Το παντζάρι είναι ένα πραγματικά μοναδικό προϊόν που γνωστή για τις πλούσιες θεραπευτικές του ιδιότητες. Ξήρανση τεύτλα για το χειμώνα είναι μια διαδικασία που θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη την παλέτα της γεύσης και υγιεινών ιδιοτήτων της ρίζας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Κάνοντας προετοιμασίες για το χειμώνα, δώστε προσοχή στα τεύτλα. Έτσι, για παράδειγμα, αφού στεγνώσει ένα λεπτό τεμαχισμένο λαχανικό, είναι δυνατόν ακόμη και κατά τη διάρκεια της περιόδου του χειμώνα κρύο να προετοιμάσει διάφορα πιάτα από τα τεύτλα, καθώς και λόγω της κανονικής κατανάλωσής του, να διατηρείται υγιής. Το γεγονός είναι ότι η ξήρανση είναι μια μέθοδος παρασκευής, η οποία σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το 98% όλων των βιταμινών, των μεταλλικών στοιχείων και των ευεργετικών στοιχείων του φρέσκου προϊόντος.
Οφέλη προϊόντων
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται ευρέως. στη θεραπεία και πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Οι βιταμίνες της (βιταμίνες PP, A, E, C της ομάδας Β), μέταλλα (σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο κλπ.), Βεταϊνη και βιοφλαβονοειδή καθιστούν τα τεύτλα απαραίτητα για οποιοδήποτε άτομο.
Η συγκομιδή των ριζών έχει τονωτική ιδιότητα, βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
Το παντζάρι είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής στο σώμα της βιταμίνης C, χαλκού και φωσφόρου, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών. Η βιταμίνη Α, η οποία περιέχεται περισσότερο στον πυρήνα των τεύτλων, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργικότητα του θηλυκού σώματος.
Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων τεύτλων βοηθάει μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
Τα τεύτλα έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, η οποία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα φυλλικού φυλλικού οξέος. Είναι το φολικό οξύ που αυξάνει την ικανότητα των κυττάρων να αναγεννηθούν.
Ένα άλλο στοιχείο που εμπλέκεται στην αναζωογόνηση του ανθρώπινου σώματος είναι ο χαλαζίας. Εκτός από τις αντιγηραντικές ιδιότητες, ο χαλαζίας βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αιμοφόρων αγγείων., τα οστά και το δέρμα.
Τα άτομα που υποφέρουν από οίδημα (κατακράτηση στα υγρά του σώματος) δείχνουν ότι καταναλώνουν τεύτλα καθημερινά, τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος των λαχανικών. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων των τεύτλων είναι χρήσιμη για τους υπέρβαρους ανθρώπους.
Η μοναδικότητα της ρίζας είναι ότι είναι σε θέση να καθαρίσει τα νεφρά, το ήπαρ και τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Λόγω της σύνθεσής του, τα τεύτλα έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων.υποστηρίζοντας την υγεία της ψυχής.
Οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν ενισχύουν τα τριχοειδή τοιχώματα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, έχει ηρεμιστικό και αντι-σκληρυτικό αποτέλεσμα. Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση τεύτλων ως θεραπευτικό και προφυλακτικό παράγοντα για την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα αποξηραμένα τεύτλα δεν χάνουν τις πηκτίνες, τόσο καλά προστατεύει το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των βαρέων και ραδιενεργών μετάλλωνΒοηθά επίσης στην εξάλειψη των παθογόνων και της χοληστερόλης από το σώμα.
Η ποσότητα σιδήρου που περιέχεται στα τεύτλα, καθιστά την ρίζα δεύτερη μετά το σκόρδο για αιματοποιητικές ιδιότητες.
Βλάβη
Παρά τις θετικές ιδιότητες των τεμαχισμένων τεύτλων, η χρήση του μπορεί να βλάψει άτομα με διάφορες ασθένειες του στομάχου.
Έτσι για παράδειγμα το πεπτικό έλκος και η γαστρίτιδα εξουδετερώνουν απολύτως όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλωνκαι τα άτομα με ουρολιθίαση μπορεί να αισθάνονται ακόμα χειρότερα.
Τα τεύτλα σε οποιαδήποτε μορφή αντενδείκνυνται για χρήση από άτομα με μειωμένες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Ενεργειακή αξία του προϊόντος:
- λίπη - 0,6 g.
- πρωτεΐνες - 9 g.
- υδατάνθρακες - 56,6 g.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 254 kcal.
Βασικοί κανόνες
Ποιες ποικιλίες να επιλέξετε;
Οι καλλιέργειες ρίζας με πλούσιο σκούρο μοβ απόχρωση είναι κατάλληλες για ξήρανση., ομοιογενείς, χωρίς δακτυλίους. Το καλύτερο για την ξήρανση θεωρούνται ποικιλίες ασύγκριτες, Μπορντό.
Πώς να προετοιμάσετε;
Για να ξεκινήσει η διαδικασία της ξήρανσης των τεύτλων, πρέπει να είναι προετοιμασμένη. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά με ένα μαλακό σφουγγάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 1.5-2 ώρες. Μετά από αυτό, το νερό στη δεξαμενή αλλάζει και τίθεται σε φωτιά για να βράσει το λαχανικό ρίζας.
Μετά από 20-30 λεπτά, τα βραστά τεύτλα τοποθετούνται και πάλι σε κρύο νερό. για 15-20 λεπτά. Το γεγονός ότι ένα τεύτλο είναι πλήρως προετοιμασμένο υποδεικνύεται από την ελεύθερη είσοδο μιας οδοντογλυφίδας ή ξύλινου καλαθιού σε αυτό.
Μια άλλη μέθοδος προεπεξεργασίας των τεύτλων είναι λευκαντική. Για να γίνει αυτό, οι πρώτες ρίζες ξεφλουδίζονται, το κεφάλι και τη σπονδυλική στήλη και ψιλοκομμένο. Τα ψιλοκομμένα τεύτλα τοποθετούνται σε ζεστό αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) και ανακατεύονται για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται σε δροσερό νερό.
Το λαχανικό ρίζας που παρασκευάζεται με τέτοιες μεθόδους εκτίθεται σε μία στρώση. σε κόσκινο ή φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στον τόπο όπου θα γίνει η ξήρανση.
Ξήρανση
Είναι δυνατό να στεγνώσουν τα τεύτλα τόσο με αέρα-ηλιακή μέθοδο, και σε ένα φούρνο και ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Ο καλός εξαερισμός είναι απαραίτητος για την υψηλή ποιότητα του αέρα ξήρανση των τεύτλων.. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό της διαδικασίας, δεδομένου ότι ο φρέσκος αέρας πρέπει πάντα να τροφοδοτείται στο λαχανικό και ο αέρας, κορεσμένος με υγρασία, πρέπει να αφαιρεθεί.
Η καλύτερη θέση θα είναι μια ανοιχτή περιοχή, που φωτίζεται από το ηλιακό φως.και βρίσκεται μακριά από το οδόστρωμα. Εάν δεν είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα τεύτλα σε ανοιχτό χώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ανοιχτό μπαλκόνι (με την προϋπόθεση ότι βρίσκεται στη νότια πλευρά).
Έτσι επιλέγοντας μια θέση σε αυτό θα πρέπει να τοποθετήσετε κόσκινα (σε αυτή την περίπτωση, οι δίσκοι δεν θα λειτουργούν), με επένδυση από τεμαχισμένα τεύτλα.
Η διάρκεια της ξήρανσης των τεύτλων στον ήλιο κάνει 4-6 ημέρες.
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα;
Τα ζαχαρότευτλα έτοιμα, καλά αποξηραμένα καφέ, εύκαμπτα και ελαστικά.
Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των αποξηραμένων τεύτλων θα είναι ξηρό, αχνό δροσερό δωμάτιο. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δοχεία από κασσίτερο ή γυαλί με σφραγισμένα καπάκια. Τα τεύτλα διατηρούνται καλά σε σακούλες από πολυαιθυλένιο.
Μπορώ να στεγνώσω τα φύλλα τεύτλων;
Εκτός από τις καλλιέργειες ριζών, το τμήμα εδάφους του φυτού υπόκειται επίσης σε ξήρανση. - κορυφές, η οποία είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
Για να προετοιμάσει τις κορυφές για το χειμώνα, πρέπει να πλυθεί καλά, να στεγνώσει με μια πετσέτα, κόψτε και στεγνώστε σε ένα ξύλινο δίσκο ή σε ένα φύλλο από λευκό χαρτόνι.
Αφού στεγνώσουν οι κορυφές, αλέθεται σε σκόνη και χύνεται σε γυάλινα βάζα, το οποίο είναι καλά κλεισμένο.
Μέθοδοι ξήρανσης
Εκτός από το φυσικό στέγνωμα Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία με τη βοήθεια ενός φούρνου και ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου.
Φούρνος
Τα τεύτλα, σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά ρίζας, ξηραίνονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
- προετοιμάσει τα τεύτλαόπως για την παραδοσιακή μέθοδο ξήρανσης.
- απλώστε τεμαχισμένα τεύτλα σε ένα φύλλο ψησίματος σε 1-2 στρώματα.
- βάλτε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 85-90 βαθμούς.
- κατά τη διαδικασία της ξήρανσης τα τεύτλα μπορούν να αναμειχθούν 1-2 φορές?
- διάρκεια της διαδικασίας κάνει 6-7 ώρες.
Πώς να στεγνώσει τα τεύτλα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Για να στεγνώσει τα τεύτλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, πρέπει να προετοιμαστεί έτσι, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ψιλοκόψτε με ένα μεγάλο τρίφτη και τοποθετήστε τις στις παλέτες της συσκευής.
Στεγνώστε σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή (συνήθως τα τεύτλα ξηραίνονται στους 65 βαθμούς). Τα τελικά τεύτλα τοποθετούνται σε τράπεζες, καλά σφραγισμένα και αποστέλλονται σε δροσερό μέρος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Χρησιμοποιήστε ένα παρόμοιο παρασκεύασμα μπορεί να είναι στην προετοιμασία των πρώτων πιάτων.. Απολαύστε το αποξηραμένο λαχανικό ρίζας, μπορεί να προστεθεί σε βινεγκρέτες και σαλάτες λαχανικών.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ποτό τσαγιού., κάνοντας ένα θαυμάσιο λαχανικό ή προσθέτοντας σκόνη από το τεύτλο στο κύριο ποτό. Αποξηραμένα λαχανικά ρίζας κάνουν μια θαυμάσια γεύση του τεύτλου τεύτλων.
Μεταξύ άλλων πολλά παιδιά αγαπούν να τρώνε γλυκάφωτεινά, πλούσια σε βιταμίνες αποξηραμένες πλάκες ή κύβους.
Αποξηραμένα τεύτλα: συνταγές
7 kg τεύτλα μεσαίου μεγέθους για να πλύνετε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τις ουρές. Κόψτε σε φέτες, πάχους 5 mm και τοποθετήστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
Μετά την εκχύλιση από κύκλους βρασμού νερού τεύτλων ψύχονται σε νερό, απλώστε 1 στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 90 μοίρες. Στεγνώστε για 6 ώρες μέχρι να είναι έτοιμο.
Η απόδοση του τελικού προϊόντος από 7 kg τεύτλων - 1 kg ξήρανσης.
Συμπέρασμα
Από την αρχαιότητα, τα τεύτλα και τα πιάταΣε ποια δομή περιλαμβάνεται, θεωρούνται ως προϊόντα εξαιρετικά χρήσιμα για το άτομο.
Προετοιμασία των τεύτλων για το χειμώνα δεν μπορείτε να αναζητήσετε μια πρόσθετη πηγή πολύτιμων και θρεπτικών ουσιών. Η τακτική κατανάλωση αυτού του νόστιμου προϊόντος θα σας κάνει υγιείς και χαρούμενους.
Χρήσιμο βίντεο!
