Καλαμπόκι: πώς να στεγνώσει στο σπίτι και πώς να μαγειρέψει τότε;

Ποιος δεν είναι εξοικειωμένος με το καλαμπόκι; Όλοι το γνωρίζουν από την παιδική ηλικία, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι χρήσιμες ιδιότητές του, καθώς και οι τρόποι συγκομιδής αυτής της βασίλισσας των σιτηρών. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για τη θεραπεία ασθενειών.

Οι συνταγές λαϊκών θεραπευτών περιέχουν καλαμπόκι για ιατρικές αμοιβές και εγχύσεις. Τώρα το καλαμπόκι χρησιμοποιείται ακόμα και στην κοσμετολογία, αλλά φυσικά ο καλύτερος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε είναι να μαγειρεύετε ένα νόστιμο πιάτο και να το φάτε με όλη την οικογένεια.

Χαρακτηριστικά

Για κάθε 100 γραμμάρια πυρήνες καλαμποκιού αντιστοιχούσαν σε 338 Kcal. Αυτή είναι μια πολύ υψηλή ενεργειακή αξία του προϊόντος, αλλά παρ 'όλα αυτά καλαμπόκι περιλαμβάνεται στη διατροφή, για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και να οικοδομήσουμε.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι δημιουργεί γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού στους ανθρώπους, η οποία εξαλείφει τον περαιτέρω κίνδυνο υπερκατανάλωσης τροφής. Επιπλέον, τροφοδοτεί έναν ζωντανό οργανισμό με σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία, που είναι τόσο απαραίτητα για ένα άτομο, ειδικά σε αστικές περιοχές, όπου είναι δύσκολο να βρεθούν φρούτα και λαχανικά υψηλής ποιότητας από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη.

Η καλλιέργεια και άλλα προϊόντα για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική διέξοδος. Γιατί λοιπόν οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση καλαμποκιού;

Αυτές είναι οι ιδιότητες που κάνουν αυτό το χόρτο τόσο πολύτιμο:

1. Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία - σιδήρου, ιωδίου, μαγγανίου, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, χαλκού, ψευδαργύρου.
2. Βιταμίνες:
   • H (αντιφλεγμονώδες, εξαλείφει τα προβλήματα του δέρματος και τα εύθραυστα νύχια).
   • PP (βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος).
   • A (ομαλοποίηση της όρασης, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων).
   • B1 (ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων).
   • E (απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, προστατεύει τους από την καταστροφή, αποτρέπει την ογκολογία).
3. Οξέαλόγω της οποίας ρυθμίζεται το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Όταν ένα άτομο τρώει καλαμπόκι, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται γρήγορα και αρχίζουν να συμμετέχουν στον μεταβολισμό. Το αποτέλεσμα της συνεχούς χρήσης του καλαμποκιού - το σώμα δεν έχει ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων, αυξάνει την αντοχή στο στρες και είναι σε καλή κατάσταση.

Είναι σημαντικό! Το καλαμπόκι δεν έχει αντενδείξεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Αυτές είναι οι σημαντικότερες ιδιότητες των κίτρινων δημητριακών:

1. Έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Ο νέος καλαμπόκι θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών, καθώς και στα άλατα βαρέων μετάλλων (πώς να μαγειρεύουν το νεαρό καλαμπόκι και πόσο χρόνο χρειάζεται να μαγειρευτεί, διαβάστε εδώ).
2. Το άμυλο καλαμποκιού είναι πολύ σημαντικό επειδή τροφοδοτεί τα νευρικά κύτταρα και σχηματίζει μυϊκό ιστό.
3. Γλουταμικό οξύ, ένα συστατικό που είναι χρήσιμο για τα παιδιά, λόγω του γεγονότος ότι βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει τον εγκέφαλο.
4. Έχει θετική επίδραση στο ήπαρ, καθώς έχει χολερυθμίες.
5. Είναι χρήσιμο για τις γυναίκες - μειώνει τον έμμηνο πόνο και τα αναβοσβήνει ευκολότερα για να περάσει από την περίοδο της εμμηνόπαυσης.

Επιλογές κενές

Τόσο πώς να το στεγνώσει στο σπίτι και τι συμβαίνει με το καλαμπόκι μετά το στέγνωμα; Αφού στεγνώσετε το καλαμπόκι γίνεται σκληρό και μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, χωρίς φόβο ότι θα χαλάσει. Εξετάστε τις διάφορες επιλογές για τη συγκομιδή καλαμποκιού.

Υπόγειο και κελάρι

Για τους ευτυχισμένους ιδιοκτήτες κελάριου ή υπογείου, είναι κατάλληλη η ακόλουθη μέθοδος ξήρανσης με ολόκληρες κοπές:

1. Τακτοποιούμε τα κουνουπίδια, πετάμε τα χαλασμένα, τα φύλλα κάμπτονται δυνατά, αλλά μην τα ξεριζώνετε.
2. Βγάζουμε τα στίγματα καλαμποκιού - καφέ-πράσινες τρίχες.
3. Συνδέοντας ένα προς ένα πάνω σε ένα σχοινί ή το πλέκουμε σε "σκάλες".
4. Κρέμεται όπου ο αέρας δεν σταματά, αλλά είναι σε κίνηση.
5. Ελέγουμε για την ετοιμότητα - εάν ο κόκκος, όταν ανακινηθεί, είναι πασπαλισμένος από την κότα, το καλαμπόκι έχει στεγνώσει.
6. Χτυπήστε τους κόκκους από το καλαμπόκι και τις διπλώστε σε τσάντες από καμβά ή σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Στο διαμέρισμα

Οι κάτοικοι των διαμερισμάτων, φυσικά, θέλουν επίσης να έχουν αποξηραμένους πυρήνες καλαμποκιού στα κενά τους έτσι ώστε το χειμώνα να μαγειρεύουν πιάτα από την κίτρινη ομορφιά.

Συμβουλή! Το διαμέρισμα δεν έχει τόσο μεγάλο χώρο όσο στο κελάρι, οπότε το καλύτερο μέρος για την ξήρανση θα είναι ένα μπαλκόνι ή ένα μπαλκόνι, όπου μπορείτε επίσης να κρεμάσετε το καβούρι.

Ένας άλλος τρόπος είναι η ξήρανση στο φούρνο, γι 'αυτό χρειάζεστε:

1. Πασπαλίστε τους πλυμένους σπόρους, από τους οποίους έχει αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασίας, με ένα στρώμα 3 cm σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 ° και κρατήστε την μέχρι να είναι έτοιμη για μισή ώρα.
3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει στον αέρα σε συνθήκες δωματίου μέχρι την τελική ξήρανση.

Convective drying

1. Κρατήστε τους πυρήνες καλαμποκιού στο κάτω μέρος του σουρωτήρι για 10 δευτερόλεπτα πάνω από τον ατμό. Αυτό θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα του καλαμποκιού.
2. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα στην επιφάνεια του δίσκου ξηραντήρα.
3. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση σε θερμοκρασία 45-60 °.
4. Μετά από 10-12 ώρες το καλαμπόκι θα είναι έτοιμο για αποθήκευση.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή, διαβάστε τις οδηγίες.

Δημιουργός ποπ κορν

Για να φτιάξετε ποπ κορν, απλά πρέπει να βγείτε από την κατάψυξη, να την τοποθετήσετε σε ένα ζεστό τηγάνι και να καλύψετε με ένα καπάκι. Ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Καλαμπόκι από μετάξι

1. Τα συλλέγουμε από το καλοκαίρι, νεαρό, γαλακτοκομικό καλαμπόκι.
2. Τοποθετήστε σε χαρτί σε αεριζόμενο χώρο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς) ή σε φούρνο με την πόρτα πλήρως ανοιχτή.
3. Χύστε τα αποξηραμένα στίγματα σε τσάντες από καμβά.

Για την ξήρανση, μόνο οι ίνες που βρίσκονται μέσα στα φύλλα είναι κατάλληλες. Οι μαύρες κορυφές αφαιρούνται.

Πώς και πόσο να μαγειρέψουμε το αποξηραμένο καλαμπόκι;

1. Ρίξτε τους κόκκους με νερό ώστε να καλύπτονται ελαφρά με αυτό.
2. Βράζουμε 10 λεπτά.
3. Προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας μικρές μερίδες νερού κάθε 1-2 ώρες.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε λάδι.
5. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το σιτάρι σε νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια το καλαμπόκι θα πρέπει να μαγειρέψει για μια ώρα.

Το καλαμπόκι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένειακαι ακόμη και τα παιδιά δεν θα μπορέσουν να τον αντισταθούν. Επιλέξτε την πιο κατάλληλη μέθοδο προετοιμασίας για τον εαυτό σας, διότι η ξήρανση του καλαμποκιού σας επιτρέπει να αποθηκεύετε το σιτάρι για αρκετά χρόνια.