Τι μανιτάρια αναπτύσσονται στην κεντρική Ρωσία

Οι Ρώσοι, και όχι μόνο αυτοί, αγαπούν να τρώνε πιάτα μανιταριών.

Στην κεντρική Ρωσία υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις γι 'αυτό, ένα από τα οποία είναι να είναι σε θέση να διακρίνει τα βρώσιμα μανιτάρια από μη βρώσιμα.

Γι 'αυτό αξίζει να τα γνωρίσετε καλύτερα.

Βρώσιμα μανιτάρια

Υπάρχουν πολλοί στην κεντρική Ρωσία. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των πιο κοινών από αυτά παρουσιάζονται στην προσοχή σας παρακάτω.

Λευκό μανιτάρι

Cep ονομάζεται επίσης boletus ή μόνο λευκό, και στα λατινικά Boletus edulis.

Καπέλο μερικές φορές φτάνει το μισό μέτρο σε διάμετρο, αν και το συνηθισμένο μέγεθος κυμαίνεται από 7 έως 30 cm.Σε ανάλογα με την εποχή και τις κλιματολογικές συνθήκες, μπορεί να αλλάξει μια λεία επιφάνεια σε ζαρωμένο, γυμνό για να μοιάζει με λεπτό πιλήματα ή ινώδες με ζυγαριές, ματ ξηρό ή ακτινοβόλο.

Χρώμα δεν είναι απαραίτητα λευκό - υπάρχουν καφέ-κόκκινο, κίτρινο (λεμόνι), μοβ και πορτοκαλί αποχρώσεις, και άνισα κατανεμημένες - οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρύτερες και μερικές φορές έχουν ένα χείλος που δίνει κίτρινο ή εντελώς λευκό.

Ξέρετε; Υπάρχουν ακόμη τουλάχιστον δύο δωδεκάδες ονόματα λευκού μύκητα που χρησιμοποιούνται σε διάφορες ρωσικές περιοχές. Το πιο περίεργο - ξυλόγλυπτα, λιοντάρι, αρκούδα, πανοραμική, αληθινή και, τέλος, ακριβά μανιτάρια. Αυτό ίσως αντανακλά κατά κάποιον τρόπο το γεγονός ότι ο διάσημος σοβιετικός μυκολόγος B.P. Ο Vasilkov κατάφερε, ως αποτέλεσμα πολλών ετών έρευνας, να ταξινομήσει 18 είδη λευκών μύκητων, συνδυάζοντάς τα σε ένα ενιαίο ευρύ βιολογικό είδος.

Μια λευκή, ζουμερή, ισχυρή σάρκα κρύβεται κάτω από το δέρμα που έχει αναπτυχθεί σχεδόν σφιχτά. Σε μύκητες που σχετίζονται με την ηλικία, σταδιακά γίνεται κίτρινο. Εάν η επιφάνεια του καπέλου είναι σκοτεινή, τότε ακριβώς κάτω από αυτό μπορεί να υπάρχει καφέ ή καφέ-κόκκινο στρώμα. Ενώ το μανιτάρι είναι ακατέργαστο, η σαρκώδης σάρκα του μοιάζει άσχημα.

Πόδι το boletus είναι πολύ μαζικό - μερικές φορές το πάχος μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 10 cm, αν και συνήθως δεν υπερβαίνει τα 7 cm. Το πρότυπο είναι ύψος 12 cm, αλλά μερικές φορές λιγότερο (έως 8 cm) και περισσότερο (έως και 25).

Μάθετε επίσης για τις ωφέλιμες ιδιότητες των λευκών μανιταριών, πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο λευκό μανιτάρι, πώς να προετοιμάσετε τα λευκά μανιτάρια για το χειμώνα, πώς να παγώσουν τα λευκά μανιτάρια.

Το σχήμα των νέων ποδιών μοιάζει με ένα βαρέλι, και σε μια άλλη περίπτωση - ένα ματσάκι. Οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία της προσδίδουν την εμφάνιση ενός κυλίνδρου με μια ακόμη παχιά βάση.

Οι δασικές εκτάσεις με διαφορετική σύνθεση των ειδών δένδρων είναι οι περιοχές που καλλιεργούνται βορονικά, αλλά κυρίως τα πεδία μανιταριών εμφανίζονται:

• σημύδες σημύδας?
• ξύλο δρυός?
• ελάφι;
• πευκοδάση.

Ταυτόχρονα, οι συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να ψάχνουν για "λευκή" λεία σε μικτές (ερυθρελάτες) παχιές - που αναπτύσσονται εκεί, αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να κάνετε λάθος τοποθετώντας στο καλάθι, μαζί με τα πραγματικά λευκά αντίγραφα του δίδυμου τους, τα οποία ονομάζονται πικρή λόγω της πικρίας που απλώνεται, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την παρτίδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, τα λευκά μανιτάρια συλλέγονται μαζικά από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, προτιμώντας εκείνα που έχουν διάμετρο καπέλων που δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά. Υπάρχουν περισσότερα σκουλήκια μεταξύ των δειγμάτων που σχετίζονται με την ηλικία, γεγονός που απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.

Η μαγειρική χρήση λευκών μανιταριών καλύπτει ολόκληρη την πιθανή περιοχή, χρησιμοποιούνται:

• φρέσκο
• βρασμένο?
• τηγανητό?
• αλμυρό?
• τουρσί ·
• αποξηραμένο

Για το τεμάχιο εργασίας, η πλέον προτιμώμενη μέθοδος είναι η ξήρανση.

Πραγματικός αλήτης

Με την ονομασία αυτή, το μανιτάρι έχει άλλα ονόματα: λευκό σολομό, ακατέργαστο σολομό, υγρό σολομό, σολομό Pravskian. Ο σύγχρονος επιστημονικός όρος για την ονομασία του είναι ο Lactarius resimus.

Gruzdevaya ένα καπέλο Έχει μια πυκνή δομή, στη διαδικασία της ανάπτυξης αλλάζει την επίπεδη κυρτή διαμόρφωσή της στο σχήμα μιας χοάνης, στην οποία τα έφηνα άκρα τυλίγονται. Το διαμετρικό μέγεθος κυμαίνεται από 5 έως 20 cm.

Ανακαλύψτε ποιους τύπους μύκητες υπάρχουν, πώς να διακρίνετε ένα ξύλο οξυάς και πόσο μαύρο είναι, ποια χρήσιμα μανιτάρια είναι.

Η επικάλυψη καπέλου (δέρμα) είναι βλεννογόνος, έχει ακαθόριστα κυκλικά υγρά σημεία, το χρώμα μπορεί να είναι είτε ανοικτό κίτρινο ή γαλακτώδες.

Ο ομαλός και κοίλος κύλινδρος του ποδιού έχει παραμέτρους (ύψος / διάμετρο) 3-7 / 2-5 cm και είναι βαμμένος σε λευκό ή κίτρινο χρώμα.

Ο πυκνός, ισχυρός πολτός λευκού χρώματος έχει έντονο φρούτο.

Σπάνιες, αλλά σημαντικές μυκητιακές ομάδες, οι καλλιεργούμενες περιοχές βρίσκονται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση (σημύδα και σημύδα, συχνά με υπόφυση από φελλό).

Η συγκομιδή Gruzdeviy ωριμάζει τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο.

Λόγω του γεγονότος ότι, στην πράξη, η μόνη μαγειρική μέθοδος επεξεργασίας του σολομού είναι, μετά την αφαίρεση της φυσικής πικρίας, την αλάτισμα, θεωρείται ότι αποτελεί προϋπόθεση για βρώσιμα μανιτάρια, αλλά κατέχει την πρώτη θέση στην κατηγορία αυτή.

Ξέρετε; Στο πανηγυρικό μεσημεριανό μεσημεριανό μενού στη Ρωσία του τέλους του 17ου αιώνα, ονομαζόταν, ιδίως, πίτες με μανιτάρια γάλακτος, κρύα μανιτάρια γάλακτος με βούτυρο και ζεστά. - με βούτυρο και χυμό - αυτά τα τρόφιμα αντισταθμίζουν με επιτυχία την έλλειψη πρωτεϊνών στο σώμα.

Αδιάβροχο

Αυτό το πολύ περίεργο μανιτάρι, με έναν επιστημονικό τρόπο - το Lycoperdon, έδωσε αρχικά το όνομά του σε ολόκληρη την οικογένεια του ουράνιου τόξου, αλλά οι επιστήμονες αργότερα το κατέταξαν στα μανιτάρια των μανιταριών, όπου βρίσκονται τώρα. Τα δημοφιλή ονόματα δεν μετράνε, από τους πιο εντυπωσιακούς - πρησμένους, καπνό του παππού, καταραμένο ταβλίνκα.

Δεν έχει σαφή διαίρεση στο καπάκι και το πόδι - είναι σταθερά προσκολλημένοι ο ένας στον άλλο. Ένα ενιαίο σώμα μανιταριού μπορεί να είναι διαφόρων μεγεθών, συμπεριλαμβανομένων και των τεράστιων - μέχρι και μισό μέτρο και συνεπώς, έως 10 κιλά. Η λευκή επιφάνεια είναι καλυμμένη με αιχμηρά βλαστάρια που μπορεί να πέσουν καθώς μεγαλώνουν.

Στα δάση του κέντρου της Ρωσίας συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού. Στην τροφή, ένα αδιάβροχο χρησιμοποιείται ως συστατικό για τη σούπα · πριν από το μαγείρεμα, αφαιρείται ένα σκληρό δέρμα από αυτό.

Κουνούλα

Σαφώς ονομάζεται κόκκινο (πορτοκαλί, κίτρινο) χρώμα. Στην επιστήμη, είναι γνωστό με τη λατινική ονομασία Cantharellus cibarius.

Ως καρπός, είναι ένα ενιαίο σώμα στο οποίο δεν υπάρχει σαφές όριο μεταξύ του καπακιού και του στελέχους. Ταυτόχρονα, μπορούν να περιγραφούν ξεχωριστά.

Μάθετε πώς να πείτε ένα ψεύτικο ψαροκόκαλο από ένα πραγματικό ψαροκόκαλο, πώς να μαγειρεύετε και να παγώσετε κουτάβια.

Καπέλο:

1. Μεγέθη: από πολύ μικρές (διαμέτρου 2 cm) έως αρκετά αξιοπρεπείς (12 cm).
2. Μορφή: ακανόνιστη, μερικές φορές κοίλη και ευρέως διαδεδομένη, επίπεδη, καταθλιπτική στο κέντρο και με κυρτωμένες άκρες, κυρτή-καταθλιπτική και με τη μορφή χοάνης (η τελευταία σε μύκητες που σχετίζονται με την ηλικία).
3. Δέρμα: με μια μαλακή επιφάνεια ματ, ενωμένη με πολτό.

Ποδός:

1. Διαστάσεις (πάχος / μήκος): 1-3 / 4-7 cm.
2. Μορφή: η στενή στήλη στενεύτηκε από πάνω προς τα κάτω.
3. Επιφάνεια: ομαλή, χωρίς σπασίματα.

Τώρα για τον πυκνό πολφικό πολτό, λίγο κοκκινισμένο όταν συμπιέζεται, αυτό:

• στο πόδι γίνεται ινώδης?
• στο μανιτάρι της εστίας συνδυάζει δύο χρώματα - λευκό στο εσωτερικό και κίτρινο στις άκρες?
• υπάρχει ξινή γεύση στη γεύση και αποξηραμένα φρούτα ή ρίζες σε γεύση.
• περιέχει chinomanose, εξασφαλίζοντας την απουσία σκουληκιών και προνυμφών.

Οι ομάδες chanterelle συνδέονται τέλεια με το ριζικό σύστημα οξιάς, δρυός, ερυθρελάτης και πεύκου. Ένα εύκρατο ρωσικό κλίμα είναι μόνο γι 'αυτούς, προτιμώντας τα κωνοφόρα και μικτά δάση, τα πεσμένα φύλλα, το βρεγμένο βρύο και το γρασίδι.

