Το καλαμπόκι είναι το μόνο είδος που ανήκει στο γένος καλαμπόκι. Πρόκειται για χλοοτάπητα και ετήσια φυτά. Μπορεί να αυξηθεί μέχρι και τα τρία μέτρα σε ύψος ή ακόμα και από 6 έως 7 μέτρα. Έχει τέσσερα είδη, καθώς και τρία άγρια υποείδη. Το καλαμπόκι θεωρείται το αρχαιότερο εργοστάσιο σιτηρών στον κόσμο. Είναι χωρισμένο σε εννέα βοτανικές ομάδες.
Το καλαμπόκι είναι περίπου 10 χιλ. Ετών ως καλλιέργεια. Βρέθηκε στο έδαφος του σύγχρονου νότιου Μεξικού, όπου έχει καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα. Δεν είναι μόνο κίτρινο, αλλά και κόκκινο ή μαύρο.
Χαρακτηριστικά
Το καλαμπόκι είναι πολλών τύπων:
γλυκό καλαμπόκι (το αγαπημένο όλων των γεωπόνων).- οδοντωτός?
- πυριτικό ή ινδικό?
- αμυλούχο ·
- κηρώδες?
- (που χωρίζεται σε δύο τύπους: κριθάρι και ρύζι).
- hemi-lip;
- filmy;
- ζάχαρη αμύλου ·
- Ιαπωνικά ποικίλη.
γλυκό καλαμπόκι (το αγαπημένο όλων των γεωπόνων).Ο μίσχος του καλαμποκιού φθάνει σε ύψος έως και επτά εκατοστά σε διάμετρο. Μία από τις κύριες διαφορές αυτού του φυτού από άλλα δημητριακά είναι ότι είναι κούφια μέσα και περιέχει παρεγχύσιμο. Το φύλλωμα του καλαμποκιού είναι μεγάλο. Οι στήμονες και οι σπίνοι συλλέγονται σε ταξιανθίες. Έχει ένα μακρύ στίγμα. Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του καλαμποκιού γίνεται από 90 έως 200 ημέρες. Οι λήψεις εμφανίζονται μετά από 11 ημέρες.
Αυτό το φυτό αγαπάει θερμά. Οι σπόροι θα βλαστήσουν στους 10 βαθμούς Κελσίου. Για φυτά χρειάζονται θερμοκρασία περίπου 17 βαθμών Κελσίου.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Τα γυρίσματα αντέχουν 5-6 μοίρες. Για την κανονική ανάπτυξη του καλαμποκιού χρειάζεται θερμοκρασία 22 βαθμών Κελσίου. Μόνο κατά τη διάρκεια της εμφάνισης των εισόδων μπορεί να αντέξει τη θερμότητα και την έλλειψη υγρασίας.
Μια τεράστια ζημιά μπορεί να προκαλέσει το εργοστάσιο: ξηρό χώμα, ζεστό καιρό, χαμηλή υγρασία. Μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας καταναλώνεται περίπου 10 ημέρες πριν από τον ψεκασμό και 20 ημέρες μετά. Το νερό απαιτεί τριακόσια χιλιόγραμμα για να δημιουργήσει ένα κιλό ξηρής ουσίας.
Σε πολύ υγρό έδαφος, το φυτό χειροτερεύει. Η κανονική υγρασία είναι 70-80%. Το καλαμπόκι απαιτεί μεγάλη ποσότητα φωτός, επειδή είναι καλύτερο να φυτέψετε στις νότιες πλαγιές. Δεν μπορείτε να το φυτέψετε πάρα πολύ παχύ, επειδή το καλαμπόκι δεν αρέσει η συσκότιση.
Χάρη στην οργανική ύλη θα υπάρξει μια πλούσια συγκομιδή. Το πιο κατάλληλο έδαφος είναι το chernozem. Το πελαγικό χώμα είναι επίσης κατάλληλο για καλαμπόκι, αλλά σε πηλό θα αυξηθεί άσχημα. Η ιδιαιτερότητα του καλαμποκιού είναι ότι είναι πολύ απαιτητική στο έδαφος. Εάν το έδαφος είναι πλούσιο σε οξύ, τότε θα πρέπει να είναι ασβέστη.
Χρήσιμες ιδιότητες
Αυτό το εργοστάσιο εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην εναλλακτική ιατρική. Είναι ένα φαρμακευτικό φυτό. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλους τους κλάδους της κοσμετολογίας και της ιατρικής, και όχι μόνο ως προϊόν διατροφής.
Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε διάφορα μέταλλα. Η πρωτεΐνη καλαμποκιού περιέχει λυσίνη και τρυπτοφάνη. Το καλαμπόκι περιέχει επίσης: πανθενολικό οξύ, τανίνες, βασικά και λιπαρά έλαια και πυριδοξίνη, βιοτίνη, ριβοφλαμίνη. Οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται τόσο στο καλαμπόκι όσο και στα φύλλα του.
Είναι σημαντικό! Έχει χαμηλή ενεργειακή αξία. Η κατανάλωση αυτού του φυτού βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος. Αφαιρεί τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια. Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης. Τα κοπάδια αντιμετωπίζουν ασθένειες όπως η φυματίωση και η πνευμονία. Το καλαμπόκι περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τα παιδιά.
Ποια επιλογή;
Δυστυχώς, καλαμπόκι καλοκαίρι θεωρείται η αιτία του 25 τοις εκατό των δηλητηριάσεων. Για να επιλέξετε το σωστό και καλό καλαμπόκι πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό απλών κανόνων:
- Αφαιρέστε τις κορυφές και δείτε το κοτσάνι. Αν υπάρχουν κιτρινοπράσινα, γκρίζα σημεία μούχλας, τότε αυτά είναι σημάδια μύκητα. Τις περισσότερες φορές είναι στην κορυφή, σταδιακά ο μύκητας μετακινείται στα φύλλα.
- Επιθεωρήστε τα φύλλα. Μην παίρνετε καλαμπόκι με βλάβη επάνω τους, καθώς αυτό σημαίνει ότι είναι βακτήρια. Επίσης, οι βλάβες μπορούν να σπάσουν. Αυτό σημαίνει ότι ο καλαμπόκι δεν είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα.
- Δεν μπορείτε να επιλέξετε καλαμπόκι με συνθετική μυρωδιά, καθώς υποβλήθηκε σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα.
Προετοιμασία για μαγείρεμα
Το πιο νόστιμο είναι το νεαρό καλαμπόκι. Μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρεύουν τα κοτσάνια, αλάτι και 15 λεπτά χρόνου (πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι στο καλαμπόκι, διαβάστε εδώ).
Επίσης, το καλαμπόκι μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους, για παράδειγμα: στον φούρνο, σε ένα διπλό λέβητα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα φούρνο μεταφοράς, σε μια βραστή κουζίνα, ψησίματος, ατμού, βρασμένων πυρήνων καλαμποκιού στη σχάρα.
Πώς να τηγανίζετε: συστατικά και συνταγές
Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο. Ιδανικό για κάθε πικ-νικ. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τη σχάρα καλαμπόκι:
Με βούτυρο
Θα χρειαστεί:
Καλαμπόκι- 0,2 λίτρα νερού.
- 45 γραμμάρια λαδιού.
- Ελαιόλαδο.
- Αλάτι
ΚαλαμπόκιΜαγειρική:
- Καθαρίστε πλήρως το καλαμπόκι.
- Βράζουμε το καλαμπόκι για 5 λεπτά με ελαιόλαδο.
- Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε νερό.
- Στη συνέχεια, λιώνουμε το βούτυρο και το αλάθουμε.
- Λιπάνετε τα λάχανα με λάδι.
Με μπέικον
Είναι απαραίτητο να ληφθούν:
3 καλαμπόκι.- 4 λίτρα νερού.
- 0,1 κιλό μπέικον.
- Αλάτι
- 25 γραμμάρια βούτυρο.
3 καλαμπόκι.Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τα κουνουπίδια.
- Στη συνέχεια, μετατοπίστε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε στο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε.
- Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τότε πάρτε και στεγνώστε.
- Ξεραμένο καλαμπόκι βάζετε στο τηγάνι με το ήδη λιωμένο βούτυρο, προσθέτετε περισσότερο μπέικον και τηγανίζετε για άλλα 6 λεπτά. Τέλεια με τοστ.
Παρακολουθήστε το βίντεο συνταγών του τηγανισμένου καλαμποκιού τυλιγμένο σε μπέικον:
Με τυρί
Για αυτό θα χρειαστείτε:
Καλαμπόκι- Ένα λίτρο γάλακτος.
- 0,5 λίτρα νερού.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- Βασιλείου.
- 25 γραμμάρια βούτυρο.
ΚαλαμπόκιΜαγειρική:
- Καθαρίστε και πλύνετε τα κουνουπίδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το γάλα, νερό, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Διαδώστε το καλαμπόκι και το ελαιόλαδο.
- Βάλτε το καλαμπόκι στη σχάρα ψησίματος και τηγανίζετε για 20 λεπτά.
- Για ανεφοδιασμό, πρέπει να βάλετε βούτυρο, βασιλικό, σκόρδο και τυρί σε μπλέντερ.
- Έτοιμο ντύσιμο λιπαίνετε το καλαμπόκι και σερβίρετε.
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Το φαγητό και η σίτιση του καλαμποκιού είναι επίσης σημαντικές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να τροφοδοτήσετε καλαμπόκι, εδώ είναι ένας από αυτούς: πρώτα πρέπει να διαιρέσετε ένα βραστό καλαμπόκι, να αφαιρέσετε μια σειρά κόκκων, πατήστε τον αντίχειρά σας στην επόμενη και πιέστε το. Η ίδια κίνηση που πρέπει να κάνετε με τα υπόλοιπα.
Το καλαμπόκι μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος. Μπορεί να αραιωθεί με δύο τρόπους: με τη βοήθεια των σπόρων και των φυτωρίων. Είναι ένα βιομηχανικό προϊόν σε όλο τον κόσμο και θεωρείται η πιο σημαντική ζωοτροφή και τρόφιμα, καθώς και η τεχνική κουλτούρα.
Οι χώρες που καλλιεργούν το καλαμπόκι περιλαμβάνουν: την Ινδία, τη Γαλλία, τη Ρωσία, καθώς και την Αργεντινή, τη Νότια Αμερική και την Αργεντινή. Οι ηγέτες θεωρούνται χώρες όπως: οι Ηνωμένες Πολιτείες και η ΛΔΚ.
