Όπως γνωρίζετε, το χαβιάρι είναι τόσο ακριβό και δεν το μπαίνουν όλοι στην καθημερινή τους διατροφή. Αλλά στην Αυστρία, έχει εκτραφεί μια καινοτομία, ένα εξαιρετικά σπάνιο χαβιάρι, η τιμή του οποίου έχει πλήξει ολόκληρο τον κόσμο συνολικά. Για 100 γραμμάρια του σπανιότερου χαβιαριού ζητούνται 100 χιλιάδες ευρώ. 
Το άσπρο και το χρυσό χαβιάρι του στιβαρικού αλπικού οξυρρύγχου που ονομάζεται Strottarga Bianco, το οποίο εκτρέφεται σε ιχθυοτροφείο στην αυστριακή πόλη Σάλτσμπουργκ, απονεμήθηκε τον τίτλο της πιο ακριβής λιχουδιά στον κόσμο. Ένα δοχείο τέτοιας "απόλαυσης" είναι ακριβότερο από ένα αυτοκίνητο της Porsche Cayenne.
Για να αποκτήσετε το πιο ακριβό προϊόν στον κόσμο, χρειάζονται περίπου 8-10 χρόνια για να αναπτυχθεί ένας οξύρρυγχος. Για να έχετε ένα κιλό τελικό προϊόν, αξίζει να αφυδατώνετε 4 κιλά χαβιαριού. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα αυγά τρίβονται με εδώδιμο χρυσό 22 καρατίων για να αποκτήσουν μια «αντανάκλαση» του λευκού χρυσού.
