Πολλοί από εμάς αγαπάμε τη μαρμελάδα φράουλας και θυμόμαστε τη γεύση της από την παιδική ηλικία. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να φωτίσει την πιο συννεφιασμένη μέρα, οπότε θα πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Και για να μην χάνετε το έργο σας, το χρόνο και τα χρήματά σας, σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε μερικές αποκλειστικές συνταγές. κάνοντας μαρμελάδα φράουλας.
Σχετικά με τα οφέλη των φραουλών
Εκτός από την υψηλή γεύση, η φράουλα έχει μια τεράστια λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων. Περιέχει βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για το σώμα.
Ξέρετε; Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες έλαβαν μαρμελάδα χωνεύοντας φρούτα και μούρα στο μέλι. Με την ευκαιρία, αυτή η λιχουδιά έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία και υψηλή γεύση.
Τα οφέλη των φρούτων φράουλας:
- Λόγω της μεγάλης ποσότητας καλίου και μαγνησίου, τα μούρα επηρεάζουν θετικά την εργασία του καρδιακού μυός, σταθεροποιούν το επίπεδο αρτηριακής πίεσης, αποτρέπουν την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, προστατεύουν από το άγχος και την κατάθλιψη. Το ασβέστιο και ο φωσφόρος ενισχύουν τους οστούς και τους οδοντικούς ιστούς.
- Η ευεργετική επίδραση στο αιματοποιητικό σύστημα οφείλεται στο μαγνήσιο, το κοβάλτιο, ο χαλκός και ο σίδηρος. Αυτά τα ορυκτά είναι παρόντα στις φράουλες σε βέλτιστες ποσότητες. Προστατεύουν τους ανθρώπους από την ανάπτυξη της αναιμίας και του καρκίνου του αιματοποιητικού συστήματος.
- Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η βιταμίνη Ε είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και τα άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- Οι φράουλες περιέχουν επίσης πολύ φολικό οξύ, το οποίο ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
- Η βιταμίνη Α βελτιώνει την οπτική οξύτητα, αναζωογονεί και δίνει πλαστικότητα στο δέρμα.
- Το σαλικυλικό οξύ στις φράουλες έχει ισχυρή αντιβακτηριακή ιδιότητα. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και στη μείωση της φλεγμονής στα κύτταρα του σώματος.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε τι είναι χρήσιμα μούρα όπως: sunberry, hawthorn, φραγκοστάφυλο, κουλουράκι, κεράσι και βατόμουρο.
Συνταγή 1
Η πρώτη συνταγή θα σας επιτρέψει να κάνετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα σε μόλις 20 λεπτά. Το τελικό προϊόν θα έχει υψηλή πυκνότητα, εξαιρετική γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να κάνουμε μια νόστιμη φράουλα θεραπεία, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ζάχαρη - 0,7 kg.
- φράουλες - 1 kg.
- μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
- άγαρ-άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 50 ml.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα θα πάρετε πραγματικά νόστιμο και παχύ, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Για να ξεκινήσετε, αφαιρέστε το στέλεχος από τα μούρα, και στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε διάφορα μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τα τεμαχισμένα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι φράουλες θα βάλουν το χυμό, το οποίο θα διαλύσει όλη τη ζάχαρη).
- Τώρα ρίχνουμε 50 ml νερού σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε άγαρ-άγαρ εκεί. Αφήστε το μείγμα για 15-20 λεπτά.
- Βάλτε το μείγμα φράουλας σε μια μικρή φωτιά και βράστε. Όταν τα μούρα βράσουν, προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα μαζί τους (αυτό είναι το μυστικό αυτής της συνταγής, το λάδι ελαχιστοποιεί τον αφρισμό κατά το βρασμό).
- Προσθέστε το άγαρ-άγαρ αραιωμένο σε νερό στα μούρα και βράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία αποστείρωσης των δοχείων (βάλτε τα βάζα σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο με νερό και βράστε τα για 7-10 λεπτά).
- Χύσαμε το τελικό προϊόν σε κουτιά και φελλοτάριζε τα σφιχτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε σκοτεινό μέρος και τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα (τουλάχιστον μια μέρα).
Είναι σημαντικό! Σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, οι φράουλες είναι ικανές να οξειδώσουν και σε ένα ανοξείδωτο δοχείο αποκτούν μια δυσάρεστη γεύση. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πατάτες πολτού σε ένα δοχείο σμάλτου.
Κατά τη διαδικασία της κατάψυξης, τα βάζα με μαρμελάδα πρέπει μερικές φορές να στραφούν ώστε τα κομμάτια των μούρων να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.
Συνταγή 2
Η δεύτερη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας σας επιτρέπει να μην πάρετε λιγότερο αρωματικό και παχύ προϊόν. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα κόψουμε τις φράουλες σε μονότονη υγρή σύσταση.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να φτιάχνουμε λιχουδιές φράουλας, χρειαζόμαστε:
- φράουλες - 2 κιλά.
- άγαρ-άγαρ - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Ξέρετε; Φράουλα μαρμελάδας είναι σε θέση να αναζωογονήσει το σώμα! Όλα χάρη στα φυσικά αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του. Αλλά για ένα τέτοιο αποτέλεσμα, δεν πρέπει να μαγειρεύεται για ώρες (το καλύτερο από όλα - όχι περισσότερο από 15 λεπτά).
Πώς να κάνετε μαρμελάδα
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Γεμίστε φράουλες με ζάχαρη και αφήστε για λίγες ώρες για να αφήσετε τα μούρα να κάνουν χυμό.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίκτη, τους κτυπήστε. Πρέπει να έχουμε ένα χοντρό πολτό.
- Πάρτε ένα κόσκινο και περάστε μέσα από αυτό την προκύπτουσα μάζα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το σιρόπι να διαχωρίζεται από τα οστά και τα μεγάλα κομμάτια.
- Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά το τρίτο στοιχείο για τον υπόλοιπο πουρέ με μεγάλα κόκκαλα.
- Φέρε τον πουρέ σε βράση και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αυτές οι διαδικασίες πρέπει να επαναλαμβάνονται 3 φορές, μεταξύ κάθε θερμικής επεξεργασίας θα πρέπει να σταματήσει για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε ο ψύχος να κρυώσει.
- Στη διαδικασία του τρίτου ζέοντος προσθέτουμε άγαρ-άγαρ πουρέ. Εν τω μεταξύ, αποστειρώνοντας τράπεζες.
Μάθετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα στο σπίτι.
- Η μαγειρεμένη μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία, φέρεται και τοποθετείται σε συντήρηση, προσυσκευασμένο με ζεστή κουβέρτα.
Συνταγή 3
Αυτή η συνταγή μαρμελάδας είναι ιδιαίτερα αρωματική και αποκλειστική, καθώς στη διαδικασία μαγειρέματος προστίθεται κεράσι - το αγαπημένο μούρο πολλών παιδιών.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να πάρετε μια νόστιμη φράουλα μαρμελάδα με την προσθήκη των γλυκών κερασιών, θα πρέπει να αποθηκεύσετε σε τέτοια συστατικά:
- μούρα φράουλας - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κοτόπουλο γλυκό κεράσι - 300 γραμμάρια (μπορείτε να βάλετε περισσότερα, απλά στηρίξτε το γούστο σας)?
- νερό - 250 ml.
- κιτρικό οξύ - 1/2 κουτ.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις μεθόδους προετοιμασίας για το χειμώνα: κορινθιακή σταφίδα, yoshty, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, γλυκά κεράσια, βερίκοκα, βατόμουρα, chokeberries, sunberry, sea buckthorn.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα
Βήμα-βήμα οδηγίες για την παρασκευή νόστιμων μαρμελάδων με κεράσια και φράουλες:
- Αρχικά, ρίξτε μούρα φράουλας σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό εκεί.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 5 λεπτά. Ένα τέτοιο μικρό τέχνασμα σας επιτρέπει να αυξήσετε την απόδοση του χυμού φράουλας. Το γεγονός είναι ότι τα μούρα φράουλας, χωρίς προκαταρκτικό ατμό, δεν εγκαταλείπουν την υγρασία καλά και είναι δύσκολο να σκοτωθούν.
- Μετά τον ατμό, προσθέστε ζάχαρη στην κατσαρόλλα και διακόψτε τα μούρα με μίξερ.
- Και πάλι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι ασθενής, διαφορετικά ο αφρός μπορεί να αυξηθεί πολύ ψηλά.
- Μετά από 12-15 λεπτά βρασμού, προσθέστε κεράσια σε πουρέ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε για περισσότερο από 5 λεπτά, καθώς το γλυκό κεράσι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και η αρχική υψηλή θερμοκρασία του σιροπιού είναι αρκετή.
- Στο τέλος της μαγειρικής προσθέστε κιτρικό οξύ, το οποίο θα διατηρήσει το φυσικό χρώμα της μαρμελάδας.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα γεμίστε με μια μαγειρεμένη απόλαυση. Εμείς φελλό, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από 24 ώρες, τα βάζα μπορούν να μεταφερθούν σε ένα ψυγείο ή κελάρι.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση και τη γεύση;
Οι φίλοι των πειραμάτων γεύσης μπορούν να δοκιμάσουν την προσθήκη διαφορετικών μούρων, φρούτων και μπαχαρικών στη λιχουδιά φράουλας. Τα συμπληρώματα γίνονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Φράουλα φράουλας πηγαίνει καλά με εσπεριδοειδή (λεμόνι, πορτοκάλι).
Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο.
Μπορείτε να προσθέσετε μόνο ξύσμα λεμονιού (χωρίς πολτό και χυμό), έτσι ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση των φραουλών, και μια λεπτή γεύση θα γίνει το επίκεντρο της μαρμελάδας. Σε 1 κιλό φράουλες δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερα από 2 κουταλιές της σούπας. λεμόνι (προσθέτουμε πατάτες πουρέ μετά το βρασμό).
Ως μπαχαρικά μπορείτε να δοκιμάσετε τζίντζερ, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο. Προσθέστε όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό μούρων, διαφορετικά μπορείτε να χάσετε την αληθινή γεύση της λιχουδιάς. Βερίκοκα, σμέουρα, ροδάκινα, βατόμουρα, μούρα - όλα αυτά μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μαρμελάδα φράουλας.
Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα φράουλα
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά φράουλας σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί κατά 3 φορές. Για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου, η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 4 μήνες. 
Αν όμως τοποθετηθεί σε ψυγείο ή κελάρι, όπου διατηρείται σταθερή θερμοκρασία μέσα στους 3-5 ° C, τότε η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε ένα χρόνο.
Είναι σημαντικό! Είναι καλύτερο να κλείσετε τα βάζα με ειδικά καπάκια κενού, τα οποία θα παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας.
Η ποιότητα του κλεισίματος μπορεί επίσης να επηρεάσει τη διάρκεια αποθήκευσης. Μια κακώς φραγμένη λιχουδιά μπορεί να χαλάσει μια εβδομάδα μετά την προετοιμασία. Επομένως, αποστειρώνετε προσεκτικά και σφραγίζετε προσεκτικά τα βάζα.
Τι έχεις
Η μαρμελάδα με φράουλα πάει καλά με το τυρί cottage και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα παιδιά αγαπούν να το διαδώσουν στο ψωμί και να τα χρησιμοποιήσουν με τη μορφή σάντουιτς με τσάι ή κακάο. Μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες ή τηγανίτες και να τα απλώσετε με λιχουδιά φράουλας. 
Το Jam μπορεί επίσης να προστεθεί ως ένα από τα συστατικά σε διάφορα επιδόρπια - για παράδειγμα, να διακοσμήσετε τα κέικ διακοπών μαζί τους.
Θα είναι επίσης χρήσιμο για σας να μάθετε πώς να μαγειρεύετε: καραμέλα από φράουλα φρούτων, μαρμελάδα φράουλας και επίσης να γνωρίσετε τις συνταγές της συγκομιδής φράουλας για το χειμώνα.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φράουλας. Cook, πειραματιστείτε και χαρείτε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Καλό φαγητό!
