Δεν αρκεί μόνο να καλλιεργηθεί μια καλλιέργεια - πρέπει επίσης να τη σώσετε. Προκειμένου να απολαύσει τους αγαπημένους της με διάφορα πιάτα κολοκυθάκια όλο το χειμώνα, μια καλή νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει μερικές από τις λεπτομέρειες της αποθήκευσης τους.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κολοκυθάκια έχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να διατηρείτε το κολοκύθι φρέσκο για το χειμώνα στο κελάρι.
Αποθήκη απολύμανσης
Η μέριμνα για την προετοιμασία του κελάριου θα πρέπει να είναι το καλοκαίρι. Για να προστατεύσετε την καλλιέργειά σας από τα καλούπια και τους παθογόνους παράγοντες, το δωμάτιο θα πρέπει να απολυμαίνεται καλά. Ο πιο προσιτός τρόπος είναι να ασβάζετε τους τοίχους με ασβέστη.
Για να προετοιμάσετε τον ασβέστη, θα χρειαστείτε 1 κουβά από ζύμη ασβέστη και 5-6 κάδους νερού. Στο μείγμα μπορεί να προστεθεί χαλκό ή θειικό σίδηρο, το οποίο λαμβάνεται με την ακόλουθη αναλογία: 1 kg βιτριόλης ανά 1 κουβά λεύκανσης.
Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος απολύμανσης είναι καπνισμού διοξειδίου του θείουη οποία είναι επιβλαβής για τα παράσιτα. Μετά την ανάφλεξη των θειούχων θείου ή θείου θα πρέπει να εγκαταλείψουν το δωμάτιο αμέσως. Οι πόρτες στο κελάρι είναι καλά κλειστές και είναι αδύνατο να εισέλθουν εκεί για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κελάρι ή το υπόγειο ανοίγει για εξαερισμό.
Μην ξεχνάτε όμως ότι στη μέση μιας καυτής ημέρας είναι καλύτερο να μην αερίζεται, αφού ο θερμός αέρας που εισήλθε στο δωμάτιο θα προκαλέσει συμπύκνωση των τοίχων και της οροφής.
Όλα τα διαθέσιμα ράφια, ράφια και συρτάρια καθαρίζονται καλύτερα ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάλυμα θειικού χαλκού ή φορμαλίνης και στη συνέχεια να βγουν έξω στο δρόμο. Δεν θα είναι περιττό να βάψετε ξύλινα ράφια με βερνίκι.
Θερμοκρασία αποθήκευσης
Συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης των κολοκυθιών στο κελάρι κυμαίνεται από +4 έως +10 βαθμούς Κελσίου. Ως θερμαντήρας για ένα ψυχρό κελάρι προσαρμόζονται με φυσικό αέριο πολυμερή υλικά, για παράδειγμα αφρό πολυστερίνης.
Βέλτιστη υγρασία
Βέλτιστη υγρασία για την αποθήκευση αυτών των λαχανικών είναι περίπου 85-90%. Σε εσωτερικούς χώρους με κολοκυθάκια υψηλότερης υγρασίας θα σαπίσουν γρήγορα. Οι ανεμιστήρες ή οι ειδικές απορροφητικές ουσίες (για παράδειγμα, ασβέστης που έχει υποστεί βλάβη, χλωριούχο κάλιο, θειικό οξύ) μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της υπερβολικής υγρασίας του αέρα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική ξηρότητα είναι επίσης επιβλαβής. Σε ένα πολύ ξηρό κελάρι, τα κολοκυθάκια μπορούν να στεγνώσουν και να χάσουν τη ζουμερή γεύση τους.
Οι προτιμώμενοι και ανεπιθύμητοι "γείτονες"
Για να διατηρηθεί η καλλιέργεια όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να δοθεί προσοχή στο ζήτημα της συμβατότητας του προϊόντος. Όπως γνωρίζετε, δεν είναι δυνατόν όλα τα φρούτα να αποθηκεύονται μαζί, δεδομένου ότι ορισμένα από αυτά μπορούν να έχουν αρνητικές συνέπειες για τους άλλους.
Κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια δίπλα σε κολοκύθες, πιπεριές και αγγούρια. Αλλά η γειτονιά με πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδα θα πρέπει να αποφεύγεται, αφού αυτά τα φρούτα μπορούν να απολαύσουν τα κολοκυθάκια με τη μυρωδιά τους και χάνουν τη γεύση τους.
Και αν ρωτήσατε την ερώτηση: "Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο κελάρι δίπλα στο λάχανο και είναι δυνατό;", Τότε εμείς βιάζουμε να σας αναστατώσουμε, να το κάνουμε αυτό είναι ανεπιθύμητο. Δεδομένου ότι το λάχανο εκπέμπει υγρασία και θερμότητα, γεγονός που θα μειώσει τη διάρκεια ζωής των κολοκυθιών. Οι κακοί γείτονες θα είναι μήλα και ντομάτες, εκπέμπουν μια μεγάλη ποσότητα αιθυλενίου, η οποία επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών.
Σημαντικοί κανόνες
Πριν αρχίσετε να παλεύετε με το ερώτημα πώς να κρατήσετε κολοκυθάκια για το χειμώνα στο κελάρι, αξίζει να σκεφτείτε ποιες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για αυτό. Οι μακρύτεροι άλλοι μπορούν να αποθηκευτούν ως τέτοιοι χοντροκομμένα χειμερινές ποικιλίες κολοκυθάκια, όπως το Χρυσό Κύπελλο, Φεστιβάλ, Gribovsky.
Από τις πρόωρες ωρίμασης ποικιλίες για την αποθήκευση είναι κατάλληλες: Aeronaut, Αχλάδι, Άγκυρα, Κίτρινο φρούτο, Arlika, Negro. Ιταλικά κολοκυθάκια κολοκυθάκια είναι καλά διατηρημένα, για παράδειγμα, Zolotinka, τσιγγάνος, μαύρος όμορφος, Zebra, Nero de Milano. Εκτός από την επιμήκη μορφή, αυτά τα κολοκυθάκια διαφέρουν σε παχύ δέρμα και μικρούς σπόρους.
Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια
Μπορούν να αποθηκευτούν μόνο ώριμα φρούτα, το δέρμα του οποίου έχει ήδη σκληρυνθεί και έχει παχυνθεί. Αυτά τα κολοκυθάκια διακρίνονται από τον χαρακτηριστικό κωφού ήχο, ο οποίος ακούγεται όταν τα φρούτα χτυπάνε. Επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε κολοκυθάκι. Για αποθήκευση, είναι κατάλληλες μόνο αυτές που δεν έχουν γρατζουνιές ή χτυπήματα στη φλούδα. Τα φρούτα με κατεστραμμένο δέρμα θα επιδεινωθούν γρήγορα και ολόκληρη η σοδειά θα υποβληθεί στον ίδιο κίνδυνο. Κόψτε τα κολοκυθάκια θα πρέπει να είναι μόνο ένα αιχμηρό μαχαίρι.
Δώστε προσοχή στο στέλεχος φρούτων. Για μακρόχρονη αποθήκευση, θα είναι κατάλληλο μόνο σκουός με πυκνό αλλά ζουμερό στέλεχος. Τα φρέσκα φρούτα με ξηρό στέλεχος έχουν ήδη χάσει τη λεπτή τους γεύση και δεν θα διαρκέσουν πολύ.
Κοπή κολοκυθάκι, είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα πόδι 5-6 cm, το οποίο προστατεύει το έμβρυο από τη διείσδυση παθογόνων παραγόντων. Μετά τη συγκομιδή, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να καθαρίζονται και να ξηραίνονται στον ήλιο. Κάτω από τη δράση των υπεριωδών ακτίνων, το δέρμα τους θα παχύνει ακόμη περισσότερο και θα είναι σε θέση να προστατεύσει καλύτερα τη ζουμερή σάρκα. Αλλά πλύνετε το σκουός σε καμία περίπτωση αδύνατο!
Τι καλύτερα να αποθηκεύσετε;
Μια καλή επιλογή για αποθήκευση θα είναι ξύλινες κηρήθρες με ένα στρώμα πριονιδιού μέσα. Εάν δεν έχετε ξύλινα κουτιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα κουτιά από χαρτόνι. Κάποιοι κάτοικοι του καλοκαιριού προτιμούν να κρατούν σκουός στα πλέγματα που έχουν στερεωθεί στην οροφή.
Τα ράφια που έχουν πασπαλισθεί με σανό θα είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση. Αλλά θυμηθείτε αυτό Κολοκυθάκια καλύτερη θέση στα ανώτερα ράφια των ράφια.
Χρονισμός
Ο χρόνος αποθήκευσης των κολοκυθιών καθορίζεται από τον βαθμό τους. Πρώιμες ώριμες ποικιλίες συνήθως αποθηκεύονται όχι περισσότερο από μερικούς μήνες. Χειμερινές ποικιλίες Gold Cup και Gribovsky ψήνονται ήρεμα μέχρι τα μέσα του χειμώνα. Το Variety Festival μπορεί να αποθηκευτεί έως και 10 μήνες. Ένα κολοκυθάκι μπορεί να σας ευχαριστήσει με τη γεύση του μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Διαφορετικοί τρόποι
Θυμηθείτε αυτό τα κολοκυθάκια δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Καλά αποδεδειγμένη μέθοδος αποθήκευσης φρούτων στα δίχτυα. Κάθε κολοκυθάκι τοποθετείται σε ξεχωριστό πλέγμα, το οποίο στη συνέχεια κρέμεται από την οροφή ή τα ψηλά ράφια.
Αν αποφασίσετε να κρατήσετε τα κολοκυθάκια στα ράφια των ράφια, τα βάζετε σε άχυρο, βελόνες ή χαρτί κεριού. Τα κολοκυθάκια τοποθετούνται μόνο σε μια σειρά, αποπροσανατολίζονται. Τοποθετήστε τα ράφια μακριά από τα ανοίγματα εξαερισμού, καθώς το σκουός είναι πολύ ευαίσθητο στον κρύο αέρα.
Επιπλέον, κάθε φρούτο μπορεί να τυλιχτεί σε μαλακό ύφασμα, θα σώσει τα κολοκυθάκια από το φως, που μπορεί να προκαλέσει τη βλάστηση των σπόρων, και τον παγετό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα σε ξύλινα κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι.
Επιλέγοντας ελαφριές ποικιλίες και το κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης, διατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία και ακολουθώντας κάποιους άλλους απλούς κανόνες, μπορείτε να διατηρήσετε τις καλλιέργειες σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές αυτού του άρθρου σας βοήθησαν να μάθετε πώς μπορείτε να αποθηκεύετε τα κολοκυθάκια το χειμώνα στο κελάρι.