Πέρασε στις αρχές Ιουνίου, καθώς και τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, η καταιγίδα είναι ένα σήμα για τους συλλέκτες μανιταριών για να πάει "chanterelle".

Είναι σημαντικό! Με την καλλιέργεια στο δάσος και τη σήψη του ξύλου, η ψευδεπίλα, που χαρακτηρίζεται από τη συχνότητα των πλακών και τον μαλακωμένο πολτό, δεν θεωρείται εδώδιμη, παρά τις αναφορές της αντίθετης ιδιότητας. Μη συγχέετε!

Παρόλο που το παντελόνι έχει εντελώς διαφορετική εμφάνιση από ένα λευκό μανιτάρι, αντιστοιχεί πλήρως σε αυτό λόγω της απεριόριστης συμμετοχής του στη μαγειρική.

Επιπλέον, έχει επιπλέον θετικές ιδιότητες:

1. Λόγω της φυσικής chitinmanoza είναι ένας εξαιρετικός ανθελμινθικός παράγοντας.
2. Ένας άλλος πολυσακχαρίτης που περιέχει - η εργοστερόλη - βοηθά στη θεραπεία των ηπατικών ασθενειών.
3. Τα κουνούπια είναι ένας φυσικός προμηθευτής του σώματος της βιταμίνης D, των οκτώ βασικών αμινοξέων, καθώς και του ψευδαργύρου και του χαλκού.

Λουκάνικο βούτυρο

Δεν απέκτησε άλλα, λιγότερο ή λιγότερο, κοινά ονόματα για κουτιά με βούτυρο, αλλά στους λατινοαμετρικούς επιστήμονες τον αποκαλούν Suillus grevillei.

Το καπέλο στο λάδι μπορεί να έχει τη μορφή:

• κυρτά μαξιλάρια.
• κυρτότητα σε μια επίπεδη βάση σε μια επίπεδη βάση.
• εντελώς επίπεδος κύκλος, συμπεριλαμβανομένου του ευρέως τεντωμένου.

Η τελευταία επιλογή αφορά το πετρέλαιο με στερεά, με πρότυπα μανιταριών, ηλικία. Το στρογγυλό καπάκι έχει διάμετρο από 3 έως 15 cm.

Η κολλώδης βλέννα που κάλυπτε το γυμνό, ομαλό πώμα έδωσε το όνομα σε αυτό το μανιτάρι. Το σύνηθες χρώμα του είναι κίτρινο-καφέ, αλλά το παιχνίδι του βρίσκεται από λεμόνι και πορτοκαλί σε χρυσό και καφέ.

Ένα άγκιστρο, ένας κύλινδρος ή ένας άγκιστρο τύπου μανιταριού που μοιάζει με ερωτηματικό είναι το ίδιο χρώμα με το καπάκι (αν και μπορεί να είναι κοκκινωπό με καφέ απόχρωση), έχει πάνω από ένα κίτρινο ή λευκό δακτύλιο, κάτω από το οποίο τα πόδια έχουν συχνά δομή ματιών και χρώμα κίτρινου λεμονιού.

Πούλπα Και πάλι, το κίτρινο χρώμα (αυτό το χρώμα επικρατεί στο πετρέλαιο), ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του καπέλου έχει μια καφέ απόχρωση.

Εάν κόψετε ένα ώριμο μανιτάρι, τότε οι σκληρές ίνες του, σε συνδυασμό με μαλακό χυμό, αλλάζουν σταδιακά το χρώμα τους σε ροζ, καφέ-κόκκινο και καφέ. Στο νεαρό πετρέλαιο, το κομμάτι δεν αλλάζει την περικοπή.

Το καθοριστικό μέρος του ονόματος του βουτύρου που προέρχεται από τον παραδοσιακό τόπο ανάπτυξης - στα δάση όπου είναι κοινή η λάρυζα και απευθείας στο ριζικό σύστημα αυτού του δέντρου. Οι οικογένειες επιλέγουν το πετρέλαιο για τη ζωή ξινό κορεσμένο έδαφος.

Τα Maslata μπορούν να συλλεχθούν από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου - οι προθεσμίες αυτές καταγράφηκαν από τους ερευνητές.

Οι σούπες μαγειρεύονται από αυτά τα μανιτάρια, τρώγονται τηγανητά, συλλέγονται σε αλατισμένη και μαγειρεμένη μορφή.

Είναι σημαντικό! Πριν από την κατάδυση στη μαρινάδα, οι βρώμες βράζουν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Mokhovik κίτρινο-καφέ

Αυτό είναι επίσης ένα πιάτο βουτύρου, αλλά διαφορετικής ποικιλίας, με επιστημονικό τρόπο - το Suillus variegates. Επιπλέον, εξακολουθεί να έχει πολλά ονόματα, ιδιαίτερα, ποικίλα δοχεία πετρελαίου, sandwheel, ανεμιστήρα χλόης.

Καπέλο σχήμα, το μέγεθος του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 14 cm, τείνει να αλλάξει - από ένα ημισφαίριο με τα άκρα τυλιγμένα σε ένα μικρό μαξιλάρι. Στην κορυφή του καπό, υπάρχει ένα φως κάτω, αντικαταστάθηκε με ρωγμές και μικρές κλίμακες με την ηλικία, οι οποίες επίσης εξαφανίζονται μέχρι το τέλος της ζωής των μανιταριών.

Οι αλλαγές εμφανίζονται με το χρωματισμό της βλεννώδους μεμβράνης του δέρματος - από γκρίζο με κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση, αλλάζει σε καστανό κόκκινο χρώμα και έπειτα σε απόχρωση απαλού ώχρας. Ένα λείο στέλεχος μανιταριού που είναι γεμάτο στο εσωτερικό του (ένα κέλυφος ή ένας κύλινδρος χρώματος κίτρινου λεμονιού με κόκκινο ή πορτοκαλί κάτω) ανεβαίνει από το έδαφος στο καπάκι κατά 3-9 cm με πάχος έως 3,5 cm.

Πούλπα στο Mokhovik είναι ασυνήθιστα σκληρό, με διαφορετικό χρώμα ανάλογα με το μέρος του σώματος των μανιταριών - στο τμήμα του καλύμματος είναι κίτρινο, στο μέρος του ποδιού είναι μάλλον καφετί, μετατρέποντας το μπλε ελαφρώς σε περίπτωση βλάβης. Κατ 'αρχήν, άγευστο, έχει έντονο άρωμα πεύκου.

Οι κίτρινοι-καφέ σφόνδυλοι προτιμούν να εγκατασταθούν, όπως φαίνεται από ένα από τα ονόματά τους, σε ψαμμίτες. Βρείτε τους να επιτύχουν σε κωνοφόρα και μικτά δάση από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Μπορείτε να σκοντάψετε σε μια ολόκληρη, υπό όρους, φυτεία, αλλά μοναδικά ευρήματα δεν είναι ασυνήθιστα.

Λόγω της έλλειψης γεύσης μανιταριού per se, ο σφόνδυλος δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους σεφ.

Αλλά οι νοικοκυρές δεν περιφρονούν τη συγκομιδή τους στη μαρινάδα - και επειδή είναι πλούσιες σε βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη D, και αμινοξέα (συγκρίσιμα με τα προϊόντα κρέατος), αυτά τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και είναι καλά για χρήση σε δίαιτες με απώλεια βάρους.

Καλοκαιρινό μαϊμού

Το Kuehneromyces mutabilis, ή το καλοκαίρι το σκόρδο, ονομάζεται επίσης μεταβλητές kyuneromitses, μέλι ασβέστη, ή, για να το θέσω πιο απλά, μιλάμε.

Μικρή ένα καπέλο (από 3 έως 6 cm), κυρτή στη νεολαία και επίπεδη, αλλά με έναν σωλήνα γύρω από τον οποίο παρατηρούνται μαύροι κύκλοι, με γήρας καλυμμένο με λεία βλεννώδη μεμβράνη.

Η μοναδικότητα της κουμπότρυπα, η οποία, παρεμπιπτόντως, έχει αυλακώσεις κατά μήκος των άκρων, έγκειται στην ικανότητά της να αλλάζει χρώμα ανάλογα με τον καιρό - η βροχή το καθιστά ελαφρώς καφέ και ημιδιαφανές και ο ήλιος αδιαφανής με μελιούχρωμη απόχρωση που σκουραίνει από το κέντρο μέχρι τις άκρες.

Ένα παχύ, ομαλό πόδι αρκετά υψηλό ώστε ένα τέτοιο πώμα (7 cm) να έχει διάμετρο μέχρι 1 cm, ένα ελαφρύ άνω μέρος σε σύγκριση με το καπάκι, σκούρες κλίμακες που εμφανίζονται κάτω από το δαχτυλίδι.

Έχεις πολτός η γεύση είναι συγκρίσιμη με το άρωμα του φρεσκοκομμένου ξύλου. Η ίδια έχει μια λεπτή υδαρή δομή και μια καφετή κίτρινη απαλή πινελιά που σκουραίνει όταν μπαίνει στο πόδι.

Οι οικογένειες Opopechny είναι πολύ πυκνοκατοικημένες. Βρίσκεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση σε κατεστραμμένο ή ήδη σάπιο ξύλο.

Εάν κατά τη διάρκεια του έτους ο καιρός παρέμεινε ήπιος, τότε τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν το χειμώνα. Αλλά ο παραδοσιακός χρόνος για τη συλλογή τους είναι ο Απρίλιος-Νοέμβριος.

Είναι σημαντικό! Μην συγχέετε τη σκιά του καλοκαιριού με μια παρόμοια γκαλερί - Υπάρχει υψηλός κίνδυνος δηλητηρίασης. Για να αποφύγετε αυτό, κοιτάξτε το κάτω μέρος του ποδιού - είναι ινώδες στον δηλητηριώδη μύκητα, ενώ στο αγάρικο είναι λωρίδες.

Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μαρμελάδα.

Φθινόπωρο μαϊμού

Σε αντίθεση με το καλοκαιρινό αγάριο, ο φθινόπωρος συνάδελφός του δεν απέκτησε επιπλέον ονόματα, εκτός από τη λατινική Armillaria mellea, που χρησιμοποιείται σε επιστημονικούς κύκλους.

Το πώμα opal έχει, στις περισσότερες περιπτώσεις, κυματιστές άκρες και μια επιφάνεια ελαφρώς αγγιζόμενη από κλίμακες που εξαφανίζονται με την ηλικία, με σκούρο χρώμα στο κέντρο, ανεξάρτητα από το χρώμα, που μπορεί να είναι διαφορετικό - μέλι (έως καφέ) και ελιά πράσινο).

Η επίπεδη διάμετρος που κυμαίνεται στα όρια των τριών έως δέκα εκατοστών αυξάνεται σε 17 cm σε ορισμένα δείγματα.

Λεπτό (1-2 cm σε διάμετρο) και μάλλον μακρύ (μέχρι 10 cm) μανιτάρι πόδια κάτω ελαφρώς επεκταθεί. Στην ανοιχτό καφέ επιφάνεια τους με κίτρινη λωρίδα - λωρίδα (φύλλο). Καθώς μετακινείτε το πόδι σκουραίνει σε καφέ-καφέ χρώμα.

Πούλπα Ο πίθηκος του φθινοπώρου μυρίζει καλό και έχει καλή γεύση. Στο καπέλα είναι λευκόχρωμο, βαθμιαία χάνει την αρχική του πυκνότητα και στα πόδια αποτελείται από ίνες που αναπτύσσονται με μεγαλύτερη ηλικία.

Ενιαία μανιτάρια είναι εξαιρετικά σπάνια στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, πυκνοκατοικημένες αποικίες παρασιτοκτόνες σε δέντρα και θάμνους, προκαλώντας λευκή σήψη σε ξύλο.

Είναι σημαντικό! Η εμφάνιση των οικογενειών εγγύησης στα κρεβάτια πατάτας απειλεί να μολύνει τη μελλοντική καλλιέργεια - να είστε προσεκτικοί!

Ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τη διανομή αυτών των μανιταριών είναι η υγρασία στα δάση, όπου ριζώνουν σε δέντρα και κορμοί - σημύδα, βελανιδιά, ελάτη και άλλοι.

Η σοδειά συγκομίζεται το φθινόπωρο (δεν είναι περίεργο που λαμβάνεται υπόψη στον τίτλο), συμβαίνει ότι η συγκομιδή γίνεται σε τρία στάδια - 2-3 εβδομάδες το καθένα.

Πεύκο κόκκινο

Στην πραγματικότητα, οι μυκολόγοι δεν το λένε πεύκο, αλλά πραγματικό, αν και το λατινικό όνομα, φυσικά, είναι ένα - Lactarius deliciosus. Στον τίτλο υπάρχουν επίσης ορισμοί της λιχουδιάς, ευγενής, κλπ.

Κυρτό μανιτάρι ένα καπέλο σταδιακά ισιώνονται και μετασχηματίζονται σε χοάνη, ενώ οι άκρες των καπέλων περνούν από την τυλιγμένη κατάσταση στην ευθυγραμμισμένη.

Η υγρασία προσδίδει την κολλητικότητα του καπακιού, αλλά σε κάθε καιρό γλείφει με πορτοκαλί σατέν, κατά την οποία τα σκουρόχρωμα σημεία και οι ομόκεντροι δακτύλιοι αποκλίνουν από τον κεντρικό σωλήνα. Το Ryzhiki μπορεί να έχει μικρά (4 cm) και μεγάλα (έως 18 cm) καπάκια.

Κονιοειδείς κοίλοι κύλινδροι Ryzhikov πόδια σε χρώμα συμπίπτουν με το καπάκι και έχουν ύψος (από 3 έως 7 cm με διάμετρο 1,5-2 cm) ανάλογα με το μέγεθός του. Μικρές κοιλότητες μπορούν να φανούν στην επιφάνεια του ποδιού.

Αφού σπάσει το σώμα των μανιταριών, μπορεί κανείς να δει ότι το πυκνό κίτρινο με τη μετάβαση στην πορτοκαλί σάρκα αρχίζει να γίνεται πράσινο, αλλά όχι για πολύ - το πράσινο εξαφανίζεται από μόνο του.

Τα κυριότερα δάση όπου πρέπει να αναζητήσετε μανιτάρια είναι πευκοδάση και δάση ερυθρελάτης. Μυκητιακές οικογένειες μπορούν να βρεθούν όπου υπάρχει χόρτο και βρύα. Η μαζική παραγωγή συλλεκτών μανιταριών παρατηρείται πίσω από αυτά από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου, αλλά μπορείτε να αρχίσετε αργά και να τελειώσετε για ένα μήνα, αντίστοιχα, νωρίτερα και αργότερα.

Ο κύριος τρόπος μαγειρικής χρήσης των μανιταριών είναι το αλάτισμα, αν και είναι αρκετά καλό τόσο ακατέργαστο όσο και τουρσί.

Γραμμή γκρι

Η γκρίζα κωπηλασία ονομάζεται επίσης σειρά ραβδώσεων, και στους Λατινικούς μυκολόγους το ονομάζουν Tricholoma portentosum.

Καπέλο Έχει πεσμένα, ανομοιόμορφα. Με τον κύριο τίτλο είναι ξεκάθαρο ότι το χρώμα της είναι γκρι, αλλάζοντας μόνο αποχρώσεις (ακόμη και μοβ). Οι άκρες είναι κυματιστές, σε διάμετρο μπορεί να φτάσουν τα 12 cm.

Υψηλό (μέχρι 10 cm) πόδι είναι αρκετά παχύ για τέτοια ανάπτυξη (μέχρι 2 cm) και επεκτείνεται στη βάση. Το λευκό χρώμα είναι κιτρινωπό ή γκριζωπό.

Πούλπα το χρώμα μοιάζει με το εξωτερικό χρώμα των ποδιών και μυρίζει σαν αλεύρι.

Μεγάλες αποικίες αναζητούν συλλέκτες μανιταριών σε πευκοδάση, καθώς και σε ανάμεικτα, αλλά ακόμα κοντά σε πεύκα, μεταξύ των πεσμένων βελόνων. Ένα σημάδι που υποδηλώνει την παρουσία σε αυτή τη θέση των σειρών μπορεί να βρεθεί από μια οικογένεια πράσινων - είναι συνήθως γείτονες.

Υπάρχουν επίσης τέτοιοι τύποι σειρών όπως πράσινες σειρές, μοβ γραμμή, λευκή σειρά, γήινη σειρά, σειρά λεύκων.

Начинающийся в середине сентября рост не останавливается даже после первых заморозков и длится до конца ноября.

Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов.

Подберёзовик

Αυτό το όνομα αναφέρεται σε μια μεγάλη ομάδα μανιταριών, τα οποία είναι βρώσιμα.

Το επιστημονικό όνομα του Leccinum ταιριάζει με καφέ καφέ:

• (αναφέρονται στο παρόν άρθρο).
• βάλτο;
• σκληρή?
• τέφρα γκρι και 5 ακόμη ποικιλίες.

Οι απλοί άνθρωποι του Brownberry ονομάζονται επίσης απλά σημύδα, αλλά και σπυράκια.

Μικρά λευκά μανιτάρια ένα καπέλο με την ηλικία γίνεται σκοτεινό και καφέ, και η μισή μπάλα, εν τω μεταξύ, μετατρέπεται σε ένα μαξιλάρι.

Μπορεί να αναπτυχθεί έως και 18 εκατοστά σε διάμετρο. Η παρουσία σημαντικής υγρασίας στο περιβάλλον προκαλεί την εμφάνιση κολλώδους βλέννας στην επιφάνεια του καλύμματος.

Πόδι ψηλό και ογκώδες (μέχρι και 15 cm και 3 cm αντίστοιχα), ο κύλινδρος είναι βαμμένος γκρι ή παρθένος λευκός και γκρι κλίμακες σκοτεινιάζουν κατά μήκος αυτού.

Πυκνό και λευκό τον πολτό κάτω από το καπό, με την ηλικία, χαλαρώνεται και κορεσμένο με νερό και το κρέας του πολτού ποδός αποκτά ινώδη δομή με την πάροδο του χρόνου.

Η παρουσία δέντρων σημύδας στο δάσος σημαίνει τη δυνατότητα να βρείτε εκεί τα βατόμουρα. Τα μανιτάρια που αγαπούν το φως προτιμούν τις ακτές και τις ακμές. Το σήμα για την αρχή της συγκομιδής είναι η ανθοφορία του κερασιού, η εποχή λήγει στα μέσα του φθινοπώρου.

Σύμφωνα με το φάσμα της μαγειρικής χρήσης, ένα brownberry μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμη και με ένα άσπρο μανιτάρι, το βράσιμο, το τηγάνισμα, το βράσιμο, το στέγνωμα, το μαρκάρισμα και το πάγωμα είναι διαθέσιμα σε αυτό.

Boletus

Το Boletus διαφέρει από ένα καφέ:

• το χρώμα του καπακιού (λευκό ή κόκκινο-πορτοκαλί, όπως αυτό του φυλλώματος ασβέστη)?
• μπλε χαρτοπολτός μετά την κοπή.
• σε μέγεθος - είναι μεγαλύτερα σε ασπίδα.
• ο πρωταρχικός τόπος ανάπτυξης είναι σαφής από το όνομα.

Οι άνθρωποι αποκαλούν αυτό το μανιτάρι και Osinovik και Krasnogolovik (συγκρίνετε, πάλι, με boletus), η λατινική ονομασία των σχετικών μανιταριών είναι η ίδια - Leccinum.

Για τη συγκομιδή των μανιταριών, τα μανιτάρια αποστέλλονται πίσω στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου, και αυτή η σεζόν διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο.

Με γαστρονομική έννοια, δεν είναι κατώτερη από ένα καφέ.

Marsh Russula

Ο Marsh Russula (δημοφιλώς αναφερόμενος ως float, και σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση - Russula paludosa) πρώτα απ 'όλα προσελκύει την προσοχή με ένα καπέλο με ξηρό δέρμα, ζωγραφισμένο αποτελεσματικά ροζ-κόκκινο-πορτοκαλί αποχρώσεις.

Η διάμετρος του καλύμματος δεν είναι πολύ μεγάλη (7-12 cm), έχει αμβλύ άκρα, κούφια στο κέντρο και γενική διόγκωση.

Ένα στερεό πόδι μπορεί να είναι συμπαγές και κοίλο, ροζ και λευκό, με τη μορφή ενός άξονα ή ενός στύλου, το ύψος του οποίου είναι 5 εκατοστά και το πάχος του εκατοστομέτρου μπορεί να διπλασιαστεί.

Ο άσπρος άγευστος πολτός, πυκνός στη νεολαία και χαλαρός στην ηλικία, έχει μια αδύναμη φρουτώδη οσμή.

Μικρές οικογένειες syroezhek αναπτύσσονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα (κέδρος πεύκης, λάρυγγα, πεύκο), συμπεριλαμβανομένων των μικτών δασών. Συλλέξτε τα τελευταία το καλοκαίρι και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου.

Στη διατροφή των μανιταριών, το russula παίρνει τη θέση του σε μια τηγανισμένη, βρασμένη και αλατισμένη μορφή.

Champignon συνηθισμένο

Είναι επίσης γνωστός ως Pecheritsa, στη μυκητολογία εμφανίζεται, εκτός από champignon, επίσης ως πραγματικό champignon και ως Agaricus campestris.

Μάθετε πώς είναι τα πεπόνια χρήσιμα για το σώμα και αν είναι δυνατόν να τα μεγαλώσετε στο σπίτι.

Το καπάκι, που αναπτύσσεται μέχρι 15 εκατοστά σε διάμετρο, έχει ημισφαιρικό σχήμα, οι άκρες του οποίου είναι σφιχτά στραμμένες προς τα μέσα (σε νεαρή ηλικία).

Αναπτύσσοντας, το καπέλο γίνεται στην αρχή απλά ένα επίπεδο κύκλο, και στη συνέχεια - ευρέως ευθεία. Στο κέντρο έχει μια διόγκωση.

Η ξηρή επιφάνεια είναι λευκή (επίσης καφέ), σε εμφάνιση και αφή - με μικρές κλίμακες ή μεταξένια.

Μονότονη με καπάκι, ένα πόδι με αναλογικές διαστάσεις (5-9 / 1-2 cm) επεκτείνεται στο κάτω μέρος και, όπως ήταν πρησμένο, στη μέση (πιο συχνά) που περιβάλλεται από έναν ευρύ δακτύλιο.

Η λευκή σάρκα ανθίζει στο σημείο θραύσης.

Είναι σημαντικό! Στον ψευδή στίγμα, που μπορεί να δηλητηριαστεί, ο πολτός μετά από σπάσιμο γίνεται κίτρινος, εκτός από αυτό εκπέμπει μια δυσάρεστη καρμπολική (μελάνη) οσμή. Αυτές οι διαφορές πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Ο επιπολασμός του κρασιού είναι καταπληκτικός - λιβάδια, πάρκα, κήποι, δασικές φυτείες, γενικά, μπορείτε να τις συναντήσετε παντού (μεγάλες αποικίες ονομάζονται κύκλοι μαγισσών). Ως εκ τούτου, μια μεγάλη εισροή των τεχνητά καλλιεργημένων ζαχαρωτών.

Οι επαγγελματίες μάγειρες και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζαχαρωτά στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, στη μαρινάρισμα και στο ψήσιμο. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση και τη μυρωδιά των ακατέργαστων ζαχαρωτών.

