Είναι δυνατόν να φάει τα περιστέρια

Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, το γένος των περιστεριών αριθμεί πλέον 35 είδη. Ο οικότοπος αυτών των πουλιών είναι πολύ διαφορετικός. Μπορούν να βρεθούν στην Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική. Το περιστέρι μαζεμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κρέας του θεωρείται χρήσιμο διαιτητικό προϊόν.

Μπορείτε να πιάσετε ένα περιστέρι

Υπάρχουν ορισμένες ασθένειες που υποφέρουν από μερικά είδη πουλιών. Δυστυχώς, πολλά από αυτά μεταδίδονται με αερομεταφερόμενα σταγονίδια. Ως εκ τούτου, ένα άτομο που έρχεται σε επαφή με ένα άρρωστο πουλί κινδυνεύει να μολυνθεί.

Μάθετε περισσότερα για το τι μπορείτε να πάρετε από τα περιστέρια.

Αυτές οι ασθένειες περιλαμβάνουν:

• ορνίθωση;
• τριχομοριασμό.
• καμπυλοβακτηρίωση.

Περιγράφουμε λεπτομερέστερα τα συμπτώματα καθενός από αυτά:

1. Όντας μια οξεία μολυσματική ασθένεια, η ορνίθωση εμφανίζεται συνήθως το χειμώνα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν: δυσκολία στην αναπνοή, ρινική καταρροή, επιπεφυκίτιδα, διάρροια. Ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί με αερομεταφερόμενα σταγονίδια κατά την εισπνοή σκόνης ή από το ράμφος του πουλιού. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί τόσο σε οξεία όσο και σε χρόνια μορφή και η περίοδος επώασης διαρκεί 1-3 εβδομάδες.
2. Η τριχομονάσια εκδηλώνεται σε πτηνά υπό μορφή βλαβών του φάρυγγα και του οισοφάγου. Ένας φραγμένος λάρυγγας περιπλέκει την αναπνοή και μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο ενός πουλιού. Και παρόλο που η ασθένεια συχνά μεταδίδεται σεξουαλικά, υπάρχει κίνδυνος για ένα άτομο να το πάρει από ένα περιστέρι μέσω μολυσμένων πιάτων.
3. Η καμπυλοβακτηριοειδής είναι επίσης μολυσματική ασθένεια. Ο αιτιολογικός παράγοντας του είναι ένα βακτήριο, ασυμπτωματικά παρασιτικό στο σώμα ενός πουλιού. Συνήθως, η ασθένεια δεν εκδηλώνεται, με εξαίρεση μια ελαφρά δυσπεψία.

Είναι σημαντικό! Αυτό το βακτήριο μπορεί να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα μαζί με το μη επεξεργασμένο νερό ή το φαγητό. Η περίοδος επώασης είναι 12-72 ώρες

Υπάρχουν και άλλοι τύποι ασθενειών που μπορούν να μεταδοθούν από τα περιστέρια στον άνθρωπο, οπότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην υγιεινή.

Μπορώ να φάω

Σε σύγχρονες συνθήκες πτηνοτροφίας, η αναπαραγωγή περιστεριών κερδίζει δυναμική. Η καλλιέργεια τους σε βιομηχανική κλίμακα μπορεί να προσφέρει πολλά άτομα με φαγητό.

Τα περιστέρια της πόλης

Αν το πουλί είναι πόλη, τότε δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλωθεί, καθώς μπορεί να μολυνθεί από μια ασθένεια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα μπορούσε να φάει φασκόμηλο και απόβλητα, καθώς και πόσιμο μολυσμένο νερό.

Ξέρετε; Το περιστέρι μπορεί να πετάει 900 χιλιόμετρα την ημέρα με ταχύτητα 70 χλμ. / Ώρα.

Άγρια περιστέρια

Τα άγρια ​​περιστέρια είναι λιγότερο εκτεθειμένα. Το κρέας τους είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, αλλά είναι δυνατόν να κρίνουμε την υγεία του πουλιού μόνο από την εμφάνισή του. Σημειώστε ότι το κρέας του δεν είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία σε 85% των περιπτώσεων.

Πώς να πιάσει και να μαγειρέψει περιστέρι: βίντεο

Κατοικίδια περιστέρια

Αλλά τα πουλερικά μπορούν να καταναλωθούν. Για αυτό, εκτράφηκε μια ειδική φυλή κρέατος. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα με αυτό το συστατικό.

Είναι σημαντικό! Το σφάγιο ενός κοινού περιστεριού έχει βάρος 200-300 g, ενώ η μάζα του κρέατος είναι - 600-900 γρ. Τα μεγαλύτερα άτομα είναι σε θέση να φτάσουν το βάρος τους το 1200.

Συνήθως, τα νέα άτομα επιλέγονται για κατανάλωση επειδή το κρέας τους είναι πιο τρυφερό. Στη φύση, τα περιστέρια συνήθως ζουν 3-5 χρόνια, και όταν εκτρέφουν στο σπίτι - έως και 15 χρόνια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίοδος αυτή μπορεί να φτάσει τα 35 έτη.

Τα οφέλη ή η βλάβη του περιστεριού κρέατος για τον άνθρωπο

Το κρέας αυτού του πουλιού θεωρείται διαιτητικό, δεδομένου ότι τα 100 γραμμάρια περιέχουν 142 kcal, στην παρασκευασμένη μορφή του η θερμιδική του περιεκτικότητα φτάνει τα 294 kcal ανά 100 γραμμάρια. Με την κατανάλωσή του με μέτρο, τα προβλήματα παχυσαρκίας μπορούν να αποφευχθούν.

Περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνες Α, Β, ΡΡ. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπη και περιέχει 13 γραμμάρια αυτών των συστατικών.

Ανακαλύψτε ποιες φυλές περιστεριών κρέατος είναι οι πιο δημοφιλείς, πώς να αναπαράγετε περιστεριών κρέατος, πώς να τρώτε οικόσιτα περιστέρια, πώς να χτίσετε μια περιστέρι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας περιστεριών μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και να εξομαλύνει την πίεση, να διατηρήσει υγιές δέρμα, νύχια και τρίχα. Επιπλέον, ως δίαιτα, προάγει την απώλεια βάρους, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία.

Μαγειρεύω περιστέρι

Δεδομένου ότι το κοτόπουλο ήταν τρώγεται κατά τη διάρκεια της ύπαρξης των αρχαίων πολιτισμών, στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του. Σε διάφορες χώρες, είναι συνηθισμένο να συνδυάζονται με μούρα και σάλτσες φρούτων, καθώς και μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια.

Ξέρετε; Το πιο ακριβό περιστέρι στον κόσμο πωλήθηκε το 1986 για £ 41.000 χάρη στα επιτεύγματά του στην αποστολή.

Έτσι, οι κάτοικοι της Γαλλίας, για παράδειγμα, παραδοσιακά μαγειρεύουν αυτό το πουλί σε μαρινάδα. Στη Μολδαβία, είναι συνηθισμένο να το γεμίζεις με αρνί, στην Αίγυπτο - κεχρί.

Αποπτέρωση

Πριν ξεκινήσετε να κόβετε και να μαγειρεύετε τα πιάτα από το περιστέρι, πρέπει να το κόψετε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• με ξηρό σκίσιμο.
• με ζεμάτισμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μέθοδος ξηρού είναι κάπως απλούστερη στην πρακτική εφαρμογή της, επιπλέον, στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προκύπτουσα πένα ως πληρωτικό για μαξιλάρια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βιαστείτε και να μαζέψετε το πουλί αμέσως μετά το θάνατό του. Η ίδια η διαδικασία της σκισίματος συνεπάγεται εναλλάξ το τράβηγμα των φτερών ώστε να μην βλάψει το δέρμα του περιστεριού.

Μάθετε πώς να μαζέψετε ένα κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ακροφύσιο για αυτό.

Για να κάνετε σκασίματα χρησιμοποιώντας ζεμάτισμα, πρέπει να πάρετε το πουλί από τα καρφιά και, μετά το βρέξιμο σε κρύο νερό, βυθίστε το σε βραστό νερό. Μετά από 1-2 λεπτά Τραβιέται και απομακρύνεται. Σημειώστε ότι στην περίπτωση αυτή η πένα δεν θα είναι πλέον κατάλληλη για περαιτέρω χρήση.

Κοπή

Για την κοπή πτηνών πρέπει να εκτελέσετε διάφορες ενέργειες:

1. Πάρτε το πουλί από τα φτερά και περιστρέψτε τα, χωρισμένα από το σφάγιο.
2. Αφαιρέστε το στέρνο από το σώμα.
3. Κόψτε το φιλέτο και τα παραπροϊόντα.

Συνταγή μαγειρικής

Δεδομένου ότι το περιστέρι είναι ένα μικρό πουλί, είναι καταλληλότερο να κάνετε σούπα από αυτό. Αυτό το πιάτο θεωρείται όχι μόνο διατροφικό, αλλά και χρήσιμο για την πέψη. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• κρέας περιστεριών - 200 g,
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.,
• πατάτες - 3 τεμ.
• νερό - 2 λίτρα,
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. lt
• αλάτι, μπαχαρικά.

Έτσι, πρώτα πρέπει να πληκτρολογήσετε τη δεξαμενή νερού και να πυροδοτήσετε. Θα πρέπει επίσης να βάλει το περιστέρι κρέας, καθώς και φλούδες και κομμένα σε κύβους πατάτες. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα εναλλάξ.

Μάθετε τα οφέλη από κοτόπουλο, πάπια, χήνα, κρέας γαλοπούλας.

Μετά τον ατμό, μπορείτε να αφαιρέσετε την προκύπτουσα μάζα από τη φωτιά. Όταν το ζωμό βράζει, θα πρέπει να χύνεται τηγανητά, καθώς και το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Μετά από 10-15 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα περιστέρια

Κατά κανόνα, στις αγορές των αγροτών, ένα τέτοιο πουλί πωλείται σε κομμένη μορφή, αποκομμένο και το κεφάλι του χωρίζεται. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο πουλί, θα πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι το χρώμα του δέρματός του μπορεί να έχει μπορντό ή μοβ απόχρωση και η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι απωθητική.

Κριτικές