Τα κεράσια είναι ένας αγαπημένος καρπός πολλών. Δεν είναι μόνο νόστιμο και ζουμερό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Αυτά τα μούρα τρώγονται φρέσκα., κάνουν μαρμελάδα, κομπόστα, πίτες μαγειρέματος, προσθέτουν σε διάφορα γλυκά πιάτα, κοκτέιλ και ποτά.
Αλλά η καλοκαιρινή περίοδος περνάει γρήγορα και περνά τη συγκομιδή των κερασιών. Το χειμώνα, θέλω πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό μου με κόκκινα μούρα. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορούμε να δούμε σχεδόν τα πάντα, επίσης πωλούνται και κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Αλλά πώς καταψύχθηκε και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκε;
Πολύ συχνά κατεψυγμένα κεράσια έχουν μια άβολη και άκαρπη εμφάνιση., και μερικές φορές πρέπει να πληρώσετε καθόλου για πάγο που έχει αναπτυχθεί πυκνά γύρω από τα μούρα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα κεράσια μόνοι σας. Κατά την αποθήκευση των κερασιών, παγώστε αν το κεράσι και πώς να παγώσει τα κεραμίδια χωρίς κουκούτσια.
Είναι δυνατόν να παγώσει στο σπίτι;
Σχεδόν όλοι όσοι θέλουν να τρώνε μούρα και φρούτα όλο το χρόνο ενδιαφέρονται για το θέμα Είναι δυνατόν να τους παγώσετε μόνοι σας; Φυσικά μπορείτε, το κύριο πράγμα είναι να είστε σε θέση να το κάνετε σωστά.
Κεράσι κατεψυγμένο με οστό, και χωρίς αυτό. Ψάχνετε για τα πιάτα που το κάνετε. Για παράδειγμα, ένα κεράσι με ένα κόκκαλο δεν είναι κατάλληλο για πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα., είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χωρίς κοιλώματα.
Με μια πέτρα, τα κεράσια χρησιμοποιούνται για κομπόστες και άλλα ποτά. Όταν επιλέγετε μια μέθοδο για την κατάψυξη των κερασιών, απομακρύνετε τους τρόπους χρήσης τους.
Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να παγώσουν κεράσια χωρίς πίτα. Αυτή η μέθοδος έχει σίγουρα το πλεονέκτημα, διότι όταν χρησιμοποιείτε δεν χρειάζεται να εκτελέσετε επιπλέον χειρισμούς, αλλά μόνο να την απενεργοποιήσετε.
Με ένα κόκκαλο, τα κεράσια είναι επίσης κατεψυγμένα., είναι καλό ότι η δομή του δεν έχει σπάσει, ο πολτός δεν είναι κατεστραμμένος και ο χυμός δεν ακολουθεί. Ένα τέτοιο κεράσι θα είναι όμορφο από αισθητική άποψη.
Τα οφέλη
Κατά την κατάψυξη, διατηρούνται σχεδόν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος., σε αντίθεση με το μαγείρεμα ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας όπου χρησιμοποιείται υψηλή θερμοκρασία.
Τα ορυκτά και οι βιταμίνες διατηρούνται σε κατεψυγμένα κεράσια σχεδόν σαν νωπά προϊόντα. Το κεράσι περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Αυτές οι βιταμίνες και μέταλλα είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. για την κανονική ζωή.
Το κεράσι περιέχει κουμαρίνη, μια ουσία που μειώνει την πήξη του αίματος. Το κεράσι έχει αντιπυρετικό και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα..
Τα κατεψυγμένα μούρα είναι σχεδόν εξίσου πολύτιμα με τα φρέσκα, έτσι οι λάτρεις της κερασιάς μπορούν να το παγώσουν με ασφάλεια για το χειμώνα και να επιδοθούν όλο το χρόνο.
Στην κρύα εποχή σχεδόν πουθενά για να βρείτε φρέσκα μούρα και φρούτα, εκτός από τα εσπεριδοειδή. Κεράσι κατεψυγμένα μόνο κατ 'ανάγκην χρήσιμο σε σας το χειμώνα. Σχετικά με το πόσες θερμίδες στο κεράσι κατεψυγμένα περαιτέρω.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κατεψυγμένων κερασιών εξαρτάται από τη μέθοδο ψύξης. Αν παγώσατε φρέσκα κεράσια χωρίς πρόσθετα και ζάχαρη, η θερμιδική περιεκτικότητα σε κεράσι είναι 53 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Αν προσθέσετε ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα στα κεράσια, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη και το θερμιδικό τους περιεχόμενο.
Κανόνες κατάψυξης
Προκειμένου τα μούρα να είναι νόστιμα και η ποιότητα των παγετών τους καλή, υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να τηρούν κατά την κατάψυξη κεράσι:
- Τα μούρα πρέπει να είναι καθαρά. Πριν αρχίσετε να καταψύχετε κεράσια, ξεπλύνετε καλά. Ανακουφίζουμε τα μούρα από τις ουρές και τα επιπλέον φύλλα. Πλένετε σε ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τόσο πολύ ώστε το νερό εξόδου να είναι καθαρό.
- τα δοχεία κατάψυξης πρέπει να είναι να είναι καθαρό και ερμητικά σφραγισμένο για να αποφεύγονται οι οσμές.
- στο σπίτι πάγωμα κεράσι που τοποθετούνται ελεύθερα σε μια πλάκα (έτσι ώστε τα μούρα να μην αγγίζουν) και να παγώσει από 30 λεπτά έως μία ώρα πριν από την κύρια κατάψυξη στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, ώστε κάθε μούρο να είναι τόσο φρέσκο και να μην κολλάει μαζί.
- είναι απαραίτητο να τεθούν τα μούρα έτσι ώστε να παραμένει λιγότερο αέρα.
- ως δοχείο για την κατάψυξη: σακούλες με συνδετήρες, σακούλες κενού, πλαστικά δοχεία ή κύπελλα με καπάκι,
- σε ένα δοχείο παγώνει το κεράσι για μία μερίδα. Μετά από όλα, μετά την απόψυξη, τα μούρα δεν παγώνουν ξανά.
Κατεψυγμένη φωτογραφία κερασιού, δείτε παρακάτω.
Σχετικά με το αν είναι δυνατό να παγώσουν τα κεράσια με τα οστά, οι συνταγές κατεψυγμένων κερασιών θα διαβαστούν.
Τρόποι και συνταγές
Συνταγή 1. Κατεψυγμένα κεράσια Pitted
Πώς να παγώσει τα κεράσια για το χειμώνα στο ψυγείο; Για να παγώ πρέπει να πάρετε κεράσια, ξεπλύνετε και καθαρίστε από τα συντρίμμια, τα φύλλα και τα πόδια. Κατεψυγμένα κεράσια, ένα τέτοιο κεράσι είναι καλύτερα κατεψυγμένα σε μια συσκευασία. Εξάπλωση ενός πυκνού, αλλά ένα στρώμα του μούρου. Δεν χρειάζεται να επιβάλλουμε σειρές μούρα ένα προς έναώστε να μπορούν να πνιγούν και να μετατραπούν σε χυλό.
Κλείστε προσεκτικά τη συσκευασία. Στις τσάντες κατάψυξης μπορεί να είναι διπλώστε το ένα προς ένα ομοιόμορφα.
Το κεράσι με ένα οστό μπορεί να καταψυχθεί σε ένα ποτήρι ή δοχείο. Για αυτό το προετοιμασμένο κεράσι πρέπει να τοποθετηθεί στον πυθμένα του δοχείου και να πασπαλιστεί με ζάχαρημην ρίχνετε πολύ ζάχαρη. Στη συνέχεια επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να γεμίσετε το δοχείο. Τώρα ξέρετε πώς να παγώσετε ένα κεράσι με μια πέτρα για το χειμώνα.
Αυτό το κεράσι είναι ιδανικό για κομπόστα.
Συνταγή 2. Κεράσι με κόκκαλο σε κύβους
Αυτός ο τύπος κατεψυγμένων κερασιών είναι ιδανικός για κοκτέιλ. Το κεράσι φαίνεται όμορφα αισθητικά και χωρίζεται σε μερίδες.
Προετοιμάστε τα κεράσια και τη μορφή. Πάρτε τη φόρμα για παγάκια. Ξεπλύνετε καλά, χαμηλώστε τα κεράσια σε κάθε κελί και καλύψτε με καθαρό βραστό νερό.προψυχθεί.
Εάν η φόρμα είναι χωρίς καπάκι, τυλίξτε την με μεμβράνη που προσκολλάται. Βάλτε τον καταψύκτη μέχρι να καταψυχθεί πλήρως το νερό.
Συνταγή 3. Κεράσι χωρίς κέλυφος στο χυμό της
Το κεράσι πρέπει να προετοιμαστεί και να αφαιρεθεί από τα οστά της. Για να εξαγάγετε τον σπόρο, χρησιμοποιήστε μια ειδική συσκευή ή πείρο. Βάλτε τα τελειωμένα κεράσια σε ένα δοχείο ή γυαλίαλλά όχι στην κορυφή, αφήστε 2-3 cm.
Σιρόπι μαγειρέματος για χύσιμο. Πάρτε μερικά κεράσια χωρίς πίτα και προσθέστε ζάχαρη (το ήμισυ του όγκου των κερασιών) σε αυτό και νίκησε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Ρίξτε το σιρόπι στα δοχεία κερασιών.. Κλείστε το καπάκι και στείλτε την στην κατάψυξη.
Συνταγή 4. Αποφλοιωμένο κεράσι
Προετοιμάστε το κεράσι, αφαιρέστε τα οστά. Πάρτε ένα πακέτο με συνδετήρες. Τοποθετήστε προσεκτικά ένα κεράσι μέσα σε αυτό. Πρέπει να προσθέσετε κάποια ζάχαρη, τα πασπαλίζετε με κεράσια. Κλείστε καλά και στείλτε στην κατάψυξη..
Συνταγή 5. Τριμμένο κεράσι χωρίς κόκαλο
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και το τελικό προϊόν είναι ευπροσάρμοστο στη χρήση.
Προετοιμάστε το κεράσι, αφαιρέστε τα οστά. Στείλτε το κεράσι στο μπλέντερ με τη ζάχαρη. Αλέθουμε καλά και μπορούμε να συσκευάσουμε σε δοχεία.
Καλύτερα τοποθετήστε τα δοχεία ή τα κύπελλα με ένα καπάκι. Συσκευασμένα κεράσια στέλνουν στην κατάψυξη.
Διάρκεια ζωής
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα κεράσια; Τα κεράσια που παρασκευάζονται με οποιονδήποτε τρόπο πρέπει να αποθηκεύονται στην κατάψυξη σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από - 16 ° C. Η αποθήκευση των κερασιών δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 6-8 μήνες.
Συμπέρασμα
Κρατήστε τα κεράσια στο σπίτι σωστά. Στη συνέχεια, θα αποθηκευτούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες., και σας παρέχετε φρέσκα μούρα για ολόκληρο το έτος.
Τα κατεψυγμένα κεράσια για το χειμώνα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα φρέσκα μούρα. Τα κατεψυγμένα κεράσια είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα κάθε πιάτου.: ψήσιμο, κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες κλπ. Τώρα ξέρετε πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα. Δείτε επίσης το άρθρο σχετικά με την ξήρανση και ξήρανση των κερασιών.
Χρήσιμο βίντεο!
