Τρόποι μαγείρεμα καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα: πώς να μαγειρέψουν έτσι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό;

Για περισσότερο από μία χιλιετία, η ανθρωπότητα ανέβαζε το καλαμπόκι "βασίλισσα των αγρών". Η πατρίδα του είναι η Κεντρική και Νότια Αμερική. Το καλαμπόκι έχει πέσει στην ήπειρό μας χάρη στον Κολόμβο. Οι αρχαίες φυλές των Ινδών ονομάζονταν αυτή η κουλτούρα "καλαμπόκι", και στην Ισπανία "kukuruko", που σημαίνει ομοτίμους.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη δημιουργήσει άγριους αναπτυσσόμενους προγόνους αραβοσίτου. Το εργοστάσιο δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς τη βοήθεια ανθρώπων. Υποχρεωτικές προϋποθέσεις για αυτό: χαλάρωση του εδάφους, άφθονο πότισμα, λίπασμα. Ακόμα κι αν υποθέσουμε ότι ένας κόκκος χωρίζεται από το κοτσάνι και καταλήγει στο έδαφος, είναι πιθανό ότι ο θάνατος θα τον περιμένει. Παραμένει μυστήριο η ίδια η προέλευση του καλαμποκιού.

Θεραπευτικές ιδιότητες του αραβοσίτου

Λόγω της ποικίλης σύνθεσης, το προϊόν είναι ένα πρόσθετο εργαλείο για τη θεραπεία των περισσότερων ασθενειών. Η χρήση δημητριακών στα τρόφιμα φέρνει περισσότερο οφέλη στο σώμα, έτσι τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται ταχύτερα.

Οι κύριες θεραπευτικές ιδιότητες του καλαμποκιού:

• θετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού ·
• διεγείρει τον εγκέφαλο.
• βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• βελτιώνει το μεταβολισμό.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• αποτελεί αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους ·
• βοηθά στη μείωση του πόνου στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• βοηθά με τις αποτυχίες στην αναπαραγωγική λειτουργία του σώματος.
• που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.

Τα βρασμένα δημητριακά, που περιλαμβάνονται στη διατροφή, προσφέρουν σημαντικά οφέλη στους διαβητικούς, τις αλλεργίες, την παχυσαρκία, την αναιμία, τις καρδιακές παθήσεις, την ανορεξία.

Αντενδείξεις

Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών ποιοτήτων η χρήση καλαμποκιού πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

1. Γαστρεντερικά έλκη.
2. Έλλειψη όρεξης.
3. Με θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα.
4. Αυξημένη πήξη αίματος.
5. Ατομική μισαλλοδοξία.

Για να τρώτε τα δημητριακά θα πρέπει να είναι μετριοπαθής, διαφορετικά η περίσσεια θρεπτικών ουσιών και βιταμινών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.

Πώς να επιλέξετε;

Το βραστό καλαμπόκι συνδέεται με την παιδική ηλικία, όταν το έψαχναν στην κουζίνα, η μυρωδιά ήταν αξέχαστη. Τώρα αυτό το προϊόν είναι μια φθηνή, αλλά χρήσιμη και νόστιμη λιχουδιά. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το κοτσάνι.

Κατά την αγορά, δώστε προσοχή:

• οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι σκληροί, είναι ελαστικοί, και όταν πιέζονται, ο χυμός απελευθερώνεται.
• τα νεαρά φρούτα είναι καλύτερα να επιλέγουν τα μη επεξεργασμένα φύλλα, εμποδίζει το στέγνωμα?
• το χρώμα των νεαρών πυρήνων καλαμποκιού είναι ανοιχτό κίτρινο · το μη ομοιόμορφο χρώμα υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο.
• είναι προτιμότερο να επιλέγετε κοτόπουλα ίδιου μεγέθους.
• μετά την αγορά δεν συνιστάται για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε αμέσως.

Προετοιμασία της διαδικασίας

Το καλαμπόκι πρέπει να πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από το μαγείρεμα., αφαιρέστε τις τρίχες, τα φύλλα, τους χαλασμένους κόκκους. Τα μεγάλα κοπάδια πρέπει να κοπούν στο μισό.

Φρέσκο, νέος καλαμπόκι θα πρέπει να μείνει στο νερό για μια ώρα. Εάν το κοτσάνι, ηλικίας ή όχι πολύ φρέσκο, θα πρέπει να εμποτιστεί σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού σε αναλογία 1: 1. Αφήστε το για 4-5 ώρες.

Μαγειρική

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό και πόσο; Η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας του εμβρύου και κυμαίνεται από 1,5 έως 4 ώρες.. Τα μικρά κοπάδια μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και για μισή ώρα (λεπτομέρειες για το πώς και πόσο χρόνο θα μαγειρέψουν το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, θα βρείτε εδώ).

Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να χωνέψει, αλλιώς οι σπόροι θα είναι σκληροί και ξηροί.

Για το μαγείρεμα καλαμποκιού, θα πρέπει να επιλέξετε τηγάνια από χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα και καπάκι. Χρησιμοποιείται επίσης αγγειοπλαστική.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραδεία κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων, ατμόπλοιο.

Μαγειρική

Η παραδοσιακή συνταγή για μαγείρεμα νεαρών καλαμποκιού:

1. Αναδιπλώστε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε νερό για να καλύψετε το κοτσάνι.
2. Το βράσιμο πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά το μαγείρεμα, αλάτι και ζεστό σερβίρουμε στο τραπέζι.

Υπάρχουν συμβουλές για το μαγείρεμα καλαμποκιού με την προσθήκη γάλακτος, για να δώσει τρυφερότητα και κρεμώδη γεύση στο πιάτο.

Μέθοδος 1

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να καθαρίσετε το κοτσάνι των φύλλων.
2. Ένα μίγμα γάλακτος και νερού χύνεται σε μια κατσαρόλα. Βάλτε μια αργή φωτιά και ζεσταίνετε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι (πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι στο αγελάδι με αλάτι, διαβάστε εδώ).
3. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, βάλτε το καλαμπόκι. Η στάθμη του υγρού πρέπει να είναι 2-3 cm πάνω από το περιεχόμενο της λεκάνης.
4. Βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να διαχωριστεί ο κόκκος από τη βάση και να ελεγχθεί η ετοιμότητα.
6. Ψεκάστε το ζεστό βούτυρο με φρέσκο ​​βούτυρο και αφήστε το να ζυματιστεί για μερικά λεπτά. Πριν από την σάλτσα - με αλάτι.

Μέθοδος 2

1. Πλυμένα και καθαρισμένα καλαμπόκι είναι βρασμένο με τον παραδοσιακό τρόπο μέχρι το μισό μαγειρεμένο.
2. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω το καλαμπόκι και κόψτε τους σπόρους από τα κεφάλια.
3. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα και βάζουμε τους σπόρους σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι
4. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο περιεχόμενο.
5. Αφήνουμε για 10 λεπτά έτσι ώστε οι καρποί τροφοδοτούνται με γαλακτώδη κρεμώδη γεύση.
6. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να βάζετε σκληρό τυρί σε ζεστό καλαμπόκι.
7. Αλάτι πριν από το σερβίρισμα.

Αποθήκευση έτοιμη

Ο όρος εξοικονόμηση τελικού καλαμποκιού εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης. Με την ορθολογική αποθήκευση του προϊόντος μπορεί να βρεθεί μέχρι τη νέα συγκομιδή, το κύριο πράγμα είναι να τηρούν τους βασικούς κανόνες:

1. Σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 12 ώρες.
2. Αποθήκευση των βρασμένων κοκάλων καλαμποκιού στο ψυγείο. Αν δεν έχετε χρόνο να φάτε τη θεραπεία, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο.

   Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το κοτσάνι από το τηγάνι και αφήστε το ζωμό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε κεφάλι με το φιλμ προσκόλλησης. Αποθηκεύστε το προϊόν δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ημέρες. Πριν από τη χρήση, ο αραβόσιτος θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.

   Διοικητικό Συμβούλιο. Για μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση, συνιστάται η αλάτι των καλαμποκιών. Το αλάτι είναι ένα φυσικό συντηρητικό, οπότε θα εξοικονομήσει το αποτέλεσμα.

3. Αποθήκευση βρασμένων πυρήνων καλαμποκιού στο ψυγείο. Πρώτα απ 'όλα, οι κόκκοι δημητριακών χωρίζονται από τη βάση. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε παρασκευασμένα βάζα, που προηγουμένως αποστειρώθηκαν. Γεμίστε με ζεστό αλατόνερο (20 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού), αφήνοντας 2 cm επάνω. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί για 2 έως 3 μήνες.
4. Αποθήκευση στην κατάψυξη. Τα μαγειρεμένα καλαμποκάκια πρέπει να κρυώσουν, να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα κουνουπίδια ξεχωριστά με το φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε την κατάψυξη. Πριν από τη χρήση, βράζετε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Κατεψυγμένα δημητριακά αποθηκευμένα έως 12 μήνες.

   Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις χρήσιμες ουσίες του καλαμποκιού.

Συμπέρασμα

Στην πατρίδα του, στην Αμερική, το καλαμπόκι εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Στις ΗΠΑ, ο αραβόσιτος προτιμάται σε ψημένη μορφή ως πλάκα για το κρέας. Συχνά προστίθενται στις σαλάτες. Στο Μεξικό, tortilla τορτίγια ψήνονται από αλεύρι καλαμποκιού, χρησιμοποιώντας τα ως φαγητό και πιάτα. Επίσης, στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται συχνά καλαμποκέλαιο.