Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης καρότων στο κελάρι το χειμώνα σε σάκους ζάχαρης

Το φθινόπωρο είναι η ώρα της συγκομιδής. Χρειάστηκε πολύς χρόνος και προσπάθεια για να είναι ευχάριστο το μάτι ένα πιάτο φρεσκομαγειρεμένης σαλάτας καρότου. Ωστόσο, δεν αρκεί η συγκομιδή της καλλιέργειας, πρέπει να μπορείτε να την αποθηκεύσετε, γιατί αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, το καρότο χάνει γρήγορα το χρώμα και τη γεύση του, γίνεται ξηρό και άγευστο.

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των καρότων είναι να τα αποθηκεύσετε σε σακούλες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι αυτό που σε αυτό το άρθρο.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Πορτοκαλί λαχανικό ρίζας φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία, λόγω της σύνθεσής του.

1. Περιέχει β-καροτένιο, είναι μια μορφή βιταμίνης Α και είναι υπεύθυνη για την ευκρίνεια της όρασης μας.
2. Παρέχει στο σώμα μας βιταμίνες Β, υπεύθυνες για τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Αυτές οι βιταμίνες έχουν ένα ηρεμιστικό, σταθεροποιητικό αποτέλεσμα, βοηθούν στη μείωση της κατάθλιψης και σχηματίζουν καλή διάθεση.
3. Περιέχει πολλά απαραίτητα μικρο και μακρο στοιχεία, τα σημαντικότερα από τα οποία είναι το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική συστολή των μυών και το μαγνήσιο για τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος.
4. Η τακτική κατανάλωση καρότων αυξάνει την ανοσία και συμβάλλει στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης λοιμώξεων.
5. Διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, σάλιου, εντερικού χυμού και βελτιώνει έτσι την πέψη.
6. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, οι μάσκες καρότου ξεφλουδίζουν ακόμη και την επιδερμίδα και συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής του δέρματος.
7. Αυξάνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.
8. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, της τραχείτιδας και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Πώς να προετοιμάσετε μια ρίζα για την καρτέλα το φθινόπωρο;

Ωστόσο, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να αποκολληθούν με κολλημένο χώμα, αλλά μόνο εάν το έδαφος είναι ξηρό.
• Όλες οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να είναι πυκνές και υγιείς, χωρίς ζημιά, αποσύνθεση και μούχλα, καθώς κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η ζημιά σε μία ρίζα μπορεί να εξαπλωθεί σε γειτονικές.
• Εάν η συγκομιδή έγινε σε βροχερό καιρό, τότε είναι προτιμότερο να στεγνώσει τα καρότα λίγο πριν από την τοποθέτηση, αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο μούχλας κατά την παρατεταμένη αποθήκευση.
• Μην τραβάτε με την γλωττίδα των ριζών. Από τη στιγμή της συγκομιδής μέχρι την τοποθέτησή της δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 24 ώρες.

Μπορεί η συσκευασία τσάντας να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση των καλλιεργειών;

Εάν κλείσετε τις σακούλες σφιχτά και κλείσετε τη γειτονιά, τότε το διοξείδιο του άνθρακα θα χαλάσει τα λαχανικά και θα ξεκινήσει τη διαδικασία της σήψης.

Η αποθήκευση των κονδύλων σε σάκους σακχάρου δεν είναι δύσκολη. Θα πρέπει είτε να κάνετε μερικές οπές για την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, είτε να τις τοποθετήσετε κάθετα και να τις συνδέσετε χαλαρά. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ρίζες με υλικά που απορροφούν την υγρασία: κιμωλία, ξύλινη τέφρα, πριονίδι.

Πλεονεκτήματα:

1. Συμπαγή.
2. Απλή τεχνολογία συγκομιδής.
3. Λιγότερο καλλιεργούμενα φυτά ριζών σε σύγκριση με άλλες τεχνικές συγκομιδής.

Μειονεκτήματα:

1. Οι τσάντες πρέπει να αποσυνδέονται από καιρό σε καιρό για να αφήσουν τα καρότα να στεγνώσουν καθώς συσσωρεύεται υγρασία σε αυτά.
2. Οι ρίζες είναι στενά συνδεδεμένες μεταξύ τους, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία εξάπλωση της σήψης.

Προετοιμασία αποθήκευσης

Τι πρέπει να έχετε:

• Χώρος ξήρανσης για καλλιέργειες ριζών. Θα πρέπει να είναι καλά αεριζόμενο, κατά προτίμηση τοποθετημένο έξω, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως και προστατευμένο από βροχή.
• Tara για δημιουργία σελιδοδεικτών.
• Κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, αν έχει καταστραφεί πολλές ρίζες.

Προετοιμασία αποθήκευσης:

1. Τα συγκομισθέντα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά ώριμα. Τα άγρια ​​καρότα δεν αποθηκεύονται καλά, έχουν δυσάρεστη γεύση και υπερβολική σκληρότητα. Τα φρέσκα καρότα περιέχουν πολύ ζάχαρη και είναι "δόλωμα" για τα παράσιτα, ως εκ τούτου, θα επηρεαστούν έντονα.

   Εάν δεν μπορείτε να θυμηθείτε ακριβώς αυτό που γράφτηκε στην τσάντα των σπόρων για την ωρίμανση αυτού του είδους, τότε μην απελπίζεστε.

   Στη σημείωση. Κοιτάξτε τις κορυφές. Όταν τα κάτω φύλλα των κορυφών γίνονται κίτρινα, τότε πρέπει να συλλέξετε τα καρότα.

2. Τραβήξτε προσεκτικά τις ρίζες από το έδαφος. Αν δεν μπορείτε να τραβήξετε έξω, τότε σκάψτε, προσπαθώντας να μην βλάψετε τους κόνδυλους.

3. Αν ο καιρός είναι ξηρός, τότε κουνήστε τον κονδύλη αρκετά εύκολα για να το καθαρίσετε από το έδαφος. Εάν ο καιρός είναι υγρός, τότε η λερωμένη λάσπη δεν χρειάζεται να σκουπίσει κάτι, θα πρέπει να πλένετε τα καρότα με ζεστό νερό.

4. Περικοπή κορυφές. Αυτό γίνεται σε δύο στάδια. Αρχικά, κόβουμε τις κορυφές σε ύψος 1-2 εκατοστά από τη ρίζα, τότε κόβουμε τις κορυφές και την κορυφή της ρίζας 1.5-2 cm.

5. Στεγνώστε για 1-2 εβδομάδες, που απλώνεται σε ένα στρώμα, στο χώρο που προετοιμάζεται για ξήρανση εκ των προτέρων.

6. Τα κατεστραμμένα παράσιτα ή οι κονδύλοι πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Για την παρασκευή του διαλύματος, θα χρειαστούμε βρασμένους, ψυχόμενους κρυστάλλους νερού και υπερμαγγανικού καλίου. Ρίξτε τους κρυστάλλους μέσα στο νερό, ανακατεύοντας καλά, μέχρι το διάλυμα να γίνει σκούρο μοβ.

7. Οι ρίζες καλλιεργούνται στο δοχείο για αποθήκευση.

Αλγόριθμος ενεργειών όταν τοποθετείται για το χειμώνα στο υπόγειο ή στο κελάρι

Για να διατηρήσετε τα καρότα σε σάκους σακχάρου (ή, εναλλακτικά, πολυαιθυλένιο), θα πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:

1. Παίρνουμε σακούλες χωρητικότητας από 5 έως 30 κιλά.
2. Γεμίστε τα με αποξηραμένα καρότα για 2/3.
3. Μη σφιχτά στερεώστε το, τοποθετήστε κατακόρυφα.
4. Επιλέξτε ένα μέρος για αποθήκευση. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα υπόγειο, αλλά σε πλαστικές σακούλες, τα καρότα αποθηκεύονται ήσυχα στο διαμέρισμα.
5. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στην περιοχή αποθήκευσης (υπόγειο, κουζίνα, ζεστό και υγρό κλίμα), στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα με λεπτές τριμμένες κιμωλίες, απορροφά την υγρασία.

   Προσοχή! Η παρακμή με κιμωλία δεν αξίζει τον κόπο, θα πρέπει να επιτύχετε το αποτέλεσμα της "ξεσκόνισμα".

6. Αποθεματικό για το χειμώνα. Ελέγχετε περιοδικά τα περιεχόμενα της συσκευασίας για την ύπαρξη συμπυκνωμάτων, εάν σχηματίζεται, στη συνέχεια ξεκολλήστε τελείως τη συσκευασία πριν στεγνώσει και στη συνέχεια χαλαρά δεμένα.
7. Εάν αποθηκεύετε καρότα στο διαμέρισμα, η διάρκεια ζωής περιορίζεται σε 3 μήνες. Αν αποθηκεύετε τα καρότα στο υπόγειο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε 6 μήνες.

Πιθανά προβλήματα

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι πιθανά τέτοια προβλήματα:

• Μηχανική βλάβη των κάτω στρωμάτων των λαχανικών στην τσάντα από τα ανώτερα στρώματα.
• Η ταχεία εξάπλωση της λοίμωξης μέσα σε μία σακούλα.
• Συσσώρευση συμπυκνωμάτων στον πυθμένα της σακούλας και σήψη των κατώτερων στρωμάτων των καρότων.

Για να αποφύγετε προβλήματα, μπορείτε να κόψετε επιπλέον αρκετές τρύπες στην τσάντα, για καλύτερη εξάτμιση της υγρασίας.

Επίσης, μερικοί έμπειροι οι κηπουροί συνιστούν να ρίχνουν καρότα με ξύλινη τέφρα ή πριονίδι για απολύμανση και περιορισμούς στην εξάπλωση της σήψης, αν ξαφνικά αγνοηθεί ένα κατεστραμμένο λαχανικό ρίζας.

Έτσι, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν με διαφορετικούς τρόπους, έτσι ώστε να παραμείνει ζουμερό, νόστιμο, φρέσκο, αλλά η αποθήκευση σε σάκους είναι ο πιο οικονομικός τρόπος που δεν απαιτεί ειδικές προετοιμασίες. Όλα όσα χρειάζεστε για αυτό μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σπίτι και ως αποτέλεσμα τα πιάτα καρότο θα σας ευχαριστήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.