Διαθέτει αποθήκευση καρότων στην άμμο και ποια είναι καλύτερα να επιλέξετε: ξηρό ή υγρό

Τα καρότα είναι μια πραγματική ομορφιά στον κήπο, αλλά είναι δύσκολο να τα διατηρήσετε φρέσκα για χρήση το χειμώνα. Οι καλλιέργειες ρίζας είναι ιδιότροπες και απαιτούν συνθήκες αποθήκευσης. Τα φρούτα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη βλάστηση και στην μυκητιακή λοίμωξη (αρχίζουν να σαπίζουν).

Πώς να κρατήσετε τα καρότα φρέσκα και νόστιμα μέχρι την επόμενη σεζόν; Ποια πρέπει να είναι η άμμος αποθήκευσης: στεγνή ή υγρή; Θα βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις στο άρθρο.

Γενικά στοιχεία για τα καρότα

Το καρότο είναι μια κουλτούρα διάρκειας δύο ετών, της οποίας η πατρίδα είναι το Αφγανιστάν. Κατά το πρώτο έτος ανάπτυξης, σχηματίζεται μια ροζέτα κορυφών και μια ζουμερή ρίζα. Η καλλιέργεια του επόμενου έτους είναι απαραίτητη για τη λήψη σπόρων.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σύνθεση των καρότων ξεπερνά τα άλλα λαχανικά και ορισμένα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ρίζα περιέχει ιχνοστοιχεία και ανόργανα άλατα σε μεγάλες ποσότητες:

• ασβέστιο;
• νάτριο ·
• σίδηρο και ιώδιο ·
• φωσφόρου ·
• μαγνησίου.

Το αποτέλεσμα των καρότων στο σώμα είναι πολύπλοκο: αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, αποχρεμπτικό, χολερετικό. Η καλλιέργεια των ριζών έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Είναι δυνατό να φάτε ένα λαχανικό σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά αποθηκευμένο. Τα καρότα αφήνονται επίσης να στεγνώσουν, να καταψυχθούν, να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν.

Είναι το λαχανικό κατάλληλο για παρατεταμένη αποθήκευση στο υπόγειο;

Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, τα καρότα έχουν λεπτότερο και λεπτότερο δέρμα. Στην παραμικρή παραβίαση της ακεραιότητάς του, τα βακτήρια και οι μύκητες διεισδύουν στο εσωτερικό, η ριζική καλλιέργεια αρχίζει να επιδεινώνεται και να σαπίζει. Σημαντικοί κανόνες για την αποθήκευση υψηλής ποιότητας είναι η απουσία ζημιάς στη φλούδα και η επιλογή καρότων ειδικών ποικιλιών.

Οι έμπειροι κηπουροί προτείνουν τις ποικιλίες αργής ωρίμανσης και μέσης σεζόν:

1. Chantonne (αποδεδειγμένη ποικιλία με φωτεινά πορτοκαλιά μεγάλα φρούτα).
2. Γιάνγκ Ρος.
3. Nayarit
4. Karotinka (χαρακτηριστικό - απουσία σκληρού πυρήνα).

Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης ριζών δεν είναι κατάλληλες - τα καρότα θα βλαστήσουν ή θα σαπίσουν. Για καλύτερη ωρίμανση είναι σημαντικό να προετοιμάσετε την αίθουσα πριν από την τοποθέτηση των ριζών. Μεταξύ των υποχρεωτικών ενεργειών είναι ο καθαρισμός της παλιάς καλλιέργειας, η απολύμανση και η λεύκανση των τοίχων, ο αερισμός.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτό το υλικό;

Η τεχνολογία λείανσης είναι δημοφιλής ανάμεσα στους κηπουρούς που έχουν ένα δροσερό υπόγειο, κελάρι ή γκαράζ. Η αποθήκευση στην άμμο είναι ταχύτερη και πιο βολική από την αποθήκευση σε διάλυμα αργίλου.

Η άμμος σας επιτρέπει να διατηρείτε μια ορισμένη θερμοκρασία, ελαχιστοποιεί την εξάτμιση της υγρασίας, ανακυκλώνει το διοξείδιο του άνθρακα και έχει μια συντηρητική επίδραση στα καρότα. Επίσης, αυτό το υλικό δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη του μύκητα.

Υγρό ή ξηρό: ποιο είναι καλύτερο;

Η υγρή άμμος εμποδίζει την αποξήρανση της φλούδας - το καρότο θα παραμείνει φρέσκο ​​και ζουμερό μέχρι την άνοιξη. Σε 1 κουβά με άμμο αρκετό 1 λίτρο νερού. Ελέγξτε το επίπεδο υγρασίας είναι αρκετά απλό: πρέπει να συμπιέσετε την άμμο και να τα ζυμώσετε στο χέρι σας. Το υλικό δεν πρέπει να καταρρέει, το νερό δεν πρέπει να ρέει από αυτό.

Διαθέτει τεχνολογία λείανσης

Η αποθήκευση αυτή θα επεκτείνει την περίοδο ωρίμανσης και θα επιτρέψει την αποθήκευση των καρότων χωρίς προβλήματα μέχρι την άνοιξη. Η άμμος θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας, η οποία θα αποτρέψει τις διεργασίες αποσύνθεσης. Επίσης, το υλικό θα παρέχει σταθερή θερμοκρασία αέρα κατά την αποθήκευση.

Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να προσθέσετε κιμωλία στην άμμο. Θα λειτουργήσει ως συντηρητικό: σταματήστε την κίνηση του χυμού μέσα στο καρότο και φράξει τους πόρους. Όταν προσθέτετε την κιμωλία στην άμμο, πρέπει να τοποθετήσετε το φρούτο κάθετα. (μην το τοποθετείτε σε στρώματα, αλλά βάζετε σε ένα κουβά με το πάνω μέρος του κεφαλιού).

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα καρότα στην άμμο μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στην τρύπα του γκαράζ ή σε ένα κανονικό μπαλκόνι. Ο κύριος κανόνας είναι μια μεγάλη απόσταση από τα θερμαντικά σώματα.

Ποια άλλα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

1. Το υλικό εξαντλεί την υπερβολική υγρασία, διατηρεί τα φρούτα στεγνά.
2. Η άμμος "θερμαίνει" τα καρότα αν το κελλί είναι κρύο ή δροσίζει εάν εισέλθει ζεστό αέρας στο κελάρι.
3. Η ζωή του καρότου είναι 6-8 μήνες.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων είναι η κολλητικότητα της υγρής άμμου στον καρπό (πριν από τον καθαρισμό, τα καρότα θα πρέπει να ξεπλυθούν), απαιτείται χρόνος και προσπάθεια.

Προετοιμασία: λίστα των απαιτούμενων στοιχείων

Πριν από την τοποθέτηση της φυτικής ανάγκης για την προετοιμασία της δεξαμενής και του νερού. Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξύλινα δοχεία ή κιβώτια που συγκρατούν 15-17 κιλά. Αντικατάσταση των κουτιών - συνηθισμένοι κάδοι. Ο όγκος του νερού εξαρτάται από την ποσότητα της συγκομιδής: 1 κουβάς - 1 λίτρο, 1 κιβώτιο - 1,5-2 λίτρα.

Χαρακτηριστικά

Αποθηκεύστε τη ρίζα σε πηλό ή αργιλώδη άμμο. Δεν συνιστάται η λήψη ποταμού άμμου. Ο όγκος του υλικού καθορίζεται με βάση: για 1 kg φρούτων - 0,5 m3 άμμου. Η υγρασία του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 65%.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά;

Πριν από την τοποθέτηση στα κουτιά πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Μετά το σκάψιμο από τα κρεβάτια πρέπει να αφήσετε τα καρότα να ξαπλώσουν (ο βέλτιστος χρόνος είναι 2-4 ημέρες). Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου η φλούδα στεγνώνει, οι χυμοί σταθεροποιούνται. Στη συνέχεια, πρέπει να εκτελέσετε την επιλογή - για αποθήκευση για να επιλέξετε τους καρπούς μεσαίου και μεγάλου μεγέθους χωρίς ζημιές και ρωγμές. Κόψτε τις κορυφές. Πλένετε τα καρότα όπως θέλετε.

Πώς να τοποθετήσετε καρότα σε κιβώτια:

1. Καλύψτε το κάτω μέρος του κιβωτίου με σελοφάν ή μεμβράνη, έτσι ώστε η άμμος να μην χυθεί. Στο σελοφάν, κάντε μικρές τρύπες για την εισαγωγή αέρα (μπορείτε να το τρυπήσετε αρκετές φορές με ένα μαχαίρι).
2. Τοποθετήστε την άμμο πάνω στο φιλμ με ένα στρώμα 2-3 cm. Το μέγεθος του στρώματος δεν εξαρτάται από το αν η άμμος είναι ξηρή ή υγρή.
3. Βάλτε τα φρούτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το άλλο (κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα καρότα θα αναπνεύσουν).
4. Ρίξτε ένα στρώμα άμμου πάχους 10 mm στα λαχανικά.
5. Εναλλακτικά καρότα και άμμο έως ότου γεμίσει το δοχείο. Συνιστάται να κλείσετε το καπάκι του κιβωτίου.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Όταν η μέθοδος κατακόρυφης αποθήκευσης στο κάτω μέρος του κάδου χρειάζεται να κοιμηθείτε ξηρή άμμο με ένα στρώμα 6-10 cm. Εισάγετε τα καρότα σε αυτό με το στέμμα και γεμίστε το με υγρή άμμο από πάνω.

Θα υπάρξουν δυσκολίες;

Προβλήματα μπορεί να προκύψουν από την ακατάλληλη γεωργική καλλιέργεια. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε άζωτο και οργανικά λιπάσματα στο έδαφος, άφθονο πότισμα, καθυστερημένη συγκομιδή - όλα αυτά θα επηρεάσουν την ποιότητα της αποθήκευσης καρότων. Από τον κατάλογο της ασθένειας η απτή βλάβη στα φρούτα μπορεί να φέρει:

• λευκή και μαύρη σήψη.
• fomoz (ξηρή σήψη).

Σημάδια λοίμωξης - η εμφάνιση σκοτεινών κηλίδων και εγκάρσιων λωρίδων στη φλούδα, ο σχηματισμός κενών κάτω από αυτά, η σήψη των κορυφών. Ως αποτέλεσμα, η σάρκα γίνεται σάπια, τα καρότα επιδεινώνονται. Η πηγή μόλυνσης είναι το μολυσμένο φυτικό υλικό, τα υπολείμματα μετά τη συγκομιδή ή μια παλαιά καλλιέργεια στο υπόγειο.

Οι ασθένειες θα εξαπλωθούν γρηγορότερα όταν υπάρχει μεγάλη υγρασία και αυξημένη θερμοκρασία στο υπόγειο ή στο κελάρι. Το Rot αναπτύσσει εστίες και μετακινείται γρήγορα από άρρωστα σε υγιή ριζώματα. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε πρώιμα σημεία και να απορρίψετε μολυσμένα φρούτα.

Η αποθήκευση των καρότων στην άμμο είναι μια αποδεδειγμένη τεχνολογία που έχει πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα. Η άμμος ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εκδήλωσης εκσκαφών, διατηρεί τη θερμοκρασία, διατηρεί το χυμό και τη γεύση του φρούτου. Με την επιφύλαξη των συστάσεων των ριζών θα παραμείνει φρέσκο ​​για 6-8 μήνες.