Μη βρώσιμα δηλητηριώδη μανιτάρια

Η αυξημένη προσοχή είναι εγγενής στους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, καθώς γνωρίζουν τον κίνδυνο ότι ένα δηλητηριώδες δείγμα που μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία ή ακόμη και θα είναι θανατηφόρο θα είναι στο καλάθι μαζί με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Ξέρετε; Τα μανιτάρια με περιεχόμενο τοξινών σήμερα στο ευρωπαϊκό τμήμα της ηπείρου μας αποκάλυψαν περίπου εκατόν πενήντα, που είναι περίπου το 3% του συνολικού αριθμού των ποικιλιών αυτών των φυτών.

Πάρι

Από τους επικίνδυνους μύκητες που απαντώνται στην κεντρική Ρωσία, η μεγαλύτερη απειλή είναι το χλωμό φρυγανιές (στα λατινικά Amanita phalloides).

Αναγνωρίζεται ως το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο.

Επιπλέον, στην πραγματικότητα, η τοξικότητα, είναι επικίνδυνη, διότι είναι παρόμοια με ορισμένα είδη των βρώσιμων μανιταριών: μανιτάρια, russules, zelenushkami, κλπ.

Ένας νεαρός άνδρας μοιάζει με ένα αυγό σε μια ταινία.

Μεγαλώνοντας και ώριμη έχει:

• ένα καπέλο με ωραίο χρώμα ελιάς (με τάση να είναι πράσινο ή γκρίζο), το οποίο μπορεί να είναι επίπεδο ή ημισφαιρικό. Η ινώδης επιφάνεια τελειώνει με λείες ακμές. Η διάμετρος δεν είναι ποτέ μικρότερη από 5 cm και μεγαλύτερη από 15.
• το οποίο μπορεί να φαίνεται ότι είναι έργο φυσικής τέχνης λόγω του γεγονότος ότι έχει μοτίβο moire (όχι πάντα). Διαφορετικά, είναι ένας γνωστός κύλινδρος με χαμηλότερη πυκνότητα. Το χρώμα συμπίπτει με το καπέλο, αλλά μπορεί επίσης να είναι πιο λευκό. Η διάμετρος είναι έως 2.5 cm, το ύψος είναι μέχρι 16 cm. Ένα χαρακτηριστικό δακτύλιο ταινίας βρίσκεται στο πόδι - ένα προειδοποιητικό σήμα για τους κυνηγούς μανιταριών.
• το λευκό κρέας είναι σάρκα, σχεδόν άοσμο, και η γεύση του είναι επίσης σχεδόν ακατάλληλη. Μόνο περιπτώσεις ηλικίας παράγουν ένα γλυκό άρωμα που δεν προκαλεί ευχάριστα συναισθήματα.

Οι περιοχές διανομής του ανοιχτού σκύλου είναι τόσο φυλλοβόλα όσο και μικτά δάση, στα οποία επικαλύπτει το εύφορο έδαφος κοντά στην οξιά, τη δρυς και τη φουντουκιά και συχνά αναπτύσσεται άμεσα στα ριζικά συστήματα τους (μορφές μυκορριζία).

Ιδιαίτερα προσεκτική πρέπει να είναι κατά την περίοδο συγκομιδής του ανοιχτού φρυγανιά - από τα τέλη Αυγούστου μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.

Αμανίτα κόκκινο

Αν εφαρμόσουμε τον σύγχρονο όρο "ψυχοτρόπος παράγοντα" στα φυσικά δώρα, τότε είναι ακριβώς το κόκκινο μανιτάρι (Amanita muscaria).

Ξέρετε; Ο τελετουργισμός του σιβηριανού σαμανισμού βασίστηκε εν μέρει στη χρήση των μεθυστικών ιδιοτήτων αυτού του μανιταριού.

Πολύ όμορφο μανιτάρι στην πρώτη θέση λόγω του καπακιού. Είναι σε θέση να αυξηθεί μέχρι 20 cm (λιγότερο από 8, κατά κανόνα, δεν συμβαίνει). Η στιλπνότητα φτάνει λόγω του συνδυασμού της λαμπρότητας μιας έντονα κόκκινης επιφάνειας και των λευκών λευκών κονδυλωμάτων διάσπαρτα σε αυτό.

Τα πόδια των μανιταριών έχουν το ίδιο μέγεθος με το καπάκι, με διάμετρο του λευκού ή άγγιμου κίτρινου κυλίνδρου 1-2,5 cm: με την ηλικία να μετατρέπεται από στερεό σε κοίλο. Η πυκνή βάση μοιάζει με έναν κόνδυλο.

Ελαφρώς αξιοσημείωτο άρωμα λευκού πολτού, το οποίο είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα του πορτοκαλί ή κίτρινο (και στις δύο περιπτώσεις, πολύ ελαφρύ τόνο).

Οι ρίζες της Birch και της ερυθρελάτης χρησιμεύουν ως μανιτάρια για να σχηματίσουν mycorrhiza. Οξινικά εδάφη σε εύκρατο ρωσικό κλίμα - ένα ιδανικό μέρος για την ανάπτυξή τους τον Αύγουστο και τον Οκτώβριο.

Πορφυρίτης Αμανίτα

Όχι μόνο η τοξικότητα (αν και μικρή), αλλά και η απωστική οσμή και η γεύση κάνουν αυτό το μανιτάρι προφανώς μη βρώσιμο.

Το πορφυρικό καμπάνα Amanita (Amanita porphyria) αυξάνεται σταδιακά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Το καπάκι καλύπτεται είτε με καθαρό γκρίζο δέρμα είτε με την προσθήκη μοβ ή καφέ τόνου. Έχει ομαλές άκρες και το δέρμα της γύρω από τις ίνες, φτιαγμένο σαν από μετάξι.

Το μικρό μέγεθος του καπακιού (από 5 έως 9 εκατοστά σε διάμετρο) είναι αρκετά συνεπές με το πάχος 8-13 εκατοστών πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 εκ. Η στήλη του στο κάτω μέρος έχει ημισφαιρική πάχυνση, δεν έχει αναπτύξεις. μερικές φορές χρωματισμένα με μοτίβα moire.

Λευκό, παρόμοιο με ένα λεπτό στρώμα κρέατος, ο πολτός έχει αρκετά μαγειρική μυρωδιά (φρέσκες πατάτες) και γεύση (όπως ραπανάκι), η οποία δεν πρέπει να εξαπατήσει τον συλλέκτη μανιταριών.

Τα κακά όξινα εδάφη σε κωνοφόρα δάση (ή αραιωμένα με δάση σημύδας) είναι ένας παραδοσιακός τόπος για την ανάπτυξη της πορφυρίτης αμανίτη, η περίοδος συλλογής των οποίων είναι οι δύο τελευταίοι μήνες του καλοκαιριού και τα πρώτα δύο φθινόπωρο.

Μέθυρο θείου

Το Hypholoma fasciculare ή το θειικό κίτρινο άγαρ είναι σίγουρα μη βρώσιμο, αλλά ο λόγος για αυτό στο μυκολογικό περιβάλλον δεν έχει επισημανθεί τελικά: είτε είναι πικρή γεύση και κακή μυρωδιά, είτε είναι τοξίνες που περιέχονται σε αυτό.

Είναι σημαντικό! Σε κάθε περίπτωση, αυτό το μανιτάρι δεν πρέπει να συγχέεται με τα βρώσιμα μανιτάρια, στα οποία είναι αρκετά παρόμοια - Θα πρέπει να καθοδηγείται από τη δυσάρεστη μυρωδιά του θειούχου κίτρινου πιθήκου.

Ένα μικρό πώμα (όχι μεγαλύτερο από 5 cm), που φωτίζει προς τα άκρα, πηγαίνει από το κυρτό μέχρι το διάφραγμα. Χρώμα στις περισσότερες περιπτώσεις καφέ-κίτρινο, αλλά συμβαίνει και κόκκινο.

Το πάχος του κοίλου κορμού (0,5 cm) για να ταιριάζει με το καπάκι, αλλά το ύψος είναι λίγο dissonant με αυτό (μέχρι 10 cm).

Η πικρή γεύση του πολτού έχει ήδη αναφερθεί και το χρώμα του είναι ανοικτό κίτρινο.

Οι ομάδες καλλιεργειών αναπτύσσονται σε δένδρα δέντρων, κοντά σε αυτά, και σε ξύλο που αρχίζει να σαπίζει, χωρίς να κάνει διάκριση μεταξύ φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Η περίοδος καρποφορίας είναι Μάιος, όλο το καλοκαίρι και Σεπτέμβριος-Οκτώβριος.

Μανιτάρια σημεία της κεντρικής Ρωσίας

Η φύση των δασών όπου αναπτύσσονται μανιτάρια και συγκεκριμένες θέσεις σε αυτά περιγράφονται παραπάνω.

Για παράδειγμα, από τις γεωγραφικές περιοχές επιλέγουμε τις περιοχές Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Μόσχα, Nizhny Novgorod και Tver πλούσιες σε μανιτάρια.

Στο περιεχόμενο "μανιτάρι" του κάθε ένα από αυτά θα μπορούσε να γράψει ένα ξεχωριστό βιβλίο.

Κανόνες μανιταριών

1. Η απαγόρευση του κυνηγιού των μανιταριών κατά μήκος των οδοστρωμάτων - τα μανιτάρια είναι πολύ εύκολα κορεσμένα με ουσίες που δεν είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο, για παράδειγμα άλατα βαρέων μετάλλων.
2. Για αρχάριους είναι απαραίτητο να λάβετε μέρος στην αποστολή ενός έμπειρου συλλέκτη μανιταριών, διαφορετικά ο κίνδυνος να πάρει ένα φρυγανιές ή μανιτάρια αυξάνεται σημαντικά.
3. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα παιδιά που παίρνουν μαζί τους στο δάσος: θα πρέπει να είναι πάντοτε στη θέα και να μην δοκιμάζουν τα μούρα και τα μανιτάρια.
4. Οι δεξαμενές για την αναδίπλωση των συλλεγόμενων μανιταριών (καλάθια, καλάθια, σακίδια) πρέπει να είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά - μην χρησιμοποιείτε σελοφάν και πλαστικό.
5. Το αντίγραφο που σκοπεύετε να βάλετε στο καλάθι δεν πρέπει να τρώγεται από σκουλήκια, το πόδι θα πρέπει να είναι ολόκληρο και τα πιάτα θα πρέπει να είναι ελαφριά - είναι απαραίτητη μια προκαταρκτική προσεκτική εξέταση.
6. Οποιαδήποτε αμφιβολία ερμηνεύεται υπέρ του μανιταριού που παραμένει στο δάσος.
7. Ο χρόνος πριν το μεσημέρι είναι ο πλέον κατάλληλος για συλλέκτες μανιταριών.
8. Μην ξεχνάτε το μαχαίρι για κοπή - το μυκήλιο που έχει υποστεί βλάβη όταν τραβιέται έξω δεν θα δώσει την επόμενη καλλιέργεια.
9. Μια άλλη πλήρης επιθεώρηση του συλλεγόμενου θηράματος πριν από τον καθαρισμό και το αφέψημα - σε περίπτωση που κάτι λείπει στο δάσος.
10. Το αφέψημα των μανιταριών δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση και το μαγείρεμα των πρώτων υλών μετά τη ζύμωση θα πρέπει να συνεχιστεί αμέσως.

Τα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν χωρίς να γνωρίζουν καλά τη μυκολογία, αλλά μερικά θεωρητικά θεμέλια θα βοηθήσουν τους αρχάριους να αποκτήσουν την απαραίτητη εμπειρία και όσοι ήδη αισθάνονται ότι είναι επαγγελματίες μπορούν να ανανεώσουν και να διευκρινίσουν τις παρατηρήσεις που αποκτήθηκαν με πρακτικούς τρόπους.