Μήλα των χειμερινών ποικιλιών: πότε να συλλέξει και πώς να προετοιμαστεί για την αποθήκευση; Συμβουλές για τη φροντίδα δέντρων μετά τη συγκομιδή

Η συγκομιδή χειμερινών ποικιλιών μήλων είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί τήρηση προθεσμιών, προετοιμασία δοχείων και χώρων αποθήκευσης φρούτων. Άπειροι κηπουροί perederzhivat φρούτα στο δέντρο, εξαιτίας της οποίας η μήλη έχει εξαντληθεί και δεν ανέχεται το χειμώνα.

Η συγκομιδή στο χρόνο είναι η μισή μάχη, προκειμένου να διατηρηθούν οι γευστικές της ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί σωστά για αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά των φτωχών ώριμων φρούτων

Οι καρποί των ποικιλιών χειμωνιάτικων μήλων έχουν αρμονική γεύση και διαρκές άρωμα. Αυτά ωριμάζουν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου ή τις αρχές Οκτωβρίου, όταν έχουν ήδη συγκομιστεί άλλοι καρποί. Οι ποικιλίες που λαμβάνονται από κλαδιά το φθινόπωρο (πριν από τον παγετό), έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Έχουν μεγαλύτερα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, ιδιαίτερα κάλιο και σίδηρο. Στα μήλα υπάρχει πηκτίνη, βιταμίνες Β1 και Β2, διαιτητικές ίνες. Τα φρούτα έχουν μια ισχυρή φλούδα, μια πυκνή συνάφεια πολτού. Είναι κατάλληλα για μεγάλη αποθήκευση και μεταφορά.

Πληροφορίες. Στη βιομηχανική καλλιέργεια φρούτων, οι χειμερινές ποικιλίες μήλων καταλαμβάνουν μεγάλη έκταση οπωρώνων.

Οι πιο δημοφιλείς τύποι

• Bogatyr - μεγάλα βαριά φρούτα ανοιχτού πράσινου χρώματος. Η σάρκα είναι γλυκιά και ξινή. Το Ripeness έρχεται μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου. Για να κόψετε τα μήλα που χρειάζεστε τον Οκτώβριο, όταν οι καρποί είναι ήδη σε θέση να πάρουν χυμό πριν από τον πρώτο παγετό.
• Aport - κόκκινα μεγάλα μήλα με γυαλιστερή φλούδα έχουν ψίχουλο σάρκα. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, καταναλώνεται φρέσκια ή πηγαίνετε για χυμούς, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Η καλλιέργεια αφαιρείται στα τέλη Σεπτεμβρίου, ωριμάζει σε ένα μήνα.
• Antonovka - πρώιμη χειμερινή ποικιλία, ιδιαίτερα δημοφιλής. Τα μήλα έχουν ένα πράσινο-κίτρινο χρώμα, η σάρκα είναι ζουμερή, γλυκιά και ξινή. Αφαιρέστε τα φρούτα τον Σεπτέμβριο. Χωρίς επεξεργασία αποθηκευμένο για τρεις μήνες.
• Τζόναθαν - στρογγυλά κωνικά φρούτα με έντονο κόκκινο χρώμα με γυαλιστερή γυαλάδα. Η σάρκα είναι γλυκιά, με υψηλή υγρασία και ευχάριστο άρωμα. Συλλογή συνιστάται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Σε κρύες συνθήκες, αποθηκεύονται μέχρι τον Απρίλιο - Μάιο, σε θερμές αποθήκες - μέχρι τον Φεβρουάριο.

Τι ώρα έχει ληφθεί για αποθήκευση;

Τα χειμερινά μήλα απομακρύνονται στα μέσα του φθινοπώρου, είναι σημαντικό να έχετε χρόνο για να ολοκληρώσετε την εργασία πριν έρθει το σταθερό κρύο. Σε αντίθεση με άλλους τύπους μήλων, η πλήρης ωρίμανση των φρούτων που προορίζονται για μεγάλη αποθήκευση δεν επιτρέπεται. Φτάνουν στην ωριμότητα των καταναλωτών όχι στους κλάδους του δέντρου, αλλά στα κουτιά. Η συγκομιδή αρχίζει όταν έρχεται το τέλος Σεπτεμβρίου.

Τα μήλα εξακολουθούν να είναι σκληρά και ξινό, περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μετά από 2-3 μήνες στη διαδικασία ωρίμανσης, τα φρούτα αποκτούν ένα χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας, εμφανίζεται έντονο άρωμα. Το άμυλο υφίσταται υδρόλυση, μετατρέποντας σε σακχαρόζη και γλυκόζη. Τα μήλα γίνονται πιο γλυκά και ζουμερά.

Η χρονική στιγμή της καλλιέργειας επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες. Το καυτό καλοκαίρι, τα φρούτα ωριμάζουν νωρίτερα, στην κρύα εποχή, η ωριμότητα αναβάλλεται για αρκετές εβδομάδες. Εκτός από το ημερολόγιο Οι ειδικοί καθορίζουν την ώρα που πρέπει να συλλέγετε τα μήλα για αποθήκευση, σύμφωνα με διάφορα κριτήρια:

1. το μέγεθος του καρπού ·
2. η ηλικία είναι ο χρόνος από την ανθοφορία, λαμβάνοντας υπόψη τη θερμοκρασία?
3. κάλυψη χρώματος?
4. η ποσότητα αμύλου ·
5. πυκνότητα πολτού.

Αρκεί για τους κηπουρούς να γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες κατά την κατάργηση των μήλων για αποθήκευση, έτσι ώστε να μην χάσετε βέλτιστος χρόνος συλλογής:

• Τα μήλα διαχωρίζονται εύκολα από τον κλάδο μαζί με το στέλεχος.
• οι σπόροι έχουν σκούρο καφέ χρώμα.
• τα φρούτα είναι σκληρά και ξινή, αλλά μεγάλα.

Πώς να μάθετε ακριβώς την ώρα της συγκομιδής των μήλων για αποθήκευση:

Πώς να πάρει τα φρούτα;

Η συγκομιδή των φρούτων έχει τους δικούς της κανόνες, που κυμαίνονται από την επιλογή του καιρού και του χρόνου της ημέρας μέχρι τη μέθοδο της συλλογής μήλων. Για τις χειμερινές ποικιλίες που τοποθετούνται σε μακροχρόνια αποθήκευση, ειδικά Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες συλλογής:

1. Μην νερό το δέντρο πριν από τη συγκομιδή.
2. Επιλέξτε να εργάζεστε σε ξηρό καιρό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε για δείπνο όταν στεγνώσει η δροσιά. Τα φρούτα πρέπει να είναι ξηρά, η υγρασία συμβάλλει στην εξάπλωση της νόσου.
3. Πρώτα απ 'όλα, τα μήλα κόβονται από τα κατώτερα κλαδιά, κινούνται σταδιακά στο στέμμα.
4. Τα φρούτα δεν μπορούν να τραβηχτούν, τα κλαδιά έχουν καταστραφεί. Λαμβάνονται στο χέρι και στροβιλίζονται, ανυψώνουν. Με αυτήν την τεχνολογία, το στέλεχος χωρίζεται απαλά από τον κλάδο. Η παρουσία της είναι μια καλή εγγύηση για μεγάλη αποθήκευση.
5. Τα φρούτα απομακρύνονται και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα δοχείο, προσπαθώντας να μην προκαλέσουν βλάβη στη φλούδα και την επίστρωση κηρού πάνω σε αυτό.
6. Πρώτον, αφαιρούν τα μήλα από τη νότια πλευρά του δέντρου, όπου ωριμάζουν νωρίτερα.

Προσοχή. Δεν μπορείτε να κουνήσετε ένα δέντρο για να πάρετε φρούτα στα ψηλά κλαδιά.

Στην περίπτωση που τα φρούτα υπέστησαν ζημιά κατά τη διάρκεια της πτώσης, δεν μπορούν να αφαιρεθούν για αποθήκευση. Αυτά τα μήλα σαπίζουν γρήγορα και χαλάζουν τους επόμενους καρπούς.

Τα μήλα από τα ψηλά κλαδιά σπάνε χρησιμοποιώντας πλατφόρμες ή ειδικές συσκευές - plodars. Πρόκειται για μια αγορά ή σπιτική πλαστική κατασκευή με εγκοπές στα άκρα. Συνδέεται με ένα μακρύ ραβδί και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα φρούτα. Τα σκουλήκια, τα φθαρμένα φρούτα και τα φασόλια απορρίπτονται αμέσως για επεξεργασία.

Πώς να επιλέξετε μήλα για αποθήκευση:

Προετοιμασία για την καρτέλα για το χειμώνα

Πριν τοποθετηθούν σε μακροχρόνια αποθήκευση, τα μήλα πρέπει να εκπαιδευτούν. Το πρώτο στάδιο είναι η διαλογή. Τα φρούτα επιλέγονται σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους:

• μέγεθος - μικρό, μεσαίο, μεγάλο
• ποιότητα - ολόκληρη τη φλούδα, η απουσία σκουληκιών και άλλες ζημιές, η παρουσία του στελέχους,
• ποικιλία - ανάλογα με την ποικιλία, τα μήλα διαφέρουν κατά τη διάρκεια ζωής.

Τα μήλα δεν πρέπει να αφεθούν στον αέρα μετά τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σκόπιμο να τα στείλετε αμέσως στο κατάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε και να στοιβάζετε;

Η μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων είναι δυνατή μόνο όταν η θερμοκρασία είναι αρκετά χαμηλή - 2-5 ° C. Η υγρασία σε ένα δωμάτιο έχει σημασία, θα πρέπει να κυμαίνεται από 85-90%. Σε ένα ξηρό μικροκλίμα, τα φρούτα γρήγορα μαραίνονται και συρρικνώνονται.

