Η έξοδος για όσους αρνούνται να βρουν λάχανο λόγω γαστρίτιδας. Επιτρεπόμενες μέθοδοι χρήσης και συνταγές

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, ινών. Αυτό είναι ένα πολύ απαραίτητο και χρήσιμο προϊόν, χρησιμοποιείται για μια ποικιλία συστημάτων ενέργειας. Γι 'αυτό είναι πολύ δημοφιλές. Αλλά όχι ο καθένας και δεν παρουσιάζεται πάντα όταν υπάρχουν ασθένειες (για παράδειγμα, γαστρεντερική - γαστρίτιδα, έλκη).

Στην Κίνα και την Ιαπωνία, το λάχανο του Πεκίνου (λόγω της παρουσίας λυσίνης, ενός αμινοξέως που ενισχύει την ανοσία και χρησιμεύει για τον καθαρισμό του αίματος) θεωρείται συντελεστής μακροζωίας. Χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα (υψηλή και χαμηλή οξύτητα), πεπτικά έλκη, πονοκεφάλους και διαβήτη, ασθένειες αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης.

Η σύνθεση του λαχανικού και η επίδρασή του στον άνθρωπο κατά τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου

Είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή που τροφοδοτεί το σώμα μας με μέταλλα και βιταμίνες με παρατεταμένη χρήση, με νερό και πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Επηρεάζει την ποσότητα των βιταμινών:

• Α, C, Ε, Κ.
• Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β4 - χολίνη, Β5, Β6).
• Νιασίνη - Βιταμίνη ΡΡ.
• Φολικό οξύ (Β9).

Στοιχεία μακροεντολών:

• κάλιο.
• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• νάτριο ·
• φωσφόρου ·
• χλώριο.
• θείου.

Ιχνοστοιχεία:

• φθόριο.
• ψευδαργύρου.
• χαλκός.
• ιώδιο.
• μαγγάνιο.
• σιδήρου

Θερμίδες - 13 kcal ανά 100 g

Λαμβάνοντας υπόψη αυτό Η γαστρίτιδα είναι ένας ερεθισμός της βλεννογόνου του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου., η χρήση του νωπού λάχανου σε αυτήν την ασθένεια (λόγω της παρουσίας κιτρικού οξέος) είναι ανεπιθύμητη. Διεξαγωγή μαγειρέματος - μια από τις μεθόδους της διαιτητικής πρόσληψης αυτού του λαχανικού.

Σβήσιμο, πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, συνδυασμένη χρήση με άλλα λαχανικά - οι κύριες μέθοδοι θεραπευτικής διατροφής από το κινέζικο λάχανο.

Είναι δυνατόν να φάτε με αυτή την ασθένεια;

Όχι μόνο δυνατό, αλλά απαραίτητο. Για οποιαδήποτε ασθένεια του ανθρώπου, η πρόσληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες και μικροστοιχεία είναι επιθυμητή.. Ειδικά την άνοιξη και το χειμώνα. Όλα τα απαραίτητα στοιχεία είναι στο λάχανο, παραμένοντας μια μακρά περίοδος. Επιπλέον, η συστηματική χορήγηση έχει θετική επίδραση στην επούλωση της φλεγμονής.

Προαπαιτούμενο είναι το μαγείρεμα μιας τροφής από το λάχανο, χρησιμοποιώντας το μαγείρεμα και λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο της γαστρίτιδας (αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα). Από αυτό εξαρτάται η χρήση του λάχανου.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν για τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα φρεσκοστυμμένο χυμό λάχανο ως πρώτη βοήθεια για τον πόνο. Σήμερα, η ιατρική επίσης δεν αποκλείει το θετικό στυπτικό αποτέλεσμα του χυμού στο στομάχι. Ενεργεί ως ροφητικό, αφαιρώντας φλεγμονή. Αυτή είναι μια βραχυπρόθεσμη βοήθεια για την ανακούφιση των συμπτωμάτων γαστρίτιδας (ναυτία, καούρα).

Η χρήση σε διαφορετικούς τύπους οξύτητας

Στα ψηλά

Με αυξημένη οξύτητα γαστρίτιδας απαγορεύεται αυστηρά η χρήση νωπών φύλλων λάχανου και σε οποιοδήποτε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Το κιτρικό οξύ υπάρχει σε φρέσκα φύλλα., και με αυξημένη οξύτητα του στομάχου υπάρχει πάντα μια περίσσεια υδροχλωρικού οξέος. Ο συνδυασμός τους οδηγεί σε μια ισχυρότερη φλεγμονώδη διαδικασία, στην καούρα και στον πόνο εντείνονται.

Χαμηλή

Στην γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, τα τρόφιμα χωνεύονται άσχημα, λιγοστεύουν, αρχίζει η ζύμωση. Τα πιάτα από το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ χρήσιμα. Η παρουσία κιτρικού οξέος στο λάχανο συμβάλλει στην επιτάχυνση της πέψης.

Η τακτική πρόσληψη του λάχανου Peking έχει θετική επίδραση στην επούλωση, βοηθά και συμπληρώνει τη δράση των βασικών φαρμάκων κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Με ποια μορφή επιτρέπεται να φάει;

Ανάλογα με τον βαθμό της ασθένειας και τον τύπο της γαστρίτιδας, η πρόσληψη από λάχανο και διατροφικά πιάτα από αυτό είναι διαφορετική.

1. Απαιτείται μαγείρεμα, ακολουθούμενη από ανάμειξη με διάφορα τρόφιμα και λαχανικά (με αυξημένη οξύτητα του στομάχου).
2. Προσθέτοντας σε σαλάτες και άλλα πιάτα φρέσκα φύλλα (με χαμηλή οξύτητα).
3. Η χρήση του φρεσκοστυμμένου χυμού με χαμηλή οξύτητα ως ασθενοφόρο για την καούρα (σύντομα).

Συνταγές με μειωμένο υποξείδιο

Ελαφρύ σνακ

Συστατικά:

• Το λάχανο αφήνει 200 ​​γραμμάρια
• Ένα μήλο.
• Καρότα 250 g
• Ξεφλουδίστε μια χούφτα.
• Ελαιόλαδο (κουταλιά της σούπας).

Σειρά μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φύλλα λάχανου και ψιλοκόψτε.
2. Apple και καρότο πλύσιμο, σχάρα.
3. Σηκώστε τις σταφίδες σε βραστό νερό, κρατήστε το μέχρι να μαλακώσετε, αφήστε το και στεγνώστε.
4. Ανακατέψτε όλα τα μαγειρεμένα σε ένα βαθύ πιάτο.
5. Σεζόν με ελαιόλαδο.

"Olivier"

Συστατικά:

• Peking φύλλα λάχανο.
• Σπόρος 250 γρ. (Βρασμένο).
• Βραστές πατάτες 2 τεμ.
• Βραστά αυγά 2 τεμ.
• Το μήλο είναι μέσο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι.
• Βραστά καρότα 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια 1 βάζο.
• Κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Κόβουμε σε κύβους βραστό φιλέτο.
2. Οι βραστές πατάτες και τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Τα καλά κομμένα φύλλα λάχανου μου.
4. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Apple καθαρίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια αναμειγνύοντας τα συστατικά.
6. Κρέμα για γεύση.

Συνταγές για αυξημένη υποξύ οξύτητα

Μανιτάρι στιφάδο

Σύνθεση:

• Λάχανο 350 g
• Μανιτάρια 300 γρ
• Καρότα 1 τεμ.
• Bow 1 τεμ.
• Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l
• Ηλιέλαιο 5 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι 0,5 κουτ.
• Βούτυρο 30 g
• Μοσχοκάρυδο 10 γρ.

Μαγειρική:

1. Το τεμάχιο και το λάχανο μου.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια με άρωμα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε λάχανο και κρεμμύδια, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
5. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε βούτυρο για 3-4 λεπτά.
6. Κόψτε το τριμμένο καρότο, βάλτε το σε λάχανο και σάλτσα για άλλα 7 λεπτά.
7. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, σιγοβράστε για 1 λεπτό.
8. Τοποθετώντας τηγανητά μανιτάρια, ανακατεύουμε.
9. Διαδώστε σε μια πλάκα, πασπαλίζουμε με ψίχα παξιμάδι.

Τουρκία μαστού κυλίνδρους

Σύνθεση προϊόντων:

• Στήθος γαλοπούλας 600 γρ.
• Ρύζι 100 γρ.
• Λάχανο 250 γρ.
• Ηλιέλαιο (καλαμπόκι) 2 κουταλιές της σούπας. l
• Τοματοπολτός 70 γρ
• Αλάτι 1 κουτ.
• Πράσινοι (μαϊντανός, άνηθος) 3 κλαδιά έκαστος.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Κάνοντας μπέικον με κιμά.
2. Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Τα φύλλα λάχανου ρίχνουμε βραστό νερό για 3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά, αλάτι, πιπέρι και περιτυλίγουμε το κιμά στα φύλλα, γεμιστά τα ρολά λάχανου σφιχτά πάνω στο φύλλο.
5. Γεμίστε τους κυλίνδρους λάχανου με ένα μίγμα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και τομάτα και τοποθετήστε το στο φούρνο.
6. Ψήστε 25 λεπτά. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
7. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Κίνδυνος κακοποίησης λαχανικών

Με τη συχνή χρήση του λάχανου, μια μεγάλη ποσότητα ινών εισέρχεται στο στομάχι, που ερεθίζει τα τοιχώματα του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου. Προκαλεί:

• καούρα?
• επιπλέον πόνο?
• πιθανό εμετό.

Αντενδείξεις:

1. Μην τρώτε λάχανο με οξικό, μηλικό, κιτρικό και άλλα οξέα. Βλαβερά καρυκεύματα, μεγάλες ποσότητες αλατιού, άλλα ερεθιστικά προϊόντα.
2. Δεν υπάρχει ανάγκη για γαστρίτιδα λάχανο αναμιγνύεται με προϊόντα αλεύρι (ζυμαρικά, όλα τα είδη πίτες, κλπ.).
3. Το λάχανο του Sauerkraut είναι ασυμβίβαστο με το αλκοόλ.

Είναι σημαντικό! Η χρήση του χυμού λάχανου σε μεγάλες ποσότητες κατά τη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, προκαλεί το σχηματισμό αερίου στο στομάχι. Εάν υπάρχει δυσκοιλιότητα, πρέπει να πάρετε με μεγάλη προσοχή.

Συμπέρασμα

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Είναι χρήσιμο για τους υγιείς ανθρώπους και για εκείνους με ορισμένες ασθένειες. Η εφαρμογή σε λογικά πλαίσια βοηθάει τον οργανισμό να ανακάμψει ταχύτερα, αυξάνει τη θετική επίδραση των απαραίτητων φαρμάκων.