Μέθοδοι αποθήκευσης σπανάκι: πώς να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να επιλέξετε τη μέθοδο προετοιμασίας για το χειμώνα;

Σπανάκι - ένας δημοφιλής πράσινος πολιτισμός στη σύγχρονη κουζίνα, που θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα στον κόσμο.

Είναι δυνατόν να απολαύσετε το γούστο του όχι μόνο κατά τη θερινή περίοδο, καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης.

Το άρθρο προσφέρει διάφορες επιλογές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία ή περισσότερες ταυτόχρονα, για να καταλάβετε ποια είναι σωστή για εσάς.

Προετοιμασία για αποθήκευση στο σπίτι

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης, η προετοιμασία του σπανάκι περιλαμβάνει τη διαλογή των φύλλων με την αφαίρεση των κατεστραμμένων και κιτρινισμένων. Είναι επίσης επιθυμητό να κλαδεύουμε τους μίσχους. Ξεπλύνετε καλά από το έδαφος και ξεραστε και στεγνώστε.

Μπορώ να φύγω σε θερμοκρασία δωματίου;

Η αποθήκευση σπανάκι απαιτεί δροσιά. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα ψυγείο, αλλά αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να αφήσετε το σπανάκι για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από μία ημέρα. Η μακρύτερη αποθήκευση θα επηρεάσει δυσμενώς την ποιότητα των χόρτων και τα χαρακτηριστικά γεύσης τους.

Ένα από τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας αποθήκευσης είναι το γεγονός ότι το φυτό παραμένει στην αρχική του μορφή και δεν έχει χρόνο να χάσει μία μόνο σταγόνα από τις χρήσιμες ουσίες του. Ο αλγόριθμος για την αποθήκευση σπανάκι στις συνθήκες του δωματίου είναι απλός:

1. Πράσινη προτομή.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
3. Βάλτε σε χώρο προστατευμένο από το φως του ήλιου.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​στο ψυγείο;

Σε πλαστικό δοχείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπανάκι με αυτόν τον τρόπο για μια εβδομάδα διατηρώντας όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες.

Πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αφήστε προσεκτικά, αφαιρέστε την περίσσεια των υπολειμμάτων και τα χαλασμένα μέρη, ξεπλύνετε.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα στρώμα σε ένα δοχείο τροφίμων, καλύψτε με παγωμένο νερό.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο ράφι του ψυγείου με τη χαμηλότερη θερμοκρασία και αλλάξτε το νερό κάθε μέρα.

Στην ταινία τροφίμων

Η μέθοδος είναι πολύ απλή, αλλά, παρ 'όλα αυτά, σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σπανάκι σε ένα μήνα, και ταυτόχρονα εξοικονομούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
2. Τυλίξτε σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης.
3. Βάλτε σε κάθε ράφι του ψυγείου.

Σε κουτί για λαχανικά

1. Για να προσδιοριστεί το σπανάκι για τέτοια αποθήκευση, πρέπει πρώτα να πλυθεί και να τυλιχτεί με ένα υγρό πανί.
2. Βάλτε σε ένα δοχείο.
3. Αφήστε το δοχείο στη συνήθη του θέση ή το βάλτε στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται συχνά να παίρνετε δέσμες πρασίνου από το ψυγείο, καθώς θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται ταχύτερα από την πτώση της θερμοκρασίας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά η διάρκεια ζωής του σπανάκι περιορίζεται σε 4-5 ημέρες.

Πώς να κονσέρβες;

Η πιο χρονοβόρα μέθοδος, αλλά ταυτόχρονα επιτρέπει τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυτού καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Για να διατηρήσετε το σπανάκι, θα χρειαστείτε τα εξής:

1. Πράσινη προτομή. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα κιτρινισμένα φύλλα.
2. Ξεπλύνετε το σπανάκι και στεγνώστε.
3. Το διάλυμα μαγειρέματος παρασκευάζεται από τρία λίτρα νερού, μια κουταλιά σούπας και αλάτι.
4. Βράζετε τα φύλλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσετε.
5. Στρώνουμε και χύνουμε τα πράσινα με κρύο νερό.
6. Σκουπίστε την προκύπτουσα πρώτη ύλη μέσα από ένα κόσκινο, διπλώστε σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράστε μέχρι να γίνει παχύ.
7. Ο Puree εξαπλώθηκε στις τράπεζες και τους κλείνει σφιχτά.
8. Κρατήστε το μπιγέτο σε δροσερό μέρος.

Είναι δυνατόν να στεγνώσει;

Αν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, μπορείτε να στεγνώσετε το σπανάκι. Το φυτό που επεξεργάζεται με αυτό τον τρόπο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο, μέχρι την επόμενη φρέσκια καλλιέργεια. Έτσι λοιπόν Για να στεγνώσετε το σπανάκι χρειάζεστε:

1. Πλύνετε προσεκτικά τα βότανα και τα βάζετε σε ένα πανί για να στεγνώσουν.
2. Αποκομμένα μοσχεύματα και χαλασμένα φύλλα.
3. Διαδώστε το σπανάκι σε μια επίπεδη πιατέλα ή σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής.
4. Βάλτε το πιάτο στον ήλιο, καλύπτοντας με γάζα.
5. Αποθηκεύετε το ξεραμένο σπανάκι σε σκοτεινό ξηρό μέρος.

Είναι σημαντικό! Μπορείτε να στεγνώσει το πράσινο σπανάκι όχι μόνο στον ήλιο, αλλά και στο φούρνο. Ένας δίσκος ψησίματος με προετοιμασμένα χόρτα πρέπει να διατηρείται στον φούρνο για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 βαθμούς.

Πίτα

Μέθοδος σχεδιασμένη για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε γεύση και υγιεινές ιδιότητες με τη βοήθεια του αλατισμού για ένα ολόκληρο έτος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Περάστε μέσα από τα πράσινα, αφαιρέστε τα scapes και τα άχρηστα φυλλάδια.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι.
3. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες στις τράπεζες σε στρώματα, ψεκάζοντας άφθονα καθένα από αυτά με αλάτι. Ανά χιλιόγραμμο χόρτου χρειάζονται περίπου εκατό γραμμάρια αλατιού.

Το βάζο με το κενό δεν πρέπει να κλείνει αμέσως με ένα καπάκι και να σταλεί στο ψυγείο, περιμένετε έως ότου το πράσινο εγκατασταθεί και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα φύλλα στην κορυφή.

Frost

Για όσους θέλουν να εφοδιαστούν με αποθέματα σπανάκι για το χειμώνα, αλλά δεν τους αρέσει η δεξαμενή, υπάρχει ένας άλλος τρόπος. Το σπανάκι μπορεί απλά να καταψυχθεί: χωρίς μαγείρεμα, ή με προ-ξήρανση.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον σωστό σπανάκι σπανάκι:

Ποια μέθοδος είναι η πλέον κατάλληλη για τις προμήθειες χειμώνα;

Για όσους δεν ξέρουν πώς στο σπίτι είναι καλύτερο να προετοιμαστούν για το χειμώνα για το μέλλον τα φύλλα αυτού του χρήσιμου φυτού, θα εξηγήσουμε ότι, λαμβάνοντας υπόψη τη διάρκεια ζωής, οι καλύτεροι τρόποι για το σπανάκι είναι το αλάτισμα, το πάγωμα και η κονσερβοποίηση. Στο σπίτι, είναι βολικό να εφαρμοστεί όχι ένα, αλλά μερικές μεθόδους, δεδομένου ότι Διαφορετικά ημιτελικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικά πιάτα: πίτες, σούπες, κατσαρόλες ή λείες.

Κρατάτε δίπλα σε άλλα λαχανικά;

Το σπανάκι δεν έχει ειδικούς περιορισμούς στην αποθήκευση δίπλα σε άλλα λαχανικά, εκτός αν, σύμφωνα με τους κανόνες της γειτονιάς των αγαθών, δεν μπορούν να τοποθετηθούν λαχανικά με έντονη οσμή, όπως τα κρεμμύδια, δίπλα σε τρυφερά φύλλα σπανάκι. Αλλά εάν τα πράσινα αποθηκεύονται σε ένα δοχείο, το πρόβλημα εξαφανίζεται από μόνο του.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα όλων των μεθόδων

Εάν βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι σωστά αποθηκευμένο, μπορείτε να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του στο μέγιστο. Η χρήση αυτών των φύλλων το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών. και ιχνοστοιχεία και θα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα.