Κινεζική σαλάτα λάχανο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο.
Μαγειρεύει εύκολα και απλά ακολουθώντας τις συνταγές μας, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας.
Σε αυτό το άρθρο, όχι μόνο θα σας διδάξουμε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά θα εξετάσετε επίσης τα οφέλη από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, καθώς και διάφορες μεθόδους μαγειρικής σαλάτας με μήλο και άλλα εξίσου χρήσιμα και νόστιμα συστατικά.
Οφέλη προϊόντων
Σαλάτες από αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυσική βιταμίνη C, βιταμίνες Α, Β, Ε, Κ, φολικό οξύ, καθώς και η μάλλον σπάνια βιταμίνη ΡΡ συμβάλλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της ανοσίας και στην θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Προσοχή! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μόνο 16 kcal ανά 100 γραμμάρια, αυτή η ποικιλία λάχανου χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους. Ανά 100 γραμμάρια σαλάτας με αυτό το λαχανικό έχει κατά μέσο όρο από 50 έως 130 θερμίδες, ανάλογα με τη συνταγή.
Το περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων μπορεί να κριθεί με βάση ποια λαχανικά και φρούτα σχεδιάζονται να προσθέσουν, τι είδους γέμιση και πρόσθετα συστατικά θα έχει. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια πρωτεΐνης μπορεί να είναι από 1 έως 10 γραμμάρια, λίπη - από 2 έως 7 γραμμάρια, υδατάνθρακες - από 3 έως 15 γραμμάρια.
Αντενδείξεις
Όταν δεν μπορείτε να φάτε ένα λαχανικό:
- Μη χρησιμοποιείτε αυτό το λάχανο με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
- Δεν μπορείτε να τρώτε λαχανικά για έλκη, οξεία γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και κολίτιδα.
- Απαγορεύεται να τρώτε λάχανο με γαστρική αιμορραγία, καθώς και τροφική δηλητηρίαση και διάρροια.
Συνταγές πιάτων
Με την προσθήκη καρότων
Αυτή η επιλογή είναι ένα κλασικό για τις σαλάτες με λάχανο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την προετοιμασία των ακόλουθων συνταγών · τα καρότα μπορούν να αποκλειστούν κατά βούληση.
Συστατικά:
- Φρέσκο λάχανο Peking - 600 γραμμάρια.
- Γλυκό ή ξινό-γλυκό μήλο - 400 γραμμάρια.
- Καρότα - 200 γραμμάρια.
- Αρωματικό φυτικό έλαιο (ή ελαιόλαδο) - 80 ml.
- Αλάτι (για γεύση).
Μαγειρική:
- Οι πιρούνες με λάχανο κόβονται σε λωρίδες.
- Τριμμένο καρότα.
- Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές κύβους ή κύβους.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λίγο αλάτι και γεμίστε με λάδι.
Συνταγή βίντεο για κινέζικο λάχανο, μήλο και σαλάτα καρότο:
Με καλαμπόκι
Εκτός από το λάχανο και το μήλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμποκιού για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, ελαφριά μαγιονέζα και μουστάρδα, καθώς και αλάτι και πιπέρι για επίδεσμο. Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών πρέπει να αναμιχθούν, να ωριμάσουν και να ψυχθούν για 20-30 λεπτά.
Το πιάτο θα λάμπει με νέες γεύσεις αν προσθέσετε φρέσκο αγγούρι και σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη (για παράδειγμα, ολλανδικά) στα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω. Επίσης στο επίδεσμο μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα 15% λίπος, αναλογικά μειώνοντας το ποσό της μαγιονέζας.
Με πορτοκάλια
Τα πιο συχνά τα λαχανικά προστίθενται στις σαλάτες στο λάχανο, με την πιθανή εξαίρεση ενός μήλου, και εδώ προτείνεται η χρήση πορτοκαλιού. Δίνει στο πιάτο μια εσπεριδοειδή γεύση και άρωμα, αλλά και χυμό. Στην παρασκευή των κύριων συστατικών (μπύρα και μήλο) προστίθενται φέτες φέτες πορτοκαλιού, που χρησιμοποιούνται για την επάλειψη αρωματικών ηλιέλαιο ή ελιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι στη γεύση.
Νέα γεύση μπορεί να δοθεί με την προσθήκη δαμάσκηνων - θα φέρει μια γλυκιά σημείωση, και το τυρί - θα προσθέσει αλατότητα.
Βίντεο-συνταγή για την παρασκευή σαλάτας από το λάχανο, το μήλο και το πορτοκάλι του Πεκίνου:
Με καβούρια
Το κύριο συστατικό της σαλάτας καβουριών είναι ραβδώσεις καβουριών, και η ισορροπία της γλυκύτητας και του οξέος ρυθμίζεται με τη βοήθεια καλαμποκιού και ξινό ή ξινόγαλα μήλα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε επίσης:
- Κινέζικο λάχανο.
- κόκκινες ή / και κίτρινες πιπεριές ·
- φρέσκο αγγούρι.
Για ανεφοδιασμό θα χρειαστεί να συνδυάσετε μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χυμό λεμονιού. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βότανα: άνηθο και μαϊντανό. Εάν είναι απαραίτητο να γίνει το πιάτο πιο θρεπτικό, τότε η προσθήκη βρασμένου ρυζιού και αυγών θα βοηθήσει.
Προετοιμάζοντας μια σαλάτα από λάχανο του Πεκίνου, μήλα και καβούρια σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:
Με το σέλινο
Συνήθως, σαλάτες από όλα τα μέρη του σέλινου χρησιμοποιούν το στέλεχος του, και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Το σέλινο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και επομένως αυτή η έκδοση της σαλάτας είναι ιδιαίτερα καλή για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν το βάρος τους.
Αν μιλάμε για τη γεύση του σέλινου, τότε είναι αρκετά χαρακτηριστικό, γλυκό και πικρό, και το άρωμα είναι πικάντικο και πικάντικο. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης, συνιστάται να προσθέσετε αρκετά κομμάτι του ψιλοκομμένου μίσχου.
Η σύνθεση της συνταγής είναι πολύ απλή:
- Κινέζικο λάχανο.
- ένα μήλο?
- καρότα;
- σέλινο ·
- μαϊντανός;
- άνηθο?
- ξινή κρέμα 15% λίπος?
- λίγο μουστάρδα?
- αλάτι
Αντί να κάνετε ντύσιμο από ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο.
Μια άλλη επιλογή θα μπορούσε να είναι μια συνταγή που αποτελείται από:
- Κινέζικο λάχανο.
- φρέσκο αγγούρι και ντομάτα.
- γλυκό πιπέρι?
- σέλινο ·
- πράσινο;
- ξινή κρέμα με αλάτι.
Μάθαμε να μαγειρέψουμε μια άλλη σαλάτα λάχανων του Πεκίνου με μήλο και σέλινο:
Με κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά μεγάλη πρωτεΐνη λόγω της προσθήκης βραστά ή ψημένα στήθος κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, η συμπερίληψη ενός τέτοιου είδους πιάτου στη διατροφή θα βοηθήσει τέλεια να κερδίσει μέρος της ποσότητας πρωτεΐνης που ένα άτομο χρειάζεται.
Για το μαγείρεμα, εκτός από το κοτόπουλο, θα χρειαστείτε:
- φρέσκο λάχανο Peking?
- μήλα;
- καρότα;
- βραστά αυγά ·
- για ντύσιμο - ξινή κρέμα 15% λίπος και αλάτι.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση με τη βοήθεια πράσινου:
- άνηθο?
- μαϊντανός;
- φύλλα μαρουλιού?
- κοράντζο;
- ρόκα;
- σπανάκι, κλπ.
Με γκρέιπφρουτ
Αυτή η συνταγή είναι μάλλον ασυνήθιστη: οι φέτες γκρέιπφρουτ που προστίθενται σε αυτό δίνουν τόσο γλυκιά γεύση και ελαφριά πικρία, και οι σταφίδες βοηθούν να φέρει την ισορροπία της γλυκύτητας στο ιδανικό. Επίσης σε αυτό μη τυποποιημένο ντύσιμο, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστεί να αναμίξετε:
- σάλτσα σόγιας.
- βαλσαμικό ξύδι;
- χυμός λεμονιού ·
- ελαιόλαδο.
Η βάση εδώ είναι η φλούδα, ένα πρόσθετο συστατικό είναι ένα μήλο. Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών πρέπει να αναμειχθούν, και στη συνέχεια να προσθέσετε τον παρασκευασμένο επίδεσμο.
Με σταφύλια
Αυτή η συνταγή ανήκει σε μια σειρά από ασυνήθιστα πιάτα, μπορεί να σερβιριστεί σε μια μέρα της εβδομάδας και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:
- Κινέζικο λάχανο.
- ψημένο ή τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου.
- μήλα;
- χωρίς σταφύλια?
- φύλλα μαρουλιού?
- φιστίκια, τα οποία, όπως τα σταφύλια θα γίνουν ένα τσιπ κατά την εξυπηρέτηση.
Τα φύλλα σαλάτας μπορούν να προστεθούν στα υπόλοιπα συστατικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση, τοποθετώντας τη σαλάτα πάνω σε αυτά. Τα φιστίκια δεν μπορούν να παρεμβαίνουν μόνο, αλλά τα πασπαλίζουμε με ένα έτοιμο πιάτο. Για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο των φιστικιών από τη σαλάτα μπορεί να εξαλειφθεί, και κάποια μαγιονέζα αντικαθίσταται με ξινή κρέμα.
Με καρύδια
Ο συνδυασμός καρυδιών με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς με μήλα κερδίζει κέρδη σε επιδόρπια και σαλάτες. Τα καρύδια προσθέτουν μια λιπαρή γεύση και μια τραγανή υφή. Ως εκ τούτου, επιλέγοντας ένα τέτοιο συνδυασμό συστατικών σε μια σαλάτα, μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον ένα καλό αποτέλεσμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- πιρούνια φρέσκο χοιρινό ·
- μήλα;
- αποξηραμένα βερίκοκα ·
- σταφίδες ·
- δαμάσκηνα ·
- καρύδια?
- ξινή κρέμα 15%;
- αλάτι
Για να δοκιμάσετε τα καρύδια ήταν αρκετά αισθητή, αξίζει να τα συντρίψετε όχι πολύ μικρά, κόβοντας σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους περίπου 0,5 x 0,5 cm.
Αν υπάρχει ελάχιστος ή καθόλου χρόνος μαγειρέματος για ορισμένα από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, Μια γρήγορη επιλογή από σαλάτες από αυτή την ποικιλία λάχανου μπορεί να είναι ένας συνδυασμός:
- ψιλοκομμένο λάχανο.
- καρότα;
- διάφορα χόρτα (τουλάχιστον άνηθο και μαϊντανό)?
- άλατα.
- αρωματικό επίδεσμο με τη μορφή ελαιολάδου.
Παρακολουθήστε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σαλάτας από κινέζικο λάχανο, μήλα και καρύδια:
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Οι σαλάτες από το κινέζικο λάχανο μπορούν να σερβιριστούν τόσο ανεξάρτητα όσο και με πιάτο. Για τις σαλάτες με την προσθήκη καλαμποκιού, σέλινου, συστατικών κρέατος ή ραβδίων καβουριών, οι πατάτες είναι τέλειες και οι επιλογές με εσπεριδοειδή και ξηρούς καρπούς μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστά πιάτα και επίσης να χρησιμοποιηθούν για σνακ.
Συμβουλή! Κατά την εξυπηρέτηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα μαρουλιού, να βάζετε το τελειωμένο πιάτο πάνω τους ή να κάνετε ρολά φύλλα χρησιμοποιώντας τη σαλάτα ως γέμιση.
Συμπέρασμα
Πεκίνο λάχανο δεν χρειάζεται πρόσθετη επεξεργασία και οι συνταγές είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και ένας αρχάριος στις μαγειρικές τέχνες θα τα αντιμετωπίσει. Και για πιο έμπειρους μαγειρικούς ειδικούς υπάρχει ελευθερία για αυτοσχεδιασμό: προσθέτοντας νέα συστατικά και χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες, στις σαλάτες μπορεί να δοθεί μια νότα εσπεριδοειδών, ευκρίνεια, φρεσκάδα ή ασυνήθιστη πικάντικη.
