Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με λεμόνι για το χειμώνα

Τα κενά για το χειμώνα έχουν πάψει να είναι αναγκαιότητα, αλλά λίγα που η ερωμένη είναι έτοιμη να τα αρνηθεί. Εξάλλου, το κονσερβοποιημένο φαγητό συχνά βοηθά να διακοσμήσετε το τραπέζι ή να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειας. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με την προσθήκη λεμονιών - έκπληξη αγαπημένων με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Εξοικειωθείτε με τα μυστικά χάρη στα οποία θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με μια λιχουδιά με ασυνήθιστη γεύση.

Γεύσεις και είδος παρασκευής

Σίγουρα όλοι γνωρίζουν ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το κολοκυθάκι - και τα σνακ και τα λαχανικά, αλλά λίγα από τα οποία η οικοδέσποινα έπρεπε να ασχοληθεί με την προετοιμασία επιδόρπια από αυτό το λαχανικό. Μετά από όλα, από μόνη της, δεν έχει μια γλυκιά ή τουλάχιστον ξινή γεύση. Αυτό είναι αλήθεια, γιατί αν η μαρμελάδα αποτελείται από ένα μόνο κολοκυθάκι, η γεύση του μπιζελι δεν θα σας ικανοποιεί.

Μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Όσο για τη μαρμελάδα, έχει τα δικά της μικρά κόλπα που συμβάλλουν στη μετατροπή της διατήρησης σε πραγματική γιορτή γεύσης. Τα εσπεριδοειδή φρόντισαν πολύ με αυτό το καθήκον · ήταν η προσθήκη τους που μεταμόρφωσε το κολοκυθάκι, κορεσμό του μπιζελιού με ασυνήθιστα, ακόμη και εξωτικά γευστικά χαρακτηριστικά.Αν δεν φοβάστε πειράματα στην κουζίνα ή απλώς θέλετε να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας - σίγουρα θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο από το κολοκυθάκι.

Εάν οι συγγενείς σας δεν σας αρέσουν αυτά τα λαχανικά, αυτό δεν αποτελεί λόγο άρνησης της μαρμελάδας. Κοιτάζοντας το βάζο, μπορείτε να σκεφτείτε ότι το κύριο συστατικό της λιχουδιάς ήταν ο ανανάς, αλλά όχι τα κολοκυθάκια. Επωφεληθείτε από τη στιγμή και μαγειρέψτε τουλάχιστον ένα μέρος μαρμελάδας κολοκυθιών - σας διαβεβαιώνουμε ότι με τη βοήθεια αυτής της συνταγής θα φέρετε και πάλι αυτό το θαυμάσιο λαχανικό στη διατροφή σας και θα είστε σε θέση να εντυπωσιάσετε τους συγγενείς σας με μια εκπληκτική γεύση συντήρησης.

Το κολοκυθάκι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία.

Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων

Το κλειδί για την ευχάριστη γεύση κάθε πιάτου δεν είναι μόνο οι λεπτότητες του μαγειρέματος, αλλά και τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα.

Το σκουός σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης έχει διαφορετική γεύση, αντίστοιχα, μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση του μπιζελιού σας. Σας συνιστούμε να επιλέγετε προσεκτικά τα λαχανικά για μαρμελάδα, ώστε να μη χαλάσετε τυχαία τη γεύση του μπιμπελιού.

Έτσι τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μικρά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά μεγάλα σε μέγεθος.

Είναι σημαντικό! Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιούνται υδατικά λαχανικά για μαρμελάδα, επειδή επηρεάζουν το πάχος του τελικού προϊόντος. Οι υπερπαραγωγοί επίσης δεν χρειάζεται να ληφθούν, δεδομένου ότι η γεύση τους είναι διαφορετική από τα νεαρά κολοκυθάκια.

Όσο για την επιλογή του λεμονιού, τότε όλα είναι απλά - τα εσπεριδοειδή θα ταιριάζουν σε κανέναν. Όλα τα άλλα συστατικά είναι επίσης αρκετά απλά και προσιτά.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Έχουμε ήδη ανακαλύψει ποια κολοκυθάκια θα κάνουν την πιο νόστιμη μαρμελάδα. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε για τις συσκευές που θα είναι χρήσιμες κατά το μαγείρεμα, τα υπόλοιπα συστατικά και να εξοικειωθούν με την ίδια τη συνταγή.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε Κορεατική σαλάτα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι.

Τι χρειάζεστε στην κουζίνα: συσκευές και σκεύη

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκυθάκια, πρέπει να εξοπλίσετε τα δοχεία για τα συστατικά, μια σανίδα κουζίνας, ένα μαχαίρι και μια σπάτουλα ή κουτάλι. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα βάζα, τα οποία αργότερα θα κλείσετε τη συντήρησή σας.

Απαιτούμενα συστατικά

Η συνταγή είναι αρκετά απλή, απαιτούνται μόνο τρία συστατικά. Έχει σχεδιαστεί για μικρό μέρος, οπότε ο αριθμός των προϊόντων για 1 κιλό λαχανικών υποδεικνύεται.

Για να κάνετε μια θεραπεία, πάρτε:

• νεαρά κολοκυθάκια -1 κιλά.
• λεμόνια ή πορτοκάλια -1 μεγάλα ή 2 μεσαία?
• ζάχαρη - 800-900 γραμμάρια.

Ξέρετε; Συνιστούμε να αγοράσετε πορτοκαλί λαχανικά για συντήρηση, καθώς θα δώσουν στο πιάτο ένα ευχάριστο, ορεκτικό χρώμα. Άλλα λαχανικά από την οικογένεια κολοκυθιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος.

Λεπτομερής διαδικασία μαγειρέματος

Η μέθοδος παρασκευής μιας λιχουδιάς αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε το κολοκυθάκι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λαχανικό κατά μήκος, έτσι ώστε να πάρετε μια πλάκα με πάχος 1,5-2 εκατοστά.

2. Στη συνέχεια, κόψτε την πλάκα ξανά σε λωρίδες πλάτους 1,2-2 εκατοστά και μόνο στη συνέχεια κόψτε σε κύβο - το πλάτος της μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 3 εκατοστά.
3. Αν επιλέξετε ένα παλιό κολοκυθάκι, φροντίστε να το ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Ένα νεαρό λαχανικό δεν έχει σπόρους και η παρουσία φλούδας είναι επιτρεπτή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, εάν έχετε επιλέξει τα ίδια πορτοκαλιά λαχανικά. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα, έτσι ώστε να μην χαλάσει την εμφάνιση της μαρμελάδας.
4. Αφού κόψετε το κύριο προϊόν, ρίξτε το σε ένα δοχείο και προχωρήστε στην κοπή εσπεριδοειδών. Η μέθοδος κοπής δεν διαφέρει από την κοπή κολοκυθιών. Σε αυτή την περίπτωση, σε κάθε περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η φλούδα από το φρούτο.

5. Εάν υπάρχουν πέτρες, πρέπει σίγουρα να αφαιρεθούν μαζί με τις ταινίες - η παρουσία τους μπορεί να δώσει μια πικρή σημείωση στη μαρμελάδα.
6. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τα εσπεριδοειδή στο λαχανικό και να τα αναμίξετε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.

7. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ζάχαρη στα συστατικά. Τα προϊόντα καλύπτονται ομοιόμορφα με ένα στρώμα κοκκώδους ζάχαρης.

8. Μετά από αυτό, αφήστε το δοχείο με τη μελλοντική εμπλοκή για 2 ώρες, ώστε να μπορεί να τρέξει το χυμό.

Είναι σημαντικό! Ποτέ μην προσθέτετε υγρό σε αυτό το μείγμα. Απλά δεν χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή, επειδή τόσο τα εσπεριδοειδή όσο και τα κολοκυθάκια έχουν αρκετό χυμό.

Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το τεμάχιο στην πλάκα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, αφήστε το στη σόμπα για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά πρέπει να τροφοδοτούνται με σιρόπι. Κατά κανόνα, χρειάζονται περίπου 48 ώρες για να προετοιμαστεί αυτή η συντήρηση, αφού πρώτα πρέπει να βράσει το μπιγέλι, στη συνέχεια να παραμείνει για αρκετές ώρες και να βράσει ξανά.

Σας προσφέρουμε δύο επιλογές για την προετοιμασία της συντήρησης.

Ο πρώτος τρόπος θα σας ταιριάζει αν δεν είστε οπαδός της ξινής μαρμελάδας. Για να αφαιρέσετε αυτή την ελαφριά γεύση, θα χρειαστεί να περάσετε περισσότερο χρόνο στη μαγειρική.

Είναι σημαντικό! Σας συνιστούμε να ξεκινήσετε τον κύκλο διατήρησης της συντήρησης το βράδυ, ώστε να μην χάσετε χρόνο στον χρόνο μέτρησης.

Έτσι, για να απαλλαγείτε από τη λιχουδιά της ξινή γεύση, θα πρέπει:

1. Βράζουμε το κολοκυθάκι το βράδυ της πρώτης ημέρας, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει μέχρι το πρωί.
2. Το πρωί της δεύτερης ημέρας, βράστε ξανά και αφήστε τη μαρμελάδα μέχρι το βράδυ.
3. Το βράδυ της δεύτερης ημέρας, βάλτε τη σπεσιαλιτέ ξανά στη σόμπα, βράστε και αφήστε την κατά μέρος μέχρι το πρωί της τρίτης ημέρας.
4. Μόνο την τρίτη μέρα μπορείτε να ρίξετε τη συντήρηση σε βάζα και να την κλείσετε.

Εάν θέλετε η μαρμελάδα να μοιάζει με κονσερβοποιημένο ανανά και να παραμείνει με ελαφρώς ξινή γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη μέθοδο μαγειρέματος.

Για αυτό χρειάζεστε μόνο μία ημέρα. Απλά βράζουμε τα κολοκυθάκια το πρωί, στη συνέχεια δροσίζουμε και βράζουμε πάλι το βράδυ. Αμέσως μετά τη δεύτερη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να κλείσετε τη θεραπεία.

