Μεταξύ του μεγάλου αριθμού ποτών φρούτων, ο χυμός μήλου είναι ο πιο προσιτός και δημοφιλής. Σύμφωνα με τη σύνθεση των βιταμινών-ανόργανων συστατικών, οι επιστήμονες το ονομάζουν «ζωντανό νερό», επειδή όχι μόνο αναζωογονεί το σώμα μας αλλά και προλαμβάνει διάφορες ασθένειες, ειδικά αν το ποτό πιέζεται πρόσφατα.
Αρχική ή συσκευασμένα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Στα σούπερ μάρκετ και τα μικρά καταστήματα μπορείτε να δείτε χυμούς μήλου από διαφορετικούς κατασκευαστές. Εάν κοιτάξετε τη σύνθεσή τους, μπορείτε να καταλήξετε ότι πολλοί από αυτούς δεν είναι φυσικοί.
Σε οποιοδήποτε συσκευασμένο ποτό, υπάρχει αναγκαστικά ένα συντηρητικό και προστίθεται ζάχαρη σε διάφορες ποσότητες, αυξάνει την θερμιδική περιεκτικότητα του ποτού και έτσι προσθέτει επιπλέον κιλά και το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας συντηρητικών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Είναι δυνατή η κατανάλωση τέτοιων χυμών σε μικρές ποσότητες χωρίς ειδικά οφέλη για το σώμα. 
Η καλύτερη και σωστή λύση είναι ο χυμός που παράγεται από υψηλής ποιότητας σπιτικές πρώτες ύλες. Για να το αποκτήσετε πρέπει να περάσετε χρόνο και προσπάθεια, αλλά αυτό το φυσικό προϊόν θα επιτρέψει:
- λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- να επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες και ως εκ τούτου θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών.
- τους ηλικιωμένους να διατηρήσουν τη σαφήνεια του μυαλού και της μνήμης και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.
- Αποφύγετε προβλήματα με το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση.
- οι γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί θα τροφοδοτήσουν το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα (περιέχει περισσότερα από 30 μικρο και μακροστοιχεία) και θα μειώσουν την τοξικότητα που παρατηρείται σε πολλές έγκυες γυναίκες.
- αποφύγετε προβλήματα στα έντερα. Η πηκτίνη, η οποία είναι μέρος των μήλων, σχηματίζει μια ζελέ μάζα, η οποία απορροφά όλες τις τοξίνες και βελτιώνει την εντερική λειτουργία.
- απομάκρυνση των κρίσεων άσθματος σε ασθενείς με άσθμα.
- καθαρίστε το ήπαρ και τους χολικούς αγωγούς από τις τοξίνες που συσσωρεύονται σε αυτά.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού μήλου, καθώς και τρόπους για να κάνετε χυμό χωρίς πρέσα και αποχυμωτή.
Βλάβη προϊόντος:
- χημικά πρόσθετα μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη γαστρίτιδας, έλκη στομάχου?
- υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με τακτική λήψη του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σακχαρώδη διαβήτη.
- Τα συντηρητικά και οι σταθεροποιητές δρουν με βάση την αρχή των αντιβιοτικών - καταστρέφουν τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και δεν προστατεύουν χρήσιμα, παραβιάζοντας την εντερική μικροχλωρίδα.
Ξέρετε; Στις παλιές μέρες, κάποιοι σλαβικοί λαοί παρέδωσαν στη νύφη ένα μήλο πριν από το γάμο, το οποίο έπρεπε να πετάξει πίσω από το βωμό για να έχει παιδιά.
Πώς να επιλέξετε μήλα για συνταγή
Για να πάρετε ένα νόστιμο ποτό, πρέπει να επιλέξετε καλό φρούτα ζουμερά χωρίς ενδείξεις αλλοίωσης και βλάβης. Τα καλύτερα προσαρμοσμένα μήλα που συλλέχθηκαν στα τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτή τη στιγμή οι καρποί γίνονται πιο ζουμεροί. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι κατάλληλες: Antonovka, λευκή πλήρωση, "Anuksis" και άλλοι. Τα μήλα πρέπει να είναι μεγάλα και συμπαγή, η υπερώριμη δεν θα δώσει πολύ υγρό.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μήλων με πολλούς τρόπους: νωπά, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, εμποτισμένα. μαγειρέψτε μαρμελάδα και μαρμελάδα, κομπόστα, ξίδι μηλίτη μήλου, μηλίτη, φεγγαρόπι.
Βήμα-βήμα συνταγή για το σπιτικό χυμό μήλου για το χειμώνα
Η λήψη χυμού στο σπίτι δεν είναι μια πολύπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία. Ο χρόνος που καταναλώνεται (στα 6 κιλά μήλων θα διαρκέσει περίπου 1,2 ώρες) θα σας ανταμείψει με ένα εξαιρετικό βιταμινούχο ποτό. 
Τι χρειάζεστε: συσκευές κουζίνας και εξοπλισμός
Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία θα χρειαστείτε:
- Αποχυμωτής?
- ένα μαχαίρι?
- δοχείο για μήλα;
- τηγάνι για το ποτό που προκύπτει,
- skimmer;
- θερμόμετρο κουζίνας?
- γυάλινα βάζα ή φιάλες με βιδωτά καπάκια.
- να χυθεί το προϊόν που προκύπτει.
Απαιτούμενα προϊόντα
Για την παρασκευή 1,5 λίτρων χυμού χρειάζεστε 5 κιλά μήλων και ζάχαρης (για γεύση). Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά και άγευστα, γλυκιά ως γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος
Η ακολουθία εκτέλεσης:
- Πλύνετε καλά τα μήλα σε τρεχούμενο νερό.
- Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Αν συλλέγονται από το έδαφος, πρέπει να αφαιρέσετε την σκουληκότρυπα, τον πυρήνα και όλες τις ζημιές. Τα μήλα που συλλέγονται απευθείας από το δέντρο πρέπει να κοπούν με έναν πυρήνα.
- Περάστε τα φρούτα μέσω του αποχυμωτή. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο χυμό δεν αλλάζει το χρώμα, επειδή κάτω από τη δράση της οξείδωσης σιδήρου αέρα συμβαίνει στα μήλα.
- Το ποτό που προκύπτει χύνεται στο τηγάνι και αφήνεται να σταθεί για λίγο. Κατά τη συμπίεση σχηματίζεται ένας παχύς αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από την επιφάνεια με ένα κουτάλι με σχισμές.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και ανακατεύοντας το περιεχόμενό του, θερμαίνοντας σε θερμοκρασία +80 ° C. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας. Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα πίσω στη σόμπα και θερμαίνετε τη δεύτερη φορά στους +97 ° С.
- Ο χυμός ρίχνεται σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε αργά, σε μέρη, έτσι ώστε τα δοχεία να μπορούν να ζεσταθούν ομοιόμορφα και να μην σκάσουν.
- Οι τράπεζες φελλών στείρα καπάκια, να τους κλείνουν και να ελέγχουν ότι δεν υπάρχει διαρροή.
- Τυλίξτε καλά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Είναι σημαντικό! Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από τον συλλεγμένο αφρό προσθέτοντας ζάχαρη και βράζοντάς το σε μια παχύτερη συνεκτικότητα.
Όροι και συνθήκες αποθήκευσης του χυμού μήλου
Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, πολλά θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται γρήγορα, οπότε η ιδανική επιλογή είναι φρέσκος χυμός, που καταναλώνεται εντός 15 λεπτών μετά την προετοιμασία. Αλλά υπάρχουν στιγμές που λαμβάνουμε πολλά ποτά από μια πλούσια συγκομιδή μήλων και αμέσως τίθεται το ερώτημα σχετικά με τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης, προκειμένου να αποκομιστεί το μέγιστο όφελος από το προϊόν στο μέλλον. Υπάρχουν αρκετοί μέθοδοι αποθήκευσης:
- ο φρεσκοστυμμένος χυμός δεν πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από 4 ώρες. Φυλάσσετε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι στεγανής τοποθέτησης έτσι ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση σε αέρα. Από την επαφή με το οξυγόνο, η καταστροφή ορισμένων συστατικών της σύνθεσης των βιταμινών και ανόργανων συστατικών των μήλων συμβαίνει και το ποτό γίνεται καφέ. Ταυτόχρονα, με παρατεταμένη έκθεση, ο χυμός γίνεται πιο μαλακός, πράγμα που είναι καλό για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Ρίξτε το φρεσκοστυμμένο προϊόν σε πλαστικά δοχεία και στείλτε τα στην αποθήκη στην κατάψυξη. Αυτός ο τύπος αποθήκευσης δεν απαιτεί βρασμό του προϊόντος και ως αποτέλεσμα οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται πλήρως και οι ιδιότητες γεύσης παραμένουν αμετάβλητες. Η απόψυξη λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία δωματίου και για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχείο με ζεστό νερό.
- κονσερβοποιημένο ποτό για μεγάλη αποθήκευση. Αυτή η μέθοδος αποθηκεύεται σε βρασμένο προϊόν με την προσθήκη συντηρητικού (ζάχαρης) σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία. Όταν θερμαίνεται, μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων καταστρέφεται, αλλά το χειμώνα, με την έλλειψη ενός λίτρου χυμού ανά ημέρα θα ήταν μια καλή βοήθεια για τη διατήρηση της ανοσίας υπό κανονικές συνθήκες.
Είναι σημαντικό! Για να επιβραδυνθεί η οξείδωση και η καταστροφή του σιδήρου στο ποτό, είναι απαραίτητο να το οξυνίσετε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
Λίγα κόλπα: πώς να κάνετε το χυμό πιο διαφανές
Το ποτό που προκύπτει μπορεί να διευκρινιστεί κάνοντας τα εξής:
- συμπιεσμένο χυμό που χρειάζεστε για να υπερασπιστεί λίγο, και στη συνέχεια στέλεχος μέσα από διάφορα στρώματα της γάζας, επίσης συμπίεση το πάχος του φίλτρου?
- ρίξτε το ποτό σε ένα μικρό δοχείο και βάλτε το σε ένα λουτρό νερού. Για να διατηρήσετε 4 λεπτά μετά το βραστό νερό και αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό με κουτάλι με σχισμή.
- ψύχεται γρήγορα τοποθετώντας ένα τηγάνι με κρύο νερό για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα χωριστεί σε ένα διαυγές υγρό και ένα ίζημα που θα βυθιστεί στον πυθμένα του περιέκτη.
- απαλά αποστράγγιση του άνω διαφανούς στρώματος. Για καλύτερη διαδικασία αποσαφήνισης μπορεί να επαναληφθεί.
Σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος
Με πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το ποτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι εξίσου ευεργετικό για όλους.
Είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε για τα οφέλη των μήλων: αποξηραμένα, εμποτισμένα, ψημένα.
Για τους άνδρες
Τα οφέλη του προϊόντος για ένα ισχυρό ήμισυ της ανθρωπότητας:
- ομαλοποιεί το αίμα, ενισχύει τα οστά και αυξάνει την αντοχή του σώματος στη σωματική άσκηση.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- μειώνει τον κίνδυνο του άσθματος, των προβλημάτων του καρκίνου και της νόσου του Αλτσχάιμερ.
- ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- αποκαθιστά τις αρσενικές ορμόνες και την ισχύ.
Ξέρετε; Ο Αμερικανός Norman Walker, που έζησε 99 χρόνια, είχε πάντα 1 φλιτζάνι χυμό μήλου στην καθημερινή του διατροφή, που του επέτρεπε να διατηρεί μια υγιή καρδιά, καλή μνήμη και διανοητική σαφήνεια μέχρι το τέλος των ημερών του.
Για τις γυναίκες
Μια ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα θα σας βοηθήσει:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- να ανανεώσει το αίμα και να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη.
- αποφυγή καταθλιπτικής και καταθλιπτικής κατάστασης.
- να είναι επιφυλακτικό της γυναικείας ομορφιάς - να ενισχύσει τα δόντια, τα νύχια, τα μαλλιά.
Για παιδιά
Μετά από ένα χρόνο, τα μωρά συμβουλεύονται να πίνουν καθημερινά 200 ml φρέσκου ποτού. Αυτό θα επιτρέψει:
- αποφύγετε την υποβιταμίνωση και την αναιμία.
- αναπτύξουν πνευματικές ικανότητες.
- εύκολο να μεταφερθεί σε κρύο.
Περισσότερα για τους υγιεινούς χυμούς
Εκτός από το μήλο, καρότο, κολοκύθα, σταφύλι και άλλοι χυμοί είναι επωφελείς για το σώμα.
Διαβάστε επίσης για τα οφέλη του ροδιού, του beckthorn, του ζιζανιοκτόνου, των τεύτλων, των χυμών από σημύδα.
Καρότο
Ο χυμός που λαμβάνεται από τα καρότα, τονώνει τέλεια και ενισχύει το σώμα, έχει καλή επίδραση στην όραση. Η χρήση του διατηρείται μόνο για 30 λεπτά μετά την περιστροφή, γι 'αυτό πρέπει να παρασκευάζεται σε ένα τέτοιο ποσό που μπορεί να καταναλωθεί κάθε φορά.
Κολοκύθα
Ο χυμός κολοκύθας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, η κύρια λειτουργία της οποίας είναι να καθαρίσει το γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, η καθημερινή λήψη 0,5 φλιτζανιών χυμού δύο φορές την ημέρα θα βοηθήσει στη διατήρηση του σακχάρου στο σωστό επίπεδο, θα μειώσει την "κακή" χοληστερόλη, θα αυξήσει την πήξη του αίματος και θα επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και θα βελτιώσει την ανοσία.
Σταφύλι
Ο χυμός από τα σταφύλια είναι τόσο χρήσιμος ώστε υπάρχει ακόμη και μια ολόκληρη θεραπευτική κατεύθυνση που ονομάζεται αμπελοθεραπεία. Ο χυμός σταφυλιών αντιμετωπίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά, την αναιμία, τη φυματίωση στο αρχικό στάδιο, καθώς και τις νευρικές διαταραχές και τις φλεγμονώδεις διεργασίες των οστικών ιστών.
Μάθετε τι είναι χρήσιμο και πώς να προετοιμάσετε το χυμό σταφυλιών για το χειμώνα.
Συνταγή μαγειρέματος χυμού μήλου
Κριτικές νοικοκυριών
Όταν επιλέγετε χυμό, αν είναι δυνατόν, προτιμάτε να προτιμάτε ένα σπιτικό προϊόν, η καθημερινή κατανάλωση του οποίου θα ωφελήσει το σώμα σας, ειδικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
