Πολλοί κηπουροί έχουν προσαρμοσθεί για να στεγνώσουν τη συγκομιδή των μήλων στο σπίτι, εκμεταλλευόμενοι διαθέσιμες εγκαταστάσεις και εγκαταστάσεις.
Για μερικούς, η πιο κατάλληλη επιλογή είναι η παρασκευή αποξηραμένων φρούτων στη σοφίτα ενός εξοχικού σπιτιού ή φούρνων μεταφοράς υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, ελλείψει ειδικών συσκευών παραμένει να είναι ικανοποιημένοι με αυτό που είναι.
Για τους κατοίκους των διαμερισμάτων της πόλης, το ερώτημα μπορεί να προκύψει όταν είναι πιο βολικό να στεγνώσει φρούτα - σε φούρνο αερίου ή σε ηλεκτρικό φούρνο. Καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά, φυσικά, η προτίμηση προτιμάται καλύτερα στο βέλτιστο.
Γενικές πληροφορίες
Μπορώ να στεγνώσω μήλα σε ένα ηλεκτρικό φούρνο; Όπως έδειξε η εμπειρία, είναι δυνατό να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα και στις δύο περιπτώσεις - και όταν ξήρανση σε ένα φούρνο αερίου και ηλεκτρικό φούρνο. Φυσικά, η ποιότητα και ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθούν από την ισχύ του κλιβάνου, την κατάσταση του και πόσο καλά είχε χρόνο να ζεσταθεί.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση ενός ηλεκτρικού φούρνου, όχι μόνο επειδή πιο αξιόπιστηαλλά είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να το εξασφαλίσετε ο αέρας δεν είναι βαρύς από μακρά εργασία στην περίπτωση ενός φούρνου αερίου.
Επιπλέον, ένας ηλεκτρικός φούρνος είναι a priori ασφαλέστερος και πιο αξιόπιστος στη συντήρηση σταθερή φωτιά.
Σε περίπτωση που είστε τυχεροί και το σπίτι έχει ακριβώς μια σόμπα ηλεκτρικής ενέργειας, σκεφτείτε μερικούς απλούς κανόνες για να μαγειρέψετε σωστά ορεκτικά αποξηραμένα φρούτα.
Ηλεκτρικός φούρνος τόσο καλός που επιτρέπει Διατηρήστε το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών. Για το λόγο αυτό, μπορείτε να κάνετε χωρίς πλήρη καθαρισμό και να μην κόψετε τον πυρήνα του φρούτου, αφήνοντάς τον με κόκαλα. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά θα είναι χρήσιμη μόνο στην προετοιμασία μιας καλής βάσης για μελλοντική κολοκύθα.
Κανόνες
Ποια είναι η ξήρανση των μήλων σε έναν ηλεκτρικό φούρνο; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι σωστή θερμοκρασία. Συνιστάται να αυξάνεται σταδιακά έτσι ώστε τα μήλα να μην ψήνονται και να καίγονται. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία (περίπου 60-80 ° C), η σόμπα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοικτή.
Τα μήλα πρέπει να εξετάζονται περιοδικά. Κάθε λίγες ώρες, μπορεί να είναι απαραίτητο να γυρίσετε τις φέτες, να ανακατεύετε ελαφρά, έτσι ώστε δεν κολλάει στην επιφάνεια του φύλλου, και έφτασε το ίδιο χρώμα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Πώς να στεγνώσει τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό φούρνο; Έχουμε ήδη εξετάσει τις βασικές αρχές της προετοιμασίας των μήλων για το στέγνωμα και δεν θα δώσουμε μεγάλη προσοχή στη διαδικασία αυτή. Αφού οι φέτες φέτες ή οι δακτύλιοι των μήλων είναι έτοιμες, πρέπει να το τοποθετήσετε στη σχάραχάρτινο χαρτί ψησίματος (χαρτί περγαμηνής).
Φύλλα ψησίματος για αυτό το σκοπό δεν ταιριάζουν - αποξηραμένα φρούτα θα αποδειχθούν άνισα ξηρά, και η ξήρανση θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από ό, τι είχε προγραμματιστεί.
Αφήστε το μήλο δέρμα πριν από την ξήρανση ή όχι, είναι θέμα προσωπικής προτίμησης και σκοπού για τον οποίο στεγνώνετε τα φρούτα.
Για μαγείρεμα για σάρλοτ, η ζελέ και άλλα γλυκά πιάτα ταιριάζουν καλύτερα πλήρως ξεφλουδισμένο μήλα έτσι ώστε το δέρμα να μη γρατζουνίσει και να μην χαλάσει τη γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος
Πόσες ώρες για να στεγνώσουν τα μήλα; Ανάλογα με το πόσο νέα και ισχυρή είναι η σόμπα σας, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει. Κατά μέσο όρο, η ξήρανση διαρκεί 5 ώρες με κατάλληλη εποπτεία. Ωστόσο, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως 8-10 ώρες κατ 'ανώτατο όριοεάν η ποικιλία μήλων είναι πολύ σκληρή και ξινή γεύση.
Θερμοκρασία πρόσκρουσης
Σε ποια θερμοκρασία στεγνώνουμε; Η πλέον συμφέρουσα λύση θεωρείται μια σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας ακολουθούμενη από μια μείωση πλησιέστερη στην ετοιμότητα. Ο φούρνος προθερμαίνεται πρώτα. 45-50 ° C. Σε αυτό το στάδιο της ξήρανσης, ο καρπός ξηραίνεται ελαφρά. Τότε μπορείτε αυξήστε τη θερμότητα στους 70-95 ° C και κρατήστε για λίγες ώρες έως ότου η περισσότερη υγρασία εξατμιστεί από όλους τους καρπούς.
Τα μήλα θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση και θα αποστειρωθούν, τα οποία θα είναι καθαρά σε κιτρινωπή ή καφέ σκιά.
Τρόποι
Τι τρόπο θα πρέπει να είναι η ξήρανση των μήλων σε ηλεκτρικούς φούρνους; Οι τρόποι πρέπει να εναλλάσσονται: χαμηλή έως μέτρια και πίσω. Διαφορετικά, δεν θα χαλάσετε τα μελλοντικά αποξηραμένα φρούτα, αφού τα στεγνώσετε για 6-7 ώρες σε μεσαία λειτουργία με λειτουργία μεταφοράς (με ανεμιστήρα).
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων φρούτων;
Πάρτε μερικές φέτες από διαφορετικά μέρη του πλέγματος, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι τα ίδια στο χρώμα και το μέγεθος.
Είναι σημαντικό ότι μεταξύ των ξηρών καρπών υπήρχε ομοιόμορφο χρωματισμό.
Αν είστε προ επεξεργασμένα μήλα σε διάλυμα ή λεύκανση, οι ξηροί καρποί θα είναι ανοιχτό καφέ και ελαφρώς "σκουριασμένοι". Διαφορετικά, το τέλειο απαλό ανοιχτό μπεζ χρώμα.
Προσπαθήστε να κάψετε ένα από τα κομμάτια. Για να αγγίξετε σωστά μαγειρεμένα αποξηραμένα μήλα είναι αρκετό ευέλικτη και μη θρυμματισμένη. Μην ανησυχείτε αν τα κομμάτια αποδειχθούν στεγνά και εύθραυστα, γιατί μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ζελέ, φρουτοσαλάτες και άλλα πιάτα.
Συνταγές
Για την επιλογή επιδόρπιο, όπου τα μήλα παίρνουν γλυκό και εύπλαστο, αποθηκεύστε μια μικρή ποσότητα γλυκού σιροπιού - σπιτικό ή αγορασμένο (βακκίνιο ή οτιδήποτε άλλο). Γεμίστε τα με φέτες φρούτων σε βαθιά δοχεία, αφήστε τα απολαύστε μια μέρα ή μια μέρακαι στη συνέχεια τα στεγνώνετε στο φούρνο, όπως συνήθως.
Για μαγειρικά σκευάσματα και ζελέ συχνά απορροφούνταν σε σιρόπι ολόκληρα κομμάτια μήλου, τα οποία άφησαν όχι μόνο το δέρμα, αλλά και τον πυρήνα. Το πιο εύκολο σιρόπι μπορεί να μαγειρευτεί ρίχνοντας ζάχαρη σε νερό που βράζει για να δοκιμάσετε.
Πώς να στεγνώσει τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό φούρνο, μπορείτε να μάθετε παρακολουθώντας το βίντεο:
Συνοψίζοντας
Χρησιμοποιώντας μία ή άλλη μέθοδο ξήρανσης, μην ξεχνάτε για μαγειρικά κόλπαη οποία θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των γευστικών ιδιοτήτων των αποξηραμένων φρούτων.
Μην ξεχνάτε Ελέγξτε την ποσότητα του νερού, το οποίο εξατμίζεται από τις φέτες μήλων, έτσι ώστε να μην ξεραίνεται ή να αφαιρούνται τα μήλα από το φούρνο μπροστά από το χρόνο.
Όσο για το προσθέτοντας σιρόπι πριν από την ξήρανση, είναι αποκλειστικά θέμα προσωπικής γεύσης. Πώς να διατηρήσετε αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα διαβάστε το άρθρο "Αποθήκευση αποξηραμένων μήλων".
Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για το στέγνωμα των μήλων στο φούρνο μιας ηλεκτρικής εστίας με την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