Τι μπορώ να προσθέσω, εκτός από το λεμόνι

Έχετε μάθει την κλασική μαρμελάδα κολοκυθάκια συνταγή. Ωστόσο, η κουζίνα είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να πειραματιστείτε, μέσω του οποίου θα έχετε την τέλεια συνταγή για λιχουδιά - αυτή που θα απευθύνεται σε εσάς και την οικογένειά σας. Υπάρχει η δυνατότητα μαγειρέματος καρυκεύματος, καθώς και πιάτα που χρησιμοποιούν δύο εσπεριδοειδή.

Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμη μαρμελάδα από κεράσια, χρυσόχορτο, δαμάσκηνα, βακκίνια, φράουλες, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, ντομάτες.

Συνταγή μπαχαρικών

Για τους λάτρεις των μπαχαρικών, προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή για τη συντήρηση, η γεύση της οποίας είναι κορεσμένη με μπαχαρικά.

Για την προετοιμασία του θα χρειαστεί:

• 1 κιλό κολοκυθάκια χωρίς δέρμα.
• 1 kg ζάχαρης ·
• 1 λεμόνι.
• 1 ποτήρι νερό.
• καρυκεύματα - κανέλα και γαρίφαλα.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδώστε τα και στη συνέχεια τα κόψτε σε κύβους με πλευρές περίπου 1 cm.
2. Στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα αφαιρέστε από εκεί και τα βάζετε στο σιρόπι. Για την παρασκευή του χρειάζεστε 200-250 ml νερού και 1 kg ζάχαρης. Σε αυτό το σιρόπι τοποθετείται το κύριο προϊόν.
3. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να συνθλίβονται, και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο λαχανικό σε σιρόπι.
4. Μετά από αυτά τα μπαχαρικά προστίθενται, στην περίπτωσή μας είναι κανέλα και γαρίφαλα.
5. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να πήξει, τότε μπορείτε να το ρίξετε σε προ-αποστειρωμένα δοχεία.

Εξοικειωθείτε με την κατάψυξη και το στέγνωμα κολοκυθιών.

Συνταγή με λεμόνι και πορτοκάλια

Για να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση της θεραπείας, δεν χρειάζεστε και πολλά προϊόντα. Πρέπει να υπάρχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 kg.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

1. Το κύριο συστατικό είναι καλά πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά από το οποίο θα πρέπει να απαλλαγούμε από το δέρμα.
2. Το επόμενο βήμα είναι να αλέσετε τα κολοκυθάκια, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια να καλύψετε το λαχανικό με ζάχαρη στην κορυφή σε όγκο 500 γραμμάρια.
3. Αφήστε το κολοκυθάκι με τη ζάχαρη για μια νύχτα, ώστε να έχουν χρόνο να βάλουν αρκετό χυμό.
4. Όσο για την επεξεργασία των εσπεριδοειδών, τότε πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη.
5. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να μεταποιηθούν σε χυμό, και στη συνέχεια το φρέσκο ​​χυμό πρέπει να προστεθεί στο δοχείο, όπου το κολοκυθάκι εγχέεται, και χύνεται άλλα 500 γραμμάρια ζάχαρης.
6. Τοποθετήστε το δοχείο με αυτό το μίγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
7. Στη συνέχεια, βράστε το μαρμελάδα λίγο περισσότερο, βάλτε το στο βράσιμο και κρατήστε το στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά.
8. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τη θεραπεία από τη σόμπα για να κρυώσει λίγο.
9. Όταν το τσιχλό συντήρησης είναι ελαφρώς εγχυμένο, εκτελέστε ξανά τη διαδικασία και στη συνέχεια επανατοποθετήστε το κολοκυθάκι για ψύξη.

Συνιστάται να βράσετε την μαρμελάδα περίπου 4 φορές. Ως σημείο αναφοράς για σας θα πρέπει να χρησιμεύσει ως ένα μίγμα της πυκνότητας - όταν η λιχουδιά γίνεται αρκετά χοντρή, μπορείτε να πάρετε την άμεση διαχύσει σε βάζα και ραφή.

Κανόνες αποθήκευσης

Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις αποθήκευσης για εμπλοκή. Απλά κρατήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος, προστατευμένα από το φως. Κατάλληλο για τους σκοπούς αυτούς ως κελάρι και ψυγείο.

Με τι να σερβίρετε κολοκύθι μαρμελάδα στο τραπέζι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεπτότητα ως ανεξάρτητο προϊόν. Είναι ιδανικό για το τσάι, καθώς μπορεί να προστεθεί στο παγωτό ή στο ψήσιμο.

Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα κολοκυθιών σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές, εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με την απροσδόκητη γεύση γνωστών τροφίμων. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά και καρυκεύματα για λιχουδιές, γιατί το κολοκυθάκι είναι ένα καθολικό προϊόν, στη βάση του μπορείτε να κάνετε πολλές ενδιαφέρουσες, νόστιμες λιχουδιές. Καλό φαγητό!

Κριτικές