Τα αυγά της Τουρκίας είναι ένα μάλλον σπάνιο και ασυνήθιστο προϊόν στα τραπέζια μας, επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις οι γαλοπούλες καλλιεργούνται για κρέας. Ναι, και στα συνηθισμένα καταστήματα δεν μπορούν να τα βρουν. Ωστόσο, τα αυγά αυτών των πουλιών δεν είναι κατώτερα στη θρεπτική αξία και τη γεύση του κοτόπουλου, εκτός από αυτά είναι διατροφικά και πολύ χρήσιμα. Στο μαγείρεμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιονδήποτε τρόπο, όπως και άλλα αυγά πουλιών. Αν πρόκειται να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, βιαστείτε να μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες, τα χαρακτηριστικά χρήσης, επιλογής και αποθήκευσης αυτής της λιχουδιάς.
Τι φαίνονται αυγά γαλοπούλας
Τα κύρια εξωτερικά χαρακτηριστικά του προϊόντος:
- Βάρος: 70-80 g (καθορίζεται από την ηλικία του πουλιού).
- Μέγεθος: το ύψος είναι 5-7 cm, το πλάτος είναι μέχρι 4-5 cm.
- Shell: έχει πυκνή, αλλά πορώδη και εύθρυπτη δομή.
- Χρώμα: λευκό ή μπεζ, μερικές φορές μπορεί να είναι μπλε, διάσπαρτα με μια αντίθετη σκιά.
Λόγω του γεγονότος ότι η παραγωγικότητα των γαλοπούλες πολύ χαμηλή (για μια περίοδο 10-25 τεμαχίων) και η παραγωγή αυγών έρχεται πολύ αργά, η διατήρηση των πουλερικών για τη λήψη προϊόντων από αυγά δεν είναι οικονομικά κερδοφόρα και δεν προκαλεί ενδιαφέρον για τους επιχειρηματίες. Ως εκ τούτου, σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα δεν μπορούν να αγοράσουν αυτό το προϊόν. Για τους περισσότερους ανθρώπους, τα αυγά γαλοπούλας είναι ένα νόστιμο, δύσκολο να φτάσει και ακριβό προϊόν. Μπορείτε να το πάρετε μόνο σε εξειδικευμένα αγροκτήματα, σε αγροτικά καταστήματα, ή απευθείας από ανθρώπους που εμπλέκονται σε αναπαραγωγικά πτηνά.
Ξέρετε; "Ισπανικά κοτόπουλα" - μια τέτοια Τουρκία παρωνυμία πήρε στην Ευρώπη. Η Αμερική είναι η γενέτειρα των πτηνών και χάρη στην ανακάλυψη του Κολόμβου τα πουλιά ήρθαν στην Ευρώπη και κέρδισαν παγκόσμια δημοτικότητα. Στην Ισπανία κατασκευάστηκαν τα πρώτα αγροκτήματα γαλοπούλας, γι 'αυτό και τα πουλιά πήραν το παράξενο ψευδώνυμό τους.
Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος
Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες-ανόργανες ουσίες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και λίπη, γεγονός που το καθιστά ευεργετικό για τον οργανισμό. 
Κύριες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:
- Η χοληστερόλη στα αυγά της γαλοπούλας είναι "καλή" (λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας), οπότε το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Λόγω της υποαλλεργικότητας, επιτρέπονται προϊόντα γαλοπούλας ακόμη και για παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους και άτομα ευαίσθητα σε αλλεργιογόνα.
- Η τακτική κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, επομένως η παραγωγή γαλοπούλας είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που παλεύουν με την παχυσαρκία.
- Κανονικοποίηση της γαστρεντερικής οδού (ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και γαστρίτιδα).
- Διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Κανονικοποίηση του νευρικού συστήματος, εξάλειψη της αϋπνίας και κόπωση.
- Ενίσχυση των οστών.
- Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των τριχών κατά την εξωτερική χρήση.
Λόγω της υψηλής της πεπτικότητας και της υποαλλεργικότητάς της, το προϊόν συνιστάται στη διατροφή των ατόμων που αποδυναμώνουν μια μακροχρόνια ασθένεια ή των ηλικιωμένων.
Μάθετε περισσότερα για τα αυγά κοτόπουλου: ποιο είναι το όφελος, είναι δυνατόν να φάτε ωμά? ετικέτα φρεσκότητας · γιατί τα αυγά με δύο κρόκους, πράσινο κρόκο, αίμα? πώς να παγώσει τα αυγά κοτόπουλου? τι είναι χρήσιμο για τα κελύφη αυγών και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στη ζωοτροφή για τον κήπο και τον κήπο λαχανικών.
Τουρκία και αυγά κοτόπουλου: ποια είναι η διαφορά, τα οποία είναι πιο υγιεινά
Γενικά, τα αυγά γαλοπούλας και τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ όμοια στη γεύση και τις ιδιότητες. Αντικειμενικά, τα πρώτα είναι μεγάλα σε μέγεθος και βάρος, γεγονός που εξηγείται από το μέγεθος του ίδιου του πουλιού. Διαφέρουν επίσης στο χρώμα και τη δύναμη του κελύφους. Τα αυγά της Τουρκίας θεωρούνται ως ένα περισσότερο διατροφικό προϊόν λόγω της καλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με τον ίδιο τρόπο όπως και τα άλλα φτερωτά αυγά. Τα προϊόντα της Τουρκίας μαγειρεύονται τα ομελέτα και τα ομελέτα, τα προσθέτετε σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες, τρώτε βραστά, ψητά και τηγανητά. Λαμβάνοντας υπόψη το μεγαλύτερο μέγεθος τους, τα αυγά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. επιδόρπια, σάλτσες.
Διαβάστε επίσης για τις ιδιότητες και τη μαγειρική χρήση των αυγών: πάπια, χήνα, καίσαρα, στρουθοκαμήλου.
Πολλοί έρχονται να δοκιμάσουν αυγά μαριναρισμένα και αλατισμένα. Τα προϊόντα της Τουρκίας δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση ή οσμή που δεν είναι χαρακτηριστική για αυγά πουλιών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η πρωτεΐνη είναι απολύτως λευκή και ομοιόμορφη και ο κρόκος παραμένει κορεσμένος κίτρινος. 
Τι μαγειρεύεται σε διάφορες χώρες του κόσμου;
Στην κουζίνα των διαφορετικών εθνών του κόσμου, τα αυγά γαλοπούλας είναι αρκετά δημοφιλή και δημοφιλή προϊόντα.
Για παράδειγμα Ισπανοί το επιδόρπιο της αγάπης από το κτυπημένο σε αφρώδη πρωτεΐνη, στο οποίο προστίθενται ξηροί καρποί και μπαχαρικά.
Πορτογαλικά προετοιμάζουμε ζυμαρικά αυγού που σερβίρονται με πουλερικά.
Στο Νορβηγία Τα αυγά παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για να κάνουν πλούσια και τρυφερά αρτοσκευάσματα.
Στο Αγγλία Τα αυγά της βικτοριανής εποχής χρησιμοποιήθηκαν για τη παρασκευή σάλτσας μπεσαμέλ. Επίσης, για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι τα προϊόντα γαλοπούλας είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα ως βάση για τις σάλτσες. 
Είναι δυνατόν να φάτε ωμά
Το απροετοίμαστο προϊόν έχει επικάλυψη στην γαστρική βλεννογόνο και τα αλκάλια μειώνουν το επίπεδο οξύτητας. Η κατανάλωση ωμά αυγών μπορεί να φέρει ανακούφιση και να μειώνει τον πόνο κατά τη γαστρίτιδα.
Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες δεν συνιστούν να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ωμή λόγω της χαμηλής εύπεπτης πρωτεϊνικής πρωτεΐνης και της ικανότητας να "φράξει το στομάχι", που μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία. Τα μωρά απαγορεύεται να τρώνε ωμά αυγά!
Είναι σημαντικό! Όταν καταναλώνεται ωμή, υπάρχει υψηλός κίνδυνος μόλυνσης με σαλμονέλωση. Οι συνέπειες της μόλυνσης είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τα παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο σώμα ως αποτέλεσμα ασθενειών.
Πόσο μαγειρεύω
Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος και τον επιθυμητό βαθμό προετοιμασίας. Για μεσαίου μεγέθους αυγά, 3-4 λεπτά είναι αρκετό για να πάρετε μια λεπτή, κρεμώδη σύσταση και 8 λεπτά για να μαγειρέψετε βρασμένα. Μεγαλύτερα δείγματα χρειάζονται το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά και 12 λεπτά, αντίστοιχα. 
Ορθή τεχνολογία μαγειρέματος:
- Πριν από τη θερμική επεξεργασία, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό με βούρτσα.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
- Αλάτι νερό για την αποφυγή ρωγμών στο κέλυφος (1 κουταλάκι για 1 λίτρο).
- Μαγειρέψτε για 5-12 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος.
- Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 3-5 λεπτά για να καθαρίσετε καλύτερα το κέλυφος.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τη σύνθεση, την αξία και τη χρήση του κρέατος και του ήπατος της γαλοπούλας.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Δεδομένου ότι τα αυγά γαλοπούλας είναι ακριβά και σπάνια, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά ένα προϊόν για να μην ξοδεύετε χρήματα σε χαλασμένα.
- Το κέλυφος πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς ίχνη απορριμμάτων, φτερά και άλλες προσμείξεις.
- Στο κέλυφος δεν πρέπει να υπάρχει μηχανική βλάβη και ελαττώματα.
- Οσμή του προϊόντος - δεν πρέπει να υπάρχει ξένη ή δυσάρεστη οσμή.
- Με μια μικρή ανάδευση, ο κρόκος δεν πρέπει να γεμίζει.
- Πριν από το μαγείρεμα, ελέγξτε τη φρεσκάδα. Για να γίνει αυτό, βυθίστε το προϊόν στο νερό: φρέσκο πνίγηκε και το παλιό θα επιπλεύσει είτε στην επιφάνεια είτε στο μέσο του σκάφους.
Είναι σημαντικό! Θυμηθείτε ότι στα τέλη του φθινοπώρου και την αρχή ή το μέσο του χειμώνα είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας γαλοπούλας λόγω της εποχιακής παραγωγικότητας του πουλιού.
Πώς να αποθηκεύσετε
Λόγω της χαλαρής και πορώδους δομής του κελύφους, τα προϊόντα γαλοπούλας έχουν ένα χαρακτηριστικό - να απορροφούν γρήγορα τις οσμές άλλων προϊόντων και ουσιών. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, δεν πρέπει να επιτρέπεται η επαφή με άλλα προϊόντα με έντονη οσμή (ψάρι, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και μπαχαρικά, καπνιστά προϊόντα, κρεμμύδια κ.λπ.). 
Όσον αφορά τη φρεσκάδα, τα προϊόντα χωρίζονται σε δύο κύριες κατηγορίες:
- τα προϊόντα αυτά ονομάζονται με διάρκεια ζωής μέχρι 10 ημέρες.
- τραπεζαρίες. Μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 25-30 ημέρες.
Τα πλυμένα προϊόντα είναι κατάλληλα για τροφή για έως και 12 ημέρες. Σε όλες τις περιπτώσεις, η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 7 ° C, η υγρασία πρέπει να κυμαίνεται από 60-80%. Μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα στο ψυγείο ή στο κελάρι. Εάν μετά την χρήση, έχετε ακόμα ανέπαφους κρόκους, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βάζο με νερό και να αποθηκευτούν σε ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Μάθετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό και πώς να ελέγχει τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι (στο νερό).
Σημαντική αύξηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων μπορεί να είναι μετά την επεξεργασία του κελύφους με παραφίνη, φυτικά λίπη ή λαρδί. Αυτές οι ουσίες φράζουν τους πόρους και αποτρέπουν τις οσμές από την διαβροχή. Με αυτή τη μορφή, τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 90 ημέρες. Ωστόσο, η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο 1-3 ημέρες από τη στιγμή της κατεδάφισης. 
Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα προϊόντα σε φυσιολογικό ορό. Για παράδειγμα, για να αποθηκεύσετε μια ντουζίνα αυγά θα απαιτήσει 1 λίτρο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 50 γρ. Σε αυτή τη λύση, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4-5 μήνες σε δοχείο σμάλτου ή γυαλί. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κέλυφος με αυτή τη μέθοδο γίνεται πιο λεπτό και η γεύση γίνεται πιο συγκεκριμένη.
Ξέρετε; Το κέλυφος των αυγών καλύπτεται με έναν τεράστιο αριθμό πόρων - πάνω από 7.500. Είναι απαραίτητα για την αναπνοή και την ανταλλαγή αερίων για το μελλοντικό κοτόπουλο.
Ποιος και πώς μπορεί να βλάψει
Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος για τέτοιες ασθένειες:
- σοβαρή διαταραχή του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς.
- παραβίαση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών.
- ατομική μισαλλοδοξία.
Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι, παρά τις διατροφικές και ευεργετικές ιδιότητες, τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γοητευμένα από το υπερβολικό βάρος. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και της θερμιδικής αξίας ενός τεμαχίου την ημέρα, θα είναι αρκετό για να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν. Όπως υποδείξαμε νωρίτερα, πριν φάτε τα αυγά, πρέπει να πλύνετε και να θερμάνετε για καλύτερη απορρόφηση και να μειώσετε τον κίνδυνο σαλμονέλλωσης. 
Στην Αμερική, αυγά γαλοπούλας καταναλώνονται από πολλές ινδικές φυλές. Στον σύγχρονο κόσμο, το προϊόν αυτό έχει πιεστεί από εξαιρετικά παραγωγικά, εύκολα διαθέσιμα και φθηνά αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, είναι προϊόντα γαλοπούλας που είναι πιο ευεργετικά για το σώμα μας. Εάν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, μην διστάσετε για ένα λεπτό!
