Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης καρότων το χειμώνα και πώς να σκάβουν και να προετοιμάζουν τα λαχανικά

Κατά την κρύα εποχή, θέλετε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με φρέσκα και νόστιμα λαχανικά. Το χυμώδες γλυκό καρότο αγαπά τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Αυτό το φωτεινό λαχανικό ρίζας είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και το χειμώνα, όταν το σώμα μας δεν έχει θρεπτικά συστατικά, η κατανάλωση φρέσκων καρότων δεν θα είναι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των καρότων στο άρθρο μας.

Χαρακτηριστικά του λαχανικού

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης και της δομής των καρότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση, και αν και αυτό το λαχανικό δεν είναι πολύ επιλεκτικό, απαιτεί τη συμμόρφωση με ορισμένες συνθήκες.

Προκειμένου τα καρότα να διατηρούνται καλά, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά ο χρόνος σποράς κατά τη φύτευση και η συγκομιδή να ελέγχεται τακτικά για σημεία αποσύνθεσης ή βλάβες σε μυκητιακές ασθένειες.

Κατάλληλες ποικιλίες

Μέχρι σήμερα, έφερε πολλές ποικιλίες και ποικιλίες καρότων, με ποικίλη διάρκεια ζωής. Τα καρότα που τρώγονται καλούνται "Τραπέζια καρότα", η οποία έχει επίσης τους δικούς της τύπους:

• πρόωρη ωρίμανση
• μέση σεζόν?
• καθυστερημένη ωριμότητα

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Αλλά δεν είναι όλα τα καρότα κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Προφανώς αυτό καλύτερα διατηρημένα μέχρι τις ποικιλίες ανοιξιάτικων καρότων ειδικά σχεδιασμένες γι 'αυτό:

1. Πρόωρη λήξη:
   • Bangor - μεγάλο, ζουμερό, γλυκό υβρίδιο καρότων. Αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνουν δεδομένα γεύσης.
   • Laguna - υβρίδιο ανθεκτικό στην ασθένεια, το οποίο δεν φοβάται τον παγετό. Έχει μια ευχάριστη γεύση και καλή παρουσίαση.
2. Μέση περίοδο:
   • "Βιταμίνη" - η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο καθώς έχει εκτραφεί ειδικά για μεγάλη αποθήκευση. Αυτός ο τύπος καρότου είναι ο πιο γλυκός σε σύγκριση με τα υπόλοιπα.
   • "Samson" - ανεπιτήδευτη φροντίδα, καλή γεύση, κατάλληλη για περιοχές με οποιοδήποτε κλίμα.
   • "Shantane" - η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη για το έδαφος, ανθεκτική στις ρωγμές, έχει γλυκιά γεύση και πυκνότητα.
3. Καθυστερημένη ωριμότητα
   • Flaccore - φωτεινό πορτοκαλί μεγάλο λαχανικό ρίζας, ανθεκτικό στις ασθένειες,
   • "Βασίλισσα του Φθινοπώρου" - μια αρκετά μεγάλη ποικιλία, ρωγμές όταν αρδεύονται υπερβολικά, δεν είναι επιρρεπείς σε βίδα?
   • "Carlena" - ανεπιτήδευτο όταν μεγαλώνει, υψηλή απόδοση, σχεδιασμένο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Διάρκεια αποθήκευσης με διάφορους τρόπους

Πόσο καλύτερα και περισσότερο να κρατήσει το καρότο μέχρι την άνοιξη, και πώς να το κάνουμε στο σπίτι, έτσι ώστε να μην στεγνώνει το χειμώνα; Τα καρότα είναι δύσκολο να αποθηκευτούν, αλλά αν επιλέξετε το σωστό τρόπο - μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος αποθήκευσης καρότων:

1. Από 2 έως 3 μήνες - σε πλαστικές σακούλες.
2. Από 4 έως 5 μήνες - σε παραφίνη.
3. Από 5 έως 7 μήνες - στα κουτιά.
4. Από 6 έως 8 μήνες - στην άμμο.
5. 1 έτος - σε πηλό.
6. 1 έτος - σε βελόνες.

Προετοιμασία

Για να εξασφαλίσετε τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για τα καρότα, αρχικά πρέπει να προετοιμαστείτε προσεκτικά γι 'αυτό και η σωστή αποθήκευση των καρότων αρχίζει με τη συγκομιδή τους. Εξαρτάται από αυτό από πολλές απόψεις πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η ρίζα, διατηρώντας τις ωφέλιμες ιδιότητές της.

Συγκομιδή

Πώς να σκάβετε ένα καρότο για αποθήκευση; Μια σημαντική προϋπόθεση για την καλή διατήρηση των ριζών είναι ο καθαρισμός αργότερα (τέλος Σεπτεμβρίου - περίπου στις αρχές Οκτωβρίου). Αλλά δεν συνιστάται να διστάσετε με τον καθαρισμό, με παρατεταμένες βροχές το φθινόπωρο τα καρότα είναι κορεσμένα με υγρασία, ρωγμές και χάνουν τις γεύσεις τους.

Μπορείτε να σκάψετε ένα λαχανικό με ένα πιρούνι κήπου, έτσι ώστε να μην βλάψει την ρίζα και είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό σε ξηρό καιρό. Μετά το σκάψιμο, αφήστε το να στεγνώσει στη σκιά. Στη συνέχεια, το καρότο απλώνεται σε λεπτό στρώμα και αποθηκεύεται σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες για 1-2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια του οποίου λαμβάνει χώρα ένα είδος "φυσικής επιλογής".

Τα κατεστραμμένα καρότα πρέπει να ταξινομηθούν. Επιλέξτε τα πιο όμορφα και υγιή ριζικά λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε τα από το έδαφος και κόψτε τις κορυφές.

Συνθήκες

Καρότα - επιλεκτικά λαχανικά, τα οποία χρειάζονται ειδικές συνθήκες. Για να το αποθηκεύσετε χρειάζεστε ένα καθαρό, απολυμαντικό μέρος με κατάλληλη θερμοκρασία.

Τοποθετήστε

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Για να επιλέξετε ένα μέρος πρέπει να θυμάστε ότι οι ρίζες είναι καλύτερα αποθηκευμένες σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο με υγρασία τουλάχιστον 90%.

Συνήθως χρησιμοποιείτε υπόγειο ή κελάρι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια μέρη και πρέπει να αποθηκεύσετε τα λαχανικά χωρίς κελάρι, σε ένα διαμέρισμα, στη συνέχεια είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την αποθήκη ή τοποθετήστε τα καρότα στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματοςΓια παράδειγμα, κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού, στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.

Μην αποθηκεύετε καρότα κοντά σε μπαταρίες και θερμαντήρες. Η θερμοκρασία επηρεάζει σημαντικά την ασφάλεια των ριζών.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον καταψύκτη αν χρειαστεί να παγώσετε το λαχανικό.

Γενικοί κανόνες

Παρά τον τρόπο και υπό ποιες συνθήκες θα αποθηκευτεί το καρότο, Πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για την αποθήκευση:

• τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται εγκαίρως, να καθαρίζονται, να επιλέγονται, να αποξηραίνονται, να μην έχουν υποστεί ζημίες, χωρίς κρυοπαγήματα,
• απαιτείται προκατασκευασμένη θέση με όλες τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης λαχανικών.
• επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο.
• Μην ξεχνάτε την εξοικονόμηση χρόνου της ρίζας.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε το καταλληλότερο:

1. Αποθήκευση καρότων στην άμμο.

   Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε πρόσφατα συγκομιδή υγρή άμμο (όταν συμπιεστεί σε ένα χέρι, ένα κομμάτι της άμμου δεν θα πρέπει να θρυμματιστεί). Αυτό είναι χρήσιμο στο ότι η άμμος προστατεύει τα καρότα από την αποξήρανση και προλαμβάνει διάφορες ασθένειες.

   ΒΟΗΘΕΙΑ! Στο κάτω μέρος του κουτιού χύνεται άμμος πάχους 3-5 cm, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρότα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, μετά από το οποίο το επόμενο στρώμα της άμμου πηγαίνει, και έτσι εναλλάσσονται περαιτέρω.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την αποθήκευση καρότων στην άμμο:

2. Στο πριονίδι.

   Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κωνοφόρα δέντρα. Χάρη στις αντιβακτηριακές ουσίες που περιέχουν οι βελόνες, οι ρίζες θα προστατεύονται από επιβλαβείς μύκητες και βακτήρια. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τον ίδιο τρόπο όπως με την άμμο.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την αποθήκευση καρότων σε κωνοφόρα δέντρα:

3. Στο πηλό.

   Είναι απαραίτητο να αραιωθεί ο πηλός με νερό στη συνοχή της ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πλαστικό περίβλημα στο κάτω μέρος του κιβωτίου, τοποθετήστε ένα στρώμα από καρότα και ρίξτε το με πηλό.

   Όταν η λύση είναι ξηρή - μπορείτε να βάλετε ένα άλλο στρώμα από καρότα, να ρίχνετε πηλό, κλπ. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης των καρότων σε πηλό. Είναι απαραίτητο να βυθίσετε πρώτα την ρίζα στο διάλυμα σκόρδου, στη συνέχεια στον πηλό. Αφήστε το να στεγνώσει και τοποθετήστε το σε κουτί ή κιβώτιο.

4. Πλαστικές σακούλες.

   Το πολυαιθυλένιο διατηρεί την υγρασία, η οποία είναι απαραίτητη για τα καρότα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σακούλες χωρητικότητας 5 κιλών και άνω. Οι τσάντες πρέπει να παραμείνουν ανοιχτές, έτσι τα καρότα δεν θα σαπίσουν.

5. Στο φλοιό σκόρδου.

   Τα αιθέρια έλαια που περιέχουν οι κλίμακες σκόρδου δεν επιτρέπουν τη σήψη των ριζών. Οι κανόνες τοποθέτησης είναι ίδιοι με τους κανόνες της άμμου ή των βελόνων.

6. Σε βάζο 3 λίτρων.

   Μπορείτε να βάλετε τα καρότα σε ένα βάζο, αν έχετε λίγο από αυτό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο, στο μπαλκόνι ή κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού, ανάλογα με τον καιρό.

7. Στην κατάψυξη.

   Τα καρότα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, να καθαριστούν, να κοπούν και να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, αποσυνθέστε τα σε δοχεία (πλαστικά δοχεία, πλαστικές σακούλες, σακούλες κενού κ.λπ.) και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν το πολύ τρεις μήνες.

Επίσης, συνηθισμένοι σάκοι και βρύα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση καρότων.

Θερμοκρασία

Η θερμοκρασία για την αποθήκευση των καρότων παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, οι ρίζες μπορεί να πάρουν κρυοπαγήματα, αν είναι πολύ υψηλή, η υγρασία θα εξατμιστεί από το καρότο και σύντομα θα μαραθεί. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα αρκετά δροσερό δωμάτιο (κελάρι, υπόγειο), με θερμοκρασία από -1 έως 5 μοίρες, τότε τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει κελάρι;

Πώς αλλιώς μπορείτε να το αποθηκεύσετε; Σε περίπτωση που δεν υπάρχει υπόγειο, Μπορείτε να αποθηκεύσετε το καρότο στο σπίτι στο ψυγείο, περιτυλίγοντάς το σε μια πλαστική σακούλαή σε υγρό sandboxes σε ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι, όπου η θερμοκρασία θα είναι περίπου 2+.

Πώς να το κάνετε στο σπίτι;

Πώς να αποθηκεύσετε μια μεγάλη παρτίδα των καλύτερων; Αν θέλετε να προμηθευτείτε φρέσκα καρότα για το χειμώνα, αλλά υπάρχει μόνο αποθηκευτικός χώρος στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες επιλογές:

• Στο ψυγείο.

  Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο, στα κουτιά λαχανικών, λόγω των καταλληλότερων συνθηκών θερμοκρασίας. Τοποθετήστε όχι περισσότερο από 6 καρότα σε μια τσάντα, πιέστε τη τσάντα έξω από την τσάντα όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια συνδέστε τα σφιχτά. Η συγκομιδή ριζών θα αποθηκευτεί στο ψυγείο περισσότερο, αλλά μπορεί να σαπίσει εάν τοποθετηθεί δίπλα σε άλλα λαχανικά.

• Στις τράπεζες.

  Για την αποθήκευση των καρότων, τα βάζα πρέπει να προετοιμαστούν: ξεπλύνετε (κατά προτίμηση με βραστό νερό) και στεγνώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα σε αυτά σε ένα μη πυκνό στρώμα, έτσι ώστε να υπάρχει μικρός χώρος μεταξύ των λαχανικών. Αφήστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο, χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

• Στο μπαλκόνι.

  Πριν βάζετε το καρότο στο μπαλκόνι, πρέπει να τον προστατεύσετε από τη βρωμιά, τη σκόνη και το φως της ημέρας. Στη σκόνη μπορεί να είναι επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να βλάψουν σημαντικά τις ρίζες.

  Προσοχή! Η αποθήκευση καρότων στο μπαλκόνι είναι δυνατή μόνο πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.
• Κάτω από το κρεβάτι.

  Είναι απαραίτητο να αποσυνθέσετε τα λαχανικά σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με φλούδα κρεμμυδιού.

Εάν το καρότο είναι ξεφλουδισμένο

Εάν υπάρχει η επιθυμία να παραμείνουν φρέσκα τα ξεφλουδισμένα καρότα φρέσκα, τότε θα πρέπει να θυμόμαστε ότι θα αποθηκευτούν για μέγιστο διάστημα 2 εβδομάδων. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και να φύγετε στο ψυγείο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη επιλογή, κατάψυξη ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα στην κατάψυξη. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο, αλλά θα χάσει την υφή και την πλούσια γεύση του.

Τι να κάνει με μικρές ρίζες;

Εάν, κατά την προετοιμασία των καρότων για αποθήκευση, παραμένουν μικρές και όχι πολύ όμορφες ρίζες, δεν πρέπει να ρίχνονται μακριά, επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Τα μικρά καρότα είναι πολύ κατάλληλα για κονσερβοποίηση στο σπίτι, κάτι που είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε καρότα για το χειμώνα. Για να εξοικονομήσετε μικρά καρότα για το χειμώνα, μπορεί να στεγνώσει.

Στο κελάρι

Υπάρχουν ορισμένοι ειδικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά την αποθήκευση λαχανικών σε κελάρι στο σπίτι:

1. Ετοιμάστε το δωμάτιο. Εξαερώστε και καθαρίστε το χώρο, ώστε να είναι δροσερό, υγρό και καθαρό.
2. Επιλέξτε ένα δοχείο και γεμιστικά, τα οποία θα αποθηκεύονται καρότα.
3. Αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
4. Παρέχετε τη μέγιστη δυνατή προστασία στο κελάρι από βρωμιά, βακτήρια και μούχλα.
5. Τοποθετήστε επιλεγμένα, προετοιμασμένα για την αποθήκευση των καρότων.
6. Μην βάζετε άλλα είδη λαχανικών δίπλα στα καρότα.

Σχετικά με τον τρόπο σωστής αποθήκευσης των καρότων σε ένα ζεστό κελάρι, στο έδαφος και στα κρεβάτια, διαβάστε τα μεμονωμένα υλικά του site μας.

Λάθη

Συνηθισμένα λάθη:

1. Εσφαλμένη προετοιμασία της ρίζας. Εάν το καρότο δεν στεγνώσει εντελώς ή υπάρχουν άρρωστα λαχανικά, η πιθανότητα είναι 100% ότι ολόκληρη η σοδειά θα χαλάσει.
2. Ακαθάριστο δωμάτιο. Η βρωμιά και η σκόνη περιέχουν βακτήρια που μπορούν να βλάψουν πολύ τα καρότα.
3. Λάθος θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι πολύ υψηλή, το καρότο μπορεί να βλαστήσει ή να σαπίσουν και, εάν είναι πολύ χαμηλό, παγώστε.
4. Υψηλή ή χαμηλή υγρασία στο δωμάτιο. Υψηλή υγρασία, το καρότο αρχίζει γρήγορα να σαπίζει, χαμηλά - εξαφανίζεται.

Για να σώσετε τα καρότα περισσότερο, πρέπει να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες. Κάθε παραβίαση μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας.