Η ντομάτα, ή η μετάφραση από την ιταλική γλώσσα - το χρυσό μήλο, είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που όλοι γνωρίζουν, τα οποία αγοράζει ο καθένας και, επιπλέον, καλλιεργείται σε όλους σχεδόν τους κήπους. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το φυτό έχει ένα τεράστιο απόθεμα βιταμινών και φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά το "αγαπημένο" του συνόλου της κοινωνίας. Παραδόξως, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι καρποί της τομάτας θεωρήθηκαν δηλητηριώδεις και ακατάλληλοι για κατανάλωση. Αυτές καλλιεργήθηκαν στην Ευρώπη ως ένα συγκεκριμένο διακοσμητικό φυτό.
Περιγραφή του εμβρύου
Ντομάτα - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του βουτύρου. Ανήκει στα πολυετή φυτά, αλλά στον πολιτισμό του κήπου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως ετήσιο. Ο μίσχος ενός σπιτιού ντομάτας απαιτεί συχνότερα γαρνιτούρες, αλλά υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται χωρίς τη διαδικασία δέσμευσης (πρότυπο). Η ρίζα της μορφής πυρήνα, έντονα διακλαδισμένη και βρίσκεται στο έδαφος σε βάθος περίπου 50 cm. 
Μια ντομάτα είναι ένα ζουμερό μούρο, με διαφορετικό αριθμό θαλάμων σπόρων: από χαμηλό θάλαμο (2-5) έως μεσαίου μεγέθους (6-9) και πολυ-θάλαμο (10 ή περισσότερο). Το πλεονέκτημα των φρούτων πολλαπλών θαλάμων είναι η σάρκα και ο όγκος τους, το μειονέκτημα είναι ο μικρός απόγονος σπόρων.
Η περίοδος ανάπτυξης μιας ντομάτας μετά τη δέσευση είναι περίπου ένα μήνα, ο χρόνος ωρίμανσης είναι από 10 έως 15 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το φρούτο παίρνει ένα χρώμα που κυμαίνεται από πράσινο έως έντονο κόκκινο. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμες ντομάτες μπορεί να έχουν διάφορες αποχρώσεις: πορτοκαλί, κόκκινο, ροζ, πορφυρό ή ακόμα και κίτρινο. 
Μια μεγάλη ποικιλία μορφών φρούτων καθιστά δυνατή την ανάπτυξη από τις συνήθεις στρογγυλές σε δαμάσκηνα και πιπεριές σχήματα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα με λεία επιφάνεια. Το βάρος ντομάτας μπορεί να κυμαίνεται από 20 g έως 1 kg. Όλα αυτά είναι καθαρά ατομικά και εξαρτώνται από διάφορα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Ξέρετε; Η πιο γιγαντιαία ντομάτα στον κόσμο καλλιεργήθηκε στην αμερικανική πολιτεία του Ουισκόνσιν. Το βάρος του ήταν 2,9 kg.
Χημική σύνθεση
Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, χρήσιμα μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. 
Ανά 100 g τομάτας αντιπροσωπεύει:
- βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - 1 mg.
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,06 mg;
- βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04 mg.
- Νιασίνη, 0,5 mg;
- φολικό οξύ - 11 μg.
- βιταμίνη C - 25 mg.
- Βιταμίνη Ε - 0,4 mg.
Διαβάστε επίσης για τα οφέλη των μικροσκοπικών ντοματών κερασιού και πώς να τα καλλιεργήσουν στο σπίτι, στο περβάζι.
Το περιεχόμενο των μακροθρεπτικών συστατικών:
- κάλιο - 300 mg.
- ασβέστιο - 14 mg.
- μαγνήσιο - 20 mg.
- νατριούχο, 40 mg.
- φωσφόρου - 24 mg.
Περιέχει ιχνοστοιχεία:- 0,9 mg σιδήρου.
- 2 mcg ιωδίου.
- 6 mcg κοβαλτίου.
- 140 mcg μαγγανίου.
- 0,1 mg χαλκού.
- 0,2 mg ψευδαργύρου.
Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για τη συλλογή των τοματών: τουρσί? αλμυρό? πράσινες ντομάτες, αλατισμένο κρύο και μαριναρισμένο σε βαρέλι. μαρμελάδα από ντομάτες.
Θερμίδες και θρεπτική αξία
Η ντομάτα έχει πολύ χαμηλή σε θερμίδεςγια τα οποία αποτιμάται. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 23 kcal (ή 96,2 kJ) ανά 100 g φρούτων.
100 γραμμάρια ντομάτας περιέχουν πολύ νερό (περίπου 92 γραμμάρια), πρωτεΐνες - 1,1 γραμμάρια, λίπη - 0,2 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 5 γραμμάρια. Επίσης περιέχει ίνες (0,8 γραμμάρια), πηκτίνες (0,3 γραμ. ), οργανικά οξέα (0,5 g) και τέφρα (0,5 g). 
Τα οφέλη της τομάτας
Τα οφέλη της τομάτας είναι πολύτιμα: εκτός από την εξαιρετική γεύση και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το λαχανικό έχει γίνει πραγματική πηγή χρήσιμων ουσιών τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.
Για τους άνδρες
Ας δούμε τα οφέλη από τη χρήση ντομάτας για τους άνδρες.
Πρώτον, ο χυμός από αυτό το θαύμα θαύμα είναι πολύ χρήσιμο για την ομαλοποίηση του σώματος και όλων των εσωτερικών οργάνων, βοηθά στην πρόληψη και την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, καταπολεμά τα γαστρικά έλκη, σταματά την ανάπτυξη του καταρράκτη.
Οι ντομάτες, ακατέργαστες ή μεταποιημένες, έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης στους άνδρες. Σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, είναι δυνατή η χρήση ντομάτας στη θεραπεία τραυμάτων και κοπών, εκτός εάν υπάρχει ειδική αλοιφή στο χέρι. Απολύει απολύτως τις πληγές και συμβάλλει στην ταχεία τους επούλωση. 
Η κύρια αξία στους καρπούς αυτού του φυτού είναι η παρουσία ειδικής χρωστικής - λυκοπενίου, η οποία επιβραδύνει την οξείδωση, παρέχοντας έτσι ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα των ανδρών. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των τοματών, η ποσότητα του λυκοπενίου αυξάνεται, γεγονός που μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και των πνευμόνων.
Ξέρετε; Κάθε χρόνο στην Ισπανία, στη μικρή πόλη Bunol, υπάρχει μια ειδική γιορτή της La Tomatina, η οποία προσελκύει ανθρώπους από διάφορες χώρες. Η ουσία της έγκειται στη μάχη, το κύριο όπλο της οποίας είναι οι ντομάτες.
Για τις γυναίκες
Γνωρίζοντας πόσο μικρή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντοματών, μπορείτε να καταλήξετε αμέσως για τα οφέλη της τομάτας για τις γυναίκες. Είναι σε θέση να επιταχύνουν τον μεταβολισμό, να απομακρύνουν την περίσσεια του υγρού από το σώμα, να εξαλείψουν την πρήξιμο και ακόμη και να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
Ο χυμός από τα φρούτα βοηθάει στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματος. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας των οστών, ειδικά για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. 
Όπως και οι άνδρες, οι ντομάτες βοηθούν το θηλυκό σώμα στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Μπορείτε να μιλήσετε πολύ για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, επειδή πραγματικά εκτελεί πολλά αναντικατάστατες ζωτικές λειτουργίες.
- Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Έχουν εξαιρετική διουρητική δράση, ενεργοποιούν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, επομένως η χρήση τους συνιστάται συχνά όταν συνταγογραφούνται δίαιτες για άτομα που είναι υπέρβαρα.
- Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενεργώντας ως ένα είδος αντικαταθλιπτικού.
- Οι χυμοί και τα ντοματάκια συμβάλλουν στη βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας, της διάθεσης και της ευημερίας.
- Πολλοί δεν το γνωρίζουν, αλλά αυτά τα μούρα σβήνουν απόλυτα τη δίψα.
- Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο φρούτο, βελτιώνουν την όραση, αποτρέπουν διάφορες οφθαλμικές παθήσεις.
- Ειδικά για τις γυναίκες, οι ντομάτες είναι χρήσιμες για τις αναζωογονητικές τους ιδιότητες, λειαίνουν τις ρυτίδες, δίνουν στο πρόσωπο ένα φυσικό υγιές τόνο.
- Η τακτική κατανάλωση τομάτας βελτιώνει τη μνήμη και την ταχύτερη αφομοίωση των διαφόρων πληροφοριών.
Διατροφή και ντομάτες
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ντομάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τους καθιστά ένα από τα κορυφαία προϊόντα που συνταγογραφούνται για δίαιτες. Εκτός από την ελαφρότητα τους, είναι ακόμα σε θέση να εκτελέσουν όλες τις απαραίτητες διαδικασίες για να εξαλείψουν το υπερβολικό βάρος και να εξομαλύνουν το έργο του στομάχου και των εντέρων.
Μάθετε πώς να αποθηκεύετε τις ντομάτες σωστά.
Έτσι υπάρχουν διαφορετικούς τρόπους κατανάλωσης ντομάτας στη διαιτολογία:
- Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά κατά τις ημέρες νηστείας. Αυτό όχι μόνο θα δώσει την ελαφρότητα του σώματός σας, αλλά και θα ξεκαθαρίσει τις ανεπιθύμητες ουσίες και θα εξαλείψει λίγα κιλά σε μία μόνο ημέρα.
- Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος θα ήταν ένας συνδυασμός ντομάτας και αγγουριών, και με βάση αυτό, μια ημέρα νηστείας. Τα αγγούρια είναι επίσης χαμηλής σε θερμίδες και ωφέλιμα, οπότε αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα ενισχύσει μόνο τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στο σώμα σας. Σε αυτές τις μέρες, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πίνετε άφθονο καθαρό νερό για να επιταχύνετε τις μεταβολικές διαδικασίες.
- Είναι επίσης χρήσιμο να συνδυάσουμε φρέσκες ντομάτες με δημητριακά, ιδίως με φαγόπυρο. Αυτός ο συνδυασμός θα σας παρέχει την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων και σιδήρου, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να χάσετε βάρος. Τέτοια πιάτα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια δίαιτα σχεδιασμένη για μερικές εβδομάδες.
Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν τρώνε ντομάτες με χολλιθίαση ή πέτρες στα νεφρά, αυτό μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη των λίθων, και μετά - η απέκκριση τους μέσω της χοληδόχου κύστης.
Χρήση στο μαγείρεμα
Καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το υπέροχο προϊόν. Συνολικά υπάρχουν περίπου 1000 από τις πιο ποικίλες συνταγές που χρησιμοποιούν ντομάτες.
Στο Μεξικό, τη Βραζιλία, την Ιταλία, την Ισπανία είναι ένα από τα πιο σεβαστά και σεβαστά προϊόντα, με βάση τα οποία δημιουργήθηκαν μαγειρικά αριστουργήματα, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Σε αυτές τις χώρες δημιουργήθηκαν οι πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσες με βάση τις ντομάτες, τις πάστες, τις σούπες (όπως το gazpacho), τα ορεκτικά, τις σαλάτες, τα κέτσαπ κ.λπ.
Οι ντομάτες συνδυάζονται τέλεια με διάφορα συστατικά: τυρί, βότανα (βασιλικός, ρόκα, μαϊντανός), μαρούλι, σκόρδο, κολοκυθάκια, πιπέρι, πατάτες, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά.
Δεν είναι πλέον δυνατόν να φανταστείτε την καθημερινή σας δίαιτα χωρίς αυτόν τον καρπό. Δεν υπάρχει πλήρης πιτσαρία χωρίς τη γνωστή "Μαργαρίτα", και η κρύα σούπα gazpacho έχει κατακτήσει πολύ τις καρδιές όλων των γκουρμέ. Οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να μαρινάσουν, να διατηρήσουν και να ψήσουν τις ντομάτες. Γενικά, χρησιμοποιήστε αυτό το μούρο στο 100% και εξαγάγετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες από αυτό. 
Ζημία και αντενδείξεις
Όπως κάθε προϊόν, μια ντομάτα μπορεί να είναι ευεργετική και επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Η λανθασμένη λήψη ενδέχεται να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.
Ένας ακόμα αντενδείξεις είναι η χρήση αυτού του εμβρύου για έλκη ή καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την απότομη επιδείνωση.
Θυμηθείτε επίσης ότι δεν πρέπει να τρώτε ντομάτες ταυτόχρονα με προϊόντα κρέατος, ψάρι ή αυγά. Μη τα συνδυάζετε με προϊόντα αρτοποιίας. Αλλά συνιστάται να πίνετε χυμό ντομάτας μόνο 30 λεπτά μετά το φαγητό.
Είναι σημαντικό! Εάν υποφέρετε από τροφικές αλλεργίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αποκλείσει αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας, καθώς μπορεί να σας προκαλέσει βλάβη. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται επίσης για αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα.
Από την παιδική ηλικία μάθαμε ότι η κατανάλωση τομάτας είναι απαραίτητη και σωστή. Και όλα αυτά δεν είναι σύμπτωση, αφού πραγματικά αυτά τα θαυμάσια φρούτα έχουν πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι υπάρχουν και αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση τομάτας. Και αν τα αγνοήσετε, μπορεί να αντιμετωπίσετε αρκετά δυσάρεστα συμπτώματα και αισθήσεις.