Τα δοχεία με υγρή άμμο θα σας βοηθήσουν να το αποφύγετε. Εάν ένα υπόγειο χρησιμοποιείται για αποθήκευση, πρέπει να προετοιμαστεί. Κάνετε τον καθαρισμό, λεύνοντας τους τοίχους με διάλυμα ασβέστου και θειικού χαλκού. Η απολύμανση θα απαλλαγεί από βακτηρίδια και μύκητες που απειλούν την κατάσταση των μήλων.

Τα μήλα μπορούν να τοποθετηθούν με διάφορους τρόπους:

1. κάθε φρούτο είναι τυλιγμένο σε χαρτί και στοιβάζονται πάνω στο στέλεχος, μπορεί να τοποθετηθεί σε πολλά στρώματα?
2. μήλα πασπαλισμένα με άμμο ή καθαρό πριονίδι, δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο, να τοποθετούνται σε ένα κουτί των 3-4 στρώματα?
3. σε ερμητικά σφραγισμένες πλαστικές σακούλες, τα μήλα χύνεται σε 5-7 κιλά, αποθηκεύονται στο υπόγειο ή σε μια τρύπα στο δρόμο, καλύπτονται με γη.

Τα μέρη στα οποία μπορούν να τοποθετηθούν τα μήλα για αποθήκευση μπορούν να είναι τα εξής: αποθήκη, μπαλκόνι, κελάρι, ψυγείο.

Είναι σημαντικό! Τα μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Παράγουν αιθυλένιο, το οποίο είναι επιβλαβές για τα προϊόντα.

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα φρούτα ελέγχονται τακτικά., τα σάπια μήλα αφαιρούνται.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα το χειμώνα:

Φροντίδα δέντρων μετά τη συγκομιδή

Η κατάλληλη φροντίδα του φθινοπώρου συμβάλλει στην ασφαλή διαχείμαση και την άφθονη συγκομιδή για το επόμενο έτος. Περιλαμβάνει διάφορες δραστηριότητες.

1. Υγρασία φόρτισης πότισμα - πριν από το χειμώνα το έδαφος πρέπει να υγραίνεται καλά. Αυτό θα επιτρέψει στις ρίζες να αναπτυχθούν και να συσσωρεύσουν θρεπτικά συστατικά. Η προσεκτική ενυδάτωση σε βάθος τουλάχιστον ενός μέτρου θα αποτρέψει την αποστράγγιση του χειμώνα. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από την ηλικία της μηλιάς: το νέο δέντρο θα χρειαστεί 50 λίτρα, το παλιό 100-150 λίτρα.
2. Κοστούμια - Το δέντρο πρέπει να εμπλουτίσει το έδαφος με λιπάσματα ποτάσας και υπερφωσφορικά. Εισάγονται ταυτόχρονα με άρδευση, διαλυμένα σε νερό. Δοσολογία: 50 g χλωριούχου καλίου και 100 g φωσφορικού άλατος ανά 10 λίτρα νερού.
3. Αφαίρεση φλοιού - οι λειχήνες και η βρύα απομακρύνονται από την επιφάνεια του κορμού. Ο παλιός φλοιός αφαιρείται μαζί με τα παράσιτα που κρύβονται πίσω του.
4. Έλεγχος παρασίτων - ο ψεκασμός διαλύματος ουρίας χρησιμοποιείται για να απαλλαγεί η μηλιά δάφνης. Μπορντό υγρό βοηθά να απαλλαγούμε από μύκητες (3%).
5. Whitewash - Η διαδικασία εκτελείται στα τέλη Νοεμβρίου. Η σύνθεση παρασκευάζεται από άσβεστο (2,5 kg), θειικό χαλκό (0,5 kg), κόλλα ξύλου (0,2 kg) ανά 10 λίτρα νερού.
6. Πολλαπλασιασμός - μετά τη συλλογή του φυλλώματος και την εκσκαφή του εδάφους γύρω από τη μηλιά, ρίξτε τη σάπια - λιπασματοποίηση, χούμο ή τύρφη.

Μερικοί κηπουροί καλύπτουν τον κορμό με την απομάκρυνση από τον παγετό και τα τρωκτικά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Μήλα - ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή φρούτα. Οι χειμερινές ποικιλίες διακρίνονται από μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και διατηρούν τις ποιότητες τους για πολλούς μήνες. Φρούτα με γλυκόξινο πολτό και πυκνό δέρμα παρέχουν στους κηπουρούς χρήσιμες ουσίες μέχρι την επόμενη άνοιξη. Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν νωπά ή να μεταποιηθούν σε κομπόστες, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα.