13 νόστιμες συνταγές με κόκκινη λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι πολύ παρόμοιο με το γνωστό "συνηθισμένο" λάχανο. Γι 'αυτό, δεν διαφέρει από τις γευστικές ιδιότητές της.

Ωστόσο, τα πιάτα με την προσθήκη της φαίνονται πιο όμορφα. Και υπάρχουν πολύ πιο ωφέλιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτό από ό, τι στη λευκή συγγένειά του.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κόκκινο λάχανο στιφάδο. Θα μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές από αυτό το υγιεινό λαχανικό. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.

Είναι δυνατόν να σβήσουμε τον κόκκινο τύπο λαχανικών;

Το κόκκινο λάχανο ουσιαστικά δεν διαφέρει από όλους τους γνωστούς συγγενείς του λευκού. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με αυτό: στιφάδο, βράζουμε, τηγανίζουμε, με τη μόνη διαφορά ότι μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.

Ζημία και όφελος

Το κόκκινο λάχανο είναι απίστευτα πλούσιο σε B, C, PP, H, A, K. Επιπλέον, περιέχει ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων - από μαγνήσιο και κάλιο έως πτητική παραγωγή. Παρά τα τεράστια οφέλη, δεν πρέπει να στηρίζεται σε αυτό το προϊόν. Αποτελείται από μια μεγάλη δόση βιταμίνης Κ, συμβάλλοντας στην αύξηση της πυκνότητας του αίματος. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα που σχετίζονται με παχύ αίμα, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση αυτού του λαχανικού.

Συνταγές μαγειρικής στα γερμανικά (βαυαρικά)

Με κόκκινο κρασί

Προϊόντα:

• 1 μέση κεφαλή λάχανου.
• 2 μεγάλα κουτάλια λαρδί.
• 1 μεγάλα ή 2 μεσαία κρεμμύδια.
• 2-3 γλυκά και ξινά μήλα.
• 250 ml νερού.
• 1-2 κουταλιές της σούπας.
• 2 μεγάλα κουτάλια ξύδι.
• δάφνη;
• πρέζα γαρύφαλλων, αλάτι;
• 3-4 κουταλιές κόκκινου κρασιού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Λάχανο κόβουμε λεπτές λωρίδες.
2. Τα μήλα, εάν είναι επιθυμητό, ​​ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε ημι-δακτυλίους.
4. Πασπαλίστε τα μήλα και τα κρεμμύδια με ζάχαρη και πασπαλίστε στο σμάλτσε για 5 λεπτά.
5. Βάζετε το ίδιο λάχανο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξίδι έτσι ώστε το λάχανο να μην χάσει το πλούσιο χρώμα του. Τρίψτε για 10-15 λεπτά.
6. Γεμίστε τα πάντα με νερό και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά. Βράζουμε για 35-40 λεπτά.
7. Προσθέστε κρασί, προετοιμάστε άλλα 5 λεπτά.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το μαγείρεμα μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο με κρασί:

Με τόξο

Προϊόντα:

• 1 κιλό λάχανο.
• 1 κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι.
• κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• 2-3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα λάχανων, τα κόβετε πολύ λεπτά.
2. Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο. Ανακατέψτε καλά.
4. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Ρίχνουμε σε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Αφήστε τη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.

Με την προσθήκη μήλων

Με χυμό ασβέστη

Προϊόντα:

• πιρούνια λάχανων.
• 1 μεγάλο κόκκινο μήλο.
• μαργαριτάρι τόξο?
• 2 μεγάλα κουτάλια χυμού ασβέστου.
• 35 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από καστανή ζάχαρη.
• πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
• ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό μαγείρεμα).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε τα σάπια φύλλα λάχανου και στη συνέχεια πλύνετε τις πιρούνες κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε τα μάτια σας να μην σκίζουν κατά τη διάρκεια της κοπής. Κόψτε το κρεμμύδι σε ημι-δακτυλίους.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Βάλτε τα κρεμμύδια, το λάχανο, το σκόρδο. Ψήστε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε χυμό ασβέστου και ζάχαρη, καθώς και 90-100 ml ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι.
5. Κόψτε τον πυρήνα ενός μήλου και στη συνέχεια το κόψτε σε φέτες μεσαίου πλάτους. Προσθέστε στο λάχανο.
6. Προσθέστε αλάτι, ανακατεύετε και σιγοβράστε άλλα 20-30 λεπτά.
7. Στο τελειωμένο πιάτο, προσθέστε μπαχαρικά.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το μαγειρεμένο στραγγισμένο κόκκινο λάχανο με κρεμμύδια και μήλα:

Μαγειρεμένο με σκόρδο

Προϊόντα:

• 2 κουταλιές ηλιόσπορου ελιάς.
• 1 κεφάλι μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• 2 μεσαία μήλα.
• ένα ζευγάρι κουταλιές του νερού?
• 3 μεγάλα κουτάλια ξύδι, ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό το τηγάνι. Στεγνώστε μέχρι τα τρόφιμα να είναι μαλακά.
2. Στα μήλα, κόψτε τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε τα με πλαστικά και προσθέστε στο λάχανο. Ταυτόχρονα, προσθέστε νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε, σιγοβράστε για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα πικάντικη ζαχαρωμένη κόκκινη λάχανο με σκόρδο:

Με την προσθήκη φασολιών

Με καρότα

Προϊόντα:

• 1 κρεμμύδι.
• 3-4 κουταλιές της σούπας φασόλια?
• 1 μεγάλο καρότο.
• ένα τέταρτο ενός πιρουνιού λάχανο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• πιπέρι εδάφους?
• βασιλικός;
• αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προετοιμάστε τα φασόλια εκ των προτέρων: μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα, καλύψτε με νερό και αφήστε να απολαύσετε. Πριν από το βρασμό, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε με τον συνήθη τρόπο, τηγανίζουμε με ελαιόλαδο.
3. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, συνδυάστε με τα κρεμμύδια.
4. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές, μικρές λωρίδες, στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα.
6. 5 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα προσθέστε βραστά φασόλια και μπαχαρικά.

Με πάστα ντομάτας

Προϊόντα:

• 1 λάχανο κεφάλι?
• 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε τα μουσκεμένα φασόλια σε νερό χωρίς αλάτι.
2. Χωρίστε τις πιρούνες λάχανων σε 4 τετράγωνα κομμάτια, τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε λάδι. Σιγουρευτείτε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
3. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε τα φασόλια στο βούτυρο.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται στο λάχανο με φασόλια, ζάχαρη, αλάτι και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε όλα καλά και σιγοβράστε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Με κρέας

Με βόειο κρέας

Προϊόντα:

• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2/3 του λάχανου.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• τομάτα?
• 150-200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό, άνηθο?
• αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Για να μαγειρέψετε λάχανο με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα καζάνι.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, καθαρίστε τις φλέβες και το παιχνίδιχτσίκι, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε και τηγανίζουμε λίγο.
   στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
3. Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες μικρού μήκους. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά, αλάτι, προσθέστε καρύκευμα. Στεγνώστε μέχρι να περάσει το λάχανο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι και ντομάτα.
4. Βράστε το μείγμα για 30 λεπτά. προσθέστε τελικά τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο πιάτο.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα μοσχαρίσιο κόκκινο λάχανο:

Με ξινή κρέμα

Προϊόντα:

• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 700 γραμμάρια φύλλα λάχανο?
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα?
• 50 γραμμάρια βακκίνια.
• μαύρη και κόκκινη πιπεριά, αλάτι, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίστε με νερό για να καλύψει μόλις το κρέας, βάλτε το στη σόμπα, βράστε.
2. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε το βούτυρο, τηγανίστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τρίψτε το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε τα στο κρέας.
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο, το βάζετε στο ίδιο μπολ, ανακατεύετε.
5. Σπόροι πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα υπόλοιπα συστατικά για ένα λεπτό.
6. Προσθέστε την πάστα, ξινή κρέμα, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
7. Πασπαλίζουμε με τα βακκίνια, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά.
8. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Με κοτόπουλο

Με κρεμμύδια

Προϊόντα:

• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια μήλων.
• 800 γραμμάρια λάχανου?
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιών κρεμμυδιού.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα τσίμπημα μπαχάρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένετε το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια. Τα μήλα κόβουν τα πλαστικά, κόβουν το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάλτε όλα τα συστατικά στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
2. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτά πλαστικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, θυμηθείτε με τα χέρια σας λίγο, έτσι ώστε να δίνει χυμό. Βάλτε το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα. Προσθέστε πιπέρι, φύλλο δάφνης.
3. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "σβέσης" για περίπου 40 λεπτά.

