Όχι μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά συλλέγονται για το χειμώνα, αλλά και τα χόρτα. Ένα καρυκευμένο πράσινο κρεμμύδι μπορεί χτύπησε σκληράΕπιπλέον, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται πάντα μια μεγάλη δέσμη από το σούπερ μάρκετ, και μερικές φορές 1-2 φτερά είναι αρκετά.
Λίγα τρόπους συγκομιδής τα πράσινα κρεμμύδια θα επιτρέψουν σε όλους να επιλέξουν το κατάλληλο για τον εαυτό τους τόσο για το χρόνο που αφιερώνεται όσο και για το επιθυμητό αποτέλεσμα. Έχοντας περάσει μια μέρα στη συγκομιδή του πράσινου, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα και χρόνο για ένα ολόκληρο έτος.
Τρόποι
Φυσικά, οι μέθοδοι αποθήκευσης πράσινων κρεμμυδιών είναι διαφορετικές από τις μεθόδους αποθήκευσης κρεμμυδιού, καθώς και από κρεμμύδια που αποθηκεύονται και στο σπίτι και από μεθόδους αποθήκευσης φυτών το χειμώνα, για τις οποίες συζητήσαμε νωρίτερα. Ας τα δούμε.
Νωπά
Τα πακέτα στα οποία τα φύλλα τυλίγονται τοποθετούνται περίπου στο ψυγείο για 15 λεπτά, τότε είναι γεμάτα με φύλλα, δεμένα και αποστέλλονται πίσω στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συνιστάται να καθοριστεί για αυτούς μια θέση στο κουτί για τα λαχανικά. Σε αυτή τη μορφή, δεν αποθηκεύονται για όσο διάστημα είναι κατεψυγμένα, αλλά Τα φύλλα είναι πάντα φρέσκα και είναι έτοιμο να φάει σε σαλάτες.
Λίγο πιο διαβάστε σχετικά με το πώς να συλλέγουν σωστά τα κρεμμύδια για τη συγκομιδή για το χειμώνα, μπορείτε να εδώ - καθαρισμό των κρεμμυδιών πριν από την αποθήκευση για το χειμώνα. Και αν ένα άτομο έχει ιδιωτική κατοικία και την ικανότητα αποθήκευσης προμηθειών για το χειμώνα στο κελάρι, θα ενδιαφέρεται για το άρθρο "αποθήκευση κρεμμυδιών σε κελάρι (υπόγειο)".
Συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε τα πράσινα κρεμμύδια φρέσκα σε αυτό το βίντεο:
Ξήρανση
Πράσινα φτερά κρεμμυδιών μπορούν να στεγνώσουν. Κάντε το με τη βοήθεια του ηλεκτρικό στεγνωτήριο, στο φούρνο ή στον ήλιο (καλοκαίρι σε ζεστό καιρό).
Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φτερά, καθαρίστε με μια πετσέτα και κόψτε τα σε κομμάτια των 5 cm.
Για την ξήρανση του φούρνου απαιτείται ελάχιστη θερμοκρασία. περίπου 50 μοίρες και μερικές ώρες με την πόρτα ανοιχτή.
Αν στεγνώσετε στο φούρνο τα χόρτα, τα φρούτα ή τα λαχανικά, τότε θα πρέπει να παρακολουθούνται συνεχώς, επειδή υπάρχει υψηλός κίνδυνος το αντικείμενο να καεί.
Για την ξήρανση των κρεμμυδιών, απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε δίσκο και βγάζετε κάτω από το άμεσο ηλιακό φως, καλύπτοντας ολόκληρη τη δομή με λεπτή γάζα (από μύγες). Μετά από 2 ημέρες το τόξο θα είναι έτοιμο. Και στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο συλλέγεται όπως ακριβώς και κάθε άλλο πράσινο. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτή τη μέθοδο εδώ - ξήρανση κρεμμυδιών.
Frost
Για να παγώσουν τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κομμάτια, απλώνονται σε ένα κομμάτι κοπής σε ένα μόνο στρώμα και στέλνουν στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, τα χόρτα μπορούν να μεταφερθούν σε μια τσάντα και να πάρουν μια νέα παρτίδα.
Αλλά αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να γκρεμίσετε για τόσο πολύ καιρό, μπορείτε να διασκορπίσετε φρέσκα κρεμμύδια σε τσάντες ή δοχεία εκ των προτέρων και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την κατάψυξη κρεμμυδιών εδώ - κρεμμύδια κατάψυξης.
Πώς να αποθηκεύσετε πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα; Πώς να παγώσουν τα πράσινα κρεμμύδια και άλλα πράσινα σε αυτό το βίντεο. Κοιτάζουμε:
Αλάτι και μίζα
Για αλάτισμα 1 κιλό ψιλοκομμένο χόρτα πάρτε 1 φλιτζάνι αλάτι. Τα πάντα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο, κλειστό με καπάκι. Κρατήστε το ψυγείο όλο το χειμώνα, και η χρήση του μείγματος είναι έτοιμη σε 2 εβδομάδες. Σχετικά με αυτό και άλλους τρόπους μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ - αποθηκεύοντας κρεμμύδια στο σπίτι (επίπεδη).
Πώς να αποθηκεύσετε για το χειμώνα πράσινο φτερό κρεμμύδι; Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού από το βίντεο:
Σε λάδι
Αυτό το κρεμμύδι είναι καλό να προσθέσετε σε σούπες και σαλάτες, και είναι έτοιμος μέσα σε 3 ημέρες.
Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκομμένα φτερά βάζετε σε ένα βάζο και ρίχνετε στην κορυφή τόσα λάδια ώστε να καλύπτει πλήρως τα χόρτα.
Κρατήστε το μείγμα απαραίτητο σε γυάλινα δοχεία στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση αξίζει να ταρακουνήσει.
Εάν, εκτός από τα κρεμμύδια, βάζετε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό και κάθε άλλο χόρτα στο βάζο, θα πάρετε αρωματικό σαλάτα.
Βασικοί κανόνες
Πώς να προετοιμάσετε τα πράσινα κρεμμύδια για αποθήκευση; Για μεγάλη αποθήκευση, τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται και να αφαιρούνται όλα τα κατεστραμμένα φύλλα. Εάν τα πράσινα πρόκειται να αποθηκευτούν φρέσκα, τότε πάρτε μόνο ζουμερά υγιή φτεράκαι εάν αλάτι, στεγνώσει ή πάγωμα - μπορείτε να πάρετε κατεστραμμένοενώ αποκόπτει όλα τα ελαττώματα.
Πώς να κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια; Εάν τα κρεμμύδια συγκομίζονται φρέσκα, τότε κόψτε τα δεν είναι απαραίτητο. Σε άλλες περιπτώσεις δεν συνιστάται να το αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως συχνά γίνεται με το μαϊντανό ή τον άνηθο. Είναι κομμένο σε κομμάτια με μήκος περίπου 5 mm.
Αν τα φτερά είναι μεγάλα και φαρδιά, μπορούν πρώτα να κοπούν κατά μήκος για να φτιάξουν τα κομμάτια μικρότερο. Όταν μαγειρεύετε τη σούπα ή το ψητό, τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε 1 εκατοστό, και εάν η σάλτσα έχει σχεδιαστεί, τόσο μικρότερη είναι, τόσο το καλύτερο. Και μόνο για την προετοιμασία των αποξηραμένων κρεμμυδιών θα απαιτήσει περισσότερο μεγάλα κομμάτια: από 5 έως 7 cm.
Τι αποθηκεύετε πράσινα κρεμμύδια; ΤάραΣε ποια κρεμμύδια κατάστημα, εξαρτάται από έναν τρόπο προετοιμασίας:
- στο κατάψυξη αποθηκεύονται σε σακούλα ή πλαστικό δοχείο ·
- για αλάτισμα ή κονσερβοποίηση σε λάδι είναι καλύτερο να πάρετε γυάλινα βάζα?
- για αποθήκευση αποξηραμένο τα κρεμμύδια χρησιμοποιούν υφασμάτινες σακούλες.
- για αποθήκευση φρέσκο χρησιμοποιήστε συνήθεις πλαστικές σακούλες.
Πού να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμύδια; Πράσινα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Σε ένα ιδιωτικό σπίτι, βάζα με αλάτι ή λάδι μπορούν επίσης να αφαιρεθούν. στο κελάρικαι στο διαμέρισμα - στην υαλοπίνακα.
Κόβουμε χόρτα γρήγορα μαραμένα σε θερμοκρασία δωματίου και να επιδεινωθεί, έτσι φρέσκα κρεμμύδια θα πρέπει σίγουρα να διατηρηθεί στο κρύο χωρίς αέρα.
Σχετικά με τον τρόπο επιλογής των πράσινων κρεμμυδιών και τον τρόπο αποθήκευσης τους, θα μάθετε παρακολουθώντας το βίντεο:
Βέλτιστοι όροι και προϋποθέσεις
Σε ποια θερμοκρασία αποθηκεύετε κρεμμυδάκια; Για τα φρέσκα κρεμμύδια, τη βέλτιστη θερμοκρασία από 1 έως 8 μοίρες. Για παγωμένα περίπου -8, και για κουτιά με αλάτι ή λάδι - από 5 έως 10.
Είναι πολύ σημαντικό η υγρασία να μην φτάσει στα φρέσκα κρεμμύδια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν είναι έτοιμος, οι συσκευασίες τίθενται στο ψυγείο, και μόνο τότε είναι γεμιστές με πράσινα - αυτό επιτρέπει αποφυγή συμπύκνωσης.
Το ίδιο ισχύει και για τα αποξηραμένα κρεμμύδια, τα οποία συνιστώνται να αποθηκεύονται σε μια σακούλα από φυσικό υλικό - θα επιτρέψει το περιεχόμενο "αναπνέω"αλλά δεν θα του δώσει για υγρασία. Και τα αλατισμένα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια στο λάδι πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Τι είναι διάρκεια ζωής πράσινα κρεμμύδια; Κάθε μέθοδος έχει τους δικούς της όρους:
- κατεψυγμένα - έως 1 έτος.
- αποξηραμένα - έως 2 έτη.
- ζυμωμένο με αλάτι - έως 6 μήνες.
- σε πετρέλαιο - έως 6 μήνες.
- νωπά - έως 3 μήνες.
Πράσινη συγκομιδή
Πώς να διατηρήσετε τα πράσινα κρεμμύδια φρέσκα; Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, φρέσκα κρεμμύδια αφαιρούνται σε μια σακούλα και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μια φορά κάθε 2 εβδομάδες πρέπει να επιθεωρείται για εμφάνιση σκουρόχρωμα και ρυτίδες. Εάν τουλάχιστον ένα από τα φύλλα αρχίσει να σαπίζει, σύντομα όλοι οι άλλοι θα ενταχθούν.
Και εάν τα χόρτα συλλέγονται για το χειμώνα όχι για φρέσκες σαλάτες, είναι πολύ πιο εύκολο να το κρατήσετε. ξηρά ή κατεψυγμένα.
Τα φρέσκα φτερά δεν πρέπει να προορίζονται για μελλοντική χρήση, επειδή μπορείτε να τα πάρετε όλη την ώρα. σε 2 εβδομάδεςμε πτώση κρεμμυδιών σε ένα ποτήρι νερό.
Εν ολίγοις, πριν από τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό τα κρεμμύδια αποφασίζουν να σώσουν. Για τις φρέσκες σαλάτες, πρέπει να συσκευάζονται σε σακούλες και να μπαίνουν στο ψυγείο, χωρίς να ξεχνάτε να ελέγχετε περιοδικά και να πετάτε τα χαλασμένα φύλλα.
Επίσης με τα φρέσκα λαχανικά και το συνδυασμένο κρεμμύδι σε λάδι, το οποίο θα είναι εξαιρετικό αρωματισμένο ντύσιμο. Και για τις σούπες, το κρέας και τα λαχανικά στιφάδο, αλατισμένο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο κρεμμύδι είναι κατάλληλο - για να δοκιμάσετε, κανένα από αυτά στο τελικό πιάτο δεν θα διαφέρουν από τα φρέσκα πράσινα.
Πώς να μεγαλώσουν τα πράσινα κρεμμύδια στο σπίτι, μπορείτε να μάθετε από αυτό το βίντεο:
