Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια μέχρι την άνοιξη στο σπίτι και στην αποθήκη: τους όρους, τις συνθήκες και τη θερμοκρασία

Κάθε ερωμένη το ξέρει στην κουζίνα δεν μπορεί να κάνει χωρίς κρεμμύδια: σούπες, γκούλας, σαλάτες. Όλοι από την παιδική ηλικία γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το λαχανικό. Τα κρεμμύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες, χρήσιμες για άτομα με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.

Το καλοκαίρι τελειώνει, η συγκομιδή κρεμμυδιού αρχίζει πριν από την αποθήκευση για το χειμώνα, και οι κηπουροί αναρωτιούνται πώς να διατηρήσουν αυτό το υπέροχο λαχανικό. Ας ξεκινήσουμε με το πιο σημαντικό πράγμα.

Σχετικά με το πώς να σωστά και πότε να αφαιρέσετε το κρεμμύδι από τον κήπο για αποθήκευση, πείτε το άρθρο μας.

Επιλογή ποικιλίας

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια; Ποιες ποικιλίες κρεμμυδιού είναι κατάλληλες για αποθήκευση; Τώρα οι κτηνοτρόφοι σε όλο τον κόσμο εργάζονται σε νέους τύπους κρεμμυδιού, επομένως είναι πολύ δύσκολο να περιγράψουμε όλες τις ποικιλίες. Εξετάστε τις ποικιλίες που κέρδισε την εμπιστοσύνη των κηπουρών της χώρας μας:

1. Stuttgarter rizen - ποικιλία που εκτρέφονται από εκτροφείς από τη Γερμανία, έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλία είναι νωρίς ώριμη, ο βολβός είναι αρκετά μεγάλος, ζυγίζει μέχρι 150 g. Αποτιμάται για την υψηλή απόδοση και τη μακρά αποθήκευση. Stuttgart ανεπιτήδευτο, δεν φοβόταν το περονόσπορο.
2. Centurion και Sturon - αυτές οι ποικιλίες, οι οποίες είναι η επιλογή του Stuttgarter, είναι επίσης καλά και μακρά αποθηκευμένες. Το Sturon είναι ένας στρογγυλός λαμπτήρας, αλλά το Centurion έχει ένα πιο επιμηκυμένο σχήμα. Και τα δύο είδη αποτιμώνται επίσης για έναν λεπτότερο λαιμό, ο οποίος στεγνώνει ταχύτερα, εμποδίζοντας την είσοδο παθογόνων παραγόντων διαφόρων ασθενειών.
3. Ωρίωνα - αυτό είναι το αποτέλεσμα του έργου των ήδη αγγλικών κτηνοτρόφων. Ο καρπός είναι μεγάλος, το βάρος μιας ριζικής σοδειάς φτάνει τα 200 γραμμάρια. Η ποικιλία ωριμάζει πολύ νωρίς, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους κατοίκους της Σιβηρίας. Εδώ, το Orion προτιμάται ακόμα και από το προηγούμενο.
4. Bastion - Μια ποικιλία που ανήκει στα μέσα της σεζόν, καλλιεργείται σχεδόν σε όλα τα μέρη της χώρας μας, με εξαίρεση τις νότιες περιοχές. Ο λαμπτήρας έχει ένα στρογγυλό σχήμα. Οι κλίμακες αυτού του είδους είναι ξηρές και πολύ πυκνές, που είναι σημαντικές για την αποθήκευση.
5. Τόλτα της Γιάλτας - Αυτό είναι ένα είδος γλυκό, πολύ δημοφιλές στην Κριμαία. Πώς να το κρατήσετε σωστά και για πολύ καιρό είναι γνωστό μόνο στους κατοίκους της χερσονήσου. Τα κρεμμύδια εκτιμώνται για τη γεύση τους.
6. Αρζάμα τοπικά - Αυτά είναι τα είδη που παρουσιάζονται από τους εκτροφείς της περιοχής Nizhny Novgorod. Στις φωλιές αναπτύσσονται δύο - τρεις βολβοί. Η γεύση αυτής της ρίζας είναι απότομη. Οι καρποί είναι μικροί, στρογγυλοί. Έχει καλή αντοχή στα παράσιτα. Αποθηκεύεται τέλεια.
7. Bessonovsky τοπικό - Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήδη γνωστό είδος ενός αιχμηρού κρεμμυδιού. Οι βολβοί αναπτύσσονται σε μια ομάδα - 4 - 5 σε μια φωλιά, ζυγίζοντας 50 γρ. Οι κλίμακες που κάλυψαν τον βολβό, ζουμερό, έχουν κίτρινο και λευκό χρώμα. Αυτό το κρεμμύδι περιέχει πολύ ξηρή ύλη, και αυτό είναι ένας σημαντικός παράγοντας κατά την παρατεταμένη αποθήκευση.
8. Κόκκινο βαρόνο - Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος των κόκκινων κρεμμυδιών. Η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή. Τα φρούτα είναι μικρά, μόνο 60 - 80 g, αλλά μάλλον πυκνά. Το είδος αποτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C. Από τις κόκκινες ποικιλίες, το Red Baron αναγνωρίζεται ως το καλύτερο για χειμερινή αποθεματοποίηση.
9. Αλβίνα - νεαρή ποικιλία, σχεδιασμένη από Ρώσους κτηνοτρόφους. Οι ρίζες είναι επίπεδες, έχουν το αρχικό πορφυρό χρώμα, μέσα στη σεζόν, το βάρος ενός λαμπτήρα 80 - 90 g
10. Albion - Αυτή είναι και μια ενδιαφέρουσα ποικιλία, αλλά αυτοί οι βολβοί είναι ήδη λευκοί και ζυγίζουν έως και 130 γρ. Είδος μέσου. Μέση διατήρηση της ποιότητας, γεύση ημι-απότομη.
11. Hercules F1 - Είναι επίσης μια ποικιλία από μεσαία, στρογγυλή ρίζα. Το πλεονέκτημα αυτού του είδους είναι ότι αντέχει την ξηρασία τέλεια, λόγω του ισχυρού ριζικού συστήματος.

Σχετικά με τον τρόπο επιλογής των κρεμμυδιών για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:

Βασικοί κανόνες

Ποιες είναι οι συνθήκες αποθήκευσης για τα κρεμμύδια; Πώς να προετοιμαστείτε τόξο αποθήκευσης:

• όλα τα γυμνάσια αποθήκευσης πρέπει να είναι ισχυρή και υγιή;
• τόξο είναι απαραίτητο να στεγνώσει. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στον κήπο, σε κακοκαιρία κάτω από ένα θόλο. Βάλτε το τόξο σε πλεξούδες και στεγνώστε στο κενό. Για τα διαμερίσματα υπάρχει μια μέθοδος για την ξήρανση των κρεμμυδιών στο φούρνο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλή, μπορείτε εύκολα να overdry?



• αφαιρέστε ξεθωριασμένα χόρτα, αφήνοντας 4 - 6 cm, οι ρίζες πρέπει επίσης να κοπεί?
• καθαρίστε ελαφρά συγκομιδή ριζών από τις ανώτερες ραγισμένες κλίμακες.
• κατά προτίμηση ακόμα ξηρό τουλάχιστον δύο εβδομάδεςμετακινώντας συνεχώς.

Κέικ κρεμμυδιού: πώς να μαγειρεύετε για μακροχρόνια αποθήκευση; Σχετικά με το χρονοδιάγραμμα της συλλογής κρεμμυδιών για αποθήκευση και πώς να το ετοιμάσετε σε αυτό το βίντεο:

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με τις μεθόδους και τις συνθήκες αποθήκευσης των σπορίων κρεμμυδιού μέχρι την φύτευση της άνοιξης.

Τι να αποθηκεύσετε κρεμμύδια βολβών:

• μικρά ξύλινα κουτιά.
• καλάθια?
• συνήθεις σακούλες από ύφασμα, αλλά τα κρεμμύδια σε πλαστικές σακούλες δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Λόγω της έλλειψης αέρα, οι βολβοί απλώς αρχίζουν να σαπίζουν.
• τώρα υπάρχουν ειδικά δίχτυα λαχανικών προς πώληση.
• ο τρόπος που οι γιαγιάδες μας είναι κάλτσες?
• Μπορείτε να κρατήσετε το τόξο πλεγμένο σε πλεξίδες, αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να εφαρμοστεί ως στολίδι.

Πού να αποθηκεύσετε κρεμμύδια βολβών; Το πιο συνηθισμένο είναι, βεβαίως, η αποθήκευση κρεμμυδιών σε ένα κελάρι (υπόγειο) και η αποθήκευση κρεμμυδιών στο σπίτι (διαμερίσματα). Η κύρια κατάσταση είναι ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο.

Μάστερ τάξη για την ύφανση κρεμμύδι σούβλα, καθώς και συμβουλές για την αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Τρόποι και όροι εξοικονόμησης

Σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύετε τα κρεμμύδια; Ποιες είναι οι συνθήκες αποθήκευσης για το κρεμμύδι στην αποθήκη; Θερμοκρασία αποθήκευσης κρεμμυδιών:

• για τα γλυκά είδη και τη χερσόνησο η κατάλληλη θερμοκρασία είναι από 0 έως -1 και για αιχμηρά συνιστούμε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από -1 έως -3 και 75-90% υγρασία αέρα.
• αν είναι αποθηκευμένα στο διαμέρισμα στη συνέχεια από +18 έως +22. 50 - 70% υγρασία.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών;

Προστασία περιστροφής

Τι πρέπει να κάνετε ώστε τα κρεμμύδια να μην σαπίσουν κατά την αποθήκευση; Αυτό το πρόβλημα αντιμετωπίζουν οι περισσότερες νοικοκυρές. Δεν αρκεί να συλλέξουμε και να σώσουμε το τόξο. Θέλω να συγκομίσω όσο το δυνατόν λιγότερο χαλασμένο. Για αυτό υπάρχουν μερικές συμβουλές:

• μπορεί να χρησιμοποιήσει θωρακισμένο πλέγμαπου περνά τέλεια τον αέρα και το γογγύλι παραμένει ξηρό.
• ψεκάστε τα κρεμμύδια με φλοιόθα προστατεύσει τα κρεμμύδια από το στέγνωμα.
• στο υπόγειο για τη μείωση της υγρασίας, μπορείτε να βάλετε την ικανότητα με ασβέστη ή τέφρα. Θυμηθείτε, εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, τότε τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να στεγνώνουν, και όταν αυξηθούν, θα βλαστήσουν ή να μούχλα?
• μην χρησιμοποιείτε μεγάλη χωρητικότητα, καλύτερα μέσα αρκετά μικρά;
• μην ξεχνάτε εγκαίρως καθαρή σάπια βολβούς, ώστε να μην μολύνουν τους άλλους.
• Χειριστείτε το sev πριν από τη φύτευση διαλύματος μαγγανίου;
• δεν διαδραματίζει μικρό ρόλο ο τόπος όπου αυξήθηκε το κρεμμύδι. Καλύτερα να φυτέψετε ένα τόξο μετά από λάχανο ή αγγούρι. Ρίξτε την έγχυση σκόρδου και καπνού, τέφρας, σκόνης καπνού.
• το κρεμμύδι είναι καλύτερο σκάβουμεγια την αποφυγή ζημιών.
• αδύναμοι βολβοί που έχουν παχύ λαιμό, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χειμερινή αποθήκευση.
• ακολουθήστε τους κανόνες προετοιμασίας των γογγυλιών για αποθήκευση το χειμώνα.

Εάν η ρίζα άρχισε να σαπίζει, τότε πιθανότατα η θερμοκρασία δεν ανταποκρινόταν στον κανόνα. Κρεμμύδια μέση θερμοκρασία αέρα.

Θυμηθείτε - είναι απαραίτητο επιλέξτε ποικιλίες για αποθήκευσηΕάν φυτεύσατε μια ποικιλία από κρεμμύδια σαλάτας και αποφασίσατε να το αποθηκεύσετε, να θυμάστε ότι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να αρχίσει να σαπίζει.

Οι σάπιοι βολβοί δεν μπορούν να αποθηκευτούν, ο καλύτερος τρόπος για να κρατήσετε υγιείς είναι βεβαίως σταθερή διαλογή.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια εάν αρχίσετε να σαπίζετε; Πώς να σώσετε το τόξο από την σήψη, θα μάθετε παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν τα άρθρα μας σχετικά με τα τρόφιμα, πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα και τα πράσινα κρεμμύδια. Διαβάστε τις στον ιστότοπό μας.

Τρόποι

Πώς να κρατάτε τα κρεμμύδια μέχρι την άνοιξη; Υπάρχει ένας ενδιαφέροντος τρόπος αποθήκευσης, ονομάζεται σε συνδυασμό, έγκειται στο γεγονός ότι το φθινόπωρο τα κρεμμύδια φυλάσσονται σε θερμοκρασία από +18 έως +22, το χειμώνα ψύχουν γρήγορα σε -3, και την άνοιξη ρυθμίζουν την ίδια θερμοκρασία με το φθινόπωρο. Για όσους δεν έχουν θέση ή δεν θέλουν να αποθηκεύουν κρεμμύδια, υπάρχουν καλές μέθοδοι αποθήκευσης - ψήνοντας κρεμμύδια και ξήρανση κρεμμυδιών.

Πώς να κρατήσετε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια; Μερικές φορές πρέπει να σώσετε αποφλοιωμένο (χωρίς φλούδες) κρεμμύδι. Ένα χαρακτηριστικό μιας τέτοιας αποθήκευσης είναι ότι οι βολβοί, αν αποθηκευτούν λανθασμένα, γρήγορα εξασθενίζουν. Για να αποθηκεύσετε το τόξο, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• ξεπλύνετε και τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό, βάλτε το στο ψυγείο, αλλάξτε το νερό κάθε 2 ημέρες.
• μπορεί να χρησιμοποιήσει το πακέτο. Διπλασιάστε το τόξο, ρίξτε λίγο νερό, συνδέστε το και βάλτε το στο κρύο · το νερό, όπως στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να αλλάξει.
• αν τα κρεμμύδια καθαρίζονται περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, απλά τυλίξτε φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε 3 - 5 ημέρες.

Η κατάψυξη των κρεμμυδιών στην κατάψυξη και η ξήρανση το χειμώνα για μεταγενέστερη χρήση στην κουζίνα αποτελούν επίσης καλούς τρόπους για να σωθούν.

Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια δεν είναι τόσο δύσκολο και το τόξο σας θα είναι στο τραπέζι σας σχεδόν μέχρι τη νέα συγκομιδή.