Η κολοκύθα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά αν αγοράσετε ένα φρούτο που είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα: πώς να το φάτε ταυτόχρονα ή πώς να το αποθηκεύσετε; Τα άθικτα φρούτα είναι καλά αποθηκευμένα στο κελάρι, και τι να κάνει με το μισό ή το ένα τέταρτο;
Πώς να αποθηκεύσετε τα κομμένα φρούτα έτσι ώστε να μην χάσει τη γεύση του, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης κολοκύθας
Η ακατέργαστη κολοκύθα με κατεστραμμένα δέρματα (συμπεριλαμβανομένων των τεμαχίων σε φέτες) δεν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις μερικές μέρες, και ο πολτός αρχίζει να σαπίζει, καλύπτεται με μούχλα, μερικές φορές μικρές μύγες αρχίζουν να εμφανίζονται σε αυτό.
Ξέρετε; Κολοκύθα είναι ένα πολύ γνωστό σύμβολο της Απόκριες. Το κάνουν λίγο τρομακτικό, αλλά ένα διασκεδαστικό φανάρι - το λεγόμενο λαμπτήρα Jack. Και πριν ένας τέτοιος λαμπτήρας αποκοπεί από έναν Σουηδό, και φαινόταν απλώς τρομακτικό, που μοιάζει με μουμιοποιημένο ανθρώπινο κεφάλι.
Για να μην εξαφανιστούν τα φρούτα, θα πρέπει είτε να τα κρύψετε στο κρύο (ψυγείο, κατάψυξη) ή να στεγνώσετε (αφαιρώντας το νερό από τον πολτό, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής). 
Μάθετε για τα οφέλη των προϊόντων που μας δίνει η κολοκύθα - έλαια, σπόροι, μέλι, χυμοί και η ίδια η κολοκύθα.
Πώς να κρατήσετε μια κολοκύθα στο ψυγείο
Ο ευκολότερος, αλλά βραχύβιος τρόπος - να κρυφτεί στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, ο καρπός πρέπει να καθαριστεί καλά: αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε το δέρμα. Στη συνέχεια - κομμένο σε κομμάτια και συσκευασία σε μια τσάντα ή δοχείο. Μην το αποθηκεύετε καθόλου. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η συσκευασία κενού.
Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στην περιοχή των 3-4 ° C.
Για μικρό χρονικό διάστημα (μερικές μέρες) μπορείτε να αφήσετε ένα λαχανικό στο μπαλκόνι. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία και η υγρασία πρέπει να είναι χαμηλές και σταθερές, χωρίς οξείες διακυμάνσεις. Αξίζει επίσης να πάρει ένα σκιασμένο μέρος, χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί μια κολοκύθα στο ψυγείο
Η σάρκα μπορεί να διατηρηθεί φρέσκια για περίπου δέκα ημέρες. Κάτω από ορισμένες συνθήκες, μέχρι είκοσι. 
Μάθετε πώς να μαγειρεύουν μαρμελάδα κολοκύθα, muffins κολοκύθας, μέλι κολοκύθας, πώς να στεγνώσει σπόρους κολοκύθας.
Πώς να παρατείνετε την ώρα
Όταν η φλούδα έχει ήδη καταστραφεί, θα πρέπει να αποκοπεί εντελώς - έτσι ώστε τα φρούτα να αποθηκευτούν περισσότερο. Αν τυλίξετε τα λοβούς σε μια σφιχτή συσκευασία, έτσι ώστε το δέρμα να μην έρχεται σε επαφή με τον πολτό στο εξωτερικό, τότε δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα.
Εάν δεν υπάρχουν συσκευές για συσκευασία κενού, υπάρχουν δύο τρόποι αντικατάστασης:
- Ταινία τροφίμων. Προσεκτικά κυλήστε τα κομμάτια και αποθηκεύστε μαζί με άλλα προϊόντα, θα προστατεύσει από οσμές. Ο όρος είναι δύο εβδομάδες.
- Φύλλο. Η μέθοδος είναι ίδια, αλλά το φύλλο θα πρέπει να αλλάζει περιοδικά. Ο χρόνος αποθήκευσης είναι περίπου ένας μήνας.
Είναι σημαντικό! Εάν βάζετε τον πολτό στο ψυγείο για μερικές μόνο ημέρες, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη συσκευασία. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, έτσι ώστε τα αποφλοιωμένα κομμάτια να μην ξεφλουδίσουν και να στεγνώσουν, θα πρέπει να λερωθούν με ηλιέλαιο.
Πώς να κρατήσετε μια κολοκύθα στην κατάψυξη
Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, για παράδειγμα, αν θέλετε να κάνετε προμήθειες για το χειμώνα, ο θάλαμος ψύξης είναι απαραίτητος. Σε αυτό, το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και γεύσεις. Το μέγεθος των τεμαχίων στα οποία το προϊόν κόβεται για αποθήκευση καθορίζεται με βάση τα πιάτα που θα μαγειρέψετε.
Δεν συνιστάται η κοπή κολοκύθας μετά την απόψυξη. Στην κατάψυξη, η σάρκα χωρίς προβλήματα και απώλεια ποιότητας μπορεί να διαρκέσει μισό χρόνο, και μερικές φορές ακόμη περισσότερο. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή (από -18 ° C), τότε μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.
Μάθετε πώς μπορείτε ακόμα να παγώσετε την κολοκύθα, πώς να στεγνώσει η κολοκύθα για διακόσμηση, πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα μέχρι την άνοιξη.
Ακατέργαστο
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι απλή: ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και τοποθετήστε τις σε συσκευασίες. Η τοποθέτηση ολόκληρης της κολοκύθας σε ένα δοχείο δεν είναι πρακτικό, αφού δεν μπορείτε να το παγώσετε πάλι και θα πρέπει να μαγειρέψετε όλα όσα αποψυχθούν.
Υπάρχει μια απόχρωση - όταν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, το προϊόν επεκτείνεται, οπότε πρέπει να παραμείνει ένα απόθεμα χώρου στη δεξαμενή, το δοχείο ή την τσάντα έτσι ώστε το δοχείο να μην σκάσει. Ή, αρχικά παγώστε τα κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής, και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια τσάντα. Αν ταυτόχρονα τα τακτοποιήσετε έτσι ώστε τα κομμάτια να μην έρχονται σε επαφή, τότε στη συσκευασία όταν καταψύχονται, δεν κολλάνε μαζί.
Μπλε
Αποθηκεύστε τα τεμάχια λαχανικών σε δοχεία, αλλά προεπεξεργαστείτε ως εξής:
- βάλτε κομμάτια πολτού σε ένα σουρωτήρι?
- βυθίστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
- μετά - στο κρύο, επίσης για τρία λεπτά?
- ψύξτε και στεγνώστε σε μια απορροφητική επιφάνεια (για παράδειγμα, σε χαρτοπετσέτες ή σε πετσέτα).
Είναι σημαντικό! Το δέρμα της κολοκύθας είναι πολύ πυκνό, είναι εύκολο να κοπεί όταν καθαρίζετε. Για να αποφύγετε αυτό, αξίζει να τραβήξετε ένα ειδικό μαχαίρι για λαχανικά ή πρώτα να κόψετε το λαχανικό σε τέσσερα μέρη (lobules) και να τα καθαρίσετε. Ο πυρήνας είναι πιο βολικό να πάρει ένα στρογγυλό κουτάλι.
Απορρίπτεται
Τριμμένο κολοκύθα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο. Αυτή η αποθήκευση είναι κατάλληλη για την κατάψυξη των κενών, για παράδειγμα, γέμιση για μελλοντικό ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα κομμάτια φλοιού σε ένα χοντρό τρίφτη.
Η μέθοδος αποθήκευσης δεν διαφέρει από τη συνήθη κατάψυξη ακατέργαστου πολτού. Ως δοχείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά έντυπα για πάγο, πλαστικά κύπελλα καλυμμένα με φύλλο αλουμινίου, ειδικά δοχεία τροφίμων.
Εάν δεν υπάρχει τίποτα άλλο από μια τσάντα, στη συνέχεια να το διαμορφώσετε, μπορείτε να το βάλετε πρώτα σε ένα δοχείο, να το βάλετε στο προϊόν και να το παγώσετε πριν τον τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Βίντεο: πώς να παγώσετε μια κολοκύθα
Ψημένο
Για το ψήσιμο, ολόκληρη η κολοκύθα πρέπει να καθαριστεί μέσα (δεν αφαιρούμε το δέρμα), κόβουμε σε μεγάλες φέτες και βάζουμε το φύλλο ψησίματος κάτω από το δέρμα. Ψήνουμε μια ώρα σε t ° 200 C.
