Τι είναι χρήσιμο κακάο και πώς να το χρησιμοποιήσετε για οικιακούς και καλλυντικούς σκοπούς

Η γεύση του κακάου είναι γνωστή σε όλους, πολλοί - ακόμη και από το νηπιαγωγείο, αλλά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ποτό. Το κακάο είναι ένα είδος εξωτικού αειθαλούς δέντρου, του οποίου τα φρούτα ονομάζονται κόκκοι κακάο. Αποτελούν τη βάση για τη σοκολάτα, τη σκόνη κακάο, τα νόστιμα επιδόρπια και τα καλλυντικά. Και τώρα θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κακάου, καθώς και για την εφαρμογή του στην κοσμετολογία, το μαγείρεμα και την ιατρική.

Διατροφική αξία

Το κακάο είναι ευρέως διαδεδομένο σε χώρες με τροπικά κλίματα. Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Νότια ηπειρωτική Αμερική. Ο όρος "κακάο" αναφέρεται στο ίδιο το δέντρο, στους σπόρους των καρπών του, στη σκόνη και σε ένα ποτό που βασίζεται σε αυτά. Επιπλέον, για την κατασκευή αυτών των προϊόντων χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι κακάο.

Ο νωπός καρπός του δέντρου έχει αρκετά μεγάλο μέγεθος και βάρος. Περιέχει μέχρι και 50 κόκκους κακάου, οι οποίοι έχουν ανοιχτόχρωμο χρώμα. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για να παράγουν βούτυρο κακάο, επειδή το 40-50% αυτών είναι φτιαγμένο από λιπαρές ουσίες και η σκόνη κακάου παράγεται από το ξηρό προϊόν. Τα κακάο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οργανικά οξέα, κυτταρίνη και ίνες τροφίμων αποτελούν μέρος τους.

100 γραμμάρια κόκκων κακάο περιέχει:

• 54% λίπος.
• 11,5% πρωτεΐνη.
• 9% κυτταρίνη.
• 7,5% άμυλο.
• 6% τανίνες και βαφές.
• 5% νερό.
• 2,6% ορυκτά και αλάτι.
• 2% οργανικά οξέα και αρωματικές ουσίες.
• 1% σακχαρίτες.
• 0,2% καφεΐνη.

Οι βιταμίνες Α, ΡΡ, Η, Ε, ομάδα Β και περίπου τριακόσιες διαφορετικές θρεπτικές ουσίες πηγαίνουν στον καρπό, έτσι 100 γραμμάρια φασόλια σοκολάτας περιέχουν:

• 750 mg καλίου.
• 25 mg ασβεστίου.
• 80 mg μαγνησίου.
• 5 mg νατρίου.
• 83 mg θείου.
• 500 mg φωσφόρου.
• 50 mg χλωρίου.
• 4 mg σιδήρου.
• 25 mcg κοβαλτίου.
• 2,85 mg μαγγάνιο.
• 2270 mcg χαλκού.
• 40 mcg μολυβδαίνιο.
• 4,5 mg ψευδαργύρου.

Οι κόκκοι κακάο είναι πλούσιοι σε απαραίτητα αμινοξέα όπως: αργινίνη (1,28 g), βαλίνη (0,75 g), ιστιδίνη (0,19 g), ισολευκίνη (0,53 g), λευκίνη (0,8 g) λυσίνη (0,53 g), μεθειονίνη (0,15 g), θρεονίνη (0,45 g), τρυπτοφάνη (0,16 g), φαινυλαλανίνη (0,73 g).

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά βοηθά στην καταπολέμηση ορισμένων δυσάρεστων αισθήσεων. Για παράδειγμα, η αργινίνη βοηθά στην εξάλειψη του αγγειόσπασμου, η ισταμίνη ρυθμίζει τις φυσιολογικές διεργασίες. Η ντοπαμίνη που υπάρχει στα φασόλια βοηθάει στην αύξηση της διάθεσης. Και η salsolinol, η οποία είναι μέρος του κακάου, διεγείρει την ανάγκη του σώματος για σοκολάτα. Ταυτόχρονα, το κακάο επιταχύνει τον μεταβολισμό, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση του σε διαιτητικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι κόκκοι δέντρων σοκολάτας έχουν υψηλή θερμαντική αξία (530 kcal ανά 100 g φυσικού προϊόντος). Ωστόσο, τα προϊόντα που λαμβάνονται κατά την επεξεργασία των κόκκων σοκολάτας έχουν διαφορετικές θερμίδες. Για παράδειγμα, για 100 γραμμάρια βούτυρο κακάο, είναι 884 kcal, ενώ για την σκόνη κακάου κυμαίνεται από 250 έως 350 kcal.

Το ποτό κακάο είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες, έτσι όσοι θέλουν να χάσουν βάρος θα πρέπει να περιορίζονται σε 1 φλιτζάνι την ημέρα. Αν και το κακάο και η σοκολάτα είναι συγκρίσιμα σε θερμίδες, το ποτό περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες και λίπη.

Η ιστορία της σοκολάτας και του κακάου

Το κακάο προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι Ινδοί, εκτός από την απλή χρήση του κακάου ως ποτό, έδωσαν ιδιαίτερη σημασία σε αυτό το φρούτο. Έτσι, στην τελετή του γάμου η Maya χρησιμοποίησε κακάο. Οι Αζτέκοι συνέδεσαν το έμβρυο με τη γη και το θηλυκό. Το ποτό τους ονομάστηκε "chocolatl" (από όπου γεννήθηκε το γνωστό όνομα "σοκολάτα") και ήταν διαθέσιμο μόνο στην ελίτ. Επίσης, τα κακάο Aztec αντικατέστησαν τα χρήματα.

Ξέρετε; Κατά την κατάκτηση της Αμερικής, ανακαλύφθηκε το θησαυρό του τελευταίου αυτοκράτορα των Αζτέκων, Montezuma II, όπου υπήρχαν 25.000 εκατοντάδες κουταλάκια κακάο. Αυτά τα φασόλια συλλέχθηκαν από τον πληθυσμό ως φόροι, για σύγκριση: 1 σκλάβος, κατά μέσο όρο, αξίζει περίπου 100 φασόλια.

Οι κακάο εισήχθησαν στην Ευρώπη από τους Ισπανούς τον 17ο αιώνα. Ειδικά το ποτό που πιάστηκε στη Γαλλία, την Αγγλία και την Ολλανδία. Κατ 'αρχάς, το κακάο ήταν ένα πολύ ακριβό προϊόν, παραδόθηκε μόνο από τον Νέο Κόσμο και ήταν το καλύτερο δώρο για βασιλιάδες. Ωστόσο, το 1828, οι Ολλανδοί έμαθαν να εξαγάγουν βούτυρο και σκόνη από κακάο, τα οποία κοστίζουν πολύ λιγότερο. Τώρα το προϊόν θα μπορούσε να εκτιμήσει έναν πολύ μεγαλύτερο αριθμό ανθρώπων. Χάρη σε αυτή την τεχνολογία, ήταν σε θέση να δημιουργήσουν στερεά σοκολάτα, η οποία σταδιακά άρχισε να εξαναγκάζει το ποτό.

Για πολύ καιρό, η ζεστή σοκολάτα ήταν ένα σημάδι ευημερίας και πολυτέλειας. Και καθώς η τιμή αυτού του ευγενών ποτών ήταν πολύ υψηλή, προσπαθήσαμε να σώσουμε κάθε σταγόνα. Από την άποψη αυτή, το έπιναν από τα κύπελλα, υποκαθιστώντας τα πιατάκια κάτω από αυτά, εξ ου και η παράδοση να πιείτε ένα ζεστό ρόφημα από ένα κύπελλο και πιατάκι.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα θετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα λόγω της πλούσιας σύνθεσης του κακάου. Για παράδειγμα, το cocochil που περιέχεται σε αυτό βοηθάει στην επιτάχυνση της επούλωσης των πληγών και των ομαλών ρυτίδων. Τα ακατέργαστα φρούτα περιλαμβάνουν ουσίες όπως η αργινίνη (φυσικό αφροδισιακό) και η τρυπτοφάνη, η οποία δρα ως φυσικό αντι-καταθλιπτικό.

Εκτός από το κακάο, ο καφές είναι επίσης ένα γνωστό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Μάθετε πώς να φτιάχνετε καφέ από βελανίδια βελανιδιάς.

Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με βάση αυτά τα φασόλια βοηθούν στην αύξηση της διάθεσής σας, ηρεμούν και ακόμη και σε ορισμένες περιπτώσεις συνταγογραφούνται ως φάρμακα για κατάθλιψη. Τα αμινοξέα του κακάου συμβάλλουν στη μείωση των αρνητικών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα.

Ξέρετε; Αν και το δέντρο σοκολάτας έχει αναπτυχθεί για σχεδόν 200 χρόνια, φέρει φρούτα μόνο στην ηλικία των 3 έως 28 ετών.

Η θετική επίδραση αυτού του προϊόντος στο σκελετικό σύστημα το κατέστησε σημαντικό συστατικό στη διατροφή των παιδιών. Το ποτό, το κακάο και τα παρασκευάσματα γάλακτος, συμβάλλουν στην ενίσχυση του οστικού ιστού και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων με βάση τα δημητριακά σοκολάτας μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αναζωογονήσει το σώμα.

Το ευεργετικό αποτέλεσμα των κόκκων δέντρων σοκολάτας έχει επίσης ως εξής:

• κανονικοποίηση της πίεσης (σε υπερτασικές ασθένειες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το ποτό κακάου το πρωί).
• το νικοτινικό οξύ βοηθά στην ενίσχυση του θύλακα των τριχών και επίσης διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών.
• το κάλιο είναι υπεύθυνο για τη συστολή του καρδιακού μυός, οπότε το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εκτός από το κακάο, σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, χρησιμοποιούνται επίσης τα ακόλουθα φυτά: καρότα, ραπανάκια, καλέντουλα, γλουτόνι, ασήμι, βασιλικός, μελιτζάνα, ακονίτης, καραβίδες, γκούμι και σασενέτες.

Αλλά αυτό το εργαλείο δεν πρέπει να κακοποιηθεί, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Και ο υπερβολικός ενθουσιασμός για προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους.

Η χρήση του βουτύρου κακάο στην κοσμετολογία

Το βούτυρο του κακάο είναι ένα λίπος που λαμβάνεται μετά το πάτημα του καρπού αυτού του δέντρου. Το λάδι είναι εύθραυστο, στους + 18 ° C - στερεό. Αυτό το προϊόν ωφελεί ολόκληρο το σώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Το παλμιτικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο λάδι, προάγει τη βαθιά διείσδυση θρεπτικών ουσιών στο δέρμα και η βιταμίνη Ε αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και παρέχει καλή ενυδάτωση. Αυτές οι ιδιότητες του βουτύρου κακάο επιτρέπεται να το χρησιμοποιούν ευρέως στον τομέα των καλλυντικών.

Το λάδι βοηθά τέλεια στην αποκατάσταση των εύθραυστων και χαλασμένων μαλλιών. Μετά την πρώτη χρήση της μάσκας με την προσθήκη κακάου, η δομή των μαλλιών ενισχύεται και η ανάπτυξή τους διεγείρεται και ο λαμπτήρας τρίχας λαμβάνει πρόσθετη τροφή. Επίσης, οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό δίνουν λάμψη και μεταξένια στα μαλλιά.

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιούν επίσης momordica, purslane, marigolds, nasturtium, πράσα, κεράσι πουλιών, δεντρολίβανο, αραβοσίτου, μπρόκολο, αλμυρό νερό, σαπουνόρια, μέλι και ασβέστη.

Οι μάσκες προσώπου με την προσθήκη κακάου δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς. Η χρήση του πετρελαίου βοηθά στην αντιμετώπιση των προβλημάτων ηλικίας του δέρματος λόγω των ιδιοτήτων αναγέννησης αυτού του προϊόντος. Το λάδι δέντρων σοκολάτας ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-λιπιδίου, βελτιώνει τον τόνο και την ελαστικότητα του δέρματος, βοηθά στην αντιμετώπιση της ανεπιθύμητης χρώσης. Στην κρύα εποχή, μπορεί να βοηθήσει με το σκασμένο δέρμα του προσώπου, μαλακώνει επίσης τα χείλη και εμποδίζει τη διάσπαση.

Το βούτυρο κακάου χρησιμοποιείται επίσης στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και των ραγάδων, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Σε συνδυασμό με άλλα έλαια, είναι ένα ιδανικό εργαλείο για μασάζ κατά της κυτταρίτιδας ή απλό περιτύλιγμα.

Κριτικές από το Διαδίκτυο σχετικά με τα οφέλη του βουτύρου κακάο για το δέρμα

Ιατρική χρήση

Τα ίδια τα κακάο δεν αποτελούν φαρμακολογικό εργαλείο, ωστόσο, τα μεταποιημένα προϊόντα τους έχουν βρει εφαρμογή στην ιατρική πρακτική διαφόρων εθνών. Το πιο δημοφιλές είναι το λάδι δέντρων σοκολάτας. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή καθαρτικών και παυσίπονων, καθώς και σε θεραπευτικές αλοιφές ευρέος φάσματος δραστηριότητας και αντισηπτικών.

Το λάδι χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η θεοβρωμίνη, η οποία περιέχεται σε αυτό το προϊόν, βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλει στην ψυχική εργασία αυξάνοντας τη μεταφορά οξυγόνου.

Η τακτική χρήση του κακάου σας επιτρέπει να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία και να αυξήσετε την ελαστικότητά τους, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσετε τη συνολική παροχή αίματος στον εγκέφαλο. Έτσι, το σώμα υφίσταται πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το ποτό είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια εποχιακών επιδημιών του κοινού κρυολογήματος, καθώς θερμαίνεται και είναι ένα καλό ανοσοδιεγερτικό. Το κακάο βοηθά στην ανακούφιση από την ένταση και ταυτόχρονα ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως η σκλήρυνση και ο διαβήτης.

Το κακάο είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό που βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους, της απάθειας. Και η καφεΐνη θα ανακουφίσει τη χρόνια κόπωση και θα τονώσει την ψυχική δραστηριότητα.

Ξέρετε; Για την παραγωγή 1 kg σκόνης κακάου, χρησιμοποιούνται κατά μέσο όρο 40 φρούτα ή περίπου 1200-2000 φασόλια.

Μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών βοηθά στην εξομάλυνση του βάρους και μειώνει την αίσθηση της πείνας. Ακόμη και ειδικές δίαιτες, όπως η σοκολάτα, έχουν αναπτυχθεί με βάση το κακάο.

Το βούτυρο κακάου βοηθά στη θεραπεία του βήχα, της βρογχίτιδας και άλλων κρυολογημάτων. Δεν έχει όριο ηλικίας, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και για μικρά παιδιά. Για τη θεραπεία του ξηρού βήχα ή της δυσφορίας στο λαιμό, αρκεί να διαλύσετε ένα κομμάτι βούτυρο κακάο μεγέθους μπιζελιού αρκετές φορές την ημέρα. Ένας άλλος τρόπος αντιμετώπισης του βήχα είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από γάλα, μέλι και βούτυρο. Και για τα μικρότερα παιδιά ετοιμάστε ένα ποτό από το μπαρ σοκολάτας 1/4, 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο κακάο και 0,5 λίτρα γάλακτος. Η σοκολάτα και το βούτυρο λιώνουν με λουτρό νερού και προστίθενται στο γάλα. Το ποτό που προκύπτει δίνεται σε ένα τέταρτο κύπελλο.

Τα φυτά όπως το verbena officinalis, η ανεμώνη, το μοσχοκάρυδο, το αμάραντο, το φραγκοστάφυλο, τα κρεμμύδια, το devyasil, τα κουβένα, τα σμέουρα και το φασκόμηλο λιβάδι θα είναι επίσης χρήσιμα για τη θεραπεία των κρυολογημάτων.

Το βούτυρο κακάο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τις αιμορροΐδες, ειδικά κατά την περίοδο της επιδείνωσής του. Για να αφαιρέσετε την ταλαιπωρία πριν από κάθε εκκένωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλύσματα με χαμομήλι αφέψημα και λάδι ή να τα χρησιμοποιήσετε ως κερί.

Το βούτυρο με βάση σοκολάτα χρησιμοποιείται από τις γυναίκες στην περίπτωση προβλημάτων τσίχλας και διάβρωσης του τραχήλου της μήτρας. Για τη θεραπεία της καντιντίασης, τα κεριά παρασκευάζονται με βάση το βούτυρο κακάο και το έλαιο τσαγιού 2%. Το προκύπτον μείγμα τυλίγεται σε σφαίρες και αφήνεται να κρυώσει, κατόπιν ενίεται στον κόλπο μία φορά την ημέρα.

Ένα μείγμα από βούτυρο κακάο και θαλάσσιο κουτσουπόνι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της διάβρωσης. Για την παρασκευή φαρμάκων είναι απαραίτητο να αναμιγνύεται το έλαιο σε αναλογία 3 προς 1. Το διάλυμα που προκύπτει υγραίνει το στυλεό και το βάζει όλη τη νύκτα. Μάθημα - 2 εβδομάδες.

Η τακτική κατανάλωση σοκολάτας βοηθά να απαλλαγούμε από πλάκες χοληστερόλης. Επίσης, θα βοηθήσει στην ανακούφιση από τον κνησμό και την αναισθητοποίηση της περιοχής εγκαύματος, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για έκζεμα και μυκητιακές αλλοιώσεις του δέρματος.

Η χρήση του κακάου στο μαγείρεμα

Οι καρποί του κακάο χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για να κάνουν διάφορα επιδόρπια και ποτά. Βούτυρο κακάο - η βάση για την παρασκευή σοκολάτας. Το ξηρό μίγμα, το οποίο παρέμεινε μετά το πάτημα των φασολιών, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ποτού με το ίδιο όνομα. Ακόμη και ο πολτός των καρπών δεν απορρίπτεται και στη βάση του παρασκευάζονται αλκοολούχα ποτά.

Η πιο ασυνήθιστη χρήση φασολιών κακάου για εμάς πήρε στην πατρίδα τους. Σκόνη βασισμένη σε αυτά χρησιμοποιείται σε σάλτσα κρέατος, προστίθεται σε σάλτσα τσίλι.

Με βάση τους κόκκους των καρπών σοκολάτας κάνει καρύκευμα. Για να γίνει αυτό, τα ωμά φρούτα ψήνονται στο φούρνο για 10-15 λεπτά, μετά από τα οποία φρυγμένα φασόλια περνούν μέσα από έναν μύλο καφέ ή ένα μύλο κρέατος. Αυτό το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων γλυκών, δίνει επιδόρπια μια ευχάριστη πικρία.

Μια αξέχαστη γεύση έχει μια κρεμώδη σάλτσα με την προσθήκη κόκκων κακάο. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο, πάρτε:

• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή 20% κρέμα?
• 0,5 κουταλιά της σούπας φασόλια?
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Αλεύρι τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ή κρέμα. Το προκύπτον μείγμα πυροδοτείται και δίνει την ευκαιρία να βράσει, η διαδικασία αυτή θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Προσθέστε κακάο, πιπέρι και αλάτι. Αν δεν έχετε φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά πριν το βάζετε στη σάλτσα, είναι καλύτερο να τα τυλίξετε με γάζα. Αυτή η σάλτσα θα είναι το επίκεντρο στο τραπέζι σας.

Ζημία για την υγεία

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, το κακάο μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Πρώτον, θεωρείται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, και με αυτό θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος. Δεύτερον, είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο.

Οι αλλεργίες μπορούν επίσης να προκληθούν από: σκόρδο, αειθαλή πυγμαχία, μαργική ρίζα, νυχτολούλουδο, goldenrod, λεβάντα, κινέζικο λάχανο, γρασίδι, γλυκό καλαμπόκι και φράουλες.

Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να κακοποιηθεί λόγω της καφεΐνης που περιέχει. Αν και το περιεχόμενό του είναι μικρό, μόνο 2%, αλλά επηρεάζει διαφορετικά τους ανθρώπους διαφορετικά.

Είναι σημαντικό! Είναι καλύτερο για τα παιδιά να αρχίσουν να δίνουν κακάο από την ηλικία των 3 ετών, κατά προτίμηση το πρωί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στις χώρες όπου αυτό το φυτό αναπτύσσεται, τα υγειονομικά πρότυπα είναι πολύ χαμηλά ή και καθόλου απούσα, επομένως, χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν, δεν πρέπει να ξεχνάτε έναν τέτοιο παράγοντα. Επιπλέον, τα φασόλια κακάου είναι ένα αγαπημένο περιβάλλον για κατσαρίδες.

Εκτός από τις ανεπιθύμητες ενέργειες που αναφέρονται παραπάνω, υπάρχουν και άλλες συνέπειες της κατάχρησης κακάου:

• υπερβολική ευερεθιστότητα
• επιδείνωση καρδιακών προβλημάτων
• αυξημένη ούρηση;
• αϋπνία;
• νευρικότητα.

Αντενδείξεις

Το κακάο, όπως και κάθε προϊόν, έχει τις δικές του αντενδείξεις. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να αποφύγετε αυτό σε άτομα που πάσχουν από:

• διαβήτη ·
• εντερικές διαταραχές.
• ουρική αρθρίτιδα.

Μην το συστήνετε σε ασθενείς που προετοιμάζονται για χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά - το κακάο μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία. Και οι άνθρωποι με ημικρανίες μπορεί να παρουσιάσουν αγγειακούς σπασμούς.

Είναι σημαντικό! Σε άτομα με συχνή δυσκοιλιότητα συνιστάται να μην καταναλώνουν όλα τα προϊόντα με βάση το κακάο εκτός από το βούτυρο. Μια τέτοια απαγόρευση οφείλεται στην παρουσία τανινών σε αυτά, τα οποία μπορούν μόνο να επιδεινώσουν το πρόβλημα.

Οι γιατροί δεν μπορούν να απαγορεύσουν τη χρήση κακάου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά προειδοποιούν την μέλλουσα μητέρα για τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της. Ο κύριος λόγος για την άρνηση αυτού του προϊόντος, σύμφωνα με τους γιατρούς, είναι η αλλεργιογένεσή του. Μια άλλη ανεπιθύμητη ενέργεια είναι η ικανότητα να ξεπλύνετε το ασβέστιο, το οποίο το σώμα της μελλοντικής μητέρας χρειάζεται τόσο πολύ. Η καφεΐνη σε αυτό το προϊόν συμβάλλει στη στένωση του κυκλοφορικού συστήματος της μήτρας, η οποία μειώνει τη ροή των θρεπτικών ουσιών στο μωρό. Η εισαγωγή του κακάου στη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων είναι δυνατή μόνο εάν το παιδί δεν έχει προδιάθεση για αλλεργίες, είναι ήρεμη και υγιεινή. Μία νεαρή μητέρα μπορεί να απολαύσει τον εαυτό της μόνο με ένα μικρό κύπελλο, μεθυσμένο το πρωί. Οι γιατροί καλούν την καλύτερη στιγμή για την εισαγωγή του ποτού στη διατροφή τριών μηνών ψίχουλα, όταν το σώμα του είναι λίγο ισχυρότερο.

Πριν από την κατανάλωση του κακάου, οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να συμβουλεύονται καλύτερα τους κορυφαίους γιατρούς και παιδίατρους. Αλλά ό, τι οι εμπειρογνώμονες προτείνουν, η τελική απόφαση είναι δική σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ παρουσιάστηκε μεγάλη ποικιλία σκόνης κακάο από διάφορους κατασκευαστές. Κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες:

• επιλέξτε τα καλύτερα προϊόντα στην αρχική συσκευασία, θα προστατεύσει το προϊόν από τις επιπτώσεις διαφόρων μικροοργανισμών και θα προστατεύσει από την υπερβολική υγρασία.
• Όταν επιλέγετε, προσέξτε τη συσκευασία και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος: το κακάο μπορεί να αποθηκευτεί σε μεταλλικό δοχείο για ενάμιση χρόνο και σε χαρτόνι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από έξι μήνες.
• το χρώμα και η συνέπεια είναι σημαντικές: το χρώμα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, σκούρο καφέ, και η συνοχή θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και απαλλαγμένη από σκουριά.
• Εάν τρίψετε μια μικρή ποσότητα στα δάχτυλά σας, τότε το κακάο καλής ποιότητας θα παραμείνει στο δέρμα και θα το χρωματίσει σκούρο καφέ, και η μυρωδιά θα είναι σοκολάτα.
• Θα πρέπει επίσης να εξετάσει προσεκτικά τη σύνθεση του περιεχομένου του λίπους, δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 10% (ιδανικό ποσοστό 15-20%)?
• ένα ποιοτικό προϊόν δεν θα είναι φθηνό, αλλιώς είναι απλά μια σκόνη ζύμης.

Ελέγξτε την ποιότητα του προϊόντος στο σπίτι σας βοηθά στην απλή προετοιμασία του ποτού. Όταν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας κακάο καθίζημα ποτό δεν θα.

Όταν επιλέγετε το κακάο, δώστε προσοχή στη χώρα προέλευσης και στον κατασκευαστή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τις χώρες στις οποίες καλλιεργούνται κόκκοι κακάου, όπως η Κόστα Ρίκα, η Μαλαισία, το Περού, ο Ισημερινός ή η Ινδονησία. Οι χώρες με τις καλύτερες παραγωγές είναι οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Το σωστά επιλεγμένο προϊόν θα πρέπει επίσης να αποθηκεύεται σωστά. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του κακάου είναι ένα αεροστεγές δοχείο, όπως το γυαλί ή ο σίδηρος, με ένα σφιχτό καπάκι. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, μην επιτρέπετε την έκθεση σε ηλιακό φως και υψηλή υγρασία και η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν θέλετε να επιλέξετε κακάο, τότε θα πρέπει να προτιμάτε τα ώριμα, με ομοιόμορφο σκούρο καφέ χρώμα, χωρίς εμφανή σημάδια καταστροφής από έντομα. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε ένα τέτοιο προϊόν σε μεγάλους σάκους που βρίσκονται σε ένα δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία (περίπου 80%). Το δωμάτιο θα πρέπει επίσης να είναι καλά αεριζόμενο. Μόνο ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να διατηρήσετε την ποιότητα του προϊόντος και μετά την άλεση θα πάρετε καλή σκόνη κακάο.

Ξέρετε; Ο Ναπολέων πήρε μαζί του σοκολάτα σε στρατιωτικές εκστρατείες. Το χρησιμοποίησε ως σνακ, ανεφοδιάζοντας γρήγορα τα αποθέματα ενέργειας.

Όταν επιλέγετε λάδι δέντρων σοκολάτας, ετοιμαστείτε να ξοδέψετε χρήματα - η ευχαρίστηση δεν είναι φθηνή. Για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο, δώστε προσοχή στο χρώμα του πετρελαίου. Θα πρέπει να είναι κιτρινωπό, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και κρέμα ή ανοιχτό καφέ, αλλά όχι λευκό. Με τη μυρωδιά, το προϊόν μοιάζει με ένα ποτό κακάου. Αυτό το λάδι φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή δεν λιώνει και σε εμφάνιση μοιάζει με λευκή σοκολάτα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε βούτυρο κακάο σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 18 μοίρες και υγρασία μέχρι 75%. Σε μια αεροστεγή συσκευασία, το λάδι φυλάσσεται για έως και 3 χρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε το κακάο στο σπίτι: συνταγές

Το κακάο είναι ευρέως διαδεδομένο, τόσο μεταξύ επαγγελματιών σεφ και ερασιτεχνών. Στη βάση του ετοιμάζουν κάθε είδους ποτά, νόστιμα γλυκά, ζελέ, χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει διάφορα επιδόρπια.

Πώς να μαγειρέψετε κλασική σκόνη κακάου

Για να κάνετε κλασικό κακάο, χρειάζεστε:

• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη στη γεύση.

Το κακάο αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και αναδεύεται με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κόνις. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Μετά τη διάλυση, το μίγμα χύνεται σε κατσαρόλα με γάλα και προστίθεται ζάχαρη. Το ποτό παρασκευάζεται σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό.

Μετά το μαγείρεμα, σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι καφέ και πιατάκι σύμφωνα με τις καλύτερες παραδόσεις των ευρωπαίων γνώστες αυτού του ποτού. Για γκουρμέ γκουρμέ βανίλια, μπορεί να προστεθεί τριμμένο μοσχοκάρυδο, μπαστούνια κανέλας ή μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πίνετε αυτό το ποτό συνιστάται το πρωί και το απόγευμα, ένα φλιτζάνι.

Πώς να φτιάξετε το φασόλι

Για να προετοιμάσετε 1 μερίδα σοκολάτας με βάση το κακάο, θα χρειαστείτε:

• πρώτων κόκκων κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. l ή 15 g.
• γάλα - 3/4 φλιτζάνι?
• κρέμα ή νερό - 1/4 φλιτζάνι?
• βανίλια - 1/4 κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να καθαρίσετε τα φασόλια από το κέλυφος. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε δοχείο με νερό και αφήνεται να εγχυθεί για 15 λεπτά. Αυτή η διαβροχή θα διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού. Αφού βυθιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέλυφος και αφαιρέστε το με απαλές κινήσεις. Τα αποφλοιωμένα φασόλια έχουν τη μορφή σπασμένων κόκκων και μπορούν εύκολα να θρυμματιστούν.

Για την άλεση των κόκκων κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μύλο καφέ. Περάστε το σιτάρι μέσω του μύλου πολλές φορές, έτσι ώστε να έχουν λεπτότερη άλεση.

Είναι σημαντικό! Αν αλέσετε το κακάο με ένα μύλο, τότε βεβαιωθείτε ότι το πλένετε καλά μετά τη χρήση. Τα θρυμματισμένα φασόλια εγκαθίστανται στις μυλόπετρες και στην αποξηραμένη κατάσταση δεν πλένονται καλά.

Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό γάλακτος και κρέμας, παίρνετε ένα πιο λιπαρό ποτό από το γάλα και το νερό. Επιλέγοντας ένα συνδυασμό προϊόντων, τα ρίχνετε σε ένα μικρό δοχείο και βάζετε μια μικρή φωτιά.

Προσθέστε βανίλια στα περιεχόμενα της κατσαρόλας και ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί το γάλα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κακάο και να αναμίξετε καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μπλέντερ ή χτύπημα. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται μέχρι το σχηματισμό αφρού, και όσο περισσότερο θα είναι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το ποτό.

Μετά την προσθήκη κακάο, μπορείτε να βάλετε ζάχαρη, αλλά μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς το ποτό. Αφού όλα τα συστατικά συνδυάζονται στη δεξαμενή, συνεχίστε να χτυπάτε το ποτό για άλλα 5 λεπτά και βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.

Πριν από τη σάλτσα, το ποτό μπορεί να αποστραγγιστεί μέσω ενός φίλτρου για να αφαιρέσει τους κόκκους κακάο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο, επειδή μετά το μαγείρεμα, έχουν μια απαλή υφή. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, η ζεστή σοκολάτα ξεπλένεται με κρύο νερό.

Ο καλύτερος χρόνος για ένα φλιτζάνι σοκολάτα είναι το πρωί, όταν το σώμα δεν έχει ξυπνήσει ακόμα, και πρέπει να ευημερήσει. Για να πάρετε μια χρέωση ενέργειας για όλη την ημέρα, αρκεί να πίνετε 1 φλιτζάνι κακάο.

Μαγειρική γλάσο για επιδόρπια

Κάνοντας τη γοητεία σοκολάτας στο σπίτι είναι εύκολη. Χρησιμοποιείται για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 150 g.
• κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Στο λουτρό νερού, λειώστε το βούτυρο και προσθέστε τη ζάχαρη. Αναμίξτε σε ξεχωριστό περιέκτη γάλα και κακάο μέχρι ομοιογενή μάζα. Συνδυάστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Μετά το βρασμό, βράστε το προκύπτον μείγμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη συνοχή που χρειάζεστε. Μετά το ψήσιμο του λούστρου, αφήνεται να κρυώσει και να προχωρήσει για να διακοσμήσει διάφορα επιδόρπια.

Κρέμα κακάο

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο - 250 g.
• κρόκο αυγού - 4 τεμ.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 100 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίξτε το προκύπτον μίγμα με νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο σπάστε τους κρόκους αυγών. Τους χτυπάτε, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα. Ένα μείγμα αυγών και σιροπιού παρασκευάζεται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέστε το θρυμματισμένο βούτυρο στη ζεστή κρέμα και χτυπήστε με μίξερ ή μπλέντερ. Αφού η κρέμα έχει ομοιόμορφη συνέπεια, χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.

Καλλυντική μάσκα για τα μαλλιά του κακάο βουτύρου

Το πιο βολικό και πολύτιμο υλικό για την κατασκευή μάσκες είναι το βούτυρο του κακάο. Ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, παραμένει σκληρό, αλλά λιώνει εύκολα, πρέπει κανείς να αγγίξει μόνο το δέρμα (το σημείο τήξης βρίσκεται στο εύρος + 32 ... +35 ° C). Οι μάσκες κακάου θα σας βοηθήσουν να αποκαταστήσετε την υγιή εμφάνιση των μαλλιών σας, καθώς και να τις ενισχύσετε ή να προσθέσετε επιπλέον λάμψη. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση τέτοιων μάσκες, με τη σπάνια εξαίρεση της ατομικής μισαλλοδοξίας.

Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται η χρήση μάσκας κακάου για γυναίκες με δίκαιη εμφάνιση, επειδή η παρατεταμένη χρήση μπορεί να αλλάξει το χρώμα των μαλλιών τους.

Για καλύτερη ανάμειξη με άλλα συστατικά, το βούτυρο κακάο συνιστάται να μαλακώσει στο λουτρό νερού.

Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, εφαρμόστε τη μάσκα με κινήσεις μασάζ, ενθαρρύνοντας έτσι τη ροή του αίματος στο δέρμα.

Συσφικτική μάσκα

Για τη γενική ενίσχυση της δομής των μαλλιών και των ριζών της, είναι καλύτερο να συνδυάσετε το βούτυρο του κακάου με την έγχυση του δεντρολίβανου. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας. l δεντρολίβανο με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από 40 λεπτά, η προκύπτουσα έγχυση διηθείται μέσω κόσκινου και προστίθεται βούτυρο κακάο.

Η μάσκα εφαρμόζεται για 2 ώρες. Για καλύτερο αποτέλεσμα, τα μαλλιά καλύπτονται με ένα περιτύλιγμα και τυλιγμένα με μια πετσέτα. Μετά την πάροδο του χρόνου, η μάσκα ξεπλένεται και πλένεται ως συνήθως. Συνιστάται η χρήση μάσκας 2 φορές την εβδομάδα.

Μάσκα για λάμψη

Για να δώσετε στα μαλλιά σας επιπλέον λάμψη και ομορφιά, χρειάζεστε ένα ποτήρι μπράντυ, μέλι, ένα ποτήρι θαλασσινό αλάτι και 100 γραμμάρια βούτυρο κακάο. Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να αναμίξετε μαζί το μπράντυ, το μέλι και το θαλασσινό αλάτι και βάλτε το μίγμα για 2 εβδομάδες σε ξηρό σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτή την περίοδο, προσθέστε βούτυρο κακάο σε αυτό.

Η προκύπτουσα μάσκα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και καλύπτεται με μια θερμή πετσέτα πάνω από ένα στρώμα πολυαιθυλενίου. Μετά από 1 ώρα, το προϊόν μπορεί να ξεπλυθεί.

Μάσκα κατά της τριχόπτωσης

Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από το πρόβλημα της τριχόπτωσης, τότε αξίζει 1-2 φορές την εβδομάδα να κάνετε μια ειδική μάσκα για την οποία θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κακάο, ελαιόλαδο, κεφίρ και 1 βραστό κρόκο αυγού. Η συνταγή για μαγείρεμα είναι εξαιρετικά απλή: χρειάζεται μόνο να τρίψετε προσεκτικά τον κρόκο και να αναμίξετε όλα τα συστατικά.

Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση σε όλο το μήκος της τρίχας. Μια ώρα αργότερα, μπορείτε να ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Θρεπτική μάσκα προσώπου

Το βούτυρο κακάο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για το δέρμα. Για το λόγο αυτό, το λάδι χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία μάσκας για την περιποίηση του δέρματος. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

1. Αν έχετε ξηρό και γηρασμένο δέρμα, τότε θα βρείτε μια μάσκα με βάση το βούτυρο του κακάο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε τα σε αναλογία 1: 2. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και πλένεται με κρύο νερό σε 20-30 λεπτά.
2. Για το τσαλακωμένο και αφυδατωμένο δέρμα υπάρχει μια συνταγή που μπορεί να βοηθήσει. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κακάο, υγρό μέλι και φρέσκο ​​χυμό καρότου. Μετά από αυτό, στο μείγμα προσθέστε κρόκο αυγού και 10 σταγόνες χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε μια τέτοια μάσκα στο δέρμα, και μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε με βαμβάκι μαλακωμένο με ζεστό νερό. Αφού χρησιμοποιήσετε τη μάσκα, μπορείτε να απαλύνει το δέρμα με παγάκι.
3. Μια θρεπτική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος μπορεί να γίνει από κακάο, συμπυκνωμένο γάλα και φρέσκο ​​χυμό. Για αυτή τη μάσκα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χυμούς λαχανικών όσο και φρούτων, αρκεί να είναι πρόσφατα συμπιεσμένα. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού από όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια μπορείτε να τα εφαρμόσετε στο δέρμα, και μετά από περίπου 15-20 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
4. Η αντιφλεγμονώδης μάσκα είναι αρκετά δημοφιλής για όλους τους τύπους δέρματος. Για την παρασκευή του χρειάζονται 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο κακάο και χαμομήλι. Σε αυτά πρέπει να προστεθεί 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο πολτό φρέσκο ​​αγγούρι και φρέσκο ​​χυμό από 1 ολόκληρο φύλλο αλόης. Το μίγμα εφαρμόζεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται. Αυτή η μάσκα συνιστάται να κάνετε το βράδυ, πριν από τον ύπνο.

Το κακάο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν που σας βοηθά να αυξήσετε τη διάθεσή σας και να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών το κατέστησαν απαραίτητο για την βιομηχανία καλλυντικών. Όμως, όπως και κάθε προϊόν, το κακάο έχει τις αντενδείξεις του, οπότε δεν πρέπει να το καταχραστείτε.

Netizens σχόλια σχετικά με τα οφέλη των κόκκων κακάο

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες του κακάου