και βοηθά στην καταπολέμηση της προστατίτιδας. Έτσι, αυτό το καρπό βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία ισχυρό σεξ.
Ξέρετε; Στη Βουλγαρία, στα τέλη Νοεμβρίου, είναι συνηθισμένο να γιορτάζουμε την Ημέρα των Φασολιών Κατά τη διάρκεια της τελετής, οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται σε όλα τα είδη πιάτων από αυτό το προϊόν.
Για τις γυναίκες
Για τις γυναίκες, αυτό το είδος λαχανικών είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Μειώνει τις αρνητικές εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, έχει μια αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα του προσώπου. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν τους μαύρους κόκκους, βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Τα μαύρα φασόλια έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά για εγκύους και για όσους ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους.
Έγκυος
Το έγκυο αυτό το προϊόν μπορεί να είναι μεγάλο όφελος.
Τα ίνες βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών, στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και δημιουργούν επίσης μια αίσθηση πληρότητας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση που αντιμετωπίζει συνεχώς την πείνα. 
Οι γιατροί προδιαγράφουν βιταμίνες για όλες σχεδόν τις έγκυες γυναίκες. φολικό οξύ. Τα μαύρα φασόλια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν οποιαδήποτε παρασκευάσματα με το περιεχόμενό τους.
ΣίδεροΈνα μέρος αυτού του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη μιας από τις πιο κοινές ασθένειες στην εγκυμοσύνη - αναιμία.
Είναι σημαντικό! Τα όσπρια μπορούν να βοηθήσουν μόνο με μια ελαφρά μορφή αναιμίας. Οι βαρύτερες περιπτώσεις δεν μπορούν να εξαλειφθούν μόνο με τροφή.
Θετικές επιπτώσεις μαύρα φασόλια στην έγκυο τέτοιες στιγμές:
- Το ασβέστιο βοηθά στα αρχικά στάδια του σχηματισμού των ιστών και της καρδιάς ενός παιδιού, και αργότερα στο σχηματισμό των οστών.
- ο ψευδάργυρος και το ιώδιο εμπλέκονται στο σωματικό και πνευματικό σχηματισμό του μωρού.
- Το κάλιο σχηματίζει αγγεία και καρδιά.
- μαγνήσιο ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Διαβάστε επίσης για την καλλιέργεια, τη σύνθεση και τις ευεργετικές ιδιότητες, τη συγκομιδή (κατάψυξη, ξήρανση) πράσινου μπιζελιού.
Χάνοντας βάρος
Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών για όσους τηρούν τη διατροφή:
- χαμηλή σε θερμίδες?
- γρήγορος κορεσμός;
- χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
- την παρουσία υδατανθράκων που διακόπτουν την αίσθηση της πείνας.
Επίσης, ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών επιταχύνει τον μεταβολισμό, εξαιτίας του οποίου υπάρχει γρήγορη απώλεια βάρους.
Με τον διαβήτη
Οι γιατροί συστήνουν την προσθήκη μαύρων φασολιών σε άτομα με διαβήτη για τη διατήρηση της υγείας και τη μείωση της ζάχαρης. Λόγω του γεγονότος ότι περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, το σώμα είναι πιο εύκολο να αντισταθεί σε διάφορες ασθένειες και λοιμώξεις. Στον διαβήτη, είναι πολύ σημαντικό να μην "πιάσει" μια πρόσθετη πληγή και να μην επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας.
Μάθετε ποια είναι τα υγιή φασόλια και πώς να τα αναπτύξετε σε ανοιχτό πεδίο.
Πώς να επιλέξετε φασόλια κατά την αγορά
Κατά την επιλογή των φασολιών αποξηραμένο πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνισή του:
- τα φασόλια δεν πρέπει να έχουν ορατή ζημιά από έντομα ·
- δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές.
- Κατά κανόνα, οι κόκκοι υψηλής ποιότητας δεν κολλάνε και είναι καλά χυμένοι.
Η διάρκεια ζωής πρέπει να πληροί τον κανόνα, διαφορετικά τα φασόλια χάνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. 
Κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- έγκυρη περίοδο χρήσης ·
- έλλειψη πρόσθετων συστατικών, εκτός από το νερό και το αλάτι.
- χωρίς λάσπη άλμη και ακαθαρσίες.
Ξέρετε; Υπάρχουν περισσότεροι από 200 διαφορετικοί τύποι φασολιών στον κόσμο.
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Για να κρατήσετε το φασόλι όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να συμμορφώνεστε 2 σημαντικές συνθήκες:
- η υγρασία του αέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 50%.
- θερμοκρασία - όχι μεγαλύτερη από + 10 ° C.
Το ψυγείο ανταποκρίνεται τέλεια στις απαιτήσεις αυτές.
