Είναι γνωστό ότι τα κοτόπουλα φέρουν άσπρα ή καστανά αυγά. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι κοχύλια κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι μπλε και ελιά. Όλα αυτά τα χρώματα είναι απολύτως φυσικά και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός παραγόντων για τους οποίους εμφανίζονται.
Γιατί τα αυγά κοτόπουλου διαφέρουν στο χρώμα;
Όλα τα κελύφη αυγών είναι κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό, η χρώση γίνεται με τη βοήθεια χημικών ουσιών που είτε καλύπτουν το κέλυφος είτε το διεισδύουν. Η χρωστική καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γενετική, οπότε η φυλή κοτόπουλου είναι ο κύριος καθοριστικός παράγοντας. 
Το καφέ χρώμα είναι η χρωστική που επικαλύπτεται πάνω στο κέλυφος, ονομάζεται πρωτοπορφυρίνη IX, είναι παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη στο αίμα σας. Αλλά η αιμοσφαιρίνη έχει σίδηρο στο αίμα σας, έτσι παίρνετε ένα κόκκινο χρώμα και δεν υπάρχει σίδηρος στο κέλυφος, έτσι ώστε να πάρετε ένα καφέ χρώμα.
Η πρωτοτορφυρίνη τοποθετείται σε μορφή στρώματος πάνω από ανθρακικό ασβέστιο · επομένως, το καφέ χρώμα του κελύφους είναι εξωτερικό, στο εσωτερικό του παραμένει λευκό.
Θα σας ενδιαφέρει να μάθετε πόσο χρήσιμο είναι ένα αυγό κοτόπουλου για το σώμα, καθώς και αυγά φραγκόκοτας, ορτύκια, γαλοπούλα, ιντούκι, αυγό χήνας, πάπια, στρουθοκαμήλου.
Η κατάσταση είναι λίγο διαφορετική με το μπλε. Η χολερυθρίνη που παράγεται από τη σπλήνα είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση ενός τέτοιου χρωματισμού. Ξεκινά την επιρροή του ακόμη και τη στιγμή που το αυγό φέρει, έτσι έχει μια μπλε απόχρωση τόσο έξω όσο και μέσα.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι κοτόπουλων που φέρουν τέτοιους όρχεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μόλις οι πρόγονοί τους είχαν μολυνθεί από έναν ιό που εισάγει το γονιδίωμα του στα γονίδια των κοτόπουλων. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει η αυξημένη παραγωγή χολερυθρίνης, η οποία ρυθμίζεται στο κέλυφος. Για τον άνθρωπο, αυτό δεν έχει συνέπειες. 
Αυτό που καθορίζει το χρώμα και τη σκιά του κελύφους αυγών κοτόπουλου
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα του κελύφους.
Φυλή
Τις περισσότερες φορές, λευκά κοτόπουλα βάζουν λευκά, και καφέ ή κοκκινωπό κοτόπουλα - καστανά αυγά. Αλλά υπάρχουν αρκετές φυλές κοτόπουλων που βρίσκονται πράσινα ή μπλε λόγω των γενετικών ιδιοτήτων τους.
Αυτά περιλαμβάνουν ελιάς egger, araucana, legbar και ameraukana. Τα καθαρά λευκά, χωρίς μπεζ σκιά, είναι ρωσικές λευκές, μικρές, γκρίζες κότες του Λένινγκραντ.
Ξέρετε; Κοτόπουλα που φέρουν ελιά και γαλάζια αυγά ονομάζονται Πασχαλινά αυγά.
Οι υπόλοιπες φυλές φέρουν αυγά με κέλυφος από ελαφρύ μπεζ μέχρι σκούρο καφέ. 
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις
Το χρώμα του κελύφους μπορεί να επηρεαστεί από τέτοιους περιβαλλοντικούς παράγοντες:
- Στρες. Εάν το κοτόπουλο έχει υποστεί στρες, η ποσότητα της πορφίνης που εκκρίνεται μειώνεται σημαντικά και το χρώμα του κελύφους γίνεται ελαφρύτερο. Αυτό είναι ένα προσωρινό περιστατικό.
- Θερμοκρασία αέρα και πόσιμο νερό. Αποδεικνύεται ότι όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από 25 ° C, τα κοτόπουλα φέρουν ελαφρύτερα αυγά. Επίσης, όταν τα κοτόπουλα λαμβάνουν νερό σε θερμοκρασία 50 ° C.
- Φωτισμός στο σπίτι. Η παραγωγή χρωστικής εξαρτάται από τη διάρκεια της ημέρας. Όσο περισσότερο καιρό είναι, τόσο πιο φωτεινό το κουτάλι αυγών.
Είναι σημαντικό! Οι όρνιθες αρχίζουν να βάζουν ωμά αυγά όταν είναι πολύ σφιχτά. Είναι απαραίτητο να τηρηθεί ο κανόνας των 5 γκολ ανά 1 μ².
Χρήση ναρκωτικών ουσιών
Για τη θεραπεία των κοτόπουλων χρησιμοποιούνται συχνά φάρμακα που περιέχουν σουλφοναμίδες ή νικαρβαζίνη. Αυτές οι ουσίες μπορούν να μειώσουν την ένταση του χρώματος του κελύφους. Για να δοθεί μια πιο έντονη καφέ απόχρωση, εφαρμόζονται σπόρια Bacillus subtilis. Αυτά προστίθενται απευθείας στη ζωοτροφή. 
Ή η αδρεναλίνη μπορεί να μειώσει ή να αποχρωματιστεί πλήρως.
Είναι σημαντικό! Κατά τη θεραπεία των κοτόπουλων με διάφορα παρασκευάσματα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες χρήσης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο κατά τη στιγμή της θεραπείας να εγκαταλείψει τη χρήση των αυγών.
Διάρκεια κοτόπουλου στον ήλιο
Έχει διαπιστωθεί ότι με μια μακρά παραμονή κοτόπουλων στον ήλιο, το κέλυφος των αυγών τους γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο. Το ίδιο φαινόμενο συμβαίνει σε υψηλή θερμοκρασία στο κοτόπουλο.
Ξέρετε; Μελέτες στην Αυστραλία έδειξαν ότι η παροχή νερού με θερμοκρασία 5 ° C σε πολύ ζεστό καιρό επέτρεψε στα κοτόπουλα να βάλουν αυγά, τα οποίαëΠολύ χρώμα του κελύφους.
Εάν οι όρνιθες είναι ελεύθερες, θα πρέπει να εφοδιάζονται με ένα δροσερό ποτό και οι τροφοδότες τοποθετούνται σε σκιερό μέρος. 
Φυσιολογικές διεργασίες
Το πρώτο αυγό κοτόπουλου είναι πάντα πολύ πιο σκοτεινό από τα επόμενα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ περισσότερο στον ωαγωγό. Όσο μεγαλύτερος είναι το κοτόπουλο, τόσο πιο λαμπερό είναι το κέλυφος. Μερικές φορές μια λευκή ανθίσει εμφανίζεται στο κέλυφος.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αυγό διατηρείται στη μήτρα, λόγω του οποίου εναποτίθεται επιπλέον στρώμα ασβεστίου.
Ξέρετε; Υπάρχει ένας κανόνας: τα κοτόπουλα με λευκά "σκουλαρίκια" φέρουν λευκά αυγά, και κοτόπουλα με κόκκινα - καφέ.
Μήπως το σιτηρέσιο επηρεάζει το χρώμα του κελύφους αυγού;
Η ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική για την παραγωγή αυγών υψηλής ποιότητας. Το κοτόπουλο θα πρέπει να λάβει μια διατροφή που να παρέχει το πλήρες φάσμα των θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων. Δεδομένου ότι το κέλυφος αυγών είναι 90% ασβέστιο, η απουσία του στη διατροφή θα επηρεάσει δυσμενώς την εμφάνιση. 
Μπορεί να εμφανιστεί ανομοιόμορφη χρωματισμός ή, σε ακραίες περιπτώσεις, θα υπάρξει πλήρης απουσία του κελύφους. Εάν στη διατροφή των κοτόπουλων πάρα πολύ ασβέστιο στο κέλυφος μπορεί να έχει μια αμμώδη υφή.
Λευκό και καφέ: υπάρχει μια διαφορά
Εκτός από την εμφάνιση, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ καφέ και λευκού χρώματος. Όπως διαπιστώσαμε νωρίτερα, το κέλυφος είναι αρχικά λευκό. Έχοντας μείνει στον ωαγωγό έως και 26 ώρες, χρωματίζεται με εκκριμένες χρωστικές ουσίες.
Θα είναι επίσης χρήσιμο να μάθετε πώς διαφέρουν τα αυγά κοτόπουλου και πώς να επιλέξετε, εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα αυγά κοτόπουλου, ποιες είναι οι απαιτήσεις ποιότητας για τα αυγά κοτόπουλου, εάν είναι δυνατόν να πίνετε και να τρώτε ωμά αυγά, πώς να προσδιορίζετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι.
Η θρεπτική και η ευκολία εξαρτώνται περισσότερο από τη διατροφή του στρώματος παρά από το χρώμα του κελύφους.
Τι επηρεάζει το χρώμα του κρόκου
Το χρώμα της όρνιθας έχει ιδιαίτερη επίδραση στο χρώμα του κρόκου. Η χλόη και άλλα φυτά, όπως το τριφύλλι, το καλαμπόκι και η μηδική, είναι γνωστό ότι ενισχύουν το κίτρινο χρώμα του κρόκου. 
Χρωστικές ουσίες
Τέτοιες χρωστικές ουσίες όπως η πρωτοπορφυρίνη IX και η κοπροτοπορφυρίνη III είναι υπεύθυνες για το χρώμα του κελύφους και είναι επίσης υπεύθυνες για τη σκιά του κρόκου. Όταν χρησιμοποιείτε τροφοδοσίες με αυτές τις χρωστικές, το μέγιστο κίτρινο χρώμα μπορεί να επιτευχθεί όχι νωρίτερα από την 10η ημέρα.
Χημικές ουσίες
Δεδομένου ότι τα αυγά με πλουσιότερη σκιά κρόκου θεωρούνται υγιέστερα, οι εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου συχνά προσθέτουν χημικές χρωστικές ουσίες για τη διατροφή τους. Για ένα άτομο, δεν υφίσταται τέτοια βλάβη.
Αυτό που καθορίζει το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου
Το μέγεθος, καθώς και το χρώμα, επηρεάζονται κυρίως από:
- Φυλή. Όσο μεγαλύτερη είναι η στρώση, τόσο μεγαλύτερα θα φέρει αυγά.
- Ηλικία κοτόπουλου. Τα νεαρά κοτόπουλα φέρουν μικρότερους όρχεις, τα παλαιότερα φέρουν μεγαλύτερα όρχεις.
- Διατροφή. Αν η κότα δεν τρώει ισορροπημένη και άφθονη, τα αυγά θα γίνουν μικρότερα.
- Ώρα του χρόνου Το καλοκαίρι, τα κοτόπουλα φέρουν όρχεις μικρότερου μεγέθους από ό, τι το χειμώνα.
Αν και υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν σε διαφορετικό βαθμό το χρώμα του κελύφους, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η πιο σημαντική είναι η γενετική προδιάθεση. Δεν υπάρχει επίσης σύνδεση μεταξύ του χρώματος του κελύφους και της θρεπτικής αξίας.Για τον καταναλωτή, το χρώμα του κελύφους των αυγών δεν πρέπει να διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην επιλογή των αυγών. Είναι σημαντικό για τους κτηνοτρόφους, διότι για περαιτέρω επώαση τα αυγά επιλέγονται με τυπική χρωστική για αυτή τη φυλή. Αυτό εξασφαλίζει μεγαλύτερο ποσοστό εκκόλαψης και υγιεινής των νεοσσών.
Το τυπικό χρώμα δείχνει ότι το κοτόπουλο δεν είχε υποστεί στρες, είχε ισορροπημένη διατροφή και δεν ήταν άρρωστος κατά τη στιγμή της τοποθέτησης.
