Πρακτικά κάθε κτηνοτρόφος πουλερικών γνωρίζει την ανάγκη για αποθήκευση αυγών πριν από την επώαση. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για τη συλλογή επαρκούς ποσότητας υλικού επώασης. Μετά από όλα, σε μικρές παρτίδες για να το τοποθετήσετε σε ένα εκκολαπτήριο δεν είναι καθόλου κερδοφόρα. Ναι, και μερικοί εμπειρογνώμονες λένε ότι το ποσοστό της εκκόλαψης των νεοσσών αυξάνεται, αν τα αυγά φτάσουν στο εκκολαπτήριο λίγες μέρες μετά την κατεδάφιση. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τις λεπτομέρειες της αποθήκευσης του υλικού προτού τοποθετηθεί στον εκκολαπτήριο.
Ποια αυγά είναι κατάλληλα για επώαση
Nestlings δεν γεννήθηκαν από όλα τα αυγά. Για να μην αποτύχουν και να στείλουν ένα μη βιώσιμο προϊόν για επώαση, είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν με τους κανόνες επιλογής για το υλικό επώασης. 
Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε το υλικό και να επιλέξετε το κατάλληλο μέγεθος. Ιδανικό για τοποθέτηση στο εκκολαπτήριο θεωρείται αυγά κοτόπουλου βάρους 52-65 g, πάπια και γαλοπούλα - 75-95 g, χήνα - 120-200 g, φραγκόκοτες - 38-50 g, ορτύκια - 10-14 g, στρουθοκαμήλου - 1300-1700 Όχι λιγότερο σημαντική μορφή.
Ξέρετε; Το μεγαλύτερο αυγό κοτόπουλο στην περιοχή Grodno στη Λευκορωσία. Το βάρος των 160 g.
Τα στρογγυλά, έντονα επιμήκη, πλάγια και κωνικά δεν είναι κατάλληλα για επώαση.
Ταξινόμηση των αυγών κατά μέγεθος και σχήμα, πρέπει να ελέγξετε την κατάσταση του κελύφους. Θα πρέπει να είναι επίπεδη και ομαλή. Ανωμαλίες, τραχύτητα, ρωγμές, γρατζουνιές, αραίωση / πάχυνση, ανάπτυξη, λεκέδες και βρωμιά είναι απαράδεκτες.
Εάν δεν εντοπιστούν εξωτερικά ελαττώματα, προχωρήστε στον έλεγχο των περιεχομένων. Γι 'αυτό, χρησιμοποιούν ωοθήκες. Ο αυλός δείχνει καθαρά την κατάσταση του κρόκου, του λευκώματος, της θέσης του θαλάμου αέρα.
Μάθετε πώς να ωοσόσπιζετε σωστά τα αυγά πριν από την τοποθέτηση στο εκκολαπτήριο και αν μπορείτε να κάνετε ένα ωοσκόπιο με τα χέρια σας.
Κανονικά, ο κρόκος βρίσκεται στο κέντρο, με μια μικρή μετατόπιση προς ένα αμβλύ άκρο. Η συνοχή του είναι ομοιόμορφη, χωρίς εγκλείσματα, λεκέδες. Χρώμα - βαθύ κίτρινο. Εάν το αυγό σε μια οριζόντια θέση περιστρέφεται, τότε ο κρόκος θα αποκλίνει ελαφρώς στην κατεύθυνση της περιστροφής (δεν αγγίζει το κέλυφος) και θα πάρει και πάλι την αρχική του θέση. Η πρωτεΐνη πρέπει να είναι ιξώδης. 
Ωοσκοπικά αυγά Ο θάλαμος αέρα βρίσκεται στο αμβλύ άκρο και έχει σαφή όρια. Μια μικρή απόκλιση από την πλευρά είναι επιτρεπτή. Κανονικές διαστάσεις του θαλάμου: διάμετρος - έως 15 mm, πάχος - έως 2 mm. Κατά την περιστροφή, η φωτογραφική μηχανή δεν πρέπει να αλλάξει τη θέση της.
Απόρριψη αυγών που χρειάζονται:
- με δύο κρόκους.
- με μικτή πρωτεΐνη και κρόκο (ομοιογενής στον αυλό).
- με θρόμβους αίματος και ζώνη αίματος.
- με σκοτεινά σημεία.
- με τον κρόκο κολλημένο στο κέλυφος.
Μάθετε πώς να επιλέξετε αυγά υψηλής ποιότητας για επώαση.
Διάρκεια ζωής
Μόνο τα φρέσκα αυγά είναι κατάλληλα για επώαση. Έχουν τα υψηλότερα ποσοστά κοτόπουλων νεοσσών. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό πόσο αποθηκεύεται το προϊόν πριν από την επώαση. 
Εγγυημένη
Βέλτιστη διάρκεια αποθήκευσης (ημέρες):
- κοτόπουλα - έως 5-6.
- χήνα - έως 10-12.
- πάπιες - έως 8-10.
- φραγκόκοτες - έως 8 ·
- ορτύκια - έως 5-7.
- Τουρκία - μέχρι 5-6.
- Στρουθοκάμηλος - μέχρι 7.
Είναι σημαντικό! Σε τέτοιους χρόνους αποθήκευσης, το ποσοστό γεννήσεων των κοτόπουλων είναι το υψηλότερο. Κάθε επόμενη ημέρα μειώνει τη βιωσιμότητα του εμβρύου κατά 1%.
Μέγιστη διάρκεια ζωής
Δεν είναι πάντα δυνατόν να τοποθετήσετε έγκαιρα τα αυγά στο θερμοκαστήριο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πόσο καιρό μετά την περίοδο εγγύησης της αποθήκευσης το έμβρυο παραμένει βιώσιμο. Κατά μέσο όρο, μπορεί να εξοικονομηθεί έως 15-20 ημέρες. Αυτό όμως είναι δυνατό μόνο κάτω από ορισμένες συνθήκες: περιοδική θέρμανση του υλικού επώασης ή αποθήκευση σε ένα όζον. 
Πώς να αποθηκεύσετε το ωάριο για επώαση: οι απαραίτητες συνθήκες
Το κύριο πράγμα, κατά την αποθήκευση του υλικού επώασης, είναι η διατήρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας του αέρα σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Για κάθε είδος, αυτοί οι δείκτες είναι μεμονωμένοι:
- κοτόπουλο: θερμοκρασία - + 8-12 ° C, υγρασία - 75-80%;
- χήνα: θερμοκρασία - + 12-15 ° С, υγρασία - 78-80%;
- πάπια: θερμοκρασία - + 15-18 ° С, υγρασία - 78-80%;
- φραγκόκοτες: θερμοκρασία - + 8-12 ° C, υγρασία - 80-85%;
- ορτύκια: θερμοκρασία - + 12-13 ° C, υγρασία - 60-80%;
- γαλοπούλα: θερμοκρασία - + 15-18 ° С, υγρασία - 75-80%;
- Στρουθοκάμηλος: θερμοκρασία - + 16-18 ° С, υγρασία - 75-80%.
Όπως μπορείτε να δείτε, η μέση βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης - 8-12 ° C, και η υγρασία - 75-80%.
Ξέρετε; Ο μέγιστος αριθμός κρόκων σε ένα αυγό που έχει ποτέ συναντήσει - εννέα.
Ο χώρος στον οποίο πρέπει να αποθηκεύονται τα αυγά πρέπει να είναι εξοπλισμένος με όργανα (κατά προτίμηση όχι ένα). Πρέπει να έχει καλό εξαερισμό και καθαρό αέρα, καθώς οι οσμές διαπερνούν εύκολα το κέλυφος. Τα σχέδια είναι απαράδεκτα, επειδή επιταχύνουν τη διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας από την επιφάνεια του κελύφους. 
Σε εσωτερικούς χώρους είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε ράφια στα οποία θα τοποθετηθούν κιβώτια με υλικό επώασης. Συνιστάται να σπάσετε τα κιβώτια σε κελιά χρησιμοποιώντας λεπτές πλάκες ή χαρτόνι. Το μέγεθος του κυττάρου πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος του αυγού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση παλέτας από χαρτόνι στην οποία πωλείται το προϊόν στα καταστήματα.
Διαβάστε για την επώαση κοτόπουλου, γαλοπούλας, πάπιας, αυγών χήνας.
Στα κύτταρα της επώασης το υλικό πρέπει να τοποθετείται με αιχμηρό άκρο ή οριζόντια.
Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση χρειάζεστε:
- ζεστάνετε το υλικό επώασης κάθε 5 ημέρες για 5 ώρες, επιστρέφετε σε κανονικές συνθήκες μετά τη θέρμανση.
- το προϊόν τοποθετείται σε πολυαιθυλένιο γεμάτο με άζωτο ·
- εγκαταστήστε έναν οζονιστή στην αποθήκη και διατηρήστε τη συγκέντρωση του όζοντος στο επίπεδο των 2-3 mg ανά κυβικό μέτρο.
Είναι σημαντικό! Στη διαδικασία της μακροχρόνιας αποθήκευσης των αυγών πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά έτσι ώστε ο κρόκος δεν κολλάει στο κέλυφος.
Μπορώ να κρατήσω το αυγό μου για επώαση στο ψυγείο
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε στο ψυγείο μόνο όταν έχετε την ευκαιρία να δημιουργήσετε τις ακόλουθες συνθήκες:
- θερμοκρασία - όχι κάτω από + 8 ° C.
- υγρασία - όχι μικρότερη από 75%, αλλά όχι μεγαλύτερη από 85%.
- καλό εξαερισμό.
Είναι αδύνατο να αποθηκευτεί ένα ωάριο επώασης σε ψυγείο χωρίς κατάλληλες συνθήκες. Από τα παραπάνω μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η διαδικασία επώασης πρέπει να ξεκινήσει το συντομότερο δυνατόν, καθώς η μακροχρόνια αποθήκευση βλάπτει το έμβρυο. Ακόμη και αν το κοτόπουλο θα μπορούσε να γεννηθεί μετά από μακρά περίοδο προ-επώασης, δεν υπάρχει εγγύηση ότι δεν θα έχει αναπτυξιακές αναπηρίες, προβλήματα υγείας και θα μπορέσει να μετατραπεί σε ενήλικα πουλιά.
Βίντεο: Αποθήκευση αυγών επώασης
Κριτικές
