Μωβ βασιλικός στην αρχαιότητα ονομαζόταν βασιλικό χορτάρι. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, επειδή αυτό το χρήσιμο φυτό χρησιμοποιήθηκε από λαϊκούς θεραπευτές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού οφείλονται στη μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Και χάρη στο πικάντικο άρωμα και τη γεύση, αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στο μαγείρεμα.
Περαιτέρω θα πούμε όλα για ένα βασιλικό, από ότι είναι χρήσιμο και επιβλαβές για έναν οργανισμό. Θα δούμε επίσης πώς μεγαλώνει και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, γιατί μερικές φορές τα φύλλα του φυτού γίνονται πράσινα.
Τι είναι και πώς είναι διαφορετικό από το πράσινο;
Πράσινη ποικιλία - γλυκιά, μαλακότερη, πιο φρέσκια. Στο γούστο της υπάρχουν σημειώσεις από γλυκόριζα και γαρίφαλα. Η πιο συνηθισμένη ποικιλία είναι ο γλυκός ή ο βασιλικός της Λιγουρίας. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε πολλές μεσογειακές συνταγές.
Μωβ βασιλικό έχει μια φωτεινή, πλούσια γεύση με μια πινελιά πικρίας. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στις ασιατικές χώρες και στον Καύκασο. Πυκνές μίσχοι χρησιμοποιούνται σε κονσερβοποιημένα λαχανικά και το φύλλωμα και οι βλαστοί χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για διάφορα ζεστά, κρύα πιάτα και ποτά.
Οι μέθοδοι καλλιέργειας και οι ιδιαιτερότητες της φροντίδας του βασιλικού για διαφορετικές ποικιλίες και αποχρώσεις είναι σχεδόν οι ίδιες.
Με τη χημική τους σύνθεση και τα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα, τα πράσινα και μοβ μπαχαρικά διαφέρουν. Έτσι, μωβ ποικιλίες χρησιμοποιούνται πολύ συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς. Και τα δύο είδη έχουν θετική επίδραση στα εξής:
- πεπτικό σύστημα.
- καρδιαγγειακό σύστημα.
- την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- ανοσοποιητικό σύστημα.
Τύποι και ποικιλίες: περιγραφή με φωτογραφία
Παρακάτω μπορείτε να βρείτε φωτογραφίες και περιγραφές διαφόρων ποικιλιών βασιλικού, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων. Ανάμεσα στις ποικιλίες μοβ βασιλικού είναι οι εξής:
Συνήθεις
Μικρά αναπτυσσόμενη ποικιλία. Ένα ενήλικο φυτό σπάνια μεγαλώνει πάνω από 50 εκατοστά. Καλλιεργείται σε κρεβάτια ή σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες. Τα φύλλα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα με έναν υπαινιγμό γαρύφαλλου. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή ως μέρος διαφόρων μαρινάδων, σαλάτας και ζεστών πιάτων.
Ερεβάν
Απαιτούμενη ποικιλία απόδοσης. Κατά την ίδια εποχή, έχουν συλλεχθεί αρκετές συγκομιδές από αυτό το φυτό. Τα φύλλα έχουν γεύση πικάντικη με νότες μπαχάρι. Ιδανικό για σούπες, σαλάτες, κρέατα και σάλτσες.
Κόκκινο
Μια ποικιλία που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους πριν από μισό αιώνα. Έχει έντονο πικάντικο άρωμα. Κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπίτι στο περβάζι και στο ανοιχτό πεδίο. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σε σάλτσες και μαρινάδες.
Το ιερό
Μια ποικιλία που είναι ευρέως διαδεδομένη στην ινδική κουζίνα. Έχει ήπια πικάντικη γεύση. Στην Ινδία, χρησιμοποιείται για ιερές τελετουργίες.
Osmin
Η νότια ποικιλία, έχει γεύση μέντας, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για κρέας, ψάρι και ποτά. Αυτός ο τύπος βασιλικού αγαπά τη ζεστασιά, έτσι μεγαλώνει καλύτερα στο σπίτι.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση
Τώρα σχετικά με τα οφέλη για το σώμα, βλάβες και αντενδείξεις των διαφόρων ποικιλιών βασιλικού, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου. Η έντονη ευχάριστη οσμή του φυτού οφείλεται στην παρουσία ενός αιθέριου ελαίου σύνθετης σύνθεσης στο φύλλωμα και τους βλαστούς. Η συγκέντρωση του πετρελαίου σε διαφορετικές ποικιλίες είναι από 0,3 έως 1,5%. Η χημική σύνθεση περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- Zineol.
- Eugenol.
- Τανίνες.
- Otsimen.
- Linalool.
- Camphor
- Μεθυλοβινόλη.
- Ξηρή σαπωνίνη.
- Phytoncides
- Γλυκοζίτες.
- Σαχάρα.
Οι ακόλουθες βιταμίνες υπάρχουν στα φύλλα βασιλικού:
- Ασκορβικό οξύ.
- Καροτίνη.
- Ρούτιν
- Βιταμίνη Κ
- Φολικό οξύ
- Βιταμίνη Ε.
- Νικοτινικό οξύ.
Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης, ο βασιλικός είναι ένα αποτελεσματικό αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριακό και τονωτικό φάρμακο. Χρήσιμα μπαχαρικά υποτονική, με μια βλάβη, καθώς αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
Ζημία και αντενδείξεις
Η χρήση του βασιλικού περιορίζεται σε διάφορες αντενδείξεις:
Χαμηλή πήξη αίματος.- Προϋπόθεση μετάφρασης.
- Θρόμβωση αιμοφόρων αγγείων.
