Λεπτό, νόστιμο και υγιεινό ψημένο μπρόκολο - συνταγές για το φούρνο

Η καλλιέργεια λαχανικών Broccoli είναι ένα υποείδος του κουνουπιδιού, επίσης ένα ετήσιο φυτό. Το μπρόκολο τρώγεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτικό και νόστιμο από το συνηθισμένο κουνουπίδι.

Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό, το οποίο στη σύνθεσή του έχει ένα τεράστιο ποσό χρήσιμων στοιχείων. Μπορεί να είναι πράσινο και μοβ. Διαφέρει στο ασυνήθιστο σχήμα, δομή και ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τι πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε με το μπρόκολο στο φούρνο.

Τα οφέλη και η βλάβη των λαχανικών σε ακατέργαστη και μαγειρευμένη μορφή

Τα οφέλη από το ακατέργαστο μπρόκολο είναι προφανή.. Ανά 100 γραμμάρια λογαριασμών προϊόντων για:

• 2,82 γραμμάρια. πρωτεΐνες.
• 0,37 γρ. λίπος;
• 7 γρ. υδατάνθρακες ·
• Η θερμίδα είναι 34 kcal.

Πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν για μαγείρεμα διάφορα πιάτα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τη χρησιμότητα του μπρόκολου. Για να έχετε μια λεπτή φιγούρα και καλή υγεία, πρέπει να το χρησιμοποιείτε όσο πιο συχνά γίνεται. Το λάχανο περιέχει ιχνοστοιχεία, μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες. 250 γρ. οι λογαριασμοί προϊόντων για:

1. Α - 965 mcg.
2. B9 - 157,5 mcg.
3. Κ - 254 mcg.
4. C - 223 mg.
5. Κάλιο - 790 mg.
6. Ασβέστιο - 117,5 mg.
7. Μαγνήσιο - 52,5 mg.
8. Φωσφόρος - 165 mg.
9. Σίδηρος - 1.825 mg.

Τα πιάτα με μπρόκολο φαίνονται υπέροχα και γεύονται καλά.

Επίσης, αυτό το προϊόν είναι διάσημο για τις θεραπευτικές του ικανότητες.

• Πρώτον, ενισχύει και αποκαθιστά το νευρικό σύστημα.
• Δεύτερον, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Τρίτον, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• Περιέχει ακόμη και συστατικά που μειώνουν τον κίνδυνο ογκολογικών ασθενειών.

Πρέπει να προστεθεί ότι η σύνθεση περιέχει χονδροειδείς ίνες, βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ωστόσο το μπρόκολο έχει μικρό αριθμό αντενδείξεων:

1. Ατομική δυσανεξία στο προϊόν από το σώμα.
2. Αυξημένη οξύτητα του στομάχου, γαστρίτιδα ή έλκος.
3. Το λάχανο δεν παρουσιάζεται σε εκείνους που για λόγους υγείας απαγορεύεται να χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Το μπρόκολο που μαγειρεύεται στο φούρνο μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του αν το πιάτο μαγειρεύεται εσφαλμένα. Γι 'αυτό δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να διατηρηθούν όλες οι ουσίες στο φούρνο. Για μια μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων, μπορείτε να ψήσετε περισσότερο, αλλά θα είναι λίγο λιγότερο χρήσιμα εξαρτήματα.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του μπρόκολου και προειδοποιήσεις κατά τη χρήση του:

Πώς να μαγειρέψετε με διαφορετικά συστατικά;

Ψημένο με πατάτες

Με τυρί και αυγά

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 500 γρ
• Πατάτες - 6 τεμάχια (μεγάλα).
• Σκληρό τυρί - 140 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να ψήνουν:

1. Παίρνουμε τις πατάτες, καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε, περιτυλίγουμε το φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο.
2. Πλένουμε μπρόκολο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σκληρά μίσχοι αποκόψτε και απορρίψτε. Βράζετε το λάχανο για 2-3 λεπτά (περίπου πόσο μπρόκολο πρέπει να κάνετε για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό, διαβάστε εδώ).
3. Πάρτε τις πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν. Κόψτε ολόκληρη την πατάτα στο μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Χτυπήστε το μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας.
4. Πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
5. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Ανακατεύουμε γεμιστές πατάτες με κρόκους, μισό τριμμένο τυρί, βούτυρο, καρυκεύματα.
7. Γεμίστε το μίγμα με τις μισές πατάτες. Διαδώστε το λάχανο ξανά και ξανά σε ένα κουταλάκι του τσαγιού.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα μπρόκολο, πατάτα και τυρί κατσαρόλα:

Με κρέμα και παρμεζάνα

Εξαρτήματα:

• Μπρόκολο - 500 γρ.
• Πατάτες - 0,5 kg.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Παρμεσάν - 100 γραμ
• Κρέμα - 150 ml.
• Βούτυρο - 35 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα και προσθέστε μπαχαρικά.
3. Αδειάστε το δίσκο ψησίματος με βούτυρο, τοποθετήστε πατάτες και πλυμένο και ψιλοκομμένο μπρόκολο μεσαίου μεγέθους.
4. Ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα και καλύψτε με το τριμμένο τυρί.
5. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 190 μοίρες, 30-40 λεπτά.

Με ντομάτες

Ορεκτικά

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 500 γρ
• Ντομάτα - 2 μεγάλα.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ
• Αυγά - 2 μεγάλα.
• Γάλα - 200 ml.
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πράγμα έτσι:

1. Λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια, βράστε για 2-3 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και το γάλα, αλάτι.
3. Λάχανο βάλτε σε ένα γυάλινο ταψί.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα.
5. Όλα αυτά γεμίζουν με ένα μείγμα.
6. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοίρες, 20-30 λεπτά.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε κατσαρόλα μπρόκολο με ντομάτες:

Με κεράσι και τυρί

Εξαρτήματα:

• Λάχανο - 350 γραμ
• Κεράσι ντομάτα - 100 γρ
• Πρόβειο τυρί - 50 γραμ
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Ξεβγάλτε και ψιλοκόψτε το λάχανο και τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Βάλτε μπρόκολο για 3 λεπτά.
3. Λάδι καζάνι με ελαιόλαδο, βάλτε το πρώτο στρώμα λάχανου, στη συνέχεια ντομάτες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
4. Βάλτε το ψιλοκομμένο τυρί πάνω από την κορυφή.
5. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
6. Για γεύση, πασπαλίζουμε με βότανα.

Τυρί μαγειρέματος

Κλασσική κατσαρόλα

Συστατικά:

• Μπρόκολο 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 130 γραμ
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 1-2 st.l.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

1. πλένουμε το λάχανο, χωρίζουμε σε ταξιανθίες, απλώνουμε το φύλλο ψησίματος με λάδι,
2. κόψτε το τυρί, κτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε;
3. ρίξτε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. γεμίστε με μείγμα μπρόκολο?
5. μαγειρέψτε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, 10-15 λεπτά.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα μπρόκολο και κατσαρόλα τυριού:

Με ξινή κρέμα

Εξαρτήματα:

• Μπρόκολο - 1 κιλό.
• Κρέμα 15% - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία:

1. Ρίχνουμε το μπρόκολο με βραστό νερό, κόβουμε και τοποθετούμε ομοιόμορφα σε ένα γυάλινο ταψί.
2. Στρώνουμε το τυρί, ανακατεύουμε με το αυγό και προσθέτουμε ξινή κρέμα.
3. Ρίξτε το μίγμα λάχανου.
4. Τοποθετήστε σε θερμαινόμενο φούρνο 200 μοίρες, ψήστε για 20 λεπτά.

Με βότανα και αυγά

Εύκολος τρόπος

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 3 τεμ.
• Αυγά - 7 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ρίγανη - 1/3 κουταλιού
• Αποξηραμένο βασιλικό - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ξεβγάλτε λάχανο, κόψτε τα μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε.
2. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τα καρότα.
3. Μαγειρέψτε λάχανο για περίπου 3-5 λεπτά, θα πρέπει να διατηρήσει την τραγανή υφή.
4. Κατά το μαγείρεμα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
5. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε λάχανο, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε βότανα.
6. Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε το μπρόκολο.
7. Μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοίρες, 15-20 λεπτά.

Αρχική έκδοση

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 6 τεμ.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Μπισκότα - 100 γρ.
• Δύο - μισό μάτσο.
• Μαϊντανός - μισό μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Πλένουμε το λάχανο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Πλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, ψιλοκόψτε, χτυπάτε τα αυγά και ανακατεύετε με χόρτα, προσθέστε καρύκευμα.
3. Λιώστε το φύλλο ψησίματος.
4. Το λάχανο αρχίζει να εμποτίζεται σε χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια σε ψίχουλα.
5. Διπλασιάστε και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τα 6 κομμάτια.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για 15-20 λεπτά.

Με σκόρδο

Με σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 350 γρ.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα κρεμμύδια - για πιάτα σε σκόνη.

Πράγμα έτσι:

1. Πλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Ανακατεύουμε ταξιανθίες λάχανου με φυτικό λάδι, σκόρδο και πιπέρι. Διαδώστε ομοιόμορφα στα μαγειρικά σκεύη.
3. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο 180 μοίρες, 15 λεπτά.
4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας.

Σουσάμι

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός ασβέστης - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Σκόρδα - 5 σκελίδες.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πλύνετε λάχανο, κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Σουσάμι τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, περίπου τρία λεπτά σε μια καφετί απόχρωση, στροφή σε ένα καθαρό δοχείο.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Τρίχουμε τυρί.
5. Απλώστε το λάχανο σε ένα καζάνι, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο, χυμό ασβέστη, βάλτε το σκόρδο, βάλτε ένα στρώμα τυριού και πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 200 μοίρες για 15-20 λεπτά.

Με κρέμα

Προσφορά

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 γρ
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρέμα 10-25% - 200 ml.
• Μοσχοκάρυδο - 1-2 κουταλιές.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αλγόριθμος δράσης όπως:

1. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βράζουμε για 3-4 λεπτά.
2. Γεμίστε τα αυγά, προσθέστε κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε το λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε το με το μείγμα, απλώστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
4. Ψήνουμε στο φούρνο 180 μοίρες, 30 λεπτά.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια λεπτή κατσαρόλα μπρόκολου:

Πικάντικο

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμ
• Πρόβειο τυρί - 150 γραμ.
• Κρέμα 25% - 150 g.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - 1-2 κουταλιές.
• Turmeric - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Πλύνετε το λάχανο, κόψτε, απλώστε το σε ένα ταψί.
2. Ρίχνουμε την κρέμα, το τυρί και το σκληρό τυρί, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς, 20 λεπτά.

Μάθετε άλλες συνταγές για νόστιμα μπρόκολα και κουλουράκια κουνουπιδιού εδώ.

Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων

Για την εξυπηρέτηση των πιάτων, υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι.

1. Ο πρώτος τρόπος - τα πιάτα είναι τοποθετημένα στις πλάκες όταν ο επισκέπτης δεν το βλέπει αυτό.
2. Το δεύτερο - βάλτε το τελειωμένο πιάτο, με τον καλεσμένο στο πιάτο του.
3. Ο τρίτος τρόπος - τα πιάτα τοποθετούνται στο τραπέζι σε ένα όμορφο μεγάλο πιάτο, και κάθε επισκέπτης ο ίδιος επιβάλλει ένα πιάτο.

   Το κύριο πράγμα είναι να έχετε το σωστό πίνακα.

Επίσης, όταν σερβίρετε ένα πιάτο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σάλτσες, σκόνες ή χόρτα.

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν.. Μπορεί να μαγειρευτεί σε συμβατικές σαλάτες, ψήνεται, βράζει, τηγανίζεται. Ακόμη και κατά την επεξεργασία του προϊόντος με οποιονδήποτε τρόπο, θα παραμείνει ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών.