Σε ένα ταξίδι είναι πάντα ενδιαφέρον να δοκιμάσετε νέα, ασυνήθιστα τρόφιμα, ειδικά φρούτα. Granadilla είναι ένα από αυτά τα εξωτικά τροπικά φρούτα, έχοντας δοκιμάσει αυτό, μπορείτε να πάρετε μια απίστευτη ευχαρίστηση. Ας μάθουμε περισσότερα για το τι είναι αυτός ο καρπός, πώς να το χρησιμοποιήσετε και τι αποτέλεσμα έχει στο ανθρώπινο σώμα.
Τι είναι Granadilla
Η Granadilla είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη δέντρο liana, μέλος του γένους Passionflower της οικογένειας Passionflower. Η πατρίδα της είναι η Νότια Αμερική, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί και στη Χαβάη, την Αϊτή, τη Νέα Γουινέα, το Γκουάμ και την Τζαμάικα.
Ξέρετε; Ο τοπικός πληθυσμός της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιεί όχι μόνο τους καρπούς της granadilla. Τα αποξηραμένα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως φύλλα τσαγιού ή περιστροφές τσιγάρων και οι τοπικοί θεραπευτές χρησιμοποιούν αποξηραμένα ρίζες για συνταγές κατά της επιληψίας και της δυσκοιλιότητας.
Τα φρούτα Granadilla είναι ωοειδές με σκληρό, ολισθηρό δέρμα κίτρινου, πορτοκαλί ή κόκκινου χρώματος με διάμετρο 6-7 cm. Η σάρκα είναι σχεδόν διαφανής, ζελατινώδης, με μαύρους μαλακούς σπόρους. 
Όταν φτάνει η ωριμότητα, ο καρπός καλύπτεται με μικρά μαύρα στίγματα, ενώ ο μέσος ώριμος καρπός ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Granadilla είναι ένα φθαρτό φρούτο, η διάρκεια ζωής του είναι μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Είναι σημαντικό! Κατά την αγορά της granadilla, επιλέξτε ένα φρούτο με ένα πυκνό και λείο δέρμα. Τα φρούτα χωρίς τα χαρακτηριστικά μαύρα στίγματα ή τα μαλακά δεν αξίζει να τα πάρετε.
Υπάρχουν αρκετές δεκάδες είδη granadilla, τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:
- Granadilla Giant - οβάλ φρούτα μήκους 10-30 cm και πλάτους 8-12 cm με κίτρινο ή πρασινωπό λεπτό δέρμα, ξινόλευκη ή ροζ σάρκα και μάλλον μεγάλους καφέ-μοβ σπόρους.
- κίτρινη γρανάδα - ένας μικρός καρπός με διάμετρο έως 6 cm με χοντρή κίτρινη ή πορτοκαλική φλούδα, ελαφρύ πολτό τύπου ζελέ με έντονη γλυκιά γεύση και πολυάριθμες επίπεδες σπόρους.
- Granadilla Blue - κίτρινα φρούτα ωοειδούς σχήματος μήκους 6 cm και διαμέτρου περίπου 4 cm, εντός πολλών κόκκινων κόκκων.
- μπανάνα granadilla - φρούτα ωοειδούς σχήματος μήκους έως 12 cm και χρώματος ανοιχτού κίτρινου ή σκούρου πράσινου έως 4 cm, με παρθένο πούλπα σκούρου πορτοκαλιού με πολλούς μαύρους σπόρους.
- granadilla βρώσιμα ή καρπούς πάθους - Στρογγυλό ή ωοειδές φρούτο μεγέθους 40-80 mm χρώματος κίτρινου, κόκκινου, πορφυρού ή πράσινου χρώματος με ζουμερό πολτό και πολυάριθμους σπόρους.
Πώς είναι
Ο καρπός είναι καλός φρέσκος, η γλυκιά του υδαρή γεύση μοιάζει με πεπόνι ή φραγκοστάφυλο και η σάρκα είναι παρόμοια με τη διασπορά ζελέ με πολλούς σπόρους. Ο καρπός κόβεται προσεκτικά σε δύο μέρη, ο πολτός αφαιρείται με ένα κουτάλι και χρησιμοποιείται μαζί με τους σπόρους.
Θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των πεπονιών και των φραγκοστάφυλων.
Επιπλέον, η granadilla χρησιμοποιείται σε σαλάτες, φρέσκους χυμούς και διάφορα επιδόρπια. Επίσης, παρασκευάζονται μερικά πιάτα - κοκτέιλ, ζελέ, πουτίγκες, μους, κατσαρόλες. 
Granadilla Κοκτέιλ
Διατροφική αξία
Ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων φρέσκιας granadilla:
- πρωτεΐνες - 0,5 g.
- λίπη - 0,1 g.
- υδατάνθρακες - 8,0 g.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 46 kcal.
Ξέρετε; Στην αμερικανική πόλη Asheville της Βόρειας Καρολίνας υπάρχει ένα «βρώσιμο πάρκο» της πόλης όπου αναπτύσσονται περισσότερα από 40 είδη διαφορετικών καρπών και καρπών και κάθε κάτοικος μπορεί να έρθει εκεί και να πάρει φρέσκα φρούτα.
Διατροφική αξία και σύνθεση:
- νερό - 72,93 g.
- διαιτητικές ίνες - 10,4 g.
- τέφρα - 0,8 g.
Βιταμίνες:- βιταμίνη C - 30 mg.
- βιταμίνη Κ - 0,7 mcg.
- βιταμίνη Β2 - 0,13 mg.
- Βιταμίνη Β4 - 7,6 mg;
- Βιταμίνη Β6 - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 14 μικρογραμμάρια.
- Βιταμίνη ΡΡ - 1,5 mg.
Ανακαλύψτε ποιες βιταμίνες και ανόργανα άλατα είναι πλούσια σε τέτοιους εξωτικούς καρπούς, όπως παπάγια, κιβανό, λυκέ, μακάν, φεϊτζάο, εγγύηση και αβοκάντο.
Ορυκτές ουσίες:
- κάλιο (Κ) - 348 mg.
- Φωσφόρος (Ρ) - 68 mg.
- μαγνήσιο (Mg) - 29 mg.
- (Na) - 28 mg,
- ασβέστιο (Ca) - 12 mg.
- σίδηρος (Fe) - 1,6 mg;
- Ψευδάργυρος (Ζη) - 0.1 mg;
- χαλκός (Cu) - 0,09 mg.
- σελήνιο (Se) - 0,6 mcg.
Χρήσιμες ιδιότητες
Ο καρπός έχει τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες:
- μια υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος είναι απαραίτητη για την πρόληψη και θεραπεία κρυολογήματος (ARVI, γρίπη).
- Φωσφόρος βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού (οστεοπόρωση).
- το κάλιο βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των ουροφόρων και των νευρικών συστημάτων (υπέρταση, νεφροπάθειες).
- το νάτριο είναι απαραίτητο για την κανονική ενδοκυτταρική πίεση · είναι υπεύθυνο για τον όγκο του οργανικού υγρού (οίδημα).
- απαιτείται σιδήρου για τη ρύθμιση της ποσότητας αιμοσφαιρίνης στο αίμα (αναιμία).
- το μαγνήσιο έχει ευεργετικές επιδράσεις στη δραστηριότητα των νευρικών απολήξεων και των μυϊκών ινών.
- μια υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθαρίζει το σώμα, αφαιρεί τις τοξίνες και διεγείρει την περισταλτική (δυσκοιλιότητα).
- Τα αιθέρια έλαια έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα (νεύρωση, κατάθλιψη).
- ένα ευρύ σύνολο βιταμινών και ανόργανων ουσιών σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον συνολικό τόνο του σώματος και να ανακάμψετε γρήγορα από το στρες.
- ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξή τους.
- βοηθά να απαλλαγούμε από ημικρανίες και να αποκαταστήσουμε τον υγιή ύπνο.
Για την πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογήματα που χρησιμοποιούνται επίσης: verbena, ανεμώνη, μοσχοκάρυδο, amaranth, tepla, σμέουρα και φασκόμηλο λιβάδι.
Αντενδείξεις και βλάβες
Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του καρπού. Όπως και κάθε άλλη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε ασθενείς με διαβήτη.
Είναι σημαντικό! Οι σπόροι Granadilla έχουν ένα ασυνήθιστο φρούτο χαρακτηριστικό της τρυφερότητας και της απαλότητας. Για το λόγο αυτό, θεωρούνται βρώσιμα και δεν χρειάζεται να εξάγονται από τα φρούτα πριν από το φαγητό ή το μαγείρεμα.
Θα πρέπει επίσης να το περιορίσετε σε εκείνους που είναι επιρρεπείς στην απόκτηση υπερβολικού βάρους. Αν και η granadilla δεν ανήκει σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μια υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει άλμα στο σάκχαρο του αίματος και αίσθημα πείνας. 
Μην ξεχνάτε τα διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα της granadilla και μην την κακοποιείτε, ειδικά με την τάση να διάρροια. Επιπλέον, δεν μπορείτε να τρώτε φρούτα σε άτομα με ατομική δυσανεξία και να είστε προσεκτικοί με μια τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
Παρέχετε επίσης ένα διουρητικό αποτέλεσμα: μήλα, φλοιό φραγκοστάφυλο, φελλό, ρίζωμα, κίτρινο κουτάλι, κόκκινα φραγκοστάφυλα, κρόκος, λωτός, σπαράγγια, μαύρη ραπανάρι και αρκεύθου.
Συνταγές πιάτων
Μους
Συστατικά:
- ώριμη granadilla - 2 τεμάχια?
- ώριμη μπανάνα - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 25 g.
- Ακτινίδια - ένα μεγάλο?
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 22-33%) - 0,5 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- χυμό 1/3 μεσαίου μεγέθους λεμόνι.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίστε και ζυμώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και ρίχνουμε τον πουρέ μπανάνας.
- Ξεβγάλτε τις γκράναδιλες, αφαιρέστε τον πολτό, ανακατέψτε με πουρέ από μπανάνα και βάλτε τα πάντα στο ψυγείο.
- Ακτινίστε το ακτινίδιο, κόψτε, προσθέστε χυμό λεμονιού.
- Κρέμα κρέμας με ζάχαρη.
- Το μείγμα Granadillo-banana γεμίζει με κτυπημένη κρέμα.
- Απομακρύνετε το ακτινίδιο σε δοχεία, στη συνέχεια granadillas με μπανάνες, μην αναμιγνύετε. Ψυχτείτε για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.
Ψωμί κατσαρόλα
Συστατικά:
- ώριμη granadilla - 2 τεμάχια?
- μεσαίου λίπους τυρί cottage - 450 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίζετε τη γκρεναλδάλα, απομακρύνετε τον πολτό, πιέστε το χυμό έξω, προσθέστε το άμυλο.
- Στο τυρί cottage προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη, αναμίξτε.
- Ανακατέψτε τυρί με χυμό, βάλτε σε λιπαρή μορφή και ψήνετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών Κελσίου.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε, διακοσμήστε το κομμάτι με κτυπημένη κρέμα και προσθέστε φρούτα.
Πουτίγκα
Συστατικά:
- ώριμη granadilla - 3 τεμάχια?
- ώριμη ασβέστη - 1,5-2 τεμάχια.
- καφέ ζάχαρη - 120 g;
- αλεύρι - 60 g.
- βούτυρο - 60 g.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμάχια?
- γάλα - 0,5 φλιτζάνια?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Στα αυγά κοτόπουλου, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, μασήστε τους κρόκους με τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
- Συνδυάστε τους κρόκους με το βούτυρο και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
- Πλύνετε τον ασβέστη και τη γκρεναλδάλα. Ξεφλουδίστε το ασβέστη, πιέστε το χυμό από τον πολτό. Εκχυλίστε τον πολτό της granadilla.
- Σκουλαρίκι μαστίγιο με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε αργά χυμό ασβέστη και όλα τα άλλα συστατικά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Όταν το σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά πολτού σπόρων granadilla σε κάθε κομμάτι.
Έτσι τώρα ξέρετε ποια είναι η granadilla και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Εάν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό φρούτο, τότε βεβαιωθείτε ότι το χρησιμοποιείτε. Η φρέσκια τροπική γλυκανή granadilla σίγουρα θα σας ωθήσει σε όνειρα από μακρινές χώρες και συναρπαστικές περιπέτειες, καθώς και να φροντίσετε την υγεία σας.
