Το σιτάρι είναι μία από τις σημαντικότερες τροφές στον κόσμο. Αυτό το χορτάρι έχει καλλιεργηθεί από τους αρχαίους χρόνους και τώρα διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Το υλικό αυτό αναλύει τις βιολογικές ιδιότητες του ελαίου σίτου, καθώς και τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της καλλιέργειάς του.
Περιγραφή
Αυτή η καλλιέργεια ανήκει στην οικογένεια σιτηρών και στο γένος Σιτάρι. Πρόκειται για ένα ετήσιο ποώδες φυτό, το οποίο φτάνει το ύψος ενός και μισού μέτρου. Η ταξιανθία είναι ένα αυτί του οποίου το μήκος μπορεί να φτάσει τα 15 cm. Οι κόκκοι διαφέρουν - ανάλογα με το είδος, μπορούν να είναι σύντομοι, επιμήκεις, με ραβδώσεις, στρογγυλοί, υαλώδεις, φαγητοί. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (έως 24%) και γλουτένη (έως και 40%).
Εκτός από το σιτάρι της άνοιξης, η οικογένεια των σιτηρών περιλαμβάνει επίσης: χειμερινό σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, σίκαλη, κεχρί και σόργο.
Πιστεύεται ότι καλλιεργημένο σιτάρι εμφανίστηκε στο έδαφος της σύγχρονης Τουρκίας, στο νοτιοανατολικό τμήμα της. Σήμερα καλλιεργείται στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κεντρική και Νότια Ασία, την Άπω Ανατολή, σε πολλές περιοχές της Αφρικής, της Βόρειας και Νότιας Αμερικής και της Αυστραλίας. 
Χαρακτηριστικά
Το άνοιγμα του σίτου σπέρνεται την άνοιξη, κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών υποβάλλονται σε πλήρη κύκλο ανάπτυξης, στο τέλος του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο συγκομίζεται. Επιπλέον, αυτή η μορφή σιταριού έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από τη χειμερινή μορφή:
- Είναι ένα αυτο-επικονιαστικό φυτό.
- το ριζικό σύστημα δεν είναι πολύ ανεπτυγμένο, οι ποικιλίες της άνοιξης χρειάζονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι λιγότερο ανεκτικές στα όξινα εδάφη.
- διαφορετική αργή ανάπτυξη.
- υποφέρει από ζιζάνια περισσότερο από το χειμώνα.
- είναι μια κρύα ανθεκτική κουλτούρα, ικανή να αντέχει σε βραχυχρόνιους παγετούς, ενώ οι μαλακές ποικιλίες είναι πιο ανθεκτικές στο κρύο από τις σκληρές.
- ανθεκτικό στην ξηρασία, ιδιαίτερα σκληρό, η αντοχή στην ξηρασία αυξάνεται παρουσία υγρασίας στο έδαφος,
- η βέλτιστη θερμοκρασία για την ωρίμανση κυμαίνεται από + 22 ° C ... + 25 ° С.
- σε σύγκριση με τη χειμερινή μορφή, είναι πιο απαιτητική για την ποιότητα του εδάφους, το μαύρο χώμα και τα εδάφη κάστανου θεωρούνται ως τα πλέον κατάλληλα για αυτό.
- τα φυτά της είναι πιο ευάλωτα σε εξωτερικούς παράγοντες σε σχέση με τη χειμερινή μορφή - σε παράσιτα, ασθένειες, ανεπαρκή υγρασία, υπερβολικά γρήγορη ξήρανση του ανώτερου στρώματος του εδάφους,
- οι όρνιθες καλλιέργειες θεωρούνται οι καλύτεροι προκατόχοι.
Για το έντονο σιτάρι, οι κύριοι πρόδρομοι είναι φασόλια, φασόλια, μπιζέλια, βίκος και λούπινα.
Είδη
Όλες οι πολλές ποικιλίες του ελαίου σιταριού χωρίζονται σε δύο ομάδες - σκληρές και μαλακές. Αυτές οι ομάδες διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά τους. 
Στερεά
Για την ανάπτυξη του σιταριού σιταριού, το ηπειρωτικό κλίμα είναι βέλτιστο, δηλαδή με ένα σχετικά μικρό, αλλά ζεστό και ξηρό καλοκαίρι - για παράδειγμα, περιοχές όπως η περιοχή Orenburg, το Altai ή το Βόρειο Καζακστάν. Οι σκληρές ποικιλίες είναι πιο ευαίσθητες στις ξηρασίες του εδάφους παρά στις μαλακές, αλλά ανέχονται πολύ καλύτερα τις ατμοσφαιρικές συνθήκες.
Ξέρετε; Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ο στερεός σίτος είναι το μοναδικό γεωργικό προϊόν που υπόκειται σε δασμούς.
Η απόδοση τους είναι χαμηλότερη από την απόδοση μαλακών ποικιλιών. Οι σκληροί κόκκοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε γλουτένη και πρωτεΐνες. Αλεύρι από ένα τέτοιο σιτάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών, ζυμαρικών υψηλής ποιότητας, επιπλέον, αναμιγνύεται σε αλεύρι για ψωμί για να βελτιώσει την ποιότητά του. 
Οι σκληρές ποικιλίες άνοιξη έδειξαν πολλά. Η επιλογή των ποικιλιών για φύτευση εξαρτάται από τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, από τον προκάτοχό της, μπορεί να επιλεγεί για μια συγκεκριμένη γεωργική τεχνολογία. Εδώ είναι μερικές κοινές ποικιλίες:
- "Χάρκοβο 39" - χαρακτηρίζεται από υψηλή υαλώδη κατάσταση (ο κόκκος φαίνεται να είναι διαφανής και το κάταγμα του μοιάζει με θρυμματισμό γυαλιού), το οποίο είναι σημαντικό για τους παραγωγούς σιτηρών και αλεύρι υψηλής ποιότητας ·
- "Orenburg 10" - ποικιλία μεσαίας περιόδου, ανθεκτική στην ξηρασία, θρυμματισμό και κατάλυση ·
- "Bezenchuksky Amber" - υψηλή ποικιλία υψηλής απόδοσης κατά τη μέση της περιόδου,
- Nashchadok - η ποικιλία είναι μεσαία, υψηλής απόδοσης, προσαρμοσμένη για εντατική καλλιέργεια, αντέχει σε υψηλές δόσεις ανόργανων λιπασμάτων χωρίς μείωση της υάλωσης, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί υγρασία,
- "Bezenchukskaya steppe" - Μέσα σεζόν, ανθεκτικό στην ξηρασία, μέτρια αντοχή στη διαμονή, τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας παρασκευάζονται από αλεύρι.
Μαλακό
Το μαλακό σιτάρι της άνοιξης προτιμάται να καλλιεργείται σε περιοχές με εγγυημένη υγρασία, δεδομένου ότι δεν ανέχεται την ατμοσφαιρική ξηρασία. Είναι λιγότερο απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους και λιγότερο ευαίσθητη στα ζιζάνια.
Τα σιτηρά της περιέχουν λιγότερο γλουτένη, η συνοχή του αλεύρου είναι πιο λεπτή και εύθρυπτη σε σύγκριση με το αλεύρι σκληρού σίτου. Το αλεύρι αυτό χρησιμοποιείται για είδη ζαχαροπλαστικής και προϊόντα αρτοποιίας. Στην παραγωγή του ψωμιού σε αλεύρι από μαλακές ποικιλίες που συνήθως αναμιγνύονται με αλεύρι από στερεές ποικιλίες, αλλιώς το ψωμί γρήγορα ξεριζωμένο και θρυμματισμένο. 
Ποικιλίες μαλακού σιταριού άνοιξη υπάρχει ένα τεράστιο ποσό, είναι προσαρμοσμένες στις πιο διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες και εδάφη. Μερικά από αυτά παρατίθενται παρακάτω:
- "Irgina" - πρώιμη ώριμη και υψηλής απόδοσης ποικιλία που χρησιμοποιείται στις νότιες περιοχές, ανθεκτική στη στέγαση,
- "Prioksky" - πρώιμα ώριμα, υψηλής απόδοσης, ωστόσο μεταδίδουν άσχημα ξηρασία και υποβάλλονται σε βακτηριακές ασθένειες ·
- "Lada" - πρώιμα ώριμα, υψηλής απόδοσης, ανθεκτικά στο ωίδιο, ωστόσο, είναι επιρρεπείς στην τοποθέτηση και δεν ανέχονται παρατεταμένες βροχές.
- "Daria" - πρώιμη ώριμη, υψηλής απόδοσης, ανθεκτικότητα στη στέγαση και ωίδιο είναι η μέση, αλλά ταυτόχρονα επηρεάζεται συχνά από καστανό σκωρία.
- "Dobrynya" - μεσαία σεζόν, ανθεκτικές στη στέγαση, μέτρια αντοχή στην ξηρασία, άριστες ιδιότητες αρτοποιίας, αλλά ευαίσθητες σε σκονισμένο και σκληρό άρωμα, καθώς και καστανή σκουριά.
Μεγαλώνοντας
Η διαδικασία της καλλιέργειας ελαίου σίτου είναι αρκετά χρονοβόρα. Η τεχνολογία της καλλιέργειάς της προβλέπει την αυστηρή τήρηση ορισμένων κανόνων, καθώς και την υψηλή τεχνολογική πειθαρχία.
Θα είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να σπέρνετε, να τρώτε και να συλλέγετε χειμερινό σιτάρι.
Προ-Άρση
Συνιστάται η επεξεργασία του εδάφους για το σιτάρι της άνοιξης αμέσως μετά τη συγκομιδή του προκατόχου. Η διαδικασία διεξάγεται σε δύο στάδια: φθινόπωρο (φθινόπωρο) και προ-σπορά (άνοιξη). Αν το προηγούμενο εργοστάσιο ήταν πολυετή χόρτα, κατά τη χειμερινή επεξεργασία, το έδαφος είναι πρώτα διαλυμένο, και μετά από 14 ημέρες - όργωμα οργώματος.
Στην περίπτωση άλλων πρόδρομων ουσιών, όπως οι χειμερινές καλλιέργειες και τα όσπρια, η καλλιέργεια μπορεί να είναι η ίδια, αλλά σε περιοχές που είναι επιρρεπείς σε διάβρωση, το αβέβαιο όργωμα αντικαθίσταται από μια δεξαμενή. 
Η προετοιμασία πριν από τη σπορά ξεκινάει με τρύπημα - αυτό αποτρέπει την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας του εδάφους και συμβάλλει στη θέρμανση του εδάφους. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "κλείσιμο υγρασίας". Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε την καλλιέργεια του εδάφους σε βάθος 10 cm
Είναι σημαντικό! Οι ειδικές γεωτεχνικές μέθοδοι εξαρτώνται από τους προκατόχους, την κατάσταση του εδάφους, την παρουσία κλίσεων, την παρουσία ή την απουσία ενός ή του άλλου γεωργικού εξοπλισμού.
Σπορά
Για αυτή τη διαδικασία, η προετοιμασία των σπόρων, ο χρόνος και το βάθος της σποράς και η μέθοδος της σποράς είναι σημαντικές. Ας εξετάσουμε αυτά τα στοιχεία με περισσότερες λεπτομέρειες. 
Προετοιμασία σπόρων
Η διαδικασία απολύμανσης των σπόρων με τη βοήθεια των επεξεργαστών είναι υποχρεωτική. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε φάρμακα όπως "Vitavaks", "Fundazol". Επιπλέον, είναι πολύ επιθυμητό να ζεσταθούν οι σπόροι πριν από τη σπορά. Αυτό γίνεται σε εξωτερικούς χώρους με άμεση ηλιακή ακτινοβολία για 3-4 ημέρες ή σε στεγνωτήριο με ενεργό αερισμό για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία περίπου + 50 ° C.
Είναι σημαντικό! Η πολύ αργή σπορά του ελαίου σιταριού οδηγεί σε πτώση της απόδοσης του κατά τουλάχιστον ένα τέταρτο.
Ημερομηνίες σποράς
Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Για παράδειγμα, στη Δυτική και την Ανατολική Σιβηρία, αυτό είναι περίπου 15-25 Μαΐου, στις περισσότερες περιοχές της Ευρωπαϊκής Ρωσίας είναι στα μέσα του τέλους Απριλίου. Σε κάθε περίπτωση, η άνοιξη της σποράς αρχίζει αμέσως μετά την ωρίμανση του εδάφους. 
Βάθος σποράς
Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους. Για τα ελαφρά εδάφη, το βάθος σποράς είναι κατά μέσο όρο 6 cm, στη στέπα μπορεί να αυξηθεί στα 9 cm, για τα βαριά εδάφη μειώνεται στα 3-4 cm.
Μέθοδοι σποράς
Η επιλογή της μεθόδου σποράς εξαρτάται από τα τοπικά χαρακτηριστικά. Η μέθοδος στενής εμβέλειας είναι η συνηθέστερη, αν και αυξάνει τον ρυθμό σποράς, αλλά επίσης αυξάνει την απόδοση κατά 2-3 εκατοστά ανά εκτάριο. Συχνά χρησιμοποιούνται συνήθεις και ταινίες μέθοδοι. Η μέθοδος σταυρών δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά λόγω της σύσφιγξης των ημερομηνιών φύτευσης, της υπερβολικής κατανάλωσης καυσίμου και της υπερβολικής συμπύκνωσης του εδάφους κατά τη χρήση του.
Φροντίδα
Στις άγονες περιοχές, η έλαση εδάφους πραγματοποιείται μετά τη σπορά. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε κυλίνδρους διαφόρων σχεδίων που συνθλίβουν κομμάτια και κάπως επίπεδο της επιφάνειας του πεδίου. Όταν μια κρούστα του εδάφους σχηματίζεται μετά από τις βροχές, η τρύπα χρησιμοποιείται για να την καταστρέψει. 
Ένα σημαντικό συστατικό της φροντίδας των φυτών είναι ο έλεγχος των ζιζανίων, καθώς η απόδοση αυτής της σοδειάς πάσχει πολύ εξαιτίας αυτών. Η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα επιτυγχάνεται όταν ο αγώνας διεξάγεται λαμβάνοντας υπόψη τη σύνθεση του είδους των ζιζανίων, τον αριθμό τους και τα χαρακτηριστικά του τοπικού κλίματος.
Ανάλογα με αυτούς τους παράγοντες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γενικά ζιζανιοκτόνα ("Τυφώνας", "Roundup"), παρασκευάσματα κατά του χόρτου σιταριού και των διπολικών ζιζανίων ("Χαρακτηριστικό"), έναντι των ετήσιων δικοτίδων (2.4D και 2M-4X) κ.λπ.
Όταν εμφανίζονται παράσιτα, αφού ο αριθμός τους υπερβεί το κατώτατο όριο επιβλαβούς, οι καλλιέργειες υποβάλλονται σε επεξεργασία με εντομοκτόνα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε φάρμακα όπως "Decis", "Decis-extra", "Sumi-alpha", κλπ. 
Για το σιτάρι της άνοιξης μπορούν να εμφανιστούν οι πιο επικίνδυνες ασθένειες όπως η septoriosis και το spike fusarium. Αγωνίζονται με μυκητοκτόνα - μπορεί να είναι, για παράδειγμα, Rex Duo, Carbezim ή Tilt.
Μερικές φορές καλλιεργείται ελαφρύ σιτάρι υπό άρδευση. Τις περισσότερες φορές αυτό γίνεται στην καλλιέργεια σκληρών ποικιλιών. Ο τρόπος άρδευσης επιλέγεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την ποιότητα του εδάφους. Η άρδευση σε συνδυασμό με τη σωστή εφαρμογή των λιπασμάτων μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις αποδόσεις των καλλιεργειών.
Επεξεργασία
Δεδομένου ότι το σιτάρι της άνοιξης απαιτεί τη γονιμότητα του εδάφους, τα λιπάσματα χρησιμοποιούνται ευρέως στην καλλιέργειά του. Χρησιμοποιείται κυρίως άζωτο σε συνδυασμό με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου. Ο αριθμός τους ποικίλλει ευρέως για διάφορες περιοχές - μπορεί να εξαρτάται από το έδαφος, την ποικιλία, το κλίμα, τους προκατόχους.
Κατά την καλλιέργεια του ελαίου σιτάρι, τα αζωτούχα λιπάσματα χρησιμοποιούνται ευρέως: νερό αμμωνίας, νιτρικό ασβέστιο, νιτροφωσκό, νιτροαμμοφόκα και "Azofoska".
Κατά μέσο όρο, καταναλώνονται 35-45 kg άζωτο, 17-27 kg κάλιο και 8-12 kg φωσφόρου ανά τόνο απόδοσης σιτηρών και τόνου άχυρου. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται επίσης οργανικά λιπάσματα: κοπριά, λίπασμα, τύρφη. Φέρνουν το φθινόπωρο, όταν το έδαφος αντιμετωπίζεται το φθινόπωρο. Την ίδια περίοδο εισάγονται αμμωνιακές μορφές αζωτούχων λιπασμάτων: νερό αμμωνίας, άνυδρη αμμωνία κλπ. 
