Μια κολοκύθα δεν είναι μόνο ένα αναπόσπαστο στοιχείο του σχεδιασμού και της διακόσμησης για τις αποκριές διακοπές και ένα αυτοσχέδιο χαρακτηριστικό από το οποίο ο κόμπος νεράιδα μπορεί να φτιάξει μια μεταφορά με την Σταχτοπούτα.
Είναι ένα χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν, το οποίο έχει επίσης μεγάλη διάρκεια ζωής, ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.
Το καλύτερο από όλα, αυτό το λαχανικό είναι αποθηκευμένο σε σκοτεινό, προστατευμένο από το φως (5-15 ° C) και ευρύχωρο δωμάτιο (φρούτα κολοκύθας είναι αρκετά μεγάλα, και είναι σκόπιμο να τα αποθηκεύσετε έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο), για παράδειγμα, σε ένα κελάρι.
Είναι δυνατόν να παγώσετε την κολοκύθα στην κατάψυξη; Η μικρότερη μέθοδος αποθήκευσης ξηραίνεται και ξηραίνεται κολοκύθα. Αποξηραμένα στο φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 ° C ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, κομμάτια κολοκύθας στοιβάζονται σε αεροστεγές δοχείο, τοποθετούνται σε χαρτί περγαμηνής και μπορούν να αποθηκευτούν για σχεδόν ένα χρόνο.
Σχετικά με τη δυνατότητα αποθήκευσης κολοκύθας στο σπίτι, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας. Αλλά Η πιο δημοφιλής μέθοδος συγκομιδής κολοκύθας για το μέλλον είναι η κατάψυξη.
Προετοιμασία
Πώς να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι; Ένα από τα στάδια της παρασκευής κολοκύθας για αποθήκευση, φυσικά, είναι η συγκομιδή. Επιλέγοντας ένα ώριμο φρούτο χωρίς ορατή ζημιά. Πλένετε προσεκτικά τα λαχανικά κομμένα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους (και στη συνέχεια στεγνώστε τους σπόρους ξεχωριστά ή τους τηγανίζετε στο φούρνο, μετατρέποντάς το σε χρήσιμη θεραπεία). Στη συνέχεια ενεργούμε ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο κατάψυξης.
Εάν αποφασίσετε να παγώσετε τις πρώτες (φέτες ή τριμμένες λωρίδες), πρέπει πρώτα να καθαρίσετε την κολοκύθα.
Η φλούδα αυτού του λαχανικού είναι αρκετά πυκνή, οπότε πρώτα κόψτε το πάνω και κάτω μέρος του φρούτου με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, τοποθετώντας το κατακόρυφα σε ένα ξύλο κοπής, ξεκολλήστε εντελώς το δέρμα.
Το αποφλοιωμένο λαχανικό μπορεί επίσης να λεκιάσει για μερικά 7-15 λεπτά.. Και αν μαγειρεύετε πατάτες (που έχουν τις καλύτερες γεύσεις από ψητή κολοκύθα), τότε είναι καλύτερα να χωρίζετε τη σκληρή φλούδα από τον νόστιμο πολτό μετά το ψήσιμο (ο πολτός αποξέεται εύκολα με ένα μεταλλικό κουτάλι).
Τρόποι κοπής
Πολύ μικρές κολοκύθες μπορούν να κοπούν σε τεταρτημόρια ή ακόμη και μισά. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους 3 εκατοστών (μπορούν να καταψυχθούν με αυτή τη μορφή ή να χρησιμοποιηθούν για την περαιτέρω παρασκευή πολτοποιημένων πατάτας) ή κύβους. Στη συνέχεια, κόβουμε σε κύβους με πλευρά 1-2 εκατοστά ή αλέθουμε τριμμένο.
Όταν καταψύχεται σε φέτες, η κομμένη κολοκύθα τοποθετείται σε μια ενιαία στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια (φύλλο ψησίματος, πλάκα κοπής ή πολυαιθυλένιο τοποθετημένο απευθείας στον καταψύκτη) έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το άλλο, διαφορετικά κολλούν μεταξύ τους. Μετά από μερικές ώρες, όταν οι κύβοι είναι καλά παγωμένες, μπορείτε να τα απορρίψετε σε ένα δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση (πλαστικό δοχείο, πλαστική σακούλα).
Συσκευασία και αποθήκευση
Πώς να παγώσετε την κολοκύθα για αποθήκευση; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτή τη διαδικασία, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε κιβώτια που είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
Συνήθως χρησιμοποιούνται εύχρηστα δοχεία.:
- Πλαστικά δοχεία (ειδικά δοχεία, δοχεία γιαουρτιού, ξινή κρέμα κλπ.).
- Τσάντες πλαστικές, συνηθισμένες ή ειδικές με μάνταλο.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κατάλληλο μέγεθος.
Εάν συσκευάσουμε πατάτες με πούτσα, τότε είναι πολύ βολικό να τοποθετήσουμε την τσάντα σε κάθε δοχείο με σκληρές πλευρές (για παράδειγμα, ένα πλαστικό κουβά) πριν τη γέμιση και στη συνέχεια να μεταφέρουμε (ή να χύνουμε) το ποτό κολοκύθας σε μια σακούλα που έχει σχήμα κουταλιού.
Ο κάδος υποστηρίζει αξιόπιστα την άμορφη τσάντα και καθίσταται πολύ πιο βολικό να τοποθετείται σε αυτήν η ρέουσα πατάτα.
Στη συνέχεια αφήσαμε τον αέρα έξω από την τσάντα, αφήνοντας λίγο χώρο για μια πιθανή επέκταση της κολοκύθας, κόβουμε το, τραβώντας το έξω από τη φόρμα μας και προσκολλώντας ένα επίπεδο σχήμα στον κόμπο τσάντα. Έτσι το περιεχόμενό του θα παγώσει πιο γρήγορα και θα αποθηκευτεί πιο συμπαγής.
Ο προπαρασκευασμένος και ψυγμένος πολτός κολοκύθας είναι επίσης προ-καταψυγμένος.:
- Παγώνοντας παγάκια ή σιλικόνη για το ψήσιμο. Μετά τη σκλήρυνση, τα προκύπτοντα κατεψυγμένα τμήματα τοποθετούνται σε έναν μεγάλο σάκο ή περιέκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Πλαστικά κύπελλα. Μετά την κατάψυξη, το περιεχόμενό τους μπορεί να αφαιρεθεί και να διπλωθεί σε ένα κοινό μεγάλο δοχείο ή συσκευασία. Ή καλύψτε κάθε φλιτζάνι με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια κρατήστε το σε αυτή τη μορφή.
Προετοιμασμένη συσκευασία για το σύμβολο ευκολίας, αναφέροντας την ονομασία του προϊόντος και την ημερομηνία συσκευασίας. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε καταψύκτη και αποθηκεύονται μέχρι τη χρήση. Μπορώ να κρατήσω μια κολοκύθα στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Ένας τρόπος για να παγώσετε κολοκύθες για το χειμώνα σε αυτό το βίντεο:
Για παιδικές τροφές
Είναι δυνατόν να παγώσει η κολοκύθα για το χειμώνα για το μωρό πουρέ; Κολοκύθα έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και επομένως σαν παιδιά. Είναι καλά απορροφημένο και ιδιαίτερα χρήσιμο στη θεραπεία και πρόληψη της δυσκοιλιότητας.. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, βήτα-καροτένιο, σίδηρο και επίσης φωσφόρο, πυρίτιο, βιταμίνη C, καροτίνη, γλυκόζη και βιταμίνη D, προλαμβάνοντας την εμφάνιση ραχίτιδας.
Πώς να παγώσει μια κολοκύθα για τη σίτιση; Η κολοκύθα για το prikorma μπορεί να καταψυχθεί τόσο ξεχωριστά όσο και ως μέρος ενός λαχανικού με την προσθήκη κολοκυθιών, μπρόκολου, καρότων (το κόβουμε μικρότερο από τα άλλα συστατικά, αφού μαγειρεύεται λίγο περισσότερο). Αφού έχει αποψυχθεί, θα είναι δυνατή η παρασκευή πατάτας από ένα τέτοιο μείγμα, και στη συνέχεια, όταν το παιδί είναι μεγαλύτερο, λαχανικό στιφάδο με την προσθήκη κρέατος και ψαριών.
Είναι δυνατόν να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμερινό ψήσιμο; Από τη ψημένη κολοκύθα μπορείτε να κάνετε αμέσως πατάτες και να παγώσετε σε ξεχωριστές μερίδες. Αυτό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εξοικονόμηση χρόνου, δεδομένου ότι δεν απαιτείται περαιτέρω επεξεργασία του προϊόντος μετά από απόψυξη.
Η κατεψυγμένη κολοκύθα για το χειμώνα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα δημητριακά, ειδικά το βρώμης, το κεχρί, το ρύζι και ακόμα και το σιμιγδάλι (προσθέτουμε κύβους κολοκύθας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χωρίς απόψυξη και βάζουμε τον πολτό στο τέλος του μαγειρέματος), ένα καλό συστατικό ψησίματος (κέικ, muffins, muffins, μπισκότα, διάφορα γέμιση).
Τριμμένη κολοκύθα είναι καλό για να προσθέσετε σε κατσαρόλες και stews, σούπες, μπορς, μπιφτέκια. Απλά μαγειρεμένα από την πουτίγκα κολοκύθας. Η κολοκύθα μπορεί να στεγνώσει και οι αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πολύ χρήσιμοι.Μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους και να στεγνώσετε την κολοκύθα στην ιστοσελίδα μας.
Έτσι ώστε οι φέτες κολοκύθας να μην καταστούν πολύ υδαρές και φτωχές μετά την απόψυξη, Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να τους δώσετε λίγο ξηρό στον αέρα, και ακόμη καλύτερα να τα στεγνώνετε στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα γίνουν πιο γλυκιά.
Η πιο συμπαγής επιλογή αποθήκευσης για τις κολοκύθες είναι ο πολτός πατάτας, κατεψυγμένη σε στρώσεις σε σάκους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μετά την απόψυξη δεν θα χρειάζεται πλέον επεξεργασία.
Είναι δυνατόν να παγώσει με τη μορφή πουρέ πατάτας για τη βρεφική τροφή όχι μόνο κολοκύθα, αλλά και διάφορα άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια, ραβέντι, σέλινο, πράσινο μπιζέλι, κουνουπίδι, μπρόκολο, καρότα της άνοιξης, σπανάκι.Όπως και τα φρούτα: βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, αχλάδια, μήλα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε και μια συνδυασμένη πολτοποιημένη πατάτα, για παράδειγμα, μήλο με την προσθήκη βατόμουρων, φράουλες, σταφίδες ή σμέουρα.
Συνταγές
Κολοκύθα κατεψυγμένα ωμό (τετράγωνα, φέτες, κύβους, τριμμένο) ή προ-θερμικά επεξεργασμένο (στιφάδο, φλούδα ή βρασμένο), που συχνά τεμαχιστεί σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
Καταψύξτε πατάτες που έχουν υποστεί ζύμωση:
- Κόβουμε το λαχανικό στο μισό και έπειτα σε φέτες, τις οποίες ψήνουμε στον φούρνο στους 180-200 ° C για περίπου μία ώρα.
- Μεταλλικό κουτάλι, ξύστε τη ψημένη σάρκα και αλέστε. Δεν προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
- Όταν η κολοκύθα κρυώσει, το ψήστε σε μερίδες για κατάψυξη.
Πώς να παγώσετε κολοκύθα για τα κομμάτια του χειμώνα; Παγώστε κύβους για αποθήκευση:
- Βάλτε την κολοκύθα σε φέτες του ίδιου μεγέθους σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα μόνο στρώμα, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Τοποθετούμε για μερικές ώρες στην κατάψυξη.
- Τα παγωμένα σε στερεά κατάσταση, οι κύβοι λαχανικών χύνεται σε παρασκευασμένες πλαστικές σακούλες.
Είναι η κολοκύθα κατεψυγμένο για το χειμώνα τριμμένο, και πώς; Καταψύξτε την τριμμένη κολοκύθα ως εξής:
- Καθαρίζουμε το λαχανικό, κόβουμε σε μεγάλες ράβδους και στη συνέχεια τα αλέθουμε σε ένα τρίφτη.
- Συσκευάζουμε με ένα κουτάλι σε συσκευασίες μερίδας.
Αυτή η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για το ψήσιμο.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Τα πιάτα που σερβίρονται σε μια κολοκύθα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά.
- Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία κατά το τηγάνισμα, μπορείτε να αλατίσετε τα προετοιμασμένα κομμάτια της κολοκύθας και να αφήσετε για μερικές ώρες, και στη συνέχεια να κηλιδώσετε με χαρτοπετσέτα.
- Σε πιάτα κολοκύθας είναι χρήσιμο να προστεθεί γάλα και βούτυρο, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση του λιποδιαλυτού βήτα-καροτίνης, το οποίο είναι πλούσιο σε κολοκύθα.
Είναι δυνατόν να παγώσει η κολοκύθα για το χειμώνα υγρό; Υποκαθάρισε την ακατέργαστη κολοκύθα σε αυτό το βίντεο:
Η κολοκύθα είναι όμορφη, νόστιμη και υγιής. Εξαιρετική για το μωρό και τη διατροφή.. Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό που εισάγεται από την Αμερική είναι γνωστό από τον 16ο αιώνα, 300 χρόνια νωρίτερα από τις πατάτες. Και κέρδισε μια εξαιρετική φήμη.
Αν δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από κατεψυγμένη κολοκύθα, θα σας βοηθήσουμε. Έχουμε προετοιμάσει για εσάς μια σειρά από συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα κολοκύθας: τηγανίτες, τηγανίτες, muffins, casseroles, πρώτες μαγειρικές σούπες, σούπες λαχανικών και κρέατος, δημητριακά και σαλάτες, καθώς και γέμιση για πίτες και διάφορες σάλτσες.Έτσι, το απόθεμα, αν και μικρό, αυτού του υπέροχου λαχανικού είναι απαραίτητο σε κάθε σπίτι.