- Υπέρταση.
- Οποιαδήποτε παθολογία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Εγκυμοσύνη, καθώς ο βασιλικός μπορεί να προκαλέσει αύξηση της πίεσης και της ταχυκαρδίας.
Χαμηλή πήξη αίματος.Ακόμη και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, το βασιλικό πρέπει να λαμβάνεται σε εύλογες δόσεις. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης, είναι δυνατή η δηλητηρίαση του σώματος.
Εφαρμογή
Στη μαγειρική: πού να προσθέσετε φρέσκα φύλλα;
Μωβ βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα, τα οποία ψιλοκομμένα ή σχισμένα με το χέρι και προστίθενται στα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα μπαχαρικά. Τι τρώει το βασιλικό; Το Spice είναι κατάλληλο για μαγείρεμα:
- Αρνί, βόειο κρέας.
- Θαλασσινά.
- Σαλάτες.
- Ποτά.
- Κονσέρβες λαχανικών.
Στην κοσμετολογία
Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την παρασκευή μάσκας και προϊόντων περιποίησης μαλλιών, δέρματος, νυχιών. Οι ενώσεις που περιλαμβάνουν αυτό το φυτό έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- Απελευθερώστε φλεγμονή στο δέρμα.
- Βελτιώστε τη μικροκυκλοφορία στα κύτταρα της επιδερμίδας και του τριχωτού της κεφαλής.
- Αντιμετωπίστε την πρόωρη γήρανση.
- Έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Αφαιρέστε τα σημεία ερυθρότητας και ηλικίας.
- Με τακτική χρήση, βελτιώνετε τη συνολική κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Στις μάσκες και στα προϊόντα φροντίδας χρησιμοποιείται το ίδιο το φυτό, καθώς και τα έτοιμα βασιλικά αιθέρια έλαια.
Φύτευση και καλλιέργεια
Σπόροι προς σπορά στην ανοικτή γη
Είναι δυνατή η σπορά σπόρων βασιλικού στην ανοιχτή γη μόνο στα μέσα Μαΐου, όταν δεν υπάρχει κίνδυνος νυκτερινής παγετός. Το φυτό αγαπάει το φως του ήλιου, το γόνιμο και γονιμοποιημένο χώμα.
Για προσγείωση συνιστάται να επιλέξετε θολό ή νεφελώδη καιρό. Είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε το τακτικό πότισμα και το ντύσιμο. Με αυτή τη μέθοδο της καλλιέργειας γρασιδιού μεγαλώνει αργά, και η συγκομιδή θα πρέπει να περιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να αυξηθεί με φυτά;
Σπόροι σποράς για σπορόφυτα αρχίζουν τον Απρίλιο.
- Πρώτον, το θρεπτικό έδαφος είναι έτοιμο, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στα καταστήματα. Είναι σημαντικό η γη να είναι ελαφριά και χαλαρή, αφήστε τον αέρα και την υγρασία.
- Οι σπόροι δεν σκάβουν βαθιά - λίγο λίγο πασπαλισμένο με τη γη. Η βλάστηση δεν θα διαρκέσει πολύ.
- Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, μπορείτε να πετάξετε προς τα κάτω.
- Όταν ο καιρός είναι ζεστός, τα φυτά φυτεύονται στον κήπο.
Αυτή η μέθοδος θα αποδίδει πολύ ταχύτερα από ό, τι όταν καλλιεργείται από σπόρους.
Φροντίδα
Φροντίδα για φυτά εύκολη. Αρκεί να παρατηρήσετε τον τρόπο άρδευσης και να χαλαρώσετε περιοδικά τη γη. Πρέπει επίσης να τροφοδοτείτε βασιλικά λιπάσματα κάθε μήνα. Όταν οι ταξιανθίες εμφανίζονται, απομακρύνονται καλύτερα, σε βάρος αυτού που ο θάμνος θα μεγαλώσει σε πλάτος.
Ασθένειες και προβλήματα
Ο βασιλικός είναι ανθεκτικός στους παθογόνους μικροοργανισμούς, αλλά μερικές φορές μπορεί να επηρεάσει τέτοιες ασθένειες:
- Fusarium
- Γκρίζα σήψη.
- Μαύρο πόδι.
- Νικήστε αφίδες.
Γιατί γίνεται πράσινο;
Πολλοί ενδιαφέρονται για την απάντηση στο ερώτημα γιατί το ιώδες βασιλικό μερικές φορές γίνεται πράσινο. Εάν ξαφνικά μωβ βασιλικός αρχίζει να αποκτά πράσινες αποχρώσεις, ή νέα πράσινα φύλλα εμφανίζονται, πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνθήκες κράτησης. Πιθανότατα, το εργοστάσιο δεν έχει αρκετό ηλιακό φως. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να το μεταμοσχεύσετε σε μια πιο φωτισμένη περιοχή.
Πώς να αποθηκεύσετε;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το βασιλικό έτσι ώστε να μην χάσει τη γεύση και τις θεραπευτικές του ιδιότητες με τους ακόλουθους τρόπους:
- Στο ψυγείο - για μικρό χρονικό διάστημα (έως 2 εβδομάδες).
- Ξήρανση σε φυσικές συνθήκες: να στεγνώσει σε ξηρό, ζεστό μέρος, χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
- Πάγωμα.
Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό πικάντικο φυτό που μπορεί να ενισχύσει τη γεύση διαφόρων πιάτων και ποτών. Η καλλιέργεια και η φροντίδα αυτού του γρασιδιού δεν θα προκαλέσουν πολλά προβλήματα και η κατανάλωσή του στα τρόφιμα θα προσφέρει στον οργανισμό μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών.