Με ξύδι

Προϊόντα:

• μισό κιλό λάχανο?
• 100 γρ. φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. βαλσαμικό ξύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι κρασιού.
• 1 κουτ κύμινο, ζάχαρη.
• 1 τέχνασμα κρεμμυδιού.
• πρέζα μαύρου πιπεριού, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε το κρέας για 4-5 λεπτά.
5. Λάχανο τρίψτε σε ένα ειδικό τρίφτη, βάλτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε ζάχαρη, κύμινο, ξύδι. Πιπέρι, αλάτι. Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι, αφήστε τη σόμπα για 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Με πατάτες

Με χυμό λεμονιού

Προϊόντα:

• μεγάλο κεφάλι λάχανο?
• 5-6 μικρές πατάτες.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
• 2-3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ·
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικά έλαια.
• 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
• δάφνη, αλάτι, μια πρέζα πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια όπως σας αρέσει. Καρότο περνάει μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
2. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, τοποθετείτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Περάστε τα λαχανικά μέχρι να είναι πιο μαλακά.
3. Κόψτε το λάχανο σε λεπτά καλαμάκια, προσθέστε το ψητό στα καρότα και τα κρεμμύδια. Όταν το λάχανο μαλακώνει, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε με καπάκι. Βράστε για 30 έως 40 λεπτά.
4. Κατά το βράσιμο του λάχανου, πάρτε μια πατάτα: ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο λάχανο με λίγο νερό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
5. Όταν οι πατάτες φτάσουν στην πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας. Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να ιδρωθεί για 5 λεπτά.

Με το λαρδί

Προϊόντα:

• 3 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• καρότα;
• 100 γραμμάρια λίπους.
• 300 γραμμάρια φύλλα λάχανο?
• 1 κουταλιά της σούπας. l αγαπημένα καρυκεύματα.
• 1 φλιτζάνι νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεσαίες φέτες, τα καρότα - σε λεπτές ραβδώσεις.
2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτά καλαμάκια.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
4. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε μερικά πλαστικά λίπη, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Περάστε τα λαχανικά έως ότου καλύπτονται με ωραία χρυσή κρούστα. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες. Προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 30-35 λεπτά.

Γρήγορη συνταγή

Προϊόντα:

• 1 λάχανο κεφάλι?
• 4-5 πλαστικό μπέικον;
• 100-120 gr. καρύδια φιστικιών?
• 1 ποικιλία από ξινόγαλα.
• 1 μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
• φυτικό έλαιο;
• καρύκευμα σε γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τα φύλλα λάχανου με ένα μαχαίρι, τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μήλο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Πιπέρι τα πάντα, αλάτι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
4. Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το μπέικον.
5. Βάλτε το προετοιμασμένο μπέικον στο λάχανο, προσθέστε καρύκευμα, μια χούφτα φιστίκια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 5 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο;

Τρόποι για να εξυπηρετήσετε στιφάδο λάχανο δεν είναι τόσο πολύ. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με χόρτα, να το σερβίρετε κρύο ή ζεστό, να προτείνετε τόσο σαν ένα πιάτο όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Διοικητικό Συμβούλιο: Αν θέλετε, μπορείτε να προσφέρετε διάφορες σάλτσες στο λάχανο, εάν η συνταγή δεν συνεπάγεται την παρουσία τους.

Συμπέρασμα

Το μαγείρεμα μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο είναι εύκολο. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε τις συνταγές που προσφέρουμε. Καλό φαγητό!