Πιθανώς όλοι έχουν ακούσει για τις ωφέλιμες ιδιότητες της μαύρης σταφίδας. Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή τσάι από αυτά τα μούρα πρέπει να είναι παρόντα στη διατροφή κατά τη διάρκεια των μαζικών επιδημιών του ARVI και της γρίπης. Εξάλλου, η σταφίδα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, απαραίτητη για την αύξηση της άμυνας του οργανισμού έναντι λοιμώξεων. Ωστόσο, εκτός από το μαγείρεμα, υπάρχει ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας της φραγκοστάφυλα για το χειμώνα, διατηρώντας τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Αυτό είναι ένα φρέσκο μούρο, έδαφος με ζάχαρη.
Σχετικά με τα οφέλη της λιχουδιάς
100 γραμμάρια (περίπου τρία τέταρτα ενός ποτηριού) περιέχουν φρούτα καραμελών διπλή ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C, σχεδόν το ήμισυ του κανόνα του κοβαλτίου και του μολυβδαινίου. Επίσης, τα μούρα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. 
Εκτός από την πολύτιμη σύνθεση βιταμινών-ορυκτών, είναι διάσημες για άλλες χρήσιμες ιδιότητες:
- αντιοξειδωτικό;
- τονωτικό;
- ανοσοδιαμορφωτικό;
- αντιιικό;
- αντιφλεγμονώδες;
- απολυμαντικό?
- διουρητικό.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των ποικιλιών καραμελών: μαύρο, κόκκινο, λευκό.
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν για τη χειμερινή μαρμελάδα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι περισσότερες από τις βιταμίνες εξατμίζονται. Η τεχνολογία της προετοιμασίας, η οποία επιτρέπει να διατηρούνται σε μέγιστη συγκέντρωση, ονομάζεται "κρύα μαρμελάδα" - ενώ τα μούρα δεν μαγειρεύονται, είναι αλεσμένα με ζάχαρη. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, απαιτεί λίγο χρόνο και ελάχιστη προσπάθεια. ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας θα το αντιμετωπίσει. Ταυτόχρονα, η λιχουδιά δεν είναι λιγότερο νόστιμη και αρωματική από τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα. 
Σας προτείνουμε να το επιβεβαιώσετε χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.
Ξέρετε; Στην Αγγλία, στα τέλη της δεκαετίας του '30, εμφανίστηκε ένα ποτό μαύρης σταφίδας που ονομάζεται Ribena. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, παρέχεται ενεργά σε παιδικά εκπαιδευτικά ιδρύματα και νοσοκομεία προκειμένου να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμίνης C. Σήμερα, το ποτό είναι δημοφιλές μεταξύ των ευρωπαίων οδηγών, οι οποίοι έδωσαν προσοχή στο άλλο ευεργετικό του χαρακτηριστικό - αυξημένο τόνο.
Προετοιμασία των μούρων καραμελών
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάζονται πρώτες ύλες και δοχεία στα οποία θα αποθηκεύονται.
Για να ξεκινήσετε, τα φρούτα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά και να επιλεγούν αλλοιωμένα, κατεστραμμένα, λερωμένα, σάπια, με μούχλα. Η διαδικασία θα πρέπει να δίνεται η μέγιστη προσοχή, επειδή ακόμη και ένα σάπιο μούρο μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ολόκληρο το επιδόρπιο.
Το επόμενο στάδιο είναι η αφαίρεση των ποδιών και των κλαδιών.
Στη συνέχεια, οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση δύο φορές. Το καλύτερο είναι να το κάνετε αυτό, χωρίζοντας μικρές μερίδες και τοποθετώντας τις σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, ο καρπός πρέπει να στεγνώσει καλά, να απλωθεί σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, ένα δίσκο ή ένα μεγάλο πιάτο. 
Είναι σημαντικό! Ξεκινήστε την προετοιμασία του επιδόρπιο είναι απαραίτητη μόνο μετά από τα μούρα είναι εντελώς στεγνό. Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να ζυμώνει.
Προετοιμασία δοχείων
Οι τράπεζες πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και να στεγνώσουν. Ελέγξτε για την παρουσία τσιπς και ρωγμών, αφαιρέστε τα δοχεία που έχουν υποστεί ζημιά. Στη συνέχεια αποστειρώστε τα υπόλοιπα.
Η ταχύτερη και πιο βολική μέθοδος αποστείρωσης είναι η τοποθέτηση γυάλινων δοχείων φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούνται εκεί για δύο ή τρία λεπτά με πλήρη ισχύ. Αυτό πρέπει να γίνει με το να ρίχνουμε σε αυτά μια μικρή ποσότητα νερού. Δεν είναι απαραίτητο να κλείνετε κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης.
Στη συνέχεια, οι τράπεζες πρέπει να στεγνώσει. Τα καπάκια θα πρέπει να ζεσταίνονται με βραστό νερό και να στεγνώνονται.
Μάθετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα στο σπίτι.
Βίντεο: Αποστείρωση μικροκυμάτων
Αριθμός συνταγής 1
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή - χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά, ένα ελάχιστο σύνολο αποθέματος και μόνο μία ημέρα του χρόνου. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το βράδυ, καθώς το επιδόρπιο θα χρειαστεί να τραβηχτεί για 10-12 ώρες. Είναι καλύτερα να το αφήνετε για έγχυση τη νύχτα, σε πιο δροσερές συνθήκες. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι δυνατή η προετοιμασία της μαρμελάδας, η οποία σίγουρα δεν έχει υποστεί ζύμωση και δεν έχει μούχλα.
Από ένα κιλό μούρα θα κάνει περίπου τρία βάζα μαρμελάδας μισού λίτρου.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε για τη συγκομιδή του φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: μαρμελάδα και κρασί μαύρης σταφίδας. κόκκινη φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα.
Εργαλεία κουζίνας
Πρέπει να προσέχετε να έχετε τα απαραίτητα σκεύη και αξεσουάρ. Θα χρειαστούμε:
- βαθύ μπολ για μούρα και ψιλοκομμένο πατάτες (η ικανότητα εξαρτάται από τον αριθμό των φρούτων)?
- μπλέντερ ή μύλος?
- ένα κουτάλι.
Συστατικά
Για να κάνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς θερμική επεξεργασία, θα χρειαστείτε:
- μούρα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η τεχνολογία μαγειρικής βήμα-βήμα αποτελείται από 10 βήματα:
- Αλέστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ρίξτε τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε.
- Καλύψτε με γάζα για να εμποδίσετε τα έντομα να μπουν στη μαρμελάδα.
- Αφήνουμε στο τραπέζι για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ανακατεύουμε δύο φορές κατά διαστήματα.
- Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος και αφήστε το να πυκνωθεί όλη τη νύκτα.
- Ανακατέψτε το πρωί.
- Αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας απόσταση 1 cm από την κορυφή.
- Κλείστε τα καλύμματα από νάιλον.
Βίντεο: το ψήσιμο τριμμένο σταφίδες με μπλέντερ
Είναι σημαντικό! Η κορινθιακή σταφυλόκορμα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται τακτικά και σε μεγάλες ποσότητες από άτομα με ιστορικό θρομβοφλεβίτιδας, αυξημένη οξύτητα του στομάχου, έλκος στο οξύ στάδιο, ηπατίτιδα, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο. Με προσοχή της πρέπει να τρώνε έγκυες γυναίκες και παιδιά.
Αριθμός συνταγής 2
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσότερο κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για να αλέσετε τα μούρα που χρησιμοποιούνται μύλος. Εάν δεν υπάρχει, τα φρούτα μπορούν να αλεσθούν με ξύλινη κουτάλα ή τροχίσκο σε οποιοδήποτε μη μεταλλικό δοχείο ή μέσω κόσκινου. Ορισμένες ερωμένες ισχυρίζονται ότι όταν έρχονται σε επαφή με μέταλλο, οι σταφίδες χάνουν μερικές από τις πολύτιμες ουσίες τους.
Από ένα κιλό καραβίδας, έδαφος, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τέσσερα μισά-λίτρα δοχεία επιδόρπιο.
Εργαλεία κουζίνας
Για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα, αυτή η συνταγή πρέπει να έχει:
- ένα μύλο ή ένα μπλέντερ με βάση το κρέας.
- βαθιά χωρητικότητα.
- ξύλινο κουτάλι.
Συστατικά
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από:
- μούρα - 1 kg.
- άμμος ζάχαρης - 2 κιλά.
Εξοικειωθείτε με τις συνταγές φραγκοστάφυλων: μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κρασί, σάλτσα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Αλέστε τα ξηρά μούρα με ένα μύλο κρέατος.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες, τρίψτε την με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Για να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη, αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
- Την πρωινή μαρμελάδα, η οποία θα φτάσει σε κατάσταση ζελέ, πρέπει να αναμιχθεί.
- Συμπληρώστε τον με κουτάκια.
- Κλείστε τα με καλύμματα capron ή roll με μια ραφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής, συνδέοντας το με μια γόμα.
- Αποστολή για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Βίντεο: το ψήσιμο τριμμένο κορινθιακή σταφίδα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος
Πού να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας
Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους. Ωστόσο, μια σημαντική προϋπόθεση για μακροπρόθεσμη και επιτυχημένη αποθήκευση είναι η συμμόρφωση με τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Αμέσως μετά την τοποθέτηση του επιδόρπιο στις τράπεζες, θα πρέπει να σταλεί στο ράφι στο ψυγείο, κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος με τη θερμοκρασία του αέρα. από 3 ° C έως 8 ° C. Διαφορετικά, το προϊόν θα επιδεινωθεί και θα καταστεί άχρηστο. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί αυτό το επιδόρπιο.
Διαβάστε επίσης για το μαγείρεμα viburnum με τη ζάχαρη για το χειμώνα.
Κριτικές νοικοκυριών
Έτσι, η φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες, το κύριο των οποίων είναι η πρώτη βοήθεια για κρυολογήματα. Είναι πολύ απλό και γρήγορο να ετοιμάσετε μια θεραπεία και κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε με τσάι, να το χρησιμοποιείτε ως γέμιση στο ψήσιμο ή ως γλυκό σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες, τυρόπιτες, απλώνονται σε φέτες ψωμιού και ζελέ από αυτό.