Για τη συγκομιδή πρέπει να κάνετε τις παρακάτω ενέργειες:
- στεγνώστε τα φασόλια στον ήλιο.
- βγάλτε τα φρούτα από τα λοβό και τα βάζετε σε ένα δοχείο (γι 'αυτό το λόγο οι τσάντες ή τα γυάλινα βάζα ταιριάζουν καλύτερα).
- τοποθετήστε τα δοχεία σε δροσερό μέρος.
Αν ακολουθήσετε όλους τους παραπάνω κανόνες, οι κόκκοι θα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 χρόνια χωρίς να χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. 
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα
Τα μαύρα φασόλια έχουν μια ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση με γλυκιά χροιά. Παρασκευάζεται ως κύριο πιάτο, που χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σούπες.
Πιάτα από αυτό το προϊόν είναι δημοφιλή στη Λατινική Αμερική. Εκεί τα φασόλια χρησιμοποιούνται ως δεύτερο ψωμί. Συνδυάζεται με πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης.
Χρειάζεται να μουσκεύσω
Για γρήγορο μαγείρεμα των οσπρίων, συνιστάται να τα προ-εμποτίσετε. Αυτό μπορεί να γίνει τη νύχτα και να ξεκινήσει το μαγείρεμα το πρωί, ή να ρίχνουμε νερό το πρωί, και μαγειρεύουμε το βράδυ. Σε οποιαδήποτε εφαρμογή, τα φασόλια εγχύονται επί περίπου 8 ώρες. Αυτή η διαδικασία διεξάγεται επίσης για να απαλλαγούμε από ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι υποβάλλονται σε λίγη πέψη στο στομάχι και στη συνέχεια προκαλούν φούσκωμα.
Σπαράγγια ή πράσινα φασόλια - ένα είδος φασολιών, στο οποίο ολόκληρο το βούτυρο είναι βρώσιμο. Ελέγξτε τις καλύτερες ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά καλλιέργειας αυτού του λαχανικού.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί και να συνδυαστεί
Αυτό το προϊόν συνδυάζεται τέλεια με τέτοια προϊόντα:
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- ζεστό πιπέρι?
- ρίγανη;
- διάφορα λαχανικά σε σαλάτες.
Το μαύρο προϊόν στη Λατινική Αμερική και σε άλλα μέρη του κόσμου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τέτοια πιάτα:
- pate;
- ζυμαρικά?
- σούπα ποτάσας από την κουζίνα της Γουατεμάλας.
- μπορς;
- λαχανικά στιφάδο?
- veggie κοτολέτες?
- σάλτσες ψαριών ·
- dip (σάλτσα της Γουατεμάλας για μάρκες).
- λαχανικά και τηγανίτες.
- ψησίματος
Στην Κούβα, από αυτό το συστατικό κατασκευάζονται φανταστικές φρουτοσαλάτες, ενώ στη Γουατεμάλα οι εξειδικευμένοι σεφ έφτασαν με ένα κάλυμμα βρασμένων φασολιών με μαύρη σοκολάτα.
Παραδόξως, τα φιστίκια μπορούν να ονομαστούν ένα καρύδι μόνο από μαγειρική άποψη: πρόκειται για μια οπωροκηπευτική καλλιέργεια, οι καρποί των οποίων αναπτύσσονται στο έδαφος, για την οποία το φυτό ονομάζεται επίσης φιστίκια.
Αντενδείξεις και βλάβες
Παρά το γεγονός ότι τα μαύρα φασόλια θεωρούνται ένα από τα πιο ικανοποιητικά πιάτα, είναι και ο βαρύτερος τύπος φασολιών. Επομένως, η προετοιμασία και η χρήση του πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη.
Είναι σημαντικό! Η δομή χονδροειδών κόκκων μπορεί να ερεθίσει το στομάχι και να επιδεινώσει τη γαστρίτιδα.
Υπάρχουν ασθένειες για να φάτε αυτό το προϊόν Απαγορεύεται:
- γαστρίτιδα.
- γαστρικό έλκος;
- ουρική αρθρίτιδα ·
- φούσκωμα;
- δυσανεξία σε όσπρια ·
- αλλεργία φασολιών.
Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν πάσχει από τέτοια προβλήματα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο πριν φάτε τα μαύρα φασόλια.
Αυτός ο τύπος όσπριων είναι πλούσιος σε διάφορα μικρο-μακρο-στοιχεία και έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Είναι εξίσου χρήσιμο και για τους άνδρες και για τις γυναίκες. Με την κατάλληλη αποθήκευση και προετοιμασία των μαύρων φασολιών, τα κύρια πιάτα και τα πρόσθετα υγιεινής διατροφής λαμβάνονται. Αλλά με όλα τα θετικά χαρακτηριστικά του, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις και να συμβουλεύεστε πάντα έναν γιατρό πριν φάτε.