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ως κομμάτια, αφού έχετε κόψει ένα δέρμα, και με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Για τη δεύτερη επιλογή, μετά το ψήσιμο, ο πολτός αλέθεται σε μπλέντερ σε ομοιόμορφη σύσταση και συσκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το έδαφος.
Μάθετε πώς να μεγαλώσετε μια κολοκύθα, πώς να την προστατεύσετε από ασθένειες και παράσιτα.
Πώς να στεγνώσει και να σώσει την κολοκύθα
Μερικές φορές η κατάψυξη δεν είναι διαθέσιμη, οπότε το προϊόν μπορεί να στεγνώσει. Αυτό απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια, αλλά η κολοκύθα θα αποθηκευτεί περισσότερο - περίπου ένα χρόνο.
Το κύριο πράγμα - να επιλέξετε το σωστό μέρος: ξηρό, σκοτεινό, αεριζόμενο, μακριά από τα μπαχαρικά και άλλες πηγές έντονης οσμής. Δεν χρειάζεται αρκετός χώρος, καθώς τα κομμάτια, που στεγνώνουν, χάνουν σημαντικά όγκο. Αποθηκευμένη αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να είναι σε τράπεζες, τσάντες από καμβά, χαρτοκιβώτια.
Βίντεο: πώς να στεγνώσει μια κολοκύθα
Στον ήλιο
Ο μακρύτερος τρόπος, κατάλληλος μόνο για ζεστό ηλιόλουστο καιρό. Προσεκτικά καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια ή καλαμάκια, ο πολτός πρέπει να απλώνεται σε οριζόντια επιφάνεια και να εκτίθεται στον ήλιο για δύο ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας τα κομμάτια πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά. Είναι καλύτερα να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
Θα πρέπει επίσης να καλύψετε το προϊόν με γάζα στην κορυφή ως προστασία από τις μύγες. Μετά από δύο μέρες στον ήλιο χρειάζεστε τέσσερις ακόμη ημέρες για να στεγνώσετε στη σκιά. Στη συνέχεια, χύστε το προϊόν σε σακούλες υφασμάτων.
Μάθετε για την ποικιλία των μοσχοκάρυδων, των μεγάλων φρούτων ποικιλιών κολοκύθας.
Στο φούρνο
Η προ-κολοκύθα αποφλοιώνεται από το δέρμα και τα σπλάχνα και κόβεται σε λεπτές φέτες (περίπου ένα εκατοστό). Θα πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, να αφαιρούνται και να στεγνώνουν σε ένα σουρωτήρι ή φίλτρο για να στραγγίξουν το νερό. Μετά από αυτό, τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνονται στον κλίβανο σε t ° 60 C.
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είναι καλό να επεξεργαστείτε τα τσιπ κολοκύθας. Για το σκοπό αυτό, ο καθαρισμένος πολτός χύνεται σε χοντρό τρίψιμο ή σε έδαφος σε συνδυασμό. Τοποθετείται στους δίσκους και ξηραίνεται στους 55 ° C για περίπου 24 ώρες. Το προκύπτον προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα σε σφραγισμένα βάζα.
Βίντεο: ξήρανση κολοκύθας σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Ξέρετε; Η μεγαλύτερη κολοκύθα εισήχθη Βιβλίο Εγγραφών Γκίνες 2016, ζύγιζε 1190,5 κιλά.Κρατώντας μια κολοκύθα είναι απλή. Ξηρίστε ή παγώστε τη σάρκα και θα έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα πιάτο κολοκύθας ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Πώς καλύτερα να αποθηκεύσετε κολοκύθα: σχόλια
Προσπάθησα να κόψω την κολοκύθα σε κύβους και να παγώσω. Δεν λειτούργησε, γιατί περιορίζαμε το φως περιοδικά και η κολοκύθα δεν μπορούσε να σωθεί, έρεε, και έτσι η πεθερά διατηρείται παγωμένη, κανονικά. Μόνο εκτός από τις σούπες, μέχρι το κουάκερ, τίποτα άλλο να μαγειρέψουν. Λατρεύω φρέσκια κολοκύθα !!! Ζώντας