Ασθένειες και παράσιτα
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, από τις ασθένειες για αυτή την κουλτούρα, η septoria και το fusarium του αυτιού είναι πιο επικίνδυνες. Είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ωίδιο, στο καστανό και στο στέλεχος, στη μούχλα του χιονιού, στη σήψη των ριζών. Διάφορα μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμησή τους (μπορείτε να διαβάσετε για αυτά στο τμήμα "Φροντίδα").
Για την καταπολέμηση των ασθενειών του σίτου, χρησιμοποιήστε μυκητοκτόνα όπως το Prozaro, το Alto Super, το Bravo, το Folicur, το Fitolavin, το Albit και το Tilt.
Μεταξύ των παρασίτων, μια βλαβερή χελώνα, σκαθάρια ψωμιού, μια σέσκουλα σιταριού, θρίπες, σουηδικές και εστερικές μύγες κ.λπ. μπορούν να βλάψουν σοβαρές καλλιέργειες. Χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα εναντίον τους: Detsis, Detsis-extra, Sumi-Alpha και άλλοι.
Οι αγρονόμοι ενθαρρύνονται να μάθουν πώς να απαλλαγούν από θρίπες.
Παραγωγικότητα και καθαρισμός
Οι δείκτες απόδοσης εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες, το κλίμα, την ποιότητα του εδάφους και των σπόρων προς σπορά, τις ποικιλίες σίτου, την προσεκτική τήρηση των γεωργοτεχνικών μεθόδων σε όλο τον κύκλο καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας.
Ξέρετε; Από την καλλιεργούμενη έκταση (περίπου 215 εκατομμύρια εκτάρια), το σιτάρι κατέχει την πρώτη θέση στον κόσμο. Ταυτόχρονα, περίπου το 90% των παγκόσμιων καλλιεργειών είναι μαλακές ποικιλίες. Οι ηγέτες στην καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού είναι η Κίνα, η Ινδία, η Ρωσία, οι ΗΠΑ και η Γαλλία.
Για παράδειγμα, η μέση απόδοση των μαλακών ποικιλιών "Daria" είναι 30-35 q / ha, και το μέγιστο - 72 q / ha. Η μέση απόδοση του σκληρού σίτου "Bezenchukskaya στέπα" - 17-22 c / ha, το μέγιστο φτάνει 38 c / ha. 
Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε τη συγκομιδή εγκαίρως, καθώς η καλλιέργεια κατά τη διάρκεια των 10-12 ημερών μειώνει την απόδοση και μειώνει σημαντικά την ποιότητα των κόκκων. Όταν η συγκομιδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άμεσος συνδυασμός και με μια ξεχωριστή μέθοδο. Η ουσία της ξεχωριστής μεθόδου είναι ότι οι κτηνοτρόφοι κόβουν το στέλεχος και το σιτάρι συλλέγεται σε κυλίνδρους.
Σε κυλίνδρους, στεγνώνει και ωριμάζει για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια τα ρολά αφαιρούνται από ένα συνδυασμό. Εάν ο καιρός είναι ασταθής, χρησιμοποιήστε τον άμεσο συνδυασμό - με αυτή τη μέθοδο, η απώλεια κόκκων μειώνεται, αλλά η βρωμιά του αυξάνεται. 
Μετά τη συλλογή των κόκκων επεξεργάζεται το ρεύμα: καθαρισμός και ξήρανση. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορα σύμπλοκα καθαρισμού και κοκκοποίησης σιτηρών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ξήρανση δεν απαιτείται και περιορίζεται στον καθαρισμό των κόκκων.
Συνοψίζοντας, μπορεί να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια σιταριού ελατηρίου θα απαιτήσει αυστηρή τήρηση της γεωργικής τεχνολογίας. Επιπλέον, αυτή η καλλιέργεια είναι ευαίσθητη στην ποιότητα του εδάφους και στις καιρικές συνθήκες. Εάν ληφθούν υπόψη όλοι αυτοί οι παράγοντες και ο καιρός είναι ευνοϊκός, μπορείτε να βασιστείτε σε μια μεγάλη συγκομιδή.
