Πώς να σώσει τα καρότα; Αποθήκευση στην άμμο: ξηρό ή υγρό;

Τα καρότα ανήκουν στις ρίζες, οι οποίες είναι δύσκολο να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Είναι πολύ ιδιότροπο και ιδιότροπο στις εξωτερικές συνθήκες. Φρούτα εμφανίζονται συχνά σαπίζουν μύκητας, λόγω του οποίου δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια.

Τι πρέπει να κάνετε για να διατηρήσετε τη ρίζα φρέσκια και νόστιμη μέχρι την επόμενη σεζόν; Είναι η άμμος υγρή ή ξηρή για αυτό; Υπό ποιες συνθήκες και θερμοκρασία έχουν τα καρότα να αποθηκευτούν στην άμμο;

Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα συζητηθούν λεπτομερώς στο άρθρο μας. Σας συνιστούμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο και ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.

Τι είναι αυτό το φυτό;

Τα καρότα είναι ένα διετές φυτό που σχηματίζει μια ροζέτα φύλλων και φυτών ριζών τον πρώτο χρόνο της ζωής, ενώ κατά το δεύτερο έτος της ζωής είναι ένας θάμνος σπόρων και σπόρων. Διανέμεται παντού, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της Μεσογείου. Τόσο οι ίδιες οι ρίζες (ως τρόφιμα) όσο και οι σπόροι από τους οποίους παρασκευάζονται η έγχυση και τα εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα καρότα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.. Το περιεχόμενο ορισμένων από αυτά ξεπερνά τα άλλα λαχανικά, το γάλα και ακόμη και το κρέας.

Περιέχει:

• Βιταμίνες Β ·
• βιταμίνη C ·
• καροτενοειδή ·
• φλαβονοειδή.
• ανθοκυανιδίνες.
• λιπαρό έλαιο;
• αιθέριο έλαιο.

Τα οφέλη από τα καρότα δεν μειώνονται μετά από θερμική επεξεργασία.αντίθετα, εμφανίζονται νέες μοναδικές ιδιότητες. Η ποσότητα των λιπιδίων, των πρωτεϊνών και των διαιτητικών ινών μειώνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Διευκολύνει την εργασία του σώματος κατά την πέψη. Οι βιταμίνες Β και τα καροτενοειδή παραμένουν στην ίδια ποσότητα. Με την τακτική χρήση των βρασμένων λαχανικών, η εντερική λειτουργία και το ανοσοποιητικό σύστημα βελτιώνεται.

Τα ακατέργαστα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα για διάφορες δίαιτες. Για να διατηρήσετε την καλή όραση, πρέπει να καταναλώσετε 200 γραμμάρια καρότων ημερησίως.

Καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση

Δυστυχώς, πολλοί κηπουροί, αυτό το λαχανικό έχει ένα πολύ λεπτό και λεπτό δέρμα. Η καλλιέργεια ρίζας αρχίζει να επιδεινώνεται και να σαπίζει στην παραμικρή παραβίαση της ακεραιότητάς της λόγω της κατάποσης βακτηρίων και μυκήτων. Ένας από τους σημαντικότερους κανόνες αποθήκευσης υψηλής ποιότητας είναι η απουσία ζημιών στη φλούδα και η επιλογή καρότων ειδικών ποικιλιών αργής ωρίμανσης και μεσαίας περιόδου.

Κάτω από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τα καρότα θα σαπίσουν ή θα βλαστήσουν. Για να αποφύγετε την απώλεια καλλιεργειών, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα κατάλληλο δωμάτιο πριν από την τοποθέτηση των ριζών. Μερικές από τις προϋποθέσεις είναι:

1. προκαταρκτική αφαίρεση της παλαιάς καλλιέργειας ·
2. απολύμανση της αποθήκης,
3. ασβεστωτικοί τοίχοι.
4. αέρα

Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση καρότων - από 0 έως +3 βαθμούς. Η υγρασία δεν είναι υψηλότερη από 96%. Μόνο καλά αποξηραμένα λαχανικά χωρίς κορυφές και σημάδια αλλοίωσης απαιτούνται για τον καθαρισμό του υπογείου ή των κιβωτίων. Κατά τη διατήρηση των κορυφών των ριζών οι υγρασία και οι βιταμίνες χάνονται.

Γρηγορότερα χαλάστε όλες τις ποικιλίες με συντομευμένες ρίζες.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε σε ένα αμμώδες περιβάλλον στο υπόγειο ή στο κελάρι;

Η αποθήκευση των καρότων στην άμμο είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού.που έχουν ελεύθερα υπόγεια υπόγεια, δροσερά κελάρια και γκαράζ. Η μέθοδος είναι τόσο συνηθισμένη ώστε, μάλλον, τίθεται το ερώτημα, πώς να κρατήσει το λαχανικό χωρίς άμμο; Αυτή η μέθοδος είναι δημοφιλής λόγω της ικανότητας του αμμώδους περιβάλλοντος να μειώνει την εξάτμιση της υγρασίας από τα καρότα, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη σήψης.

Παρέχει επίσης μια σταθερή θερμοκρασία, η οποία συμβάλλει στην άριστη διατήρηση των ριζών. Ως εκ τούτου, η χρήση της άμμου δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά απαραίτητη, αν θέλετε να απολαύσετε μια πλούσια συγκομιδή από υγιείς ρίζες όλο το χειμώνα.

Τι πρέπει να είναι: ξηρό ή υγρό;

Ποια άμμο χρειάζεται και είναι πιο κατάλληλη για αποθήκευση στο κελάρι - ξηρό ή υγρό; Μπορούμε να ελπίζουμε ότι σε ένα υγρό καρότο θα βρεθεί μέχρι την άνοιξη;

Φυσικά, είναι καλύτερα να υγρανθεί το αμμώδες μέσο αποθήκευσης.. Αυτό θα διατηρήσει την υγιεινή του λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μεταξύ των χαρακτηριστικών αυτής της μεθόδου πρέπει να τονιστεί ότι η άμμος δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή. Μπορείτε να το ελέγξετε πιέζοντάς το στο χέρι σας - το νερό δεν πρέπει να ρέει από αυτό και δεν πρέπει να καταρρεύσει. Καθώς η άμμος στεγνώνει, η στρώση άμμου ελαφρά βρέχεται.

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της χρήσης της άμμου είναι:

• "Θέρμανση" καρότα με ένα κρύο κελάρι, ή ψύξη με τη διείσδυση μεγάλων ποσοτήτων θερμού αέρα.
• Η απομάκρυνση της υγρασίας δεν είναι αυτοδύναμη, προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός σήψης.
• Μεγάλη διάρκεια ζωής - από 6 έως 8 μήνες.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ανάγκη να πλυθούν καλά οι ρίζες πριν από τη χρήση. Υπάρχει επίσης πολύ σημαντικός χρόνος και προσπάθεια.

Προετοιμασία

Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο τοποθέτησης ριζών για το χειμώνα, θα πρέπει να αποκτήσετε κατάλληλα δοχεία και νερό. Για τους σκοπούς αυτούς, κατάλληλα ξύλινα δοχεία, κιβώτια, με χωρητικότητα 15-17 κιλά ή συνηθισμένους κάδους. Ο όγκος του νερού εξαρτάται από την ποσότητα της συγκομιδής: για 1 κιβώτιο - 1,5-2 λίτρα, για 1 κουβά - 1 λίτρο.

Μόνο η άργιλος άμμος είναι κατάλληλη για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης.. Ο ποταμός είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιεί καθόλου.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό;

Για την καλύτερη διατήρηση των ριζών, πρέπει να τηρήσουμε τα ακόλουθα σημεία:

1. Πριν αφαιρέσετε τα καρότα για αποθήκευση, πρέπει να τα στεγνώνετε στη σκιά, κρατώντας το στον αέρα για 2-3 ημέρες.
2. Οι κορυφές πρέπει να κοπεί με το κεφάλι, ώστε να αποφευχθεί η βλάστηση.
3. Για αποθήκευση είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους, χωρίς ζημιές και ρωγμές.
4. Είναι σημαντικό να μην καταθέτετε τα καρότα με τυχόν ελαττώματα. Η χαλασμένη συγκομιδή ρίζας είναι καλύτερα να αφεθεί στην πρώτη θέση για την αποξήρανση λάχανου ή φαγητού.
5. Όταν αποθηκεύεται σε ένα κουτί, ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται με σελοφάν ή οποιαδήποτε μεμβράνη. Σε αυτό, προ-κάνει αρκετές τρύπες για την εισαγωγή αέρα.
6. Καλύψτε το κάτω μέρος του κιβωτίου με ένα στρώμα άμμου 2-3 ​​εκατοστών.
7. Βάλτε τα καρότα με τέτοιο τρόπο ώστε οι ρίζες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το καρότο πρέπει να αναπνέει.
8. Κορυφή με ένα στρώμα άμμου περίπου 10 εκατοστά.
9. Εναλλακτικά με αυτόν τον τρόπο μέχρι να χρησιμοποιηθεί ο όγκος της δεξαμενής.
10. Από πάνω είναι καλύτερο να κλείσετε το καπάκι.

Όταν αποθηκεύεται σε έναν κάδο στο κάτω μέρος, είναι καλύτερο να γεμίσετε ξηρή άμμο, ένα στρώμα περίπου 10 εκατοστών.. Πάστα καρότου κόψτε το κεφάλι επάνω. Από πάνω γεμίζουν με ήδη υγρή άμμο.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με την αποθήκευση καρότων στην άμμο:

Πιθανά προβλήματα

Προβλήματα μπορεί να προκύψουν εάν η καλλιέργεια αναπτύχθηκε σε έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο και οργανικά λιπάσματα. Επίσης επηρεάζει δυσμενώς το άφθονο πότισμα, τον καθυστερημένο καθαρισμό - όλα αυτά θα επηρεάσουν την ποιότητα της αποθήκευσης καρότων. Από τις πιθανές ασθένειες, η λευκή και η μαύρη σήψη μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στους καρπούς.

Το κύριο σημείο της μόλυνσης:

• κορυφή σήψη?
• την εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων και εγκάρσιων λωρίδων στο φλοιό με σχηματισμό κενών κάτω από αυτά.

Για αυτούς τους λόγους, η σάρκα γίνεται σάπια και το καρότο επιδεινώνεται γρήγορα. Η πηγή της νόσου είναι μολυσμένο φυτό ή μια παλιά καλλιέργεια στο υπόγειο..

Πρέπει να σημειωθεί ότι η μόλυνση θα εξαπλωθεί γρηγορότερα με υψηλή υγρασία και αυξημένη θερμοκρασία στο υπόγειο ή στο κελάρι. Το Rot αναπτύσσει εστίες και μετακινείται γρήγορα από τα νοσούντα ριζικά λαχανικά σε υγιή.

Είναι σημαντικό: Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε έγκαιρα τα πρώτα σημεία και να απορρίψετε τα μολυσμένα φρούτα.

Συμπέρασμα

Η αποθήκευση των καρότων σε ένα αμμώδες περιβάλλον είναι μια τεχνολογία δοκιμασμένη στο χρόνο με σημαντικά χαρακτηριστικά.. Ο άμμος αφαιρεί τον κίνδυνο εκδήλωσης της σήψης, διατηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία, διατηρεί το χυμό και τη γεύση του φρούτου.

Σύμφωνα με όλες τις συστάσεις, οι ρίζες θα παραμείνουν φρέσκες για 6-8 μήνες.