Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι και να μαγειρέψετε σωστά εάν αγοράσατε σκληρό;

Ο βρασμένος καλαμπόκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα κατά τη θερινή περίοδο, επειδή αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Όσο περισσότερο όμως αποθηκεύεται αυτό το προϊόν, τόσο πιο δύσκολο γίνεται αυτό και αυτό επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση.

Αλλά ακόμη και σκληρό καλαμπόκι μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο εάν είναι καλά μαγειρεμένο.

Είναι χρήσιμο όταν είναι σταθερή;

Παρά το γεγονός ότι το υπερβολικό καλαμπόκι γίνεται αρκετά σκληρό, εξακολουθεί να έχει τις ωφέλιμες ιδιότητες που είναι εγγενείς στο νέο προϊόν. Ως μέρος των δημητριακών υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, και συγκεκριμένα:

• ΡΡ.
• Ε ·
• K;
• D;
• Ομάδα Β.

Επιπλέον, υπάρχει μια μικρή ποσότητα ασκορβικού οξέος. Η παρουσία των ακόλουθων ορυκτών και μικροστοιχείων μπορεί να παρατηρηθεί στα κοπάδια του φυτικού συστατικού:

• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• άλας ·
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.
• νικέλιο

Επιπλέον, η χρήση ακόμα και σκληρού καλαμποκιού συμβάλλει στην απομάκρυνση του σώματος:

• ραδιονουκλίδια ·
• τοξίνες;
• τοξίνες που συσσωρεύονται στα κύτταρα.

Η παρουσία ενός πλήρους συμπλέγματος βιταμινών στο στέλεχος του φυτού επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει προφυλακτική επίδραση στην πιθανή ανάπτυξη καρκίνου και σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Πώς να επιλέξετε;

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το σκληρό καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε οι γευστικές του ιδιότητες να μην χαλάσουν, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να δοθεί προσοχή στην επιλογή του μη υπερβολικού καλαμποκιού. Προκειμένου να επιλέξετε ώριμο, αλλά όχι υπερβολικό καλαμπόκι, πρέπει να δώσουν προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Το αυτί του φυτού θα πρέπει να έχει σχετικά μικρό μέγεθος, περίπου από την παλάμη.
2. Το καβούρι πρέπει να καλύπτεται με φύλλα, αυτό θα συμβάλει σε μεγαλύτερη περίοδο φρεσκάδας. Επειδή τα φύλλα προστατεύουν το κοτσάνι, οι κόκκοι δεν μπορούν να στεγνώσουν μπροστά από το χρόνο.
3. Όταν αγοράζετε καλαμπόκι στην αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα φυτά που βρίσκονται στη σκιά, καθώς η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο στο καλαμπόκι είναι γεμάτη με το σχηματισμό επιβλαβών μικροοργανισμών.
4. Οι κόκκοι ώριμου και υγιούς καλαμποκιού πρέπει να ταιριάζουν άνετα μεταξύ τους. Έχουν μονοχρωματική κρέμα ή κίτρινη σκιά.
5. Επιλέξτε το καλαμπόκι με τα πράσινα φύλλα, επειδή το κιτρινωπό φύλλωμα του φυτού δείχνει ότι το γρασίδι έχει αποκοπεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει ήδη χάσει εν μέρει τη ζάχαρη του.

Προετοιμασία

Χαρακτηριστικά της παρασκευής ενός φυτού δημητριακών για το μαγείρεμα έχουν ως εξής:

1. Το καλαμπόκι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το βρώμικο φύλλωμα αφαιρείται από αυτό. Στο κοτσάνι, μπορείτε να αφήσετε μερικά φύλλα, γιατί θα δώσει τον πλούτο του καλαμποκιού (για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το νόστιμο καλαμπόκι στο κοτσάνι, καθώς και να δείτε απλές συνταγές βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες, μπορείτε εδώ). Το κύριο πράγμα είναι ότι τα υπόλοιπα φύλλα είναι εντελώς υγιή (όχι σαπίζουν) και καθαρά.
2. Επιπλέον, μια ώρα πριν το βραστό καλαμπόκι, συνιστάται να τα βυθίζετε σε κρύο νερό.
3. Εάν τα λάχανα είναι πολύ μεγάλα, είναι επιθυμητό να τα κόψετε στα μισά.

Μαγειρική στο σπίτι: συστατικά, συνταγή, διάρκεια

Σε αυτό το σημείο, παράγουν πολλές συνταγές για την παρασκευή στερεού καλαμποκιού, το οποίο σας επιτρέπει να το κάνετε σε μια κανονική σόμπα σε μια κατσαρόλα, σε ένα φούρνο, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, και χρησιμοποιώντας μια σειρά από άλλες τεχνικές συσκευές.

Στη σόμπα

Μία από τις δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή σκληρού καλαμποκιού στη σόμπα είναι το μούσκεμα σε μείγμα νερού και γάλακτος.

Για μαγείρεμα καλαμποκιού στη σόμπα Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό ·
• γάλα;
• αρκετές κεφαλές καλαμποκιού (η ποσότητα καθορίζεται ανάλογα με την ένταση του τηγανιού).

Για να μαγειρέψετε σκληρό καλαμπόκι στη σόμπα χρειάζεστε:

1. Προ-μουλιάστε τα λάχανα σε ένα δοχείο με ένα μίγμα νερού και γάλακτος. Αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Με αυτή τη μορφή, το προϊόν παραμένει για 4 ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το καλαμπόκι τοποθετείται σε κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύεται μέχρι να τρυφεθεί. Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος για τις κεφαλές μαγειρέματος, αφού όλα εξαρτώνται άμεσα από την ποικιλία του καλαμποκιού και το μέγεθος των κουνουπιών του. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν το καλαμπόκι είναι σκληρό, τότε θα πρέπει να μαγειρεύεται όχι τόσο νεαρά λάχανα, αλλά 1-2 φορές περισσότερο, κατά μέσο όρο, 2-3 ώρες (για το πώς να μαγειρεύει σωστά το καλαμπόκι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πόσο χρόνο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε φρέσκο ​​καλαμπόκι).

Ατμού

Υπάρχει μια αρκετά δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή σκληρού καλαμποκιού σε ένα διπλό λέβητα.

Για την παρασκευή φυτών κοπριάς σύμφωνα με τη συνταγή, Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• διάφορα καλαμπόκια καλαμποκιού.
• βούτυρο ·
• 50-60 γραμμάρια καρυδιού?
• ground cardamom?
• αλάτι

Όσον αφορά το μαγείρεμα, χρειάζεστε:

1. Λιπάνετε ένα μπολ ατμού με βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε τα λάχανα σφιχτά μέσα σε αυτό.
2. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί σε 30 λεπτά.
3. Λαμβάνουμε ένα άλλο δοχείο, όπου συνδυάζουμε τέτοια συστατικά όπως το λιωμένο βούτυρο, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το αλεσμένο κάρδαμο.
4. Τα μαγειρεμένα λάχανα τοποθετούνται σε μια πλάκα και χύνεται στην κορυφή του παρασκευασμένου μείγματος.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι γρήγορα και σε ένα διπλό λέβητα, καθώς και να δείτε τις συνταγές, εδώ.

Ψησταριά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα σκληρό καλαμπόκι με το ψήσιμο, αλλά πρόσφατα η συνταγή με καπνιστό τυρί έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής.

Για την παρασκευή ενός δημητριακού με αυτή τη μέθοδο Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο κεφαλές καλαμποκιού.
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 50 γραμμάρια καπνιστού τυριού.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• μερικά φύλλα βασιλικού.

Μαγειρεύοντας αυτή τη συνταγή:

1. Οι κεφαλές λιπαίνονται με ελαιόλαδο και τοποθετούνται στη σχάρα ή στο ταψί. Η διάρκεια του ψησίματος της εγκατάστασης είναι περίπου 15 λεπτά, ενώ ο σβώλος πρέπει να στρέφεται συνεχώς.
2. Παράλληλα με αυτό, κομμάτια καπνιστού τυριού, λιωμένο βούτυρο και σκόρδο τοποθετούνται σε μπλέντερ. Το μίγμα αλέθεται σε ομοιογενή σύσταση.
3. Τα μαγειρεμένα λάχανα τοποθετούνται σε ένα πιάτο και χύνεται στην κορυφή μιας μάζας μπλέντερ και στη συνέχεια ψεκάζονται με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε καλαμπόκι χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων στη συσκευασία Πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

• αρκετές κεφαλές φυτών δημητριακών.
• νερό ·
• λιωμένο βούτυρο.
• αλάτι

Μαγειρική:

1. Οι κεφαλές υποβάλλονται σε μία ώρα διαβροχής σε κρύο νερό, μετά από την οποία τοποθετούνται σε μικρές σακούλες από πολυαιθυλένιο.
2. 2 κουταλιές νερό χύνεται στις σακούλες, τότε είναι σφιχτά δεμένα. Σε δεμένες σακούλες, είναι επιτακτική η πραγματοποίηση αρκετών μικρών ανοιγμάτων έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει μέσω αυτών.
3. Μετά από αυτό, οι συσκευασίες τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά, ο κλίβανος τίθεται σε πλήρη λειτουργία.
4. Μετά το μαγείρεμα καλαμποκιού, θα πρέπει να λερωθεί με λιωμένο βούτυρο και αλάτι.

Στο φούρνο

Για το μαγείρεμα καλαμποκιού στο φούρνο Πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• αρκετές κεφαλές καλαμποκιού.
• ηλιέλαιο;
• νερό ·
• βούτυρο ·
• αλάτι

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Οι κεφαλές καλαμποκιού, χωρίς να καθαρίζονται, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως λιπανθεί με ηλιέλαιο.
2. Το νερό χύνεται στο τηγάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε τα καλαμπόκι αραβοσίτου να είναι μισά καλυμμένα με υγρό.
3. Οι κεφαλές καλύπτονται με παχύ φύλλο και ψήνονται για 40 λεπτά έως 2 ώρες, σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
4. Μετά το μαγείρεμα καλαμποκιού, πρέπει να καθαριστεί, να λιπαίνεται με βούτυρο, και στη συνέχεια αλάτι.

Μάθετε περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα καλαμποκιού στο φούρνο εδώ.

Πώς να αποθηκεύσετε το βρασμένο λαχανικό;

Αν μετά την προετοιμασία του σκληρού καλαμποκιού σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές δεν έχει καταναλωθεί εντελώς, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την σωστή αποθήκευση του μαγειρεμένου προϊόντος.

Το σκληρό καλαμπόκι δεν αποτελεί πρόβλημα, επειδή η κατάλληλη προετοιμασία του μπορεί να κάνει τη γεύση ενός υπερβολικά ώριμου προϊόντος ακόμη πιο λαμπρή από ότι ένα νεαρό. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε την κατάλληλη μέθοδο μαγειρέματος.