Το κουνουπίδι είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο λαχανικό σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, τα παντζάρια, τις πατάτες, τα καρότα κ.λπ., σε αντίθεση με το κρέας κοτόπουλου. Είναι δυνατόν να συνδυαστούν αυτά τα δύο προϊόντα και με ποιες μορφές; Μπορεί το κουνουπίδι και το κοτόπουλο να βλάψουν το σώμα;
Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουνουπιδιού και του κοτόπουλου, θα σας πει για τις συνταγές μαγειρέματος κοτόπουλου με κουνουπίδι, γαλλική πίτα quiche με αυτά τα συστατικά, μαρούλι και πίτα από αυτά, και επίσης να σας πω πώς να εξυπηρετήσετε σωστά και νόστιμα αυτά τα πιάτα με κρέμα γάλακτος. , σάλτσες ντομάτας και λαχανικών ή με πατάτες, σκόρδο.
Ωφέλεια και βλάβη
Κουνουπίδι - συγγενής λευκού λάχανου και μπρόκολου. Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του;
- Μια μικρή ποσότητα θερμίδων: 100 γραμμάρια μόνο 30 kcal. Κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
- Δεν υπάρχει άμυλο. Χρήσιμο σε όσους ακολουθούν το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες.
- Πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται για το ανοσοποιητικό, το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Κανονικοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Αντιφλεγμονώδης και αντιμικροβιακή δράση.
- Κανονικοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας λόγω διαιτητικών ινών.
Αν και η χρήση των πιάτων κουνουπιδιού είναι αναμφισβήτητη, εξακολουθεί να έχει αντενδείξεις:
- ουρική αρθρίτιδα ·
- καρδιακή ανεπάρκεια.
- υπέρταση;
- αλλεργία;
- ασθένειες των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα.
- γαστρίτιδα και έλκη.
- ατομική μισαλλοδοξία.
Κρέας κοτόπουλου - ένα πρωτεϊνικό προϊόν στο οποίο τουλάχιστον οι υδατάνθρακες. Θεωρείται διαιτητικό (σε φιλέτο μόνο 113 kcal ανά 100 g) και απορροφάται καλύτερα από το σώμα από το χοιρινό ή το βόειο κρέας.
Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να βλάψει το σώμα εάν:
- Τρώτε πολύ τηγανητό και καπνιστό κοτόπουλο. Το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα αυξάνεται.
- Είναι κακό να επεξεργαστούμε, πράγμα που οδηγεί στον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και τη δηλητηρίαση.
- Αγοράστε και μαγειρέψτε το κρέας κοτόπουλου που αναπτύσσεται με αντιβιοτικά και ορμόνες. Είναι πολύ επικίνδυνο για το σώμα.
- Χρησιμοποιήστε το δέρμα κοτόπουλου. Περιέχει επιβλαβείς ουσίες για το σώμα. Δεν συνιστάται για άτομα με ηπατική νόσο, κακή δερματίτιδα και υπερβολικό βάρος.
Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουνουπιδιού:
Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κρέατος κοτόπουλου:
Μέθοδοι μαγειρέματος με φωτογραφία
Ποια συγκεκριμένα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από το κουνουπίδι και το κοτόπουλο και πώς να το κάνετε; Υπάρχουν πολλές επιλογές. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς και ικανοποιητικές συνταγές..
Κότες κοτόπουλου
Τι πρέπει να μαγειρέψετε:
- στήθος κοτόπουλου - 600 g.
- κουνουπίδι - 400 g;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγό - 2 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδια άνοιξη?
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζετε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσετε. Τότε κόψτε το και το κρέας σε μικρούς κύβους.
- Απλώστε σκληρό τυρί. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι λεπτά. Όλες οι συνδέσεις.
- Προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα και αλεύρι. Όλα τα ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια αλεύρου. Βάλτε το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα.
- Προθερμάνετε το τηγάνι με φυτικό έλαιο. Δημιουργήστε τα χέρια κεφτεδάκια οποιουδήποτε σχήματος από το μαγειρεμένο κιμά.Είναι σημαντικό! Για να μην κρατήσει τα χέρια στα χέρια, πρέπει να τα υγραίνετε συνεχώς.
- Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει κόκκινο. Σερβίρετε με οποιαδήποτε πλάκα.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με άλλες νόστιμες συνταγές για κοτολέτες κουνουπιδιού εδώ.
Κισ
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- βούτυρο - 125 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κουνουπίδι - 250 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κρέμα 10 - 20% - 300 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο;
- παγωμένο νερό - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- άνηθο
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτα κάντε τη ζύμη για quiche. Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε το κομμένο αλεύρι, ένα τσίμπημα αλατιού, το ψιλοκομμένο βούτυρο (πρέπει να σιγουρευτείτε ότι είναι κρύο) σε ένα ψίχουλο.
Βοήθεια! Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, πρέπει να τρίψετε το βούτυρο με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας, αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό το συντομότερο δυνατόν, ώστε το βούτυρο να μην έχει χρόνο να λιώσει.
- Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l παγωμένο νερό σε ένα ψίχουλο, και το συντομότερο δυνατόν ζυμώνουμε τη ζύμη και το διαμορφώνουμε σε μια μπάλα.
- Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια ή λεπτά (κατά την κρίση της οικοδέσποινας) και τηγανίζουμε ξεχωριστά στο ίδιο τηγάνι.
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρά φλοτέρ και βράστε σε βραστό νερό για τρία λεπτά.
- Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το λάχανο και το τυρί. Ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και την κατανέμετε ομοιόμορφα σε στρογγυλή μορφή για το ψήσιμο σε ένα λεπτό στρώμα.
- Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε φορτίο σε αυτό: ρύζι, ξηρά φασόλια κλπ., Έτσι ώστε η ζύμη να έχει ένα πάχος σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
- Βγάλτε το αλουμινόχαρτο με ένα φορτίο και ψήστε τη ζύμη μέχρι να γίνουν τραγανά για άλλα 10 λεπτά.
- Ενώ η ζύμη ψήνεται, ετοιμάστε το γέμισμα για μια ανοιχτή πίτα με στήθος κοτόπουλου: χτυπήστε ή μίξερ, ανακατέψτε την κρέμα με τα αυγά, το τεμαχισμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τη γέμιση στην τελική βάση για το κέικ. Διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα.
- Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 ° C και ψήστε το quiche για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί η γλάστρας.
- Βγάλτε έξω, φροντίστε να κρυώσει, έτσι ώστε το quiche να μην καταρρέει όταν κόβετε.
Σαλάτα
Τι χρειάζεται:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- κουνουπίδι - 100 g.
- Ντομάτα - 2 τεμάχια.
- αγγούρι -1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζουμε το κοτόπουλο και το χρώμα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Αγγούρια, ντομάτα και πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και αποστέλλονται σε ένα μπολ σαλάτας με κοτόπουλο και λάχανο.
- Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τη σαλάτα. Γεμίστε το με ξινή κρέμα.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις σαλάτες λάχανο μπορούν να βρεθούν εδώ.
Πίτα
Τι χρειάζεται:
- αλεύρι σίτου - 600 g.
- βούτυρο - 200 g.
- κεφίρ - 300 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. Δεν υπάρχουν διαφάνειες.
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- κουνουπίδι - 600 g;
- αυγό - 1 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάζετε φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ψύχετε και ψιλοκομίζετε σε ένα μύλο κρέατος (ή κόβετε σε μικρά κομμάτια).
- Το λάχανο στέλνει σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Αφαιρέστε, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε τα σε μικρά θήκες. Εάν το λάχανο δεν είναι κατεψυγμένο, αλλά φρέσκο, κρατήστε το σε βράσιμο νερό για 2 λεπτά περισσότερο.
- Προετοιμάστε τη ζύμη για το κέικ. Ανακατέψτε το βούτυρο και το κεφίρ, προσθέστε αλάτι και σόδα. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ζυμώντας μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Μετακινήστε το πρώτο μέρος. Μεταφέρετε απαλά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το μισό από το γέμισμα. Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε τα με τη γέμιση. Σφραγίστε τα άκρα. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο της τούρτας έτσι ώστε να μπορεί να βγει ατμός από το ψήσιμο.
- Κάνετε την ίδια δεύτερη κέικ από την υπόλοιπη ζύμη και γεμίζετε.
- Χτυπήστε το αυγό και παλτό δύο κέικ μαζί του.
- Ψήστε για 40 λεπτά. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να βρίσκεται στο μεσαίο ράφι στο μέσο του φούρνου.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας κουνουπίδι στο άρθρο μας.
Παραλλαγές πιάτων
Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα πιάτα από κουνουπίδια και κοτόπουλο που περιγράφονται παραπάνω;
Σε σάλτσα κρέμας
Για να κάνετε τα πιπεριά κοτόπουλο με κουνουπίδι περισσότερο τρυφερό, μπορείτε να κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια.
Τι χρειάζεται για τη σάλτσα:
ζαχαρότευτλα - 200 g.- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10 - 20% - 250 ml.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
ζαχαρότευτλα - 200 g.Τι να κάνετε με τα προϊόντα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και τα ψιλοκόψτε (το σχήμα και το μέγεθος των τεμαχίων είναι προαιρετικά, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα).
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή και χρυσαφέν. Στείλτε μανιτάρια σε αυτό. Σβήστε πριν την εξάτμιση.
- Ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου εξομαλυνθούν, για να αποφευχθούν τυχόν σβώλοι
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια κρέμας με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Αλατίστε, πιπεριά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από μπιφτέκια.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την προετοιμασία της σάλτσας κρέμας:
Στη ντομάτα και τα λαχανικά
Οι απλές κοτολέτες μπορούν να μετατραπούν σε ένα ενδιαφέρον πιάτο: γεμίστε με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών. Όπως και η σάλτσα κρέμας, θα μαγειρευτεί ξεχωριστά.
Τι πρέπει να μαγειρέψετε:
- καρότα - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 2 κεφαλές.- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι για γεύση.
κρεμμύδια - 2 κεφαλές.Πώς να μαγειρέψετε:
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα.
- Κόψτε το πιπέρι και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Στείλτε στη μελλοντική σάλτσα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα τα λαχανικά.
- Στείλτε το ντοματοπολτό σε λαχανικά, ανακατεύετε και ρίχνετε νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και, αν θέλετε, αγαπημένα μπαχαρικά. Αφήνουμε να στραγγίσετε για 15 λεπτά. Πασπαλίστε την παρασκευασμένη σάλτσα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το μαγείρεμα μιας άλλης σάλτσας τομάτας-λαχανικών:
Σε ξινή κρέμα
Κοτόπουλο και κουνουπίδι quiche επίδεσμο μπορεί να γίνει με βάση ξινή κρέμα, όχι κρέμα. Η γεύση δεν είναι τόσο έντονη, αλλά αυτή η επιλογή είναι περισσότερος προϋπολογισμός.
Κτυπήστε 400 γρ. Ξινή κρέμα και 2 αυγά.- Αλατίστε και προσθέτετε ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ρίχνουμε μείγμα γέμισης και πασπαλίζουμε με τυρί.
Κτυπήστε 400 γρ. Ξινή κρέμα και 2 αυγά.Με πατάτες
Η βάση της πίτας με το κουνουπίδι και το κοτόπουλο μπορεί να είναι όχι μόνο η ζύμη, αλλά, για παράδειγμα, βραστές πατάτες (κομμένες σε φέτες πάχους 5-7 mm ή σε μορφή πολτοποιημένων πατάτας). Αυτό θα είναι ένα κέικ που αποτελείται από στρώματα:
Βραστές πατάτες.- Ψιλοκομμένο στήθος τεμαχισμένο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα θρυμματισμένα δαμάσκηνα σε αυτό.
- Βραστές πατάτες.
- Βραστό κουνουπίδι.
Βραστές πατάτες.Το κέικ χύνεται το ακόλουθο μίγμα: 3 αυγά, 800 γρ. Ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια το πιάτο εισέρχεται στο φούρνο για 50 λεπτά.
Με σκόρδο
Για να κάνετε τη σαλάτα πιο πικάντικη και αλμυρή, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο ή λίγο κόκκινο πιπέρι (φρέσκο ή αλεσμένο).
Αρκετά 2 σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε το από το φλοιό. Κόβετε σε μικρά κομμάτια ή συνθλίβετε με μια ειδική πρέσα (γνωστή ως πρέσα σκόρδου).
Είναι σημαντικό! Το σκόρδο πρέπει να τεμαχιστεί έτσι ώστε όταν τρώει μαρούλι, δεν συναντά ένα δόντι, αλλά δημιουργεί μόνο άρωμα και γεύση.
Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων
- Τα κλειστά και ανοιχτά κέικ (quiche) κόβονται σε τρίγωνα, τετράγωνα ή ορθογώνια. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο με οποιαδήποτε σάλτσα ή μόνο με ξινή κρέμα.
- Τα κοτόπουλα κοτόπουλου συνδυάζονται με κάθε είδους πλάκα πιάτων: βραστές πατάτες με χόρτα ή πολτοποιημένα πατάτες. βραστά μακαρόνια. ρύζι, φαγόπυρο, ντυμένο με βούτυρο. Η γεύση των κοτολέτας θα είναι πρωτότυπη, αν τα χύσετε σάλτσα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ξεχωριστά σε ένα πιάτο.
- Το κουνουπίδι και η σαλάτα κοτόπουλου πηγαίνουν ως ένα επιπλέον πιάτο στα βασικά στοιχεία της πρόσληψης τροφής: κάθε πλάκα και ζεστό (ψάρι, κρέας, κλπ.) Ωστόσο, το κοτόπουλο σε μια σαλάτα το καθιστά αρκετά πλούσιο, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως υγιεινό σνακ.
Κουνουπίδι και κοτόπουλο συνδυάζονται σε γεύση. Μπορούν να μαγειρευτούν μαζί ως γέμιση για πίτες, μια βάση για κεφτεδάκια, κλπ. Ακόμα και μια σαλάτα παρασκευασμένη με αυτά τα δύο συστατικά θα είναι θρεπτική και χρήσιμη, αλλά αν την γεμίσετε με ξινή κρέμα, μη μαγιονέζα. Εάν ο στόχος ενός ατόμου είναι να χάσετε βάρος, πρέπει να σταματήσετε πίτες, δηλαδή πιάτα που παρασκευάζονται από αλεύρι.
