Το πιπέρι σε όλες τις ποικιλίες του έχει γίνει από καιρό γνωστό καρύκευμα στο τραπέζι μας.
Το λευκό και το μαύρο είναι οι καρποί των ίδιων πιπέρι, που λαμβάνονται σε διαφορετικούς χρόνους.
Η μαύρη πιπεριά είναι ένας ανώριμος καρπός ο οποίος μετά την επεξεργασία παίρνει τη μορφή με την οποία είναι γνωστή. Αυτά είναι μαύρα ή σκούρα καφέ ζαρωμένα μπιζέλια με διάμετρο μέχρι 3-4 mm.
Τι είναι το λευκό πιπέρι; Είναι ένας ώριμος καρπός που έχει πάρει το γκρι χρώμα του λόγω ζύμωσης και ξήρανσης.
Γενικά χαρακτηριστικά του φυτού
Μαύρη πιπεριά (Piper nigrum) είναι μια αμπέλου που καλλιεργείται σε 15 μέτρα. Στις φυτείες, η ανάπτυξή της περιορίζεται από πόλους έως 5 μέτρα. Το φυτό ανθίζει με μικρά λουλούδια, συγκεντρωμένα σε μακριές, κρεμασμένες ταξιανθίες που μοιάζουν με ένα αυτί. Στη συνέχεια, ωριμάστε σε τους φρούτα - drupes, που τρώγονται με τη μορφή μπαχαρικών. Τα φύλλα του είναι δεψά, ωοειδούς, πράσινου με γκριζωπή άνθηση.
Πιπεριά πατρίδα
Οικότοπος πιπεριών - η τροπική ζώνη του πλανήτη.
Είναι μια από τις κυριότερες καλλιέργειες στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, που αναπτύσσονται στη Σρι Λάνκα, την Ινδία (από όπου εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη), στη Σουμάτρα και στο Βόρνεο.
Και είναι επίσης ο πιο συχνός επισκέπτης στην κουζίνα σας.
Ένας από τους μεγαλύτερους παγκόσμιους προμηθευτές της είναι η Σουμάτρα.
Συλλογή και επεξεργασία λευκής πιπεριάς
Για να πάρετε λευκή πιπεριά, συλλέγεται μόνο όταν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος και γίνεται κόκκινο.
Κόκκινο στα drupes είναι μόνο η αμνιοτική μεμβράνη. Ξεφορτωθείτε με δύο τρόπους. Οι λοφιοί ρίψεων χύνεται με θαλασσινό ή ασβέστιο νερό και διατηρούνται μέχρι το κέλυφος να ξεφλουδίζει, ή να τοποθετούνται στον ήλιο για 7-10 ημέρες. Ζυμωμένος στον ήλιο, η λευκή πιπεριά γίνεται πιο αρωματική.
Μετά την απελευθέρωση των μπιζελιών από το κέλυφος, ξηραίνεται για να ληφθούν μαλακά στρογγυλά μπιζέλια με γκρι ή υπόλευκο χρώμα.
Φωτογραφία
Η φωτογραφία δείχνει λευκά πιπέρι:
Αρχική φροντίδα
Το πιπέρι "Piper nigrum" είναι πολύ πιθανό να μεγαλώσει στο σπίτι. Η φροντίδα γι 'αυτόν είναι εύκολη. Με τη δημιουργία συνθηκών για αυτόν που είναι κοντά στη φύση, είναι δυνατό να ληφθούν φρούτα κατάλληλα για χρήση.
Φύτευση και καλλιέργεια
Μόνο μαύρα μπιζέλια χρησιμοποιούνται ως σπόροι. Λευκό για φύτευση είναι άχρηστο, δεν θα δώσει τα μικρόβια.
Η μαύρη πιπεριά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, μόνο φυσική ξήρανση και ως εκ τούτου η βλάστησή της είναι υψηλή.
Αγόρασε μπιζέλια σε νερό για 24 ώρες. Προετοιμάστε ένα βαρύ υπόστρωμα χαλκού, με την προσθήκη χούμου και άμμου.
Σπόροι φυτών σε δοχείο δενδρυλλίων. Για την επιτυχή τους βλάστηση απαιτείται θερμοκρασία 25-30 μοίρες και άφθονο πότισμα.
Μετά την εμφάνιση των πρώτων φύλλων, το πιπέρι τροφοδοτείται με περιττώματα πουλιών εγχυμένα με νερό, αραιωμένα με νερό 1:10. Μετά από 7-10 ημέρες, τα λάχανα μπορούν να βυθιστούν σε ξεχωριστά γλάστρες. Η προσγείωση πραγματοποιείται τον Ιούνιο.
Μετά τη μεταμόσχευση, το φυτό τοποθετείται σε φωτεινό μέρος, προστατευμένο από τον άμεσο ήλιο. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να το διατηρήσετε φρέσκο, αλλά χωρίς τα σχέδια. Καθώς μεγαλώνει η ρίζα, οι πιπεριές μεταμοσχεύονται σε μεγαλύτερο δοχείο.
Η ανθοφορία θα ξεκινήσει το δεύτερο έτος στο τέλος της άνοιξης. Μετά την ανθοφορία, θα δώσει καρπούς. Το πιπέρι μεγαλώνει με μια μακρά λιάνα, γι 'αυτό χρειάζεται μια στήριξη. Μπορεί να μεγαλώσει έως και 2 μέτρα.
Θερμοκρασία και φωτισμός
Το χειμώνα, η καλύτερη θέση για το πιπέρι είναι ένα καλά φωτισμένο περβάζι παραθύρου.αλλά μακριά από το ψυγείο. Χειμερινή θερμοκρασία - 18 μοίρες. Το καλοκαίρι - περίπου 23-25 βαθμούς.
Εάν το δέντρο βρίσκεται στο νότιο παράθυρο του διαμερίσματος, δημιουργήστε μια σκιά για αυτόγια προστασία από το θερμό φως του ήλιου. Αισθάνεται καλύτερα στην ανατολική ή τη δυτική πλευρά.
Πότισμα και υγρασία
Το πιπέρι αγαπάει το υγρό χώμα, οπότε πρέπει να το πίνετε για να μην το στεγνώσει.
Το χειμώνα το εργοστάσιο έρχεται να ξεκουραστεί και το πότισμα μειώνεται.
Το πιπέρι χρειάζεται υγρό αέρα. Το καλοκαίρι ψεκάζεται δύο φορές την ημέρα, λιγότερο συχνά το χειμώνα.
Εάν ο αέρας στο διαμέρισμα είναι πολύ ξηρός, το δοχείο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βρεγμένα βότσαλα.
Κοστούμια
Η κορυφαία επίστρωση γίνεται από τα συνήθη ορυκτά λιπάσματα για διακοσμητικά και φυλλοβόλα φυτά εσωτερικού χώρου την άνοιξη και το καλοκαίρι κάθε 2 εβδομάδες. Ο υπόλοιπος χρόνος δεν γονιμοποιείται.
Μεταμόσχευση
Ένα νέο φυτό χρειάζεται μεταμόσχευση κάθε χρόνο, ένας ενήλικας - μία φορά κάθε δύο χρόνια. Κάθε φορά που χρησιμοποιείται ένα νέο υπόστρωμα και ένα μεγαλύτερο δοχείο. Το έδαφος αποτελείται από φύλλα φύλλων και γης, τύρφη, άμμο και χούμο. Η αποστράγγιση τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου.
Είναι σημαντικό! Πιπέρι είναι καλύτερο να φυτευτεί σε ένα πλαστικό δοχείο, το έδαφος σε αυτό στεγνώνει λιγότερο.
Αναπαραγωγή
Το πιπέρι διαδίδεται με διάφορους τρόπους:
Αναπαραγωγή με μοσχεύματα
Για το σκοπό αυτό, κόβονται 2-3 μπουμπούκια και τοποθετούνται σε ένα υπόστρωμα από ένα μέρος φυλλώματος εδάφους και δύο μέρη άμμου.
Καλύψτε με μια ταινία, δημιουργώντας ένα φαινόμενο θερμοκηπίου.
Η θερμοκρασία για ριζοβολία δεν πρέπει να είναι κάτω από 24 μοίρες.
Μετά από 3 εβδομάδες, οι ρίζες βλασταίνουν και στη συνέχεια τα μοσχεύματα μεταμοσχεύονται σε ξεχωριστά δοχεία με διάμετρο τουλάχιστον 9 cm.
Αναπαραγωγή με στρωματοποίηση
Ξαπλωμένοι βλαστοί πιέζονται στο αμμώδες έδαφος (μπορούν να ασφαλιστούν με ξύλινη καρφίτσα).
Με άφθονο πότισμα και καλό φωτισμό, οι πιεσμένοι βλαστοί δημιουργούν γρήγορα ρίζες. Τα ριζωμένα σουτ χωρίζονται και βυθίζονται σε ξεχωριστό δοχείο.
Διαίρεση του θάμνου
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για τη μεταμόσχευση ενός ενήλικου φυτού.
Προβλήματα με τις αυξανόμενες πιπεριές:
- Έκθεση και τέντωμα του στελέχους - έλλειψη σίτισης και φωτός.
- Καφέ φύλλα φύλλων - ανεπαρκής πότισμα και χαμηλή υγρασία.
- Κίτρινο και μαρασμό των φύλλων - Υπερβολική υγρασία του εδάφους (ιδιαίτερα το χειμώνα) ή ανεπαρκής επίδεσμος το καλοκαίρι.
- Καύση, ξεθώριασμα των φύλλων - χτύπημα της άμεσης ηλιοφάνειας.
Είναι σημαντικό! Δεν είναι πρόβλημα ή ασθένεια ότι μικρά λευκά αυγά εμφανίζονται στο πίσω μέρος των φύλλων.
Η χρήση του λευκού πιπεριού: τα οφέλη και η βλάβη
Το λευκό πιπέρι έχει κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα ως μπαχαρικό.
Διαφέρει από τους μαύρους ανθρώπους με λιγότερη οξύτητα και λεπτότερη γεύση και άρωμα · είναι καλό στα ψάρια και στα λαχανικά αλλά και στα πιάτα με άπαχο κρέας.
Οι έμπειροι μάγειροι το προσθέτουν σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο, ώστε να διατηρεί την έξοχη γεύση του.
Χρήσιμες ιδιότητες
Στην πατρίδα της λευκής πιπεριάς οι χρήσιμες ιδιότητές της είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ντόπιοι το χρησιμοποιούν συχνά ως φάρμακο.
Στη σύγχρονη φαρμακολογία, η σκόνη της χρησιμεύει ως βάση για τη θέρμανση των αλοιφών, έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.
Μικτή με μέλι, έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, μειώνει την ποσότητα βλέννας και καθαρίζει τους βρόγχους και τους πνεύμονες.
Η χρήση της λευκής πιπεριάς συμβάλλει:
- την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την καύση θερμίδων.
- αυξημένη όρεξη.
- καταπραΰνει, ανακουφίζει τον ερεθισμό και το άγχος.
- αύξηση της ασυλίας και της απόδοσης ·
- αραίωση του αίματος και διάλυση θρόμβων σε αυτό?
- απελευθερώνοντας το σώμα των τοξινών.
- απομάκρυνση των παρασίτων.
- Η λευκή πιπεριά περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Αντενδείξεις για τη χρήση
Δεν συνιστάται η χρήση του λευκού πιπεριού έτσι πάσχει από τις ακόλουθες ασθένειες:
- γαστρίτιδα και έλκη.
- φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
- αναιμία;
- αλλεργία.
Η καλλιέργεια λευκής πιπεριάς στο σπίτι σίγουρα θα ωφεληθεί και θα απολαύσει.
