Ο γλυκάνισος είναι ένα ετήσιο φυτό λίγο ψηλότερο από μισό μέτρο. Ο στέλεχος είναι ευθεία, λεπτά επίπεδα φύλλα με ακανόνιστες άκρες. Ανθίζει στις αρχές Ιουλίου με μικρά πέντε πέταλα λουλούδια λευκού χρώματος, τα οποία σχηματίζουν μικρές ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας. Τον Αύγουστο, το φυτό ωριμάζει ένα ελαφρώς επιμήκη φρούτο μήκους 3 mm με ειδικό άρωμα. Το φυτό είναι διαδεδομένο - μεγαλώνει στην Αμερική, την Ευρώπη, την Κεντρική Ασία και τον Καύκασο. Το Anis έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και έχει κάποιες αντενδείξεις, θα το πούμε λεπτομερέστερα αργότερα.
Η χημική σύνθεση του γλυκάνισου και η θρεπτική του αξία
Η σύνθεση του γλυκάνισου περιλαμβάνει πολλά στοιχεία: φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, θείο. φολικό και ασκορβικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, πυριδοξίνη, θειαμίνη.
Είναι σημαντικό! Η υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών στους σπόρους του γλυκάνισου.Τα έλαια γλυκάνισου περιέχουν κετόνη γλυκάνισου, αλδεϋδη γλυκόζης και ανισόνη.
Διατροφική αξία 100 g γλυκάνισου: υδατάνθρακες - 35,5 g, πρωτεΐνες - 17,7 g, λίπη - 15,8 g, ενώ η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 337 θερμίδες. Το φυτό έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς η σύνθεσή του περιλαμβάνει αιθέρια έλαια και λιπαρά οξέα.
Φαρμακολογικές ιδιότητες του γλυκάνισου
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των κοινών ανιόντων έχουν γνωρίσει εδώ και καιρό. Ο γλυκάνισος έχει αντισπασμωδικές, αντιφλεγμονώδεις και αποχρεμπτικές ιδιότητες και επίσης έχει βακτηριοκτόνο επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες της αναπνευστικής οδού, διευκολύνει την έκλυση των πτυέλων. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του πόνου και για την εξουδετέρωση της θερμότητας, ως διαφωτιστικό. Η λύση του γλυκάνισου και το βάμμα ενεργούν ως καθαρτικό και αντισηπτικό. Τα φάρμακα είναι εφαρμόσιμα για τη θεραπεία των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του ουρογεννητικού συστήματος, των πονοκεφάλων, της αϋπνίας και των νευρικών διαταραχών. Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου επηρεάζουν ευνοϊκά τη λύση των οικείων προβλημάτων. Πιστεύεται ότι το φυτό εξαλείφει τους εκπροσώπους του ασθενέστερου φύλου από τις ασθένειες των γυναικών και βελτιώνει την ισχύ των ανδρών.
Φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων γλυκάνισου
Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες, θεραπεύουν ασθένειες του στομάχου, των νεφρών, αποκαθιστούν τις σεξουαλικές λειτουργίες, είναι εφαρμόσιμες για την αποβολή της βλέννας και των πτυέλων και βελτιώνουν τη μυρωδιά από το στόμα.
Το εύρος εφαρμογής του αιθέριου ελαίου είναι μεγάλο, χρησιμοποιείται για ταχυκαρδία, ρευματισμούς, αρθρίτιδα, βήχα, άσθμα, ρινίτιδα, κυστίτιδα και πέτρες στα νεφρά, μυϊκούς πόνους, μετεωρισμός, ζάλη και πονοκεφάλους, εμμηνόπαυση και άγχος. Το γλυκάνισο επιταχύνει την επούλωση των εγκαυμάτων και καταπολεμά τα αιμορραγικά ούλα. Οι εγχύσεις και οι εγχύσεις σπόρων γλυκάνισου αυξάνουν τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες.
Η χρήση φρούτων γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική
Λόγω της χημικής σύνθεσης των φρούτων του γλυκού έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που διευκολύνουν την πορεία των ασθενειών και επιτρέπουν τη θεραπεία χωρίς τη χρήση ναρκωτικών. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές προτιμούν να χρησιμοποιούν γλυκάνισο για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Τα φρούτα αποτελούν πολύτιμη πρώτη ύλη για ελιξίρια στο στήθος, σταγόνες, έλαια, αμμωνία-ανισοειδή βάμματα, καθώς και για το στήθος, το καθαρτικό και το παροδικό τσάι. Αν είναι δυνατόν, επιλέξτε φρούτα που έχουν λαμπερό χρώμα με πλούσιο άρωμα, σκούρο χρώμα και ελάχιστα αισθητή οσμή που μπορεί να υποδηλώνει ότι οι σπόροι είναι παγωμένοι ή έχουν αποθηκευτεί σε ακατάλληλες συνθήκες.
Ξέρετε; Το αρωματικό γλυκάνισο έχει βρει αξιοπρεπή χρήση στην παρασκευή σαπουνιού.
Δημοφιλείς συνταγές από φρούτα για επούλωση:
- για κρυολογήματα και πονόλαιμο - βράζουμε τα φρούτα γλυκάνισου για 10 λεπτά, φιλτράρουμε το ζωμό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι και μπράντυ.
- βήχας - 1 κουταλιά. Τα φρούτα γλυκάνισου, γλυκόριζα, αλτέα και σκόνη γρασίδι φέρονται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, που λαμβάνονται και λαμβάνονται μέχρι 4 φορές την ημέρα.
- από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - 1 κουταλιά της σούπας. l Ο γλυκάνισος, το μέντα, το χαμομήλι, το κύμινο και ο βαλεριάνας ρίχνουμε ένα λίτρο νερό, βράζουμε, στραγγίζουμε και πίνουμε μισό φλιτζάνι 2 φορές την ημέρα.
- από νεφρική νόσο - 1 κουταλάκι του γλυκού. φρούτα του γλυκάνισου, αρκεύθου, μαϊντανός και κρίνο της κοιλάδας βραστό δύο φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε για δύο ώρες, πάρτε μισό φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται να συνεχίσετε τη θεραπεία για περισσότερο από μία εβδομάδα για να αποφύγετε επιπλοκές.
Το τσάι που παρασκευάζεται από αποξηραμένο χόρτο γλυκάνισου έχει βρει τη χρήση του ως μέσο τόνωσης του παγκρέατος και του ήπατος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο στην κοσμετολογία;
Για καλλυντικούς σκοπούς, ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται πολύ πρόσφατα, κυρίως σε διαδικασίες και παρασκευάσματα κατά της γήρανσης. Το εκχύλισμα γλυκάνισου και το έλαιο γλυκάνισου προάγουν την εξομάλυνση των μιμωδών ρυτίδων, χαλαρώνει τους μυς του προσώπου. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου μπορεί να προστεθεί σε κρέμα, λοσιόν ή μάσκα.
Μου άρεσε το ασυνήθιστο άρωμα του γλυκάνισου και των αρωμάτων, άρχισαν να χρησιμοποιούν τα φυσικά εκχυλίσματα και συνθέτουν τεχνητά στην παραγωγή αρωμάτων και κολώνων.
Η χρήση του γλυκάνισου για γαστρονομικούς σκοπούς
Το μαγείρεμα χρησιμοποιεί ενεργά τους καρπούς του γλυκάνισου με τη μορφή μπαχαρικών. Ο γλυκάνισος προστίθεται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, στη διατήρηση των φρούτων και των μούρων, στην παρασκευή πιάτων και σάλτσας από κρέας και λαχανικά. Τα φρούτα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αψέντι, σαμπάκα, anisette και άλλων αλκοολούχων ποτών. Στις ανατολικές χώρες, τα φρούτα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού, τη μαρινάρισμα κρέατος και ψαριών και την παρασκευή φρούτων.
Ξέρετε; Οι αρχαιολόγοι απέδειξαν το γεγονός ότι χρησιμοποιούν γλυκάνισο για ιατρικούς σκοπούς στην αρχαία Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα.
Anise: πώς να προετοιμάσετε τις ιατρικές πρώτες ύλες
Η συγκομιδή πρώτων υλών πραγματοποιείται στο τέλος του καλοκαιριού, όταν ο στέλεχος γίνεται κίτρινος και οι καρποί γίνονται καφέ. Το εργοστάσιο κόβεται και αναστέλλεται για ξήρανση σε αεριζόμενη σκοτεινή αίθουσα. Μετά την ξήρανση, ο γλυκάνισος αλείφεται, καθαρίζοντας τους θεραπευτικούς σπόρους. Οι ιατρικές πρώτες ύλες χύνεται σε ένα βάζο κλεισίματος ή σε μια σφραγισμένη σακούλα και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για 2-3 χρόνια.
Παρενέργειες και αντενδείξεις του γλυκάνισου
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων και των σπόρων του συκώτι ανίσου είναι αναμφισβήτητα, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση τους. Συγκεκριμένα χρήση γλυκάνισου απαγορεύεται:
παιδιά κάτω των 10 ετών- κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε περιόδου εγκυμοσύνης,
- σε χρόνιες ασθένειες της πεπτικής οδού,
- παρουσία εντερικών ή στομαχικών ελκών,
- με αυξημένη οξύτητα,
- με ατομική δυσανεξία, αλλεργίες και δερματολογικά προβλήματα.
παιδιά κάτω των 10 ετώνΠριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με τα θεραπευτικά φρούτα του γλυκάνισου, συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση αυτού του φυτού. Κατά την παραμικρή υποψία της παρουσίας αλλεργικών αντιδράσεων, πρέπει να διεξαχθεί δοκιμή αλλεργίας.